Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

I. Si hi ha temps i ganes, bullo una mica de carn en un cassó normal fins que bulli. Treixo la carn i la ralento. El brou és el més pur. Si no hi ha temps, fins i tot poso carn o ossos congelats a la cuina lenta i ja està. Després el filtre.

I no existeix, perquè les proteïnes no es plegen i no brollen de les fibres de carn.

Què tenia? He de tornar a intentar-ho. Tinc Russell Hobs

perquè la proteïna no es plega i no bull de les fibres de la carn. El bull no és fort.

No ho entenc tampoc. Vaig coure brou amb un cap de peix, va resultar ser tot blanc, així que vaig haver de revisar el concepte amb urgència i fer sopa amb llet. Probablement hi influeixen molts factors.

amb bol de ceràmica

Vaig pensar que eren totes de ceràmica.
I sobre les farinetes on llegir? Necessitem una unitat específica per a cereals, ambientada al vespre, menjada al matí)

ambientat al vespre, menjar al matí)

cuinat en qualsevol MT. Cuinat del vespre al matí per calefacció. Magnífica farineta guisada

Així que sempre vaig cuinar a MV. Però l’últim és viure fora de casa, cal una substitució. Per tant, crec si cal prendre una nova historieta o una olla de cocció lenta.

[Sveta]

N’heu demanat un de gran?

SvetaSí, ho vaig demanar per 6,5 litres.
Vaig recórrer els temes de la cuina lenta durant molt de temps. Vaig pensar, doncs, que hi ha un Shteba amb modes, vaig cuinar-hi amb llanguiment, em va agradar.
Però després va començar, vull provar una paella de ceràmica, vaig decidir 205 Kitfort, per cuinar farinetes, però vaig començar a mirar, no hi ha i escriuen que està fora de producció. Vaig llençar que encara era una cassola petita i vaig comprar un model de 206 2,5 litres. M’ho passo bé dues setmanes fins que m’avorreixo.
Vaig recordar que ja havia cuinat a foc lent la llet i havia cuit la llet fermentada al forn un parell de vegades, de manera que el gust de la carn lenta és completament diferent del de Shteba, alguns d'ells són adequats per a mi. Ryazhenka és excel·lent.
Compota, borscht, carn i aus de corral, em va agradar tot. I abans de les vacances, es necessita carn de gelatina. I amb descomptes, les botigues atrauen, van cedir, van comprar Kitfort 214.

[Marina]

Marina, i no fa olor de llet després de la carn i les aus?
M’has inspirat de debò

[Darya]

Darya, podem cuinar? Només per a farinetes. O els xinesos tenen poca lentitud per veure

no fa olor a llet després de la carn i les aus de corral?

no, no fa olor. Res que absorbeixi l’olor. La tapa és de vidre normal. Bol glacejat.

[Darya]

Darya, doncs, com olorarà. si la cassola de ceràmica es renta fins a brillar i la tapa també és de vidre. Les juntes de silicona fan olor en una cuina múltiple, no hi ha silicona en una cuina lenta, és a dir, l’olor no té res que atrapar.

Llavors, vaig anar a Yandex, escriuen, el bol és metàl·lic, recobert.
On és la ceràmica?

El meu bebè és així

i una mica diferent

[Olga]

I pel puré de poma.

Olga, els encanten les meves pomes, cuites al forn, així que penso provar-ho en una olla de cuina lenta, potser el nostre plat resultarà ser.

bol metàl·lic

model?

[marina-mm]

marina-mm, marina-mm, Marina. Em sembla que el gust i l’olor són els mateixos, tant al forn com al lent. Llanguiré més temps. Escolteu l’olor, o millor dit, oloreu-la. Només no peleu les pomes.

model?

El vaig tancar. Kitforth va mirar. Estan a tot arreu))
I els preus són bons.
Encara estic una mica confós, ho sento. Probablement, hem d’entrar en el tema que escollim.
Noies, gràcies! Estudiaré amb més atenció lentament.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, no us oblideu d’Avito. Passa que es ven una cosa que no és necessària per a algú, però la necessiteu.
Tinc un Kenwood de 3,5 litres, dos nadons xinesos i Keith. Tot amb ceràmica.

[Darya]

Darya, aquí teniu un model Temka de 205 Kitfort per 1,5 litres https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...415.0 .
A Ozone ara hi ha un descompte del -15% en l’equip Kitfort 🔗
Només 205 no ho és.



Olga, Tindré les meves pomes a la tardor, sens dubte les cuinaré. No els pelo, només tallo la càpsula de llavors. I ara s’ha de fer servir des del congelador i des de les llaunes.

I, per tant, el gust de la lentitud és completament diferent al de Shteba, alguns d’ells són adequats per a mi.

Aquí! Exactament! I també aquesta tapa de Shtebovskaya ... me n’he cansat, si la paraula ... Aquestes excavacions constants després de rentar-se i el sonar dels cargols a l’interior et desequilibren

Model Temka 205

Una mica petit
Gràcies per l'enllaç al descompte. No ho veia.

Què va ser això amb mi?

No ho entenc tampoc. Vaig coure brou a partir d’un cap de peix, va resultar ser tot blanc, així que vaig haver de revisar el concepte amb urgència i fer sopa amb llet.

Sembla que Oksana va mencionar que totes les ralentitzacions són diferents. N’hi ha de especialment lúdics. Per tant, poden donar una temperatura superior a la meva, per exemple.

[Darya]

Una mica petit

Darya, per tant, si és massa petit per 1,5 litres, llavors 206 per 2,5 litres, això suposarà 2 litres de volum útil. Em va agradar, fins i tot la llet per a un fabricant de iogurt de 2 litres és la correcta.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, quants de vosaltres sou? Som cinc. Tinc 3,5 litres. Crec que és a prop. Menys és exactament la part inferior del primer lent. Segon - sí, però primer ... no ho sé

[Sveta]

Sveta, No vaig arribar a la tapa de seguida, però m’hi vaig acostumar. Ara em reentreno per cuinar lentament.
Cal pensar els plats amb antelació, en cas contrari a aquestes velocitats es pot deixar la llar amb gana. I a la nit, la porta de la cuina ha d’estar ben tancada.

[M @ rtochka]

Ara em reentreno per cuinar lentament.

Els britànics d’alguna manera aconsegueixen llençar-ho tot a la lentitud al matí i anar a treballar. Tinc una mala idea d’aquest sistema. O tinc massa fills o em llevo tard: -

Tot i així, els ingredients dels plats, excepte les sopes / sopa de borsch / col, requereixen un saltat preliminar. I quan ho faré al matí, no ho entenc. I no estic preparat al matí per a aquestes olors.




M @ rtochka, Dasha, volies farinetes d’una manera lenta? Làctics? Sembla empíricament decidit que estan massa guisats. La llet també es caramelitza. O em falta alguna cosa? Ni tan sols vaig intentar posar les farinetes en una de lenta per passar la nit. Vaig decidir que no funcionaria bé

Per això, necessiteu un enfocament completament diferent de la cuina, no un dispositiu ràpid. Però per al gust i el benefici, heu de reconstruir.

Som quatre, 2,5 litres seran perfectes, ja no menjarem))

Cal llegir llavors temes sobre farinetes. A Yandex, a les ressenyes escriuen que cuinen productes lactis al vespre



I fins i tot es van cridar 206 sous-vid

[Darya]

Darya, 205 i 206 difereixen en volum d'1 litre, i el tema sobre 205, crec, és bastant adequat. Oksana va cuinar i hi va mostrar diversos cereals. Llegiu el que més us convingui.
I probablement es va anomenar la vista del sous perquè la temperatura dóna una baixa. Però es van emocionar.



Fins ara només he cuinat civada laminada, civada sencera i ordi. Tot a la nit i tot a l’aigua. Les farinetes es van coure bé.

Qui ho necessiti, puc vendre Kitfort 205 i 2010 (per 3,5 litres). No són els meus electrodomèstics, hi ha un Element MV amb un bol de ceràmica.

Bé, porto la sopa de col com vaig prometre.



Ella no va defensar res a propòsit, van sortir tan transparents. Fet amb porc. No he posat carn al plat

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, una sopa de col increïble, però expliqueu-me com la vaig fer amb carn de porc, en cas contrari avui he girat al voltant de la brasa a Myasnov i, com a resultat, he agafat un filet pel mateix preu buscant filets de pit incrustats sense greixos ni ossos.



Sveta, sense patates, o amb patates? Xucrut? Vau abocar aigua de seguida, o la turmentàveu sense aigua i, a continuació, la torneu amb aigua bullent? Lavrik i pebre van llançar immediatament, o al final?

la meva sopa de col

Ooooh, va aguantar fins al matí ... no vaig menjar a la nit)))))
Classe !!!!!

A l'hivern, ho faig en una vinyeta a baixa temperatura segons aquesta recepta:

Sopa de col amb xucrut en una olla lenta (Lerele)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Ho vaig fer tot tal com vaig escriure Lelka... Aquí hi ha una túnica en una túnica.

Trencem-ho mentre es cou el cassó?! # 1590

L’únic era que no hi havia líquid a sobre. Però heu de fer-ho!

No tenia xucrut, al final vaig introduir llimona.

Acabo de tallar el porc en trossos com un rostit (3-4 cm de costat) i fins al fons. Lavrik al costat del bol, tireu el pebrot ...

Classe !!!!!

Lelka, deliciós, sincerament! Gràcies per la ciència

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, en quin mode vas cuinar? L’heu posat a Low immediatament o primer l’heu fet bullir a High?

[Oksana]

Oksana, primer a la part alta, la vaig fer bullir (però el meu crockpot té gorgules febles al llarg de la vora) i després a la baixa. Vaig cuinar sopa de col durant unes 12 hores i després la vaig infondre durant una nit més.

deliciós, sincerament!

Moviments: només cal tallar-los, però la producció és deliciosament saborosa))) Ara es cuinarà més sovint. Bonic, molt,
Has puré les patates? No ho has oblidat?

Has puré les patates? No ho oblides?

Sí, primer vaig fer una foto per demostrar que no es feia cap soroll, i després vaig fer patates i tomàquets amb bamix. Amb pa negre, però amb la ment de llard de porc mmmmmmmm es pot menjar!

bamiks batuts

de manera que es va desintegrar completament en molècules. I què, sense enamoraments? L’agafo amb un cullerot i hi pasto una vegada la salmorra.

Amb pa negre, sí amb llard de porc mmmmmmmm

si el llard de porc no és molt bo, passo per un triturador de carn + un tros de llard de porc fumat. Resulta una tanta difusió sobre el pa.

I què, sense enamoraments?

Jo no tinc. No vaig fer amistat amb aquesta eina de cuina

no va fer amics

hauràs de fer-ho si vols autenticitat a la cuina)))

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, estic cuinant brou de xai per kharcho. Poca escuma, només a les parets. El brou és el més transparent. Quan aboco en una cassola filtre

[kirch]

kirch, Ludmila, expliqueu-nos el gust! És interessant. I com us agrada la comoditat de preparar el brou d’una manera lenta i habitual.

[Svetlenki]

Svetlenki, T'ho diré. Normalment cuino brou a Stebe. Ràpid i còmode. Però el sabor no és especialment agradable. D’alguna manera, al meu entendre, no hi ha riquesa. Ara compararé els gustos. Si teniu temps, és convenient cuinar lentament. Va bullir, va posar cebes, pastanagues, espècies, va canviar a poca - i caminar

[kirch]

kirch, Ludmila, per què espereu un bull? Acabo de llegir Galya, el gos gris del tema sobre un abric de pell. Ella diu que si l’objectiu és bullir el brou, ompliu-lo amb aigua freda. I si obteniu delicioses verdures o carn (per a una amanida, per exemple): aigua bullint. És a dir, a l’hora d’abocar aigua freda, els sabors i els sucs no estan segellats, però, per dir-ho així, es produeix un retorn gradual al líquid.

Bé, això és el que crec, però em podria equivocar.

... Diu que si l’objectiu és bullir el brou, ompliu-lo amb aigua freda. I si obteniu delicioses verdures o carn (per a una amanida, per exemple): aigua bullint.

Svetochka, sabent aquesta regla des de la infància, vaig intentar cuinar el pit de gall dindi amb aigua freda, la carn va resultar increïble, no seca, tendra:
Cuina lenta Kitfort KT 205 # 88

I fa 10 dies, també vaig empassar 850 grams de pit de gall d’indi el 205 amb aigua freda per amanir. Però el més important era que marxessin i la carn no es deixés crua (no volia congelar el menjar refredat) i no vaig tenir temps de menjar. Per tant, després d’aquesta cocció, aquest pit ja fet d’una sola peça també es va enviar al congelador (mai no ho vaig fer amb carn per amanir). Ahir el vaig descongelar (el pit més delicat, gairebé ni el vaig tallar), es va dividir en fibres, només el va cobrir. Em sento a la conca de l’Olivier

Llavors, vaig anar a Yandex, escriuen, el bol és metàl·lic, recobert.
On és la ceràmica?

Metall. aquesta és la base de les lentes


,

Tindré les meves pomes a la tardor, sens dubte les cuinaré. No els pelo, només tallo la càpsula de llavors. I ara s’ha de fer servir des del congelador i des de les llaunes.

Vaig fer compota de poma del congelador amb una tapa lenta. Tot va sortir molt bé.

Els britànics, d’alguna manera, aconsegueixen llençar-ho tot al matí i anar a treballar. Tinc una mala idea d’aquest sistema. O tinc massa fills o em llevo tard: -

De tota manera, els ingredients dels plats, excepte les sopes / sopa de borsch / col, requereixen un saltat preliminar. I quan ho faré al matí, no ho entenc. I no estic preparat al matí per a aquestes olors

Sovint practico cuina de la nit al dia. En els vostres morfics preferits. Té 3,5 litres i és veritablement lent. Això no és un gram, no tinc por de deixar-ho d’un dia per l’altre. Faig carn amb verdures sense sofregir. De vegades, si vull, puc fregir una mica les pastanagues i les cebes.Però bàsicament tot és sense preparació i des del congelador. les verdures són molt saboroses. I la carn, és clar. I el plat és calent abans del sopar. El plat es manté calent durant molt de temps i es nota que no es fa malbé durant molt de temps.

[Olga 61]

Vaig intentar coure el pit de gall dindi amb aigua freda, la carn resultava increïble, no seca, tendra

Arinushka, sí, la carn té una consistència molt fresca, això és cert. Fa poc també vaig descobrir el programa "Quenching" al petit Redmond. M’ha agradat molt, molt, la carn a la sortida, tant les trossejades (rotlles mandrosos de col) com les parts de pollastre. També diètiques i saboroses!

Faig carn amb verdures sense sofregir.

Olga 61, Olbé, si el temps de cocció s’acosta a les 12 hores, sí. I per a 6-8 rostits (carn, patates, pastanagues, cebes), no vaig cuinar sense un daurat preliminar. És un fet

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, així que l'he omplert d'aigua freda i mode d'alta. Al cap d’unes 2 hores, els rovells van recórrer les vores, van afegir cebes senceres, pastanagues i es van traslladar al mínim.

[Svetlenki]

Svetlenki, D'acord amb vostè. D’alguna manera va passar que va aparèixer la meva primera morfina. Hi faig tot de nit. A la tarda només teniu dificultats per esperar.