Pa de pessic en una cuina de Panasonic

Pa de pessic en una cuina de Panasonic

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Ou (50-60 g cadascun)	6 unitats.
Sucre	1 got
Àcid de llimona	1/2 culleradeta
Sucre vainilla	1 culleradeta
Farina de blat	2/3 tassa
Midó	1/4 tassa

Mètode de cocció

• Bateu les clares amb àcid cítric a baixa velocitat fins que es formi escuma i, tot seguit, afegint gradualment la meitat del sucre, continueu batent a gran velocitat. Batre fins que els pics estiguin ferms. Batre els rovells amb el sucre restant fins obtenir una massa groga clara, gairebé blanca, afegir la vanilina. Tamiseu la farina i el midó en rovells, afegiu 1/3 de les clares batudes i barregeu-les suaument (amb una cullera). Introduïu la resta de proteïnes, també remenant amb moviments de rotació. Unteu amb oli la part inferior i els laterals del multicooker, escampeu-los amb sèmola. Col·loqueu amb cura la massa de galetes, aplaneu-la. Programa de cocció 60 minuts, apagueu-lo i no el toqueu durant 15 minuts. A continuació, obriu la tapa, refredeu-la en una cassola i poseu-la en un plat.

Programa de cuina:

Coent 60 minuts

Nota

Vidre 250 ml (no multicooker!)
El galet resulta ser alt, el podeu tallar en diversos pastissos i fer un pastís.

Receptes similars

Bescuit de pa de gingebre en un Panasonic multicooker (Lika)

"Tortuga" de bescuit (uyla9541)

Galeta clàssica amb calefacció (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnaquina galeta "esponjosa"!

[Yana]

Yana, gràcies. Aquesta és la meva recepta preferida. Es pot, per descomptat, fer mandra i no separar els rovells dels blancs, però em sembla que la galeta resulta ser una mica diferent. Estava molt més baix al forn, gràcies al toon!

Sí, les meves galetes no superen els 5 cm, ho provaré, bé, no pot i no funcionarà

[Celestina]

Celestina, Estic segur que funcionarà! El més important és fer-ho tot com a la recepta.

Sí, les meves galetes no superen els 5 cm, ho provaré, bé, no pot i no funcionarà

El mateix problema ... ho vaig fer segons la recepta, i el vaig mantenir durant 15 minuts després d’apagar-lo, però la galeta encara va resultar petita. Però això és el que vaig notar quan vaig obrir la tapa: el galet en si estava encongit i hi havia restes de massa a la tapa, és a dir, resulta que primer va pujar a una mida així i després es va enfonsar així. Què faig malament?

[Vlad]

Vlad , Ni tan sols sé què respondre't. Heu seguit la recepta amb rigor? Va muntar bé els esquirols, fins als cims (un terreny esponjós blanc que no vol caure de la cullera), posar el midó? I també és molt important barrejar amb cura les proteïnes a la massa. Potser poseu una mica més de farina, però l’obtinc d’aquesta quantitat. Segons aquesta recepta, ja han cuit al bon cuiner, tothom va resultar ser alt i al forn. O potser intenteu obrir la tapa abans d’hora?

Si els productes es col·loquen correctament, comproveu com bateu: no triga molt de temps. L’error de molts és barrejar amb farina durant molt de temps. Quan afegim farina, haureu de pastar uns segons, podeu fer-ho manualment; en cas contrari, la massa s’estreny, es sedimenta i es torna pesada, no pujarà. I pot haver-hi un error: si es cou una galeta, no s’ha de sacsejar, sobretot en els primers 20 minuts. Per tant, no es recomana obrir el forn (si n’hi ha).

Moltes gràcies!!! La galeta va sortir millor que abans, només la vaig guanyar malament. Però encara tinc una pregunta sobre la truita, la recepta diu que s’ha de fer durant 12 minuts i, en el meu mode de cocció, el temps de cocció és de 20 minuts. Crec que és el cas de tothom i què s’ha de fer?

Moltes gràcies!!! La galeta va sortir millor que abans, només la vaig guanyar malament. Però tinc una altra pregunta sobre la truita, la recepta diu que s’ha de fer durant 12 minuts i, en el meu mode de cocció, el temps de cocció és de 20 minuts. Crec que és el cas de tothom i què s’ha de fer?

Vlad, m'alegro que la galeta hagi resultat millor. La propera vegada, espero que sigui preciós! De fet, molt depèn de com es bat els blancs (amb àcid cítric es bat més ràpidament i millor).
Sí, ahir també vaig fer una truita així, tot i que al principi vaig fregir cebes amb pebrots i tomàquets sobre productes de forn i després vaig afegir la massa de la truita. Apagat amb força al cap de 12 minuts. Estic d'acord que no té cap sentit fer-ho a la historieta. I ara vaig pensar, podia intentar fer-ho al programa "steam"? Si ho fas abans que jo, escriu.
Aquí hi ha una altra recepta de truita en un dibuix animat (jo no la vaig fer), però és possible que us agradi. Pres del bon cuiner:
"Bateu 5 ous amb mig got de nata, afegiu-hi formatge ratllat, sal, pebre, anet, ceba verda, julivert. Aboqueu-ne un dibuix i coeu-lo al forn durant 20 minuts. Després apagueu completament el multicooker i espereu entre 10 i 15 minuts. Per descomptat, era un ruc petit, però estava deliciós ".

[Andreevna]

Andreevna
Puc entrar?
Faig truita regularment amb dibuixos animats al vapor.
Folro la cistella amb paper d'alumini i 20 minuts. al vapor, aboqueu aigua en una cassola durant aprox. 500-600 ml., Però calent, a partir d'un bullidor d'aigua bullent, no cal esperar que l'aigua bulli i el procés vagi més ràpid.
PERUT ho faig perquè el meu marit no pot fregir gens ...

[Andreevna]

Una versió encara més senzilla de la truita. Al microones en mode normal. Res es solda, es cou sense oli i s'apaga exactament a temps. Heu d’escollir vosaltres mateixos el temps per obtenir un nombre determinat d’ous i el volum del formulari. Faig 5 ous amb una gran quantitat de llet en forma rodona de vidre sense tapa: 4 minuts - 850 W, remenant obert i 3 minuts - 600 W. Citat com a exemple.
Andreevna, perdona per l'amor de Déu que vaig tornar a pujar al teu Temko amb els meus ous.

[Lika, forner autodidacta]

Lika, forner autodidacta, molt bé que encaixem. Al cap i a la fi, som aquí per compartir la nostra experiència.
El cas és que faig una truita molt poques vegades, i les receptes les he pres del bon cuiner de Vlad, ja que va preguntar-ne al principi del tema. I crec que els vostres consells li seran molt útils. Gràcies.

[Galeta]

Galeta



Recepta:
6 ous
1 cda. Sàhara
1/2 culleradeta àcid cítric (sense ell)
1 culleradeta sucre vainilla
2/3 c. farina
1/4 Art. midó
Vidre 250 ml (no multicooker!)
Bateu les clares amb àcid cítric a baixa velocitat fins que es formi escuma, afegint gradualment la meitat del sucre. Augmenteu la velocitat i bateu fins que els pics ferms arribin. Bateu els rovells amb el sucre restant fins obtenir una massa de color groc clar, gairebé blanc, afegiu-hi vanil·lina. Tamiseu la farina i el midó a rovells, afegiu 1/3 de les clares batudes i barregeu-les suaument (amb una cullera). Introduïu la resta de proteïnes, també remenant amb moviments de rotació. Unteu amb oli la part inferior i els laterals del multicooker, escampeu-los amb sèmola. Col·loqueu amb cura la massa de galetes, aplaneu-la. Programa de cocció 60 minuts, apagueu i no toqueu 15 minuts. A continuació, obriu la tapa, refredeu-la en una cassola i poseu-la en un plat.
La galeta resulta alta, es pot tallar en 3-4 trossos (per a pastís)

Ha! 3-4 parts! Tinc una galeta d’una vinyeta que resulta tan alta (de 4, màxim 5 ous! El gripau prem més ous) que tallo en 5 parts, i només perquè no puc tallar bé i qui pot: 6 parts gratis!
M’agrada més la galeta del multicooker, de manera que resulta, per dir-ho així, humida, no tan seca com del forn (per a un aficionat, és clar) i està més ràpidament saturada de cremes allà, de conyac.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, al tema "altres accessoris de cuina": hi ha una descripció d'una cosa tan especial per tallar galetes. Una corda especial amb un suport, la corda es pot moure cap amunt i cap avall, ajustant així el gruix del tall. Vaig tallar una galeta de pa de pessic: una cosa meravellosa. Sembla que la firma és Fakelman. Passa a les grans botigues. fa tan sols fa una setmana que vaig veure a Real a Vladykino (si sou a Moscou) .Teskom també passa. I altres empreses es troben.

Aquí he trobat:

Corda per tallar la galeta. Molt còmode i fàcil de tallar. L'alçada de les capes de pastís és ajustable: la corda es pot elevar i baixar fins a l'alçada desitjada i no rellisca, ja que hi ha osques especials.
🔗

Senyores, he vist tal cosa a Internet. És realment convenient per a ella tallar? Darrere el cordill, quan es talla, el pastís no va amb aquest muntatge.Bé, potser he explicat la realitat de manera maldestre, però espero que em comprengueu.

És convenient tallar. Cal no pressionar la corda, és a dir, tallar-la - per moure-la en una direcció i després en una altra direcció. Talleu només el pastís completament refredat.

És convenient tallar. Cal no pressionar la corda, és a dir, tallar-la - per moure-la en una direcció i després en una altra direcció. Talleu només el pastís completament refredat.

D’acord, així que val la pena, mirem-ho! Gràcies a tots!

... És realment convenient per a ella tallar? Darrere del cordill, quan es talla, el pastís no va amb aquest muntatge ...

També tinc unes nanses corbades i aparentment. Hem intentat tallar-la diverses vegades, però trenca el pastís. L’habilitat és necessària, definitivament

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, No tallo la galeta més de 3-4 pastissos en principi, llavors no hi haurà res a sucar, sinó impregnació amb cognac o licor, En general, si en moltes parts, tinc una crema sòlida. Molts pastissos, només m'agraden a "Napoleó". Quan quedi, es saturarà .... Ous 6 unitats. botiga de la 1a categoria, més aviat petita, i si hi ha zeros o casolans, serà exactament 4.

D’acord, així que val la pena, mirem-ho! Gràcies a tots!

Mireu al "Metro", allà sempre hi són.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, En principi no tallo una galeta de més de 3-4 pastissos, llavors no hi haurà res a sucar, sinó impregnació amb cognac o licor, En general, si en moltes parts, tinc una crema sòlida. Molts pastissos, només m'agraden a "Napoleó". Quan estigui en peu, es saturarà ... Ous 6 unitats. botiga de la 1a categoria, més aviat petita, i si hi ha zeros o casolans, serà exactament 4.

Andreevna, bé, com a tothom li agrada, però en general hauria de tenir “pa” als pastissos tan poc, com més crema, per això és un pastís, però si és al revés, ja és un pastís !!!!: D Però aquesta és purament la meva opinió ...
I els meus pastissos es tallen aproximadament 1,5 cm i després, després de la impregnació, no es taquen i no perden la forma. I 1,5 cm no són suficients, oi?

Ahir vaig intentar fer una galeta. Malauradament, no vaig fer cap foto de seguida, però aquí teniu el resultat final. L'alçada va superar totes les meves expectatives. Fins i tot al forn mai no he rebut això. Recepta miracle!

Guapo !!!!

[Gelya]

Gelya (y) wow! Quina altura tenia sense tallar?

És convenient tallar. Cal no pressionar la corda, és a dir, tallar-la - per moure-la en una direcció i després en una altra direcció. Talleu només el pastís completament refredat.

S'ha equivocat en la cadena. Solia demanar que tallés el meu marit i el resultat era ... tan masculí. I ahir ho vaig fer jo mateix i ... estic encantat. Una cosa que val la pena!

[Gelya]

Gelyaquin pastís meravellós!

Gràcies!
L’alçada és aproximadament la mateixa. Al centre hi ha 2 petites capes de fruita. Cal comprar un cordill per tallar els pastissos. No estava saturat de res, però la sequedat no es feia sentir.

Gràcies!
Cal comprar un cordill per tallar els pastissos.

Ja el tinc, el vaig comprar fa 5 anys. I ara veig molt sovint a Mosmart i Metro.

[Andreevna]

Andreevna, Us vinc amb un arc i una petició. Creieu que seria massa descarnat demanar-vos que feu una classe magistral sobre el vostre galet? Llavors, què fer la propera vegada pas a pas i fer fotos? Sembla que és una charlotte elemental al forn, i això augmenta sense problemes, però aquí cometo un error i no el trobo ... i ho faig estrictament segons la recepta ... Hauria de mirar aquests blancs batuts "en un estat de pics estables"

[Entusiasme]

Entusiasme, Definitivament, ho faré, però probablement no aviat. Els meus estan atrapats, demanen que no cuini res encara.

[Entusiasme]

Entusiasme, Definitivament, ho faré, però probablement no aviat. Els meus estan atrapats, demanen que no cuini res encara.

El meu seria feliç si cuinés al forn, però no ho faig perquè no es "mengin" abans de Setmana Santa, no rebran res més que pa.

[Entusiasme]

Mireu aquests blancs batuts "en un estat de pics constants"

Entusiasme, no va haver d'esperar molt.Demà anem als nostres familiars, cuinem un pastís de formatge de Rama. Els blancs s’hi assoten. Aquí hi ha tres proteïnes, pas a pas:
1. Separeu les clares dels rovells (ous de la nevera)
2. Bateu les clares amb àcid cítric a baixa velocitat fins que es formi escuma

3. Afegiu a poc a poc la meitat del sucre. Augmenteu la velocitat i batre fins a aconseguir pics constants
-Encara no està preparat
i això tampoc no està preparat
- però això és tot!
Bé, doncs, tot és segons la recepta.
4. Bateu els rovells amb el sucre restant fins obtenir una massa de color groc clar, gairebé blanc, afegiu-hi vanil·lina. Tamiseu la farina i el midó en rovells, afegiu 1/3 de les clares batudes i barregeu-les suaument (amb una cullera). Introduïu la resta de proteïnes, també remenant amb moviments de rotació. Remou amb una cullera múltiple, perquè he llegit en algun lloc que una cullera de fusta no és adequada per a això.

Moltes gràcies pels cims constants! No ho he assotat fins a aquest punt, el màxim és fins a "i encara no està preparat" Ara hi ha alguna cosa per lluitar

[Andreevna]

Andreevna Estic encantat. Moltes gràcies! Com em vas facilitar la vida a mi (i a molts altres) Quant queda clar tot quan veus el procés viu! Resulta que el que jo considerava "icebergs monolítics" havia de ser una mica més batut perquè "el mateix" funcionés.
Avui he comprat un paquet de farina alemanya, sobretot per fer una prova de galetes, no estaré a l’altura de demà per la impaciència, probablement avui ho provaré Afortunadament, la gent casolana no renunciarà de cap manera als dolços

[Entusiasme]

Entusiasme, el més important és no superar en excés, en cas contrari el líquid es separarà. Quan fueteu, sabreu quan n’hi ha prou. Apagueu el mesclador de tant en tant i observeu-lo. I, tanmateix, necessiteu una mica d’àcid cítric, no l’aboqueu. Les noies d’aquí em van aconsellar que el substituís per suc de llimona o àcid ascòrbic. En realitat, ho vaig fer durant molt de temps, vaig escampar unes gotes de suc de llimona i tot va muntar perfectament, però després per alguna raó vaig passar a l'àcid. Bé, el que s’assota més ràpidament amb acidesa, s’ha provat al llarg dels anys.

Abans em molestava molt de moldre els rovells amb sucre fins que quedés blanc. I després un familiar alemany em va donar una recepta per a una base de galetes, allà hi afegeixen una mica d’aigua tèbia a les fitxes amb sucre. Ruse alemany?

molts pastissos de galetes tenen aigua a la recepta. Rússia alemanya?

Quin és el truc? De què ets ???
Tinc un llibre sobre la fabricació de pastissos, publicat en algun lloc dels anys 50, Autor Kugelis, així que aquí s’explica aquest "truc" com a base !!
Sempre bato els blancs amb el lim. suc (si no, només una culleradeta de vinagre de poma) i afegiu un parell de cullerades d’aigua tèbia als rovells.

Quin és el truc? De què ets ???
Tinc un llibre sobre la fabricació de pastissos, publicat en algun lloc dels anys 50, Autor Kugelis, així que aquí s’explica aquest "truc" com a base !!
Sempre bato els blancs amb el lim. suc (si no, només 1 culleradeta de vinagre de poma) i afegiu un parell de cullerades d’aigua tèbia als rovells.

Els meus llibres de cuina no mencionen l’aigua. Què passa si algú no ha llegit Kugelis (a) dels anys 50? I sobre el truc alemany: de fet, estava intentant fer broma.

bé, fffsoyo! O tinc alguna cosa amb el cap, o amb les mans, o amb una olla de cocció lenta. L’elecció és desagradable en qualsevol cas: D He canviat la farina, he seguit la recepta estrictament, el bescuit ha augmentat més, però la tendència general ha persistit: té una forma cònica i cau. Ja no sé què més necessita

[Entusiasme]

Entusiasme, i vosaltres, disculpeu-me, no obriu la historieta durant 15 minuts després de coure-la?

Compte 15 minuts amb el temporitzador. i no obriu fermament tot aquest temps.

Sí ... un problema. També crec que va passar. Avui vull repetir l '"experiència". Després pensarem junts ...

Espero que puguem esbrinar quin és el problema ... en cas contrari, fa temps que no em sento tan desemparat
Em temo que avui no aniria a coure una altra galeta: els meus homes ja no poden fer front a tants prototips. Ja vaig omplir el cràter de gelea amb cireres amb un d'aquests galetes i vaig fingir que tot estava tan pensat

[Entusiasme]

Entusiasme
Quin midó utilitzeu ??

També vaig agafar Curd al Dr. Oetker, també vaig provar midó de patata en una bossa. El resultat no es va veure afectat.

Definitivament no funcionarà amb mató, s’ha comprovat més d’una vegada !!!! Mireu la seva composició !!!
Ara SEMPRE ho faig amb patates finlandeses, aquesta en una caixa blava i blanca, amb baies vermelles (va tirar l’envàs, no ho mostri).
Hi va haver un problema amb el midó fins que vaig comprar el finès.

Així que vaig mirar la composició i la vaig substituir per la nostra patata. La vaig fer més d’una vegada))

Així successivament nostre , en el sentit de rus / ucraïnès. Ni tan sols tenia producció de gelea
El finès està bé.