Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

Beautyaa!

Aquí teniu el resultat d’avui: gall d’indi i patates. A Hai 4 hores.
Les patates són molt toves i tendres, amb un suc esmicolat. Ceba fregida per endavant. Quasi es va dissoldre, però va donar color i olor.

I el tallador

El gall dindi és tendre, però aquí hi ha una mica
(Segons els meus sentiments).
Es podria haver desactivat abans.
Per tant, vull preguntar-los als més experimentats: puc cuinar tota la recepta a Low? Voleu trigar una hora més?
I també vull posar la compota tard i apagar-la al matí. També a Baixa (i no a Baixa) ...
Llauna?

Si és possible, una hora al màxim i després al mínim fins que guanyi. Tot i que, a Keith Low, com Howe en efectiu)))

[mamusi]

mamusi, bonica i apetitosa!
Us suggereixo estudiar aquest tema Taula de temperatura de la cuina lenta Kitfort KT 2010
Em sembla que serà més clar, Oksana va mesurar la temperatura en el temps, crec que el 213 hi ha un algorisme de calefacció similar.
Al meu parer, es pot cuinar a Low, només a temps no una hora més que a High, però molt més temps.
A la nit vaig cuinar compota a la carn baixa, gelatina cuita, vol normal, la llet estofada ara només és baixa.
Però el procés és molt més lent, o millor dit no us explicaré el moment, no he cuinat carn ni patates.

Bé, no sé quina és la meva temperatura, però les farinetes es couen més ràpid que un Panasonic 10.

[marina-mm]

les farinetes es couen més ràpidament que Panasonic 10.

Com és això?
Ira, em pregunto per què?

Podeu cuinar a baix, només a temps, ni una hora més que a alt, però molt més temps.

Gràcies, ho entenc, ho intentaré.

una hora a la màxima i després a la baixa fins a la victòria. Tot i que, a Keith Low, com Howe en efectiu))

Si és possible, doncs ....
Ara, la compota estava al màxim durant 2 hores i després 2, 5 al mínim. I després vaig anar a banyki. L'ha apagat. Crec que ja s’infondrà.
Noies, gràcies per les respostes.
Doncs necessito guanyar experiència!?
Així que et torturo.



marina-mm, Vaig mostrar aquí ordi lacti, que vaig cuinar completament a baixa durant 5,5 hores. I es va quedar una mica atrapada. Tot i que estava deliciós.
Lelya, També vaig pensar que tothom deia aquí: les balenes "no són molt lentes" ... i un pensament: així que podeu anar a Low quan necessiteu marxar ...

així que podeu anar a Low quan necessiteu marxar ...

segur)))
Vaig coure carn de gelatina al bany a la nit perquè no hi hagués olors. Es tracta d’una barraca independent. Molt bé. La vaig posar i me’n vaig anar. Baixa a la balena

Ira, em pregunto per què?

No conec Rituel, els feltres de sostre Panasonic no cuinen la nifiga o els cuits lents són massa ràpids.
Una hora, potser una hora i un minut, i ja està, farinetes gruixudes 1/6, a Panas en una hora encara només hi ha sopa de llet. Fa temps que no cuino farinetes a Panasonic.
I em va agradar el kitfort a la lenta, l’airejat surt ràpidament. És més llarg a la memòria cau, però allà el bol és gran per 4,5 litres, jo no cuino més d'un got múltiple.




Vull comprar-ne un de petit i no puc decidir si n’agafo 1,5 litres o 2

agafeu 1,5 litres o 2

Si parlem de Kitfort, el petit 205 encara està més a prop d’un litre.

------
Ho preguntaré de seguida. I quina és la millor manera de cuinar melmelades amb salsa lenta? Per moldre les baies i coure puré de patates, o moldre ja bullit amb sucre?

Sí, probablement es necessitin 2 litres, però estic pensant quant menys que el meu en 3,5 litres. En alguns llocs escriuen que són 2,5 litres, no 2. Llavors sembla que ja és gran.

agafeu 1,5 litres o 2

Aquest últim va ser comprat per KT-206 per 2,5 litres, però de fet per 2 litres, encara bull, encara que no gaire. Feliç

melmelada lenta

Melmelada de poma Inici: En realitat, actualment estic cuinant pomes a cuina lenta, vull tenir experiència, ja que es preveuen moltes fruites. La melmelada es prepara, un truc estrany: el poso en un bol ple sota ...Shurshun

Melmelada de poma a la cuina lenta Kenwood CP658.Melmelada de poma a la cuina lenta Kenwood CP658. Plats de verdures i fruites Ingredients pomes, a rodanxes de sucre ple de sucre 1,5 l (al gust) Mètode de preparació Pomes a rodanxes, sense ...Irgata

[farinetes]

potser una hora i un minut i ja està, farinetes gruixudes 1/6, a Panas en una hora, només una altra sopa de llet. No cuino farinetes a Panasonic durant molt de temps

Ira, i què passa amb, concretament farinetes discurs? (Arròs, hercúlea)?
Mai no estic a Panas no farinetes cuites per "menjar de seguida": sempre farinetes de llet del vespre al matí (amb sortida a Podogrev). La proporció per a un llarg Gergules és d’1 a 4 per a mi.
I quan va aparèixer el nét

havia de cuinar diversos farinetes semi-lletoses, Redyushka 02 fa una feina excel·lent! immediatament el mode "Farinetes de llet" o "Menjar per a nadons" i ja està. Una mica a la calefacció (cada vegada que és diferent de la situació d'1 hora a 3 hores). Les tasses són excel·lents allà. Jo em menjo jo. He pres totes les proporcions del seu propi llibre de receptes)

Vull comprar-ne un de petit i no puc decidir si n’agafo 1,5 litres o 2

Si decideixo prendre, llavors les molles i és per als cereals. 1 litre de farinetes és bo en el meu cas. És llet. Doncs res més. Però les opinions aquí són contradictòries precisament sobre les farinetes de llet. Algú està content i algú escriu: FIG!

Algú està content i algú escriu: FIG!

Estic content de. Però, encara segueixo les farinetes, remeneu-les un parell de vegades. Però els cereals petits, com la sèmola o la sèmola de blat de moro, s’han d’interferir molt més sovint, de manera que vaig comprar un robot Cikko, que es barreja constantment, i ja no cuinaré aquests cereals.

feliç. Però, encara segueixo les farinetes, remeneu-les un parell de vegades.

Clar.
A aquests cereals els dic "de dia" o "per sopar". De vegades es pot seguir. Perquè no.
Però posaré farinetes del matí diàriament només al vespre, ja que és Hèrcules ... i aparentment no a càmera lenta.
I continuaré a la historieta.

Ira, i de quin tipus de farinetes parles? (Arròs, hercúlea)?

Arròs o arròs amb mill o blat sarraí. Hèrcules mai no es cuina a cuina lenta, poques vegades es cou 02.
En general, mengem poca farineta, poques vegades, la carn també és rara. Hauria de pensar si necessito una tercera olla de cocció lenta
Tan bon punt arribeu a la màquina de fer pa, tot és necessari per als 3 i 5 i 10 ..., no hi vaig anar un parell d’anys, no necessitava res, vivia tranquil·la

No necessitava res, vivia en pau

Exactament, irlandès.
Tinc compres que no necessito. No l’utilitzo en absolut. No per a la meva família. No calen aquests plats. I el vaig comprar. L’armari és a la sala d’estar. Com alliberar? ..
Ben entrat al celler, encara que sigui
I n’hi ha que es necessiten cada dia, es necessiten, es necessiten ...

I tinc un armari ple

melmelada lenta?

No tinc melmelades exactes i no emmagatzematge a llarg termini, només a la nevera. Cuino sense sucre, froto les pomes pelades en un ratllador manual amb rodanxes de Moulinex, fins a la part superior del bol, a poc a poc tota la nit, al matí barrejo directament al bol. Russell hobbs és lent. Com a additiu per a les creps, tot vosaltres mateixos

batedora directament al bol

Ah, com!
Gràcies. Només tinc una pregunta sobre això. Estic a foc lent de sopa de verdures amb llenties vermelles.
Per a la sopa de crema que planejo ...
Així que podeu barrejar amb cura, en cas contrari, tinc por de la copa, no la coparé?

Així que podeu barrejar amb cura, en cas contrari, tinc por de la copa, no la coparé?

Bé, no hi vaig pensar mai. D'alguna manera es barrejava i ja està. Bé, encara són pomes després d’una nit de cuina, són molt suaus. M’agafo al centre del bol, no toco el fons i les parets. Però, amb tot, vés amb compte, ja que fa por.
Bé, a sobre del missatge d'Igrata, vaig mirar, també va barrejar melmelada en un bol. Però, tot i així, la melmelada no són verdures, no he provat verdures

Et vaig llegir i aquí tens la recepta

Farinetes d'ordi "Tsarskaya" (marca 37501) Algú anomena aquesta farineta "arròs de pagès", però a la nostra família es tracta de "farineta del tsar", l'ordi gairebé segons Pokhlebkin. Per descomptat, no s’està preparant ràpidament. Però en realitat triga poc temps. 100 ml d'ordi perlat (...PalmP

Vaig fer farinetes, però el vaig tenir bronzejat, molt inusual, no per al sabor de l’ordi, però a l’interior es pot sentir un gra suau, però sí.

Et vaig llegir

Bé, el color no importa ... però el gust?
T'agrada el gust?



Però només l’he menjat fred en un bol de la nevera, l’he abocat amb melmelada!
Falloff, pel que fa a mi! Postres!

Així que podeu barrejar amb cura, en cas contrari, tinc por de la copa, no la coparé?

En general, vaig abocar tota la preparació de verdures en una cassola petita, la vaig barrejar, la vaig posar al foc, hi vaig afegir un parell de cullerades de llet (no hi havia crema) - sopa de crema zhezh!
I formatge fos. La va treure del foc i ...
Bé, boníssim, boníssim!

[Irgata]

Irgata, Irina, Omul, Maria, gràcies!
Sí, d’alguna manera vaig trobar a faltar ahir que cuinés maduixes. En general, vaig decidir fer la batedora primer (i sí, just a l’olla), vaig afegir una cullerada de suc de llimona i un parell de cullerades de sucre, cuites a l’alçada durant un parell d’hores, vaig afegir una bossa d’agar, mentre bullia, la vaig bullir durant dos minuts i la vaig posar a baix durant un parell d’hores més. El fred una mica espessit, però ara m’he posat a evaporar-me. És diferent, per descomptat, pel sabor del gas cuit, gairebé com simplement fregat amb sucre. També tendeixo a creure que és millor posar el resultat a la nevera (i és bo que n’hi hagi molt poc).

Avui el meu marit ha confessat que va posar una olla de cuina lenta a gas i va bullir, espero que ja no repeteixi aquest extrem, però, tot i així, en una nota ...

posar l’olla lenta a gas i bullir

somni terrible i fred ...

Bé, temperatura ambient (què hi tenim ara? +30?). I el més ofensiu és que sap on rau el divisor

No organitzaria aquests experiments

Avui el meu marit ha confessat que va posar una olla de cuina lenta a gas i va bullir, espero que ja no repeteixi aquest extrem, però, tot i així, en una nota ...

quina nota? com no fer-ho? llavors sí, no ho facis.

Marit: llegiu aquest tema si realment vol ajudar la seva dona.

[Natàlia]

Natàlia, Kubeba1, l’olla es pot esquerdar o el fons pot sortir volant. I llença el lent. Per què aquest extrem?

Noies, vull bullir una petita porció de llim d’albercoc per a la mostra.
Ningú no va provar aquesta recepta a Slowlynka?

Llim (melmelada de baies sueca) Prepareu les baies, ordeneu-les, talleu-ne les cues, esbandiu-les i poseu-les en un colador per eliminar l’aigua. Aboqueu-ho en un recipient per a la melmelada bullent i poseu-ho al foc per coure fins als primers panets. Redueix immediatament ...nila

Rita, recentment vaig intentar coure maduixes lentament al congelador, potser sobreexposades, és clar, però no em va agradar molt el resultat. Les baies han perdut el seu color. Però vaig afegir pectina, va resultar espessa, com melmelada.
Anteriorment, el llim es cuinava a una olla a pressió amb tapa oberta al país, em sembla que aquí cal un bull ràpid i ràpid.

cal un bull ràpid i curt.

Per a Llim?
És "sec", sense sucre ni aigua ...
Si està fet de baies molt sucoses, ho reconec.
I tinc albercocs. No donen suc tan ràpid. Vaig pensar que en un forn lent, amb un escalfament suau, començarien a donar suc, s'estovarien i, tan aviat com bullin, remenaria i hi afegiria sucre. Com a la recepta.
Vaig provar-ho en una pica de l'estufa, però no va funcionar. El fons va començar a fumar i sense suc ...
I fins i tot amb la calor i el divisor més baixos, no em vaig atrevir a cuinar.
Hi havia molts albercocs i vaig tornar al meu mètode (afegir sucre).

en una salsa lenta, amb un escalfament suau, començaran a donar suc, s'estovaran i tan aviat com bullin, remenaré i afegiré sucre.

Vaig cuinar la pruna així, en un Kenwood 658 lent, que fa 6,5 ​​litres.
La pruna donava molt de suc. Després he afegit sucre, una mica, dues vegades menys que en melmelada. Com entenc ara, igual que llim i va resultar, tot i que no coneixia aquest mètode)) primer sempre el vaig cobrir amb sucre.
Després vaig agafar l’excés de suc al congelador i la resta de baies amb una mica de suc ja s’havia mòlt amb sucre. Però no em va agradar una melmelada tan semblant: va resultar ser una baia aquosa, a diferència de si la vaig cobrir per primer cop amb sucre.
La Rita, els albercocs, crec, es fondran magníficament en una de lenta, la melmelada o la melmelada serà només una bomba, fins i tot amb sucre, encara que sense ella. Albercocs ... un miracle.

Albercocs ... un miracle

Així és, irlandès.
Gràcies pel teu consell.
Definitivament faré una petita prova. Però, què passa? L’experiència és important!)

I amagaré l’enllaç de la melmelada d’albercoc sota l’aleró. Es van elaborar aquell any, era molt saborós
De sobte m'agradarà

Melmelada d'albercoc amb gingebre, canyella i pebre Cobriu els albercocs amb sucre i deixeu-ho unes hores per deixar fluir el suc. Peleu el gingebre i talleu-lo a daus petits. Talleu la llimona i traieu-ne les llavors. Afegiu gingebre, llima als albercocs ...ang-kay

L’experiència és important!)

encara que no en una olla de cocció lenta, sinó que el mètode és molt lent

Rit, prova aquest llarg camí per cuinar albercocs.
Si les pastanagues i la carbassa són increïblement saboroses amb aquesta cuina, els sols d’albercoc ... ah, és una llàstima que només en tinguem del mercat i no sigui gens barat.

Melmelada de pastanaga-cítrics (espessa i viscosa) La proporció de pes dels ingredients és força aproximada. Empíricament, el primer any de cuina, aquesta confecció em va deduir aquesta proporció. En aquesta melmelada no és important la composició, sinó el mètode de preparació ...Irgata

[mamusi]

mamusi, Rita, en un llibre intel·ligent vaig trobar com fer prunes. mousse de prunes escrita amb canyella i rom o amaretto.
Per a prunes d’1,5 kg, 300-500 gr de sucre.
Talleu la pruna a trossos petits, barregeu-la amb sucre i poseu-la a baixa durant 12 hores.
Tanqueu la tapa.
A continuació, afegiu el pal de canyella i deixeu-ho coure 4-6 hores més fins que es faci fosc. al final, traieu el pal, escalfeu el rom i afegiu-lo al pot, ompliu els pots amb la massa.

[lent]

Traieu el pal, escalfeu el rom i afegiu-lo al pot, ompliu els pots amb la massa.

Galina, hi ha un error tipogràfic aquí?
Afegiu rom "al pot" o primer al contenidor amb melmelada?)
I després poseu la massa en pots.
Què penses?

el camí és molt lent

Una manera interessant!)))
Gràcies, Irina!
Noies avui umumukali amb el seu marit, recollint groselles. (Qui sap, m'entendrà ... I la calor és de 38 * ...)
I també va recollir les cireres.
I em vaig "divertir" amb albercocs.
Vaig escalfar la melmelada en una pica per primera vegada. I el va omplir a l’assecador.
... què fer, l'estiu és un moment tan bo!
I lent Està ocupat!)
Bé, què és, mlyn? Estic donant voltes a la cuina i m'encanten les unitats que treballen al meu voltant. Pa al forn HP. Princesa al forn: potes de pollastre amb patates. Toshiba feia mató ...
Però el lent està ocupat !!!
I com se li va demanar Vaig haver de provar-hi melmelades?

Però el lent està ocupat!

diuen aquelles persones: un lent no és suficient !! preneu 8 litres, dos per a melmelades i melmelades, ja està!

Barregeu l'alcohol amb la massa i poseu-hi pots calents.
Comprats albercocs, oh
Intentaré fer-ho .. sense alcohol i canyella

diuen aquelles persones: un lent no és suficient !!

A dins !!!
I ja ho miro !!!
Mor, no t’aixequis!
Noies, com parar, doncs ???

Intentaré fer-ho .. sense alcohol i canyella

Ara, estic pensant en aquest alcohol ...
I què pot substituir el rom?
Mai he estat a casa meva (i difícilment ho serà) ... I el cognac, per exemple?) O el licor? No?

Ara, estic pensant en aquest alcohol ...
I què pot substituir el rom?
Mai he estat a casa meva (i difícilment ho serà) ... I el cognac, per exemple?) O el licor? No?

Sí, res. El mateix concerneix a les prunes, però provem albercocs.

[voluntat]

El mateix pel que fa a la pruna

Així que escorreré més tard voluntat... si me'n vaig!
M'interessa per endavant ...

I què pot substituir el rom?

Un agent aromatitzant?

[Svetlenki]

Svetlenki, no, Llum, no sóc Liu!
La meva pruna serà tan perfumada!
Svetik, ho insino ...
Test Rumpkoff de Espantaocells

cal un bull ràpid i curt.
Per a Llim?

Rita, per baies sucoses, al meu entendre, sí.
No vaig pensar en albercocs, no els vaig provar. A partir d’albercocs, faig melmelada de Nelin amb agar quan compro a un preu normal.
Però les groselles, per exemple, donen suc ràpidament i no hi ha problemes.
El pensament de bullir baies lentament encara em visita. Però la maduixa no va funcionar, cosa que va dir.
He cuinat prunes segons aquesta recepta Recepta (de Linadoc): Pruna al forn... , molt aromàtic. Probablement el podreu adaptar al lent.

Bé, aquí teniu el resultat de l’experiment.

Tenia un gust de melmelada d’albercoc massa cuita. És difícil dir que encara queden 4-6 hores per fer a l’altura. No es tracta d’una pruna, sinó d’albercocs. És possible que amb la pruna sigui necessari fer exactament el que vaig escriure del llibre anterior. Per a una pruna, crec que anirà bé. Tenint en compte el fet que aquí es ven melmelada de prunes, exactament d’aquest aspecte i d’aquest gust. Pruna massa cuita, però pronunciada, completament inusual per a mi.
En general, vaig realitzar un experiment.Fer, no fer, experimentar amb el temps o no, tu decideixes.
Aquesta melmelada va volar al compost.

Aquesta melmelada va volar al compost.

Clarament.
Cuinaré a Low (si vull) i espiaré .... Potser n’hi haurà prou amb 2-3 hores ... o ...
No vaig a albercoc. Provaré la pruna.
Gràcies per l’experiència. Disculpeu els productes ....

... Potser n’hi haurà prou amb 2-3 hores ... o ...

No, cal cuinar més temps, la pruna encara és diferent. Cal vigilar. però no es cuinarà a mínim en 3 hores. Tot quedarà cru. Els albercocs estaven crus al cap de 3 hores.

Disculpeu els productes ....

No, sense llàstima. Es tracta d’un experiment.

Aquesta melmelada va volar al compost

Preexportat