Deliciós pastís d'albergínia

Deliciós pastís d'albergínia

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina	2 cullerades. 250 ml cadascun. (potser caldrà una mica més)
pols de coure	1/2 sobre
sal	1/2 culleradeta
mantega suavitzada	100 g
ou	2 unitats.
crema agra	3 cullerades. l.
Omplint
albergínia	3 unitats. (gran)
sal	1 culleradeta
rast. oli	per fregir
All	4-8 rodanxes (al gust)
formatge feta (salat mitjà)	50-60 g.
tomàquet	2 unitats.
maionesa	opcional
formatge	200 aC

Mètode de cocció

• Bé, molt boníssim pastís! El farciment d’albergínies recorda una mica els bolets. Fa uns anys que el coño (el pastís preferit del meu marit). Gràcies per aquesta recepta Delize del fòrum amable.
• El pastís és molt satisfactori, però "vola" tot i això, a gran velocitat!)))
• Per fer la massa, necessitem farina. Afegir la pols de coure i la sal, barrejar-ho tot.
• Poseu mantega estovada a la farina. Piquem la mantega amb mitjans improvisats (que estem acostumats a qualsevol cosa) fins que tota la massa es converteixi en molles de farina de mantega.
• Afegir els ous i la crema de llet. Ho barregem tot.
• El resultat ha de ser una massa suau i agradable. Intentem pastar-lo el més aviat possible. Tapeu-ho amb una tapa i poseu-lo a la nevera.
• Ara passem al farcit. Agafeu 3 albergínies grans (el pastís és gran!). Netegem de la pell. Els tallem a daus (jo vaig tallar 1,5 * 1,5 cm en algun lloc). Saleu les albergínies durant aproximadament 1 hora. una cullerada de sal i barrejar. Deixem una estona per extreure suc, amb el qual destacarà l'amargor característica de l'albergínia. Quan les albergínies comencin a fer suc, les estrenyem bé en un carrusel per assecar les verdures (es poden esprémer bé amb les mans perquè no hi hagi excés d’aigua).
• Preescalfeu una cassola (paella gran) i esteneu l’albergínia amb una petita quantitat d’oli vegetal.
• Remeneu les albergínies periòdicament. Foc mitjà.
• Mentre l’albergínia guisa, peleu uns grans d’all
• Fregueu el formatge a través d’un ratllador fi.
• També fregem el formatge per un ratllador mitjà.
• No oblideu remenar de tant en tant mentre feu això, l’albergínia en un cassó.
• Transferim l’albergínia guisada de la paella a un altre plat, d’aquesta manera es refreden més ràpidament.
• Afegiu formatge ratllat, all picat a les albergínies refredades, barregeu, afegiu formatge (deixeu-ne una mica) i barregeu també.
• Aquí teniu una carn picada! Ho tastem per sal. El bryndza i el formatge contenen sal, cal tenir-ho en compte! No cal que la carn picada estigui salada.
• Ara agafem un parell de tomàquets i els tallem a rodanxes, ja que prèviament hem tallat els llocs de contacte amb la tija.
• Traiem la massa de la nevera, aboquem aigua freda sobre el motlle de silicona (tinc una "princesa") i posem la massa al motlle
• Pastar la massa amb les mans, distribuir-la per la part inferior del motlle de silicona i formar els costats
• Estenem la carn picada i, a sobre, els tomàquets picats. Vaig estendre els tomàquets en cercle amb un ventilador. Resulta bellíssim.
• Aboqueu-hi una mica de maionesa per sobre
• El pastís està llest per coure! L’enviem a un forn preescalfat a 200 graus i al cap de 10 minuts reduïm la temperatura a 170-180 graus.
• Es cou al forn durant uns 30-40 minuts (depèn del forn). Determinarem la preparació visualment: la massa es cou i es torna marró daurada, i el pastís també es cobreix amb una crosta daurada.
• Escampeu el pastís lleugerament amb el formatge restant i enforneu-lo durant 5-7 minuts més, de manera que el formatge es fon i es dauri lleugerament.
• Aquí teniu el nostre gran pastís i llest!
• Sabor indescriptible! S’ha de deixar reposar el pastís i refredar-se una mica ... Si intenteu treure’l mentre estigui calent, es pot trencar, ja que tenim molt de farcit i és força pesat ....
• És tot! Tallar i gaudir! Deliciós tant fred com calent ..
• Si la casa fa olor de pastissos en aquesta casa, definitivament hi haurà MIR!
• 

Nota

Tinc un pastís calent a la foto. Manté la seva forma bé en temps fred. Però és MOLT difícil resistir-se i no menjar-lo de seguida Gràcies de nou a l'autor.
Al forn en un motlle Tupperware de silicona "Princess". Volum 2,5 l, diàmetre 35 cm, alçada 4,5 cm.

Luda, gràcies! Provaré el meu doctorat a l’estiu! gràcies per la recepta!

[mowgli]

mowgli, Natasha, no oblideu provar-ho. serà un dels pastissos preferits de la família.

[Ludmila]

Ludmila, quin pastís deliciós, m'encanten les albergínies). Vull provar-ho! I la forma és quants cm de diàmetre?

Probablement deliciós! :) M'agrada molt la massa de la vostra recepta: la faig servir amb sucre afegit en pastissos dolços - amb qualsevol farciment dolç (mató, fruites del bosc, melmelada) i les albergínies en general són les preferides, sobretot en una combinació d'all, tomàquet i formatge.
Definitivament faré servir la recepta!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, formulari Princess Tupperware. Volum 2,5 l, diàmetre 35 cm, alçada 4,5 cm.
El pastís és realment deliciós. I quan fa fred, m’agrada encara més.

[shurpanita]

shurpanita, Marina, m'alegro que coincideixin els gustos

Per tant, no mengem albergínies només crues. Així doncs, cuinaré un pastís els pròxims dies, tot i que les albergínies estan a la botiga, són les meves preferides. Per a aquest estiu he planejat diverses conserves amb albergínies, espero que creixin. I el vostre pastís també serà un bon complement a la secció de plats amb la vostra verdura preferida.

[paramed1]

paramed1, Veronica, espero no afegir a la secció de plats amb una verdura PREFERIDA, sinó també un plat AMOR a la secció de plats amb verdures

[Mila1]

Mila1, la recepta interessada; Si us plau, escriviu quants grams o culleradetes de cocció en pols, perquè jo mateix el fabro. Gràcies.

[Mila1]

Mila1, Lyuda, pots esbandir les albergínies en aigua corrent en lloc de fer-les girar i després extreure-les? I com tallar-los, més grans o més petits?

[Mila1]

Mila1, la recepta interessada; Si us plau, escriviu quants grams o culleradetes de cocció en pols, perquè jo mateix el fabro. Gràcies.

Tanya, crec que 1,5 culleradetes. pols de coure. Vaig anar ara i volia veure quants grams hi havia en una bossa, però no hi ha bosses ..... només us ho he dit visualment.

[Jiri]

Jiri, Irlandès, vols dir després que donessin el suc? Esbandir no és suau! Premeu bé només en porcions amb les mans. No tingueu por de triturar-los. No puc treure tan bé amb les mans, no tinc prou força, però és real! No cal esbandir. Al mateix lloc, també quedarà sal i no necessitem excés d’humitat.
Vaig tallar a daus uns 1,5 per 1,5 cm

Lyudochka, gràcies, meravellosa recepta! I just a temps per a la temporada! Ho porto als marcadors, sens dubte ho faré.

Vaig llançar els punts de llibre: esperant les albergínies! segur, el meu plat! gràcies!

[gala10]

gala10, Tumanchik, noies, espero que us agradi

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la recepta! El pastís sembla tan temptador. 🔗
Definitivament, cuinaré! Mentrestant, me l’emportava a les adreces d'interès ...

És tot! Tallar i gaudir! Deliciós tant fred com calent ..
Si la casa fa olor de pastissos en aquesta casa, definitivament hi haurà MIR!

Fins i tot llegir és una delícia! Ho intentaré!

[Cançó *]

Cançó *, Kokoschkaoh estic molt content d'haver-te interessat

[Gent]

Gent, ara tot el fòrum espera la nova collita d’albergínies!

[Gent]

Gent, ara tot el fòrum espera la nova collita d’albergínies!

I ho faig a l’hivern. Les albergínies, tot i el preu, no són cares. Són molt lleugers. Per tant, cuino, no espero la collita.

Gràcies Lyudochka per un pastís tan meravellós !!! Ens encanten les albergínies, de qualsevol forma! Marcat com a :-)

Cuino, no espero la collita.

Bé, ara no es fa esperar

Quin pastís meravellós. M’encanten les albergínies, segur que cuinaré

Lyudochka, la recepta és meravellosa! Digueu-me, cal pelar les albergínies?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, kirch,
ninza, Ninochka, m’he oblidat d’escriure Assegureu-vos de pelar-vos !!! L’afegiré ara.

Lyudmilka, gràcies!

[Mila1]

Mila1, gràcies per la recepta!
M'encanten molt les albergínies!
El més aviat possible començaria la temporada d’albergínies.

M'encanten molt les albergínies!

i jo també, Lenochka!

[Ludmila]

M’encanten els pastissos, les albergínies! La recepta és exactament per al meu gust.
Ludmila, gràcies per la recepta: rosa: segur que l’enfornaré.

M’encanten els pastissos, les albergínies! La recepta és exactament per al meu gust.

Aquí també sóc jo

[Ludmila]

Mai heu menjat pastissos d'albergínia. Vaig menjar amb bolets durant molt de temps, la meva àvia va coure al forn. Estaven deliciosos.
Ludmila, gràcies per la recepta inusual! Ho marcaré com a marcador.

[Sneg6]

Sneg6, i gràcies per la vostra atenció

[Mila1]

Mila1, Luda, confirmo que el pastís és molt saborós i insòlit. Estimat a la nostra família! També la cuino a partir d’albergínies seques a l’hivern.

[Mila1]

Mila1, Luda, confirmo que el pastís és molt saborós i insòlit. Estimat a la nostra família! També el cuino a partir d’albergínies seques a l’hivern.

Marinochka, però això ja és interessant !!! l'albergínia seca no goma després de la reconstitució? Vaig intentar congelar-lo especialment per a aquest pastís ... no em va agradar ... la goma era present. I com es restauren les albergínies? Remullar-se? Quant? I llavors tot va segons el previst? Siusplau diguem

Lyudochka, vaig congelar les albergínies durant un any, no m’agradaven, les vaig cuinar un parell de vegades, les van deixar al congelador durant l’hivern, les vaig tirar a la primavera. I mengem els secs tot l’hivern, els posem en remull uns minuts i cuinem el que vulgui. Aquestes albergínies es comporten molt bé en tots els plats, ens agraden.

I la forma té exactament 35 cm de diàmetre, en cas contrari tinc una divisió de 26 cm i un volum de 2,5 litres, pot cabre?

I la forma té exactament 35 cm de diàmetre, en cas contrari tinc una divisió de 26 cm i un volum de 2,5 litres, pot cabre?

Probablement la vostra alçada sigui més alta. el meu té 4,5 cm. Bé, el volum és el mateix. Simplement no sé com obtenir un diàmetre menor, però un de més alt? Es courà al forn? Pot reduir en un terç tots els productes d'una recepta. Perquè fins i tot en la meva forma és molt alt.

Lyudochka, vaig congelar les albergínies durant un any, no m’agradaven, les vaig cuinar un parell de vegades, les van bufar al congelador durant l’hivern, les van tirar a la primavera. I mengem els secs tot l’hivern, els posem en remull uns minuts i cuinem el que vulgui. Aquestes albergínies es comporten molt bé en tots els plats, ens agraden.

Marinochka, t’asseques en una assecadora? I com talla? cubs o cercles? O tant i tant? I quant de temps s’assequen? Et vaig ploure de preguntes

Marinochka, l’asseques en una assecadora? I com talla? cubs o cercles? O tant i tant? I quant de temps s’assequen?

També m'interessa això

[Marina]

Marina, i vosaltres per les albergínies? També seré avorrit. Si no n’hi ha prou, aquí a Yuryev-Polsky hi ha una base vegetal, allà són barates, compraré una bossa i me’n sortiré! Heu publicat una recepta per a sacsejades? Potser ho podeu fer a l’estiu i apagar-lo? Sens dubte, la gent us dirà moltes gràcies! I les vostres receptes per a l’hivern són a les meves adreces d'interès, jo ho faré!

Mila1, Lyudochka, una pregunta. Si el formatge es substitueix per suluguni, crec que no empitjorarà? El formatge penja a la nevera, però per alguna raó ningú no menja ... Ara anirem a la botiga, comprarem albergínies, avui vull coure un pastís. Sí, i molt més. Quin és el paper de salar i esprémer les albergínies a la recepta? No hi ha amargor en les varietats modernes ...

Moltes gràcies per la recepta. M’agraden molt les albergínies. El cuinaré durant la temporada. També vull escoltar com s’assequen les albergínies.

Mila1, Lyudochka, una pregunta. Si es substitueix el formatge per suluguni, crec que no empitjorarà? El formatge penja a la nevera, però per alguna raó ningú no menja ... Ara anirem a la botiga, comprarem albergínies, avui vull coure un pastís. Sí, i molt més. Quin és el paper de salar i esprémer les albergínies a la recepta? No hi ha amargor en les varietats modernes ...

Veronichka, en principi, qualsevol formatge anirà. Vaig posar els dos suluguni i, des de la llar del mercat, que hi ha a la nevera, ho vaig fer servir. Però mai no hi va haver sense formatge dur (de la botiga). Crec que tot funcionarà.
Sobre salar i esprémer l’albergínia. Quan salo les albergínies donen molt de líquid i, després, les estrenyo bé al carrusel (bé o amb les mans), molt, molt bé.Crec que si no es realitza aquest procediment, el pastís resultarà com una cassola, només amb massa mullada, només vaig pensar que quan posem albergínies en una paella d’estofat, també emeten molt de líquid. No m’arriscaria.
Després explica’m com va passar

Luda, gràcies! Puc manejar les albergínies, ho entenc tot, miraré el lloc, quanta humitat hi ha. Jo era una persona del sud de petit, així que m’encanten les albergínies. Què passi, segur que escriuré, només que no inseriré cap foto, Internet no vol fer-ho a la casa. Gràcies de nou!

[paramed1]

paramed1, ja que el sud significa que ho entendreu

))) Sí, bé, hi ha amargor ..

[kirch]

Lyudmila i les noies, ho sento, acaben d’entrar en el tema, no hi ha manera.

Marinochka, l’asseques en una assecadora? I com talla? cubs o cercles? O tant i tant? I quant de temps s’assequen?

Assec a l’assecadora, però aquest any vull tallar-la més petita. Les albergínies s’assequen molt ràpidament.
kirch, Lyudmila aquí aquí Sveta ofereix una deliciosa recepta d’albergínia seca i en els comentaris escriu com s’asseca com els bolets, encordant-los a cordes.
paramed1,

Marina, i tu per les albergínies?

Veronica, sí, tu i jo els enamorem. N’hem menjat tants durant l’hivern !!!

Heu publicat una recepta per a sacsejades?

No, no. Sí, i no hi ha res a exposar: talleu el sushi com vulgueu.
Volia disposar un plat d’albergínia seca, pebre, tomàquet amb carn, però les mans no hi arribaven. Va resultar molt saborós.

[marika33]

marika33, Marinochka, i quant de temps s’assequen a l’assecadora?

Volia disposar un plat d’albergínia seca, pebre, tomàquet amb carn, però les mans no hi arribaven. Va resultar molt saborós.

I vull la recepta, també vull menjar deliciosament, seria millor tenir una recepta a part per no perdre

Lyudmila, no puc dir exactament el temps d'assecat, però ràpidament, de totes les verdures, les albergínies no tenen molta aigua i, per tant, s'assequen ràpidament.
Oh, Luda, ara no puc, no tinc gens de temps. Més a prop de l’hivern, potser.

Lyudmila, no puc dir exactament el temps d'assecat, però ràpidament, de totes les verdures, les albergínies no tenen molta aigua i, per tant, s'assequen ràpidament.
Oh, Luda, ara no puc, no tinc gens de temps. Més a prop de l’hivern, potser.

bé, ara assecarem les albergínies

Lyudmila aquí teniu el meu informe
Vaig agafar menys massa i el farcit 1 albergínia i 2 tomàquets ... Ja ho vaig lamentar: plach7: El pastís és molt saborós i satisfactori
Albergínies fregides en oli d’oliva + herbes provençals. No vaig abocar maionesa ... només formatge