Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

Lyi, quant guardar en una cassola i en quin mode

[ttvttv!]

Lyi, quant guardar en una cassola i en quin mode

ttvttv!
Depenent de la "edat" de la carn 2-3 hores a Hai i 2-3 hores a LOU.
Si la carn és jove, n’hi ha prou amb 2 hores per HI i 2 hores per LOU.
Normalment ajusto Low, és a dir, el termòmetre o simplement el perforo amb un ganivet i el sento prou o el mantinc quiet.
A més de la publicació anterior.
Una vegada, quan vaig coure només la patata, la vaig afegir mentre bullia la salmorra pells de ceba, molt de. Després, sense treure la pell, vaig posar la carn, etc. vegeu el post 1167.
Resulta que la panxa acabada té un gust i un color que s’assembla a la carn fumada. Proveu-lo, potser també us agradarà.
Feu servir una cassola que no us molesti, després de la pell és molt problemàtic rentar-la.

Gràcies per les receptes. I constantment faig llard de porc en pells de ceba per Setmana Santa. Després en guardo molt per ous. Actual, només hi sóc llard de porc a la pell i cuino. Un cop ho vaig provar a les fulles de te, però no em va agradar. Però la pell de ceba és excel·lent. Sobretot si hi ha molta pell, el color resulta tan saturat, com si fos una cansalada fumada. Sí, el sabor de la ceba a la cansalada no es nota després de bullir.

Noies, ajudeu qui sap: a quina temperatura i quant triga a enfosquir una compota de fruits secs: peres i pomes?
No necessito un mode, sinó una temperatura: l’adaptaré al cucut.
Ja bullit, però no sé quants graus és millor deixar de languidir: 90, 100, 110 i durant quant de temps?

Noies, ajudeu qui sap: a quina temperatura i quant triga a enfosquir una compota de fruits secs: peres i pomes?
No necessito un mode, sinó una temperatura: l’adaptaré al cucut.
Ja bullit, però no sé quants graus és millor deixar de languidir: 90, 100, 110 i durant quant de temps?

Bé, ahir vaig posar la compota en una olla de cocció lenta per passar la nit. A LOU, era tan ric al matí que mai no el vaig aconseguir en una cassola! Simplement tenia pomes i peres seques. A més, va llançar un maluc a Zhmenka. Va resultar una súper compota.

Quina és la temperatura en el mode LOU?

[Irene]

Helen, quant va trigar a preparar-se? També tinc blancs crus congelats. Ah, i no tinc cap porta a la cuina, així que ara tanco les portes de les habitacions si el cassó funciona i, al passadís, retiro les escombraries de llana de pell del penjador perquè no s’empapi de l’olor.

Irene Ho sento!!! Acabo de veure la pregunta. He cuinat bolets durant 6 hores al LOU.

Quina és la temperatura en el mode LOU?

Per desgràcia, no tinc aquestes dades. Però aquí sembla que en algun lloc hi havia un resum característic de les temperatures. Cerqueu el tema per a cuines lentes. Pel que recordo, no és alta. No hi va haver bullits.

oh, em temo que la taula no ajudarà molt. hom té la impressió que tot és molt individual per al MDV i, en algunes instruccions, escriuen que la temperatura és la mateixa en tots els modes, només que s’arriba a diferents moments. Segons les meves impressions, és així: "gorgotes" de bullir em van a tots els modes, l'única pregunta és la velocitat de bullir, que també depèn molt de la mida del bol. Els bullits són realment febles, així que crec que la temperatura és de 90 a 95, però, per desgràcia, no tinc res a mesurar

[Venecià]

Venecià - gràcies, almenys hi ha alguna cosa a centrar-se.
Tinc un termòmetre, fins i tot dos, però no hi ha una olla de cocció lenta))))

[julifera]

julifera!
Vaig agafar la temperatura. Vaig escriure en algun lloc d’aquí.
Ara no recordo a HI, però a LOU la temperatura es va mantenir 78 * durant 5 hores i només després de 5 hores va augmentar a 95 *. El vaig mesurar a l'aigua.
Per tant, a Kukushka aquesta temperatura no funcionarà.

[julifera]

julifera!
Vaig agafar la temperatura. Vaig escriure en algun lloc d’aquí.
Ara no recordo a HI, però a LOU la temperatura es va mantenir 78 * durant 5 hores i només al cap de 5 hores va augmentar a 95 *. El vaig mesurar a l'aigua.
Per tant, a Kukushka aquesta temperatura no funcionarà.

Lyi - gràcies !!!!

IN 1054 resultarà !!!!
Mode Dolgovarka - Nivell 2: entre 75 i 80 C: el temps de cocció es pot configurar fins a 12 hores.
A més, és possible en el mode Calefacció - La seva temperatura es pot canviar de 74 a 80 graus C - s'activa automàticament després de qualsevol programa durant 12 hores.
També podeu arribar de 50 a 120 ° C amb un Multipovar, però només durant una hora i mitja; per tant, el mode Multipovar es cancel·la.
IN Cuco 1010 - també funcionarà !!!!
En Calefacció: allà podeu establir la temperatura màxima a 77 C i, després de qualsevol programa, la calefacció s’encén automàticament durant 12 hores, no la podeu cancel·lar. Crec que 1 grau no és crític.
Així que ens assegura una deliciosa compota !!!

En general, a la tarda ho vaig fer a l’atzar a 1054 a 100 C: va sortir una compota molt concentrada, eh, vaig haver de diluir

[1054]

IN 1054 resultarà !!!!

julifera!
No vaig intentar comparar la compota, però el porc bullit a cuina lenta té un gust diferent al de Kukushka.
Potser perquè la tapa està hermèticament tancada a Cook i l’aire circula lliurement per l’MV, o potser afecta alguna cosa més?
Ara menjo fruits secs vius, per consell de l’Admin, i vaig fer peres i pomes assecades i, fins i tot, fins i tot a la taula de l’ordinador hi ha un pot del qual tiro aquest deliciós.
Però digueu-me com canviar la temperatura de l’ESCALFAMENT a Kukushka, encara no ho he fet

[julifera!]

julifera!
No vaig intentar comparar la compota, però el porc bullit a la cuina lenta té un gust diferent al de la Kukushka.
Potser perquè la tapa està hermèticament tancada a Cook i l’aire circula lliurement per l’MV, o potser alguna cosa més afecta?
Ara menjo fruits secs vius, per consell de l’Admin, i vaig fer peres i pomes assecades, i fins i tot, fins i tot a la taula de l’ordinador hi ha un pot del qual tiro aquest deliciós.
Però digueu-me com canviar la temperatura de l’ESCALFAMENT a Kukushka, encara no ho he fet

Concretament al 1054: premeu "Calefacció" i, a continuació, manteniu premut el botó "Mode d'entrada" durant uns segons: la temperatura actual de calefacció apareixerà a la pantalla, amb les fletxes a l'esquerra (avall i amunt) per canviar-la.

Vaig menjar moltes pomes de fruita seca crua de petit, la meva àvia tenia un excel·lent hort de pomeres, pomeres de tot tipus de magnífiques varietats i sucs i fruites seques i compotes, en tones i encara havia d’enterrar molta padanka.
Després em vaig emborratxar tant amb aquesta compota de fruita seca que vaig deixar d’estimar-la.
És una llàstima admetre-ho, però en tota la meva vida adulta no el vaig cuinar mai.
Han passat tants anys i em va cridar l’atenció, fins a tal punt volia una compota tradicional de fruita seca, beuria i bevia en cubells
I com és útil cuinar-lo perquè les vitamines es mantinguin intactes i no ho sàpiguen, així que gràcies de nou Lyi pel consell !!!

[julifera]

I tinc compota de fruita seca en DVA, la porto a ebullició, és mínim. De 20 a 30 bullits, i després els transfereixo a LOU fins que estiguin completament bullits. I que julifera fixeu-lo a 75-80 graus i tormenteu-lo fins a l'extrem amarg, però concentrat no va poder sortir a causa de la temperatura, però perquè es va posar contingut més del necessari, encara no hi ha habilitat
Lyi
i es pot parlar de fruites seques seques amb més detall, escric

I vaig preparar un quadern per escriure sobre fruites seques. Estem esperant informació !!!

[Receptes d'assecador elèctric:]

Noies: totes aquestes receptes, seques i seques, aquí Llocs d'administració:

Receptes d'assecador elèctric:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

[julifera]

I tinc compota de fruita seca en DVA, la porto a ebullició, és mínim. De 20 a 30 bullits, i després els transfereixo a LOU fins que estiguin completament inflats i bullits. I que julifera fixeu-lo a 75-80 graus i tormenteu-lo fins a l'extrem amarg, però concentrat no va poder sortir a causa de la temperatura, però perquè es va posar contingut més del necessari, encara no hi ha habilitat

Sí, encara no tinc habilitat, estic aprenent toko
Així que vaig mirar a través d’Internet (sobretot em vaig trobar) amb 300 grams de fruita seca per cada 3 litres d’aigua.
rusja són aquestes proporcions normals?
Potser va ser a causa de les peres que va sortir aquest concentrat, tenia el 70% de la massa total, hi havia molt poques pomes i vuit trossos de kurazhinok assecat.

Sí, sincerament mai el mesuro en grams, tot a ull i, excepte els fruits secs, també hi afegeixo el que tinc a casa: pomes fresques (1-2), melmelada, ruibarbre congelat.

[julifera!]

julifera!
Gràcies per una mica sobre les condicions de temperatura del Cook 1054. L'utilitzaré.

Noies, aquí teniu els meus fruits sacsejats.
aquí peres
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0

Aquí figues, caqui
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145205.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139379.0
Aquí estan a la natura:

🔗

Caqui del congelador:
URL =
I això raïm sec... No estava content amb ell. Em va semblar que no ho vaig aconseguir molt bé. I ara estic cuinant, el que hi ha a la massa, el que hi ha a les farinetes, és real panses.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0

Per alguna raó, no vaig trobar pomes seques, però creieu-me, no saben pitjor que qualsevol dolç, melmelada, etc.
Per tant, recomano no fer mandra a l’estiu i cuinar tan deliciós. A més, allà no hi ha res complicat.

Al final de la jornada laboral - i això!

On es pot emmagatzemar tot això, però en aquestes quantitats, i fins i tot perquè les arnes no mengin ni cap altre esperit maligne?
Vaig guardar els tomàquets secs en un pot sota de pergamí, el coll estava embolicat amb una banda elàstica i després va començar una mena d’error, d’on venia, no hi havia res semblant a l’apartament ...
I les pomes, mare estimada, l’arna no les estima pitjor que la nostra probablement neix directament d’elles

[julifera!]

julifera!
Immediatament després de l'assecador, els poso en pots de 3 litres i els enrotllo amb tapes de ferro normals. Emmagatzemat perfectament.
No hi ha arna a dins, i després l’obro i el menjo durant una setmana o el guardo a la nevera o a la galeria freda, però també estic pensant a canviar de llaunes de 3 litres a litres.
Des de la tardor, tenia 2 prestatges en un bastidor de 3 metres en 3 files
... A la primavera, que els nebots vindran de vacances, netejaran tot.

[Lyi]

Lyi
yaka KRASA i DELITI indescriptible
Té una assecadora elèctrica especial, quina marca? Després d’aquesta varietat a Romina Temka, també els miro.
No sé si val la pena, ja que no hi ha res propi, es compra tot i: girl_in_dreams: bazar

[rusja!]

rusja!
Tinc 2 assecadors. Un Dachnitsa 4M molt bo amb assecat per infrarojos, el segon és un DIVA barat. Somio amb IZIDRI com a administrador.
Em sembla que encara es necessita una assecadora a Ucraïna. Fins i tot si les fruites i verdures són del mercat, són econòmiques a l’estiu i seran molt útils a l’hivern. A la primavera, començo cada dia amb llaunes de 2 litres per beure suc de raïm, suc de poma, etc., menjar fruits secs, sembla que el cos necessita vitamines.
També a l’estiu, quan compres fruites, de vegades no es pot menjar tot alhora, creus que començaran a desaparèixer gairebé demà, però avui ja no hi caben a l’estómac, queden els mateixos raïms, una o dues peres (borles), les talles ràpidament i a l’assecador.
Compreu-ne un de barat al principi i, a continuació, decidiu si el necessiteu.
Jo crec que sí, però depèn de vosaltres.

I vaig llepar una recepta aquí al fòrum a partir de plats de quaresma, que es cuinaven amb dibuixos animats, i vaig fer blat sarraí vermell en una olla de cuina lenta, cosa que és increïblement saborosa, us ho dic! Va guisar cebes, pastanagues, api, remolatxa, tomàquets, trochas com el borscht, va afegir trochas, i després va posar totes aquestes coses a MV, va abocar blat sarraí, salat i pebre, va abocar una mica d’aigua al LOU fins al matí (a les 6 en punt).

[Lyi]

Lyi
Gràcies per la resposta, boom pensa, diguem-li "tu", en cas contrari sovint ens creuem i per tant és més fàcil comunicar-nos aquí

de blat sarraí fet a foc lent

és vermell segons la recepta: D o és aquesta varietat de fajol?

és vermell segons la recepta: D o és aquesta varietat de fajol?

Del repostatge es va ruboritzar! Vaig fer la benzinera sense fanatisme, és a dir, una mica de tot.

[Lyi]

Lyi
yaka KRASA i DELITI indescriptible
Té una assecadora elèctrica especial, quina marca? Després d’aquesta varietat a Romina Temka, també els miro.
No sé si val la pena, ja que no hi ha res propi, es compra tot i: girl_in_dreams: bazar

Aconsello fermament el mateix, una assecadora és una cosa
De nou, la compota de MDV, que recordem diverses vegades, fins i tot d’unes pomes seques, resulta molt meravellosa.
Ahir vaig intentar guisar carbassó sec a Marus, el vaig fer a l’estiu i tot l’hivern tocava amb ells, no sabia on posar-los, i després em van aparèixer cebes, pastanagues, tomàquet amb aigua, espècies, carbassó sec i per la nit a Baixa, vaig afegir una mica d’all al matí i anet de gelat. Va sortir força bé

Noies, algú feia verat (verat) en oli amb una preparació lenta per fer-lo com a conserva i què més hi posar

[Olga]

Noies, algú feia verat (verat) en oli amb una cocció lenta per fer-lo com a conserves i què més hi posar

Olga, què més hi ha? Aquí teniu una meravellosa recepta de verat en conserva celfh:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128173.0
Vaig elaborar receptes d’Elenka tant amb tomàquet com amb oli (generalment al bany maria)
Així que en una olla de cocció lenta funcionarà encara més !!!

Aquí hi ha els enllaços a aquests:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65027.0

[julifera]

julifera
Gràcies, per caprici, vaig anar al meu multicooker natal i també hi vaig cavar les receptes d’Elenka, només és un clàssic del gènere
Crec que de tota aquesta varietat vaig a escapar, primer, probablement, a High durant un parell d’hores, i després a Low i fins al final amarg

Pancake !!! Tinc tant de dolor! Al matí vaig posar ràpidament la farina de civada amb llet. Sempre ho feia lentament a la nit, però després vaig decidir fer-ho en un parell d’hores. Tot anava bé, ja vaig anar a apagar-lo i la meva farineta va quallar (llet). Aquesta és la primera vegada. tan insultant! La llet és fresca, no vaig escopir dins del cassó, només la paraula. I tot es va tornar agre! Però, per altra banda, vaig veure per primera vegada com em bullia el cassó! Les bombolles al voltant de les vores eren clares. Ara vaig a pensar què fer-me gustós en un temps lent. Bé, alguna cosa tira de llet!

He quallat la llet diverses vegades a la cuina lenta
Una mateixa llet bullia molt bé a l’estufa i quallava el MDI. Crec que, a partir d’un llarg nargev, apareixen totes les seves deficiències i impureses “alienes” i, si el buit ha demostrat la llet, hi ha hagut un cert procés d’estancament i s’ha fet sentir més ràpid del que estaria als fogons.

He quallat la llet diverses vegades a la cuina lenta
Una mateixa llet bullia molt bé a l’estufa i quallava el MDI. Crec que, a partir d’un llarg nargev, apareixen totes les seves deficiències i impureses “alienes” i, si el buit ha demostrat la llet, hi ha hagut un cert procés d’estancament i s’ha fet sentir més ràpid del que estaria als fogons.

Ja vaig fer aquesta farineta per la nit, no hi va haver problemes. Sempre ho feia lentament o fins i tot automàticament. Fins i tot una vegada que el meu marit, per desconeixement, va treure i apagar les farinetes quan va anar a dormir. I es va quedar de 12 a la nit fins a les 6 del matí i no es va arrissar. I aquí ... Molt probablement alguna cosa amb llet. Sempre prenc aquesta llet (Prostokvashino en un tetrapak), potser és el que li va passar. Ara vaig a posar el iogurt, així que ho comprovaré.

vooot ... El vaig endollar amb un tros de fusta, i va cremar molt menys

Venecià, on ets? Vaig segellar el forat de la tapa del bebè amb dos llumins. Millor, menys soldadura! Ahir la meva mare va rentar aquest pròpolis! No desitjaré a l'enemic.

[Irene,]

Irene, i com van rentar alguna cosa al final?
I ahir vaig cuinar carn de gelatina, vaig decidir cuinar-la a la tarda (de nou no sóc una mestressa de casa que treballa). Va ser interessant veure com funcionava l’olla. Va abocar la carn, va abocar aigua bullent al "Hai", després de 3 hores la carn ja estava a punt, va apagar el cassó. (y) Es deixa refredar. Ara el desmuntaré.

[Irene,]

Irene, i com van rentar alguna cosa al final?
I ahir vaig cuinar carn de gelatina, vaig decidir cuinar-la a la tarda (de nou no sóc una mestressa de casa treballadora). Va ser interessant veure com funcionava l’olla. Va abocar la carn, va abocar aigua bullent al "Hai", al cap de 3 hores la carn ja estava a punt, va apagar el cassó. (y) Es deixa refredar. Ara el desmuntaré.

L’he raspat, calia rentar-lo amb una química cruel per rentar-lo. No rento la ceràmica amb química, però en general, ara poques vegades l’utilitzo, prenc refresc i rento el cassó. Va raspar el nadó amb una ratlladora, una esponja dura, en alguns llocs s’havia d’utilitzar el ganivet. Rentat. Per celebrar-ho, he posat una farineta de civada sencera i aigua escalfada. Es va coure durant la nit, però vaig anar massa lluny amb aigua, hi vaig afegir farinetes de llinosa, després vaig fer un gest amb terra gruixuda, de manera que hi vaig abocar blat sarraí verd mullat. El resultat és una farineta de diferents cereals och. deliciós (he trencat la farina de civada amb una batedora).
I amb un forat calafatat a la tapa, les farinetes no es cremaven. Per tant, per a aquells que tenen CF amb forats a les tapes, també recomano endollar-los.

Aquí les noies van escriure que la ceràmica absorbeix bé la química i que després no se’n pot desfer, la menjarà perquè la deixarà anar quan s’escalfarà.Poses les pastilles al rentaplats? Això és tot.

les ceràmiques de les nostres olles són les mateixes que les plaques de terrissa. Si no us submergiu en química durant molt de temps, res tindrà temps per absorbir-se. Treballo amb una xarxa amb Amveevskaya, nicho, molt bé. Al rentaplats, crec que també podeu fer-ho. Aquest és l'avantatge de les olles MV sobre les cuines múltiples. Per la resta, per descomptat, tothom tria per ell mateix i qui està acostumat

Venecià, on ets? Vaig segellar el forat de la tapa del bebè amb dos llumins. Millor, menys soldadura!

Sí, vaig trigar tres mesos a notar aquest forat!)))
i l’he calafatat amb un tros de pal de sushi))
M’agradaria saber com es pot segellar l’espai que tinc entre la tapa i la paella ...

NOIES! URGENTMENT! COM FER LA LLET TRENCADA? Cuina lenta Kenwood 707. ESTIC MOLT ESPERANT RESPOSTA, LA LLET JA ESTÀ AL POT!

NOIES! URGENTMENT! COM FER LA LLET TRENCADA? Cuina lenta Kenwood 707. ESTIC MOLT ESPERANT RESPOSTA, LA LLET ESTÀ JA A LA POT!

Al vespre vaig posar les hores LOU a les 7-8 i el meu amic. I al matí: llet fosa amb una tallarola, si us plau. Tinc Kesha-707 per 4,5 litres. Super!

I al vespre poso High, el poso a ebullició (panets), i després Low fins al matí.
Per no arriscar-la, ja que a la LOU la llet comença a arribar als panets només al cap de 5 hores (la vaig provar jo mateix), hi ha un risc de fermentació de la llet, si de sobte no és la més fresca.

Encara no he tingut cap error de llet, fins i tot he tingut llet casolana a la nevera durant tres dies i després ha quedat cuita. I el ghee durant una setmana no s’acreix definitivament i no s’arrossega quan es pren te amb ell. Tot i això, tothom té la seva pròpia experiència

Encara no he tingut cap error de llet

I per a mi, en dos anys d’ús actiu, va ser, a més, tres vegades i principalment a l’estiu, amb llet de mercat. La primera vegada que es va acurrucar i, en lloc de la futura llet cuita fermentada, va aparèixer formatge cottage, la segona vegada només bullia, la llet va fluir cap amunt amb tanta força que fins i tot va caure sobre l’element escalfador, aparentment hi havia refresc, però la broma més gran va ser quan la llet d’un pot NO bullit a l'estufa i enrotllat a MDV. Molt probablement, amb un escalfament prolongat de la llet, es revelen totes les substàncies alienes que s’hi barregen i, si hi són, les sorpreses són inevitables.

I al vespre poso High, el poso a ebullició (panets), i després Low fins al matí.
Per no arriscar-la, ja que a la LOU la llet comença a arribar als panets només al cap de 5 hores (la vaig provar jo mateix), hi ha un risc de fermentació de la llet, si de sobte no és la més fresca.

AAAAA, la llet es fermenta! Tot i així, primer calia fer ebullició i després canviar a LOU. D’acord, el primer panellet és grumollós, el marit menjarà iogurt guisat

AAAAA, la llet es fermenta! Tot i així, primer calia fer ebullició i després canviar a LOU. D’acord, el primer panellet és grumollós, el marit menjarà iogurt guisat

Lena, vas fer la llet al forn fermentada? Encara hi vaig, però tinc por. Ho vaig fer durant molt de temps, de manera que amb els intestins no importa que ho pugui fer malament. Però vull fer la meva pròpia llet fermentada al forn.

I per a mi, en dos anys d’ús actiu, va ser, a més, tres vegades i principalment a l’estiu, amb llet de mercat. La primera vegada que es va acurrucar i, en lloc de la futura llet cuita fermentada, va aparèixer formatge cottage, la segona vegada només bullia, la llet va fluir cap amunt amb tanta força que fins i tot va caure sobre l’element escalfador, aparentment hi havia refresc, però la broma més gran va ser quan la llet d’un pot NO bullit a l'estufa i enrotllat a MDV. Molt probablement, amb un escalfament prolongat de la llet, es revelen totes les substàncies alienes que s’hi barregen i, si hi són, les sorpreses són inevitables.

Sí, la creativitat de la gent és il·limitada. No es tracta de CF, sinó del producte
Tinc por de comprar llet a desconeguts després de comprar-la a la carretera. Torno a casa, començo a bullir i fa olor de fem de la paella! Ni el gat ni el gos es van ajudar a si mateixos. I també vaig tenir una tia que va morir de brucel·losi.

Sí, la creativitat de la gent és il·limitada. No es tracta de CF, sinó del producte
Tinc por de comprar llet a desconeguts després de comprar-la a la carretera. Torno a casa, començo a bullir i fa olor de fem de la paella! Ni el gat ni el gos es van ajudar a si mateixos. I també vaig tenir una tia que va morir de brucel·losi.

Aquí estic sobre això. Fer la vostra pròpia llet fermentada al forn és una qüestió bastant seriosa.