Pastís de la Caputxeta Vermella (Rotkaeppchenkuchen): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís "Caputxeta Vermella" (Rotkaeppchenkuchen)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Pastís de la Caputxeta Vermella (Rotkaeppchenkuchen)

Ingredients
PER A LA PROVA
Margarina o mantega	130 g
Sucre	200 g
Farina	270 g (reduït a 230 g)
Ous	4 coses
Pols de coure	3/4 culleradetes
Cireres sense pinyol (les tinc fresques congelades)	90 g
Nutella	2 cullerades. l.
Vanil·lina
PER SOUFFLE
Formatge cottage pastós (tinc un greix casolà)	500 g
Crema 30%	0,5 l
Sucre en pols	170 g
Vanil·lina
Gelatina	17 g
PER A GELES
Suc de cirera	250 g
Gelatina	8 g
Cireres sense pinyol (les meves addicions)	140 g
Maduixes congelades (les meves addicions)	200 g

Mètode de cocció

Cuinant el pastís
1. Barregeu la margarina estovada amb el sucre, afegiu-hi ous, bateu-los lleugerament fins que quedi homogeni. Afegiu-hi la farina tamisada amb la pols de coure. Pastar una massa homogènia. Dividiu en 2 parts. Afegiu-hi nutella.
2. Unteu el motlle amb oli vegetal, poseu primer la massa clara i després la fosca. Cireres i suc a la part superior. Coure al forn a 180⁰Des d’uns 20 min.
Soufflé de cuina
1. Batre la nata, afegir gradualment la pols i la vainillina al final del batedor i batre més. Remull la gelatina amb una mica d’aigua. Dissoleu-ho al bany maria amb 50 ml de nata (de la quantitat total). Afegiu petites porcions a la nata muntada, sense deixar de remenar. Afegir la crema al mató en petites porcions. Si el mató és de grans, cal fregar-lo per un colador.
2. Poseu el pastís en una safata, refredeu-lo, poseu-hi un anell dividit, poseu-hi el soufflé per sobre, refrigereu-lo.
Cuinar gelatina
1. Aboqueu 100 ml de suc a la gelatina (de la quantitat total). Poseu la barreja a foc baix i porteu-la fins que la gelatina es dissolgui. Barregeu-ho amb la resta del suc, deixeu-lo endurir una mica (en cas contrari, es pot filtrar per les esquerdes del motlle).
2. Poseu la fruita, la gelea al damunt. Allisar la superfície de la gelea amb una cullera calenta. Posar a la nevera fins que es solidifiqui.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Estudiant aquesta recepta, vaig decidir que aquest pastís podia ajustar-se als termes del concurs, ja que el conte de fades "Caputxeta vermella" de la nostra interpretació habitual pertany a la ploma dels germans Grimm. En conseqüència, la frase "Caputxeta Vermella" té arrels alemanyes. A més, també em vaig trobar amb informació molt inusual i fins ara desconeguda.
El conte de fades "Caputxeta vermella" va ser originalment un conte popular europeu, que es remunta al segle XIV aproximadament. Es tracta d’un conte bastant cruel amb elements de canibalisme i depravació femenina, per obtenir més informació podeu seguir l’enllaç

🔗

A més, aquest conte va ser literalment processat per Charles Perrault, suavitzant lleugerament les cruels realitats de la trama i el cru naturalisme.
La versió del conte, que s’ha convertit en un clàssic, va ser enregistrada un segle després de la mort de Charles Perrault pels germans Grimm. En aquest conte, la relació de sexes oposats i les crueltats passades de la trama estan completament excloses i tota la moral del conte va començar a basar-se en la desobediència del nen amb la mare.
Font de la recepta - 🔗