Estris de cuina (olles, paelles, tapes) (2)

Es queden al voltant, jurant cada vegada que pujo a l’armari, queden massa incòmodes.

Estic d'acord al cent per cent! Però, al mateix temps, m’encanten els plomalls. I en tinc un munt d’unes de diferents mides. Afortunadament, els fogons no són de gas, ja que no s’hi rullen.

Ja tinc un cullerot i una cassola d’Auchan des de fa 6 anys. Koenig (o alguna cosa així) queda eliminat a la part inferior.

Koening fa temps que no està a Ashan. Ara hi ha un "Hitt", té un aspecte similar, però la qualitat és bastant imprevista (imagineu quina importància, si Koening era una economia).
El vell kening no presentava cap defecte en la soldadura de les nanses al corup. I "Hitt" és tan prim i tan maldestre que és impossible trobar almenys un recipient a les prestatgeries en què els llocs de soldadura no quedessin fora del contenidor de treball.

Sempre intento comprar amb un mànec desmuntable.

Hi ha galledes d'acer inoxidable amb mànec extraïble?
No m'he trobat mai. Només vaig veure antiadherent amb nanses extraïbles.

Vaig trobar cubs Ashinskiye amb mànecs de vareta sobre ozó i llaminadures, i hi ha moltes tapes que no es cremen.

Els estris d’Ashinskaya s’han d’examinar acuradament després de l’acceptació. Poden tenir defectes en la soldadura de les nanses. La meva primera experiència d'adquirir Amet va ser generalment negativa. Es va trobar un braser amb defectes i hi va haver problemes amb el canvi a la botiga on es va comprar. Com a resultat, van deixar el defectuós, es van resignar als defectes. Després vaig tornar a comprar el mateix per als meus pares, el segon també era defectuós, però no tan evident com el primer.

El segon dia vaig controlar petits cubs, ja que aquí plou, em van agradar Mayer & Boch de la sèrie Perfect Arian. Res més, el mànec és com el clàssic Amet, la part inferior és de múltiples capes, la forma és sense corba al llarg de la vora superior. Vénen sense tapa i són els més econòmics. És una llàstima no tocar enlloc, ho sembla.
Ara vull una galleda d’amet o tres maerbochs de diferents mides.

També vaig trobar una interessant sèrie de restauració pública Katun. No m’atreviré a fer-ho, les olles tenen un aspecte molt semblant a la taula i és difícil netejar tots aquests racons. Divertides cassoles miniprof.

Ara vull una galleda d’amet o tres maerbochs de diferents mides.

Amet serà més subtil.

Hi ha galledes d'acer inoxidable amb mànec extraïble?
No m'he trobat mai. Només vaig veure antiadherent amb nanses extraïbles.

Ara no n’hi ha
Fa uns anys, Tefal tenia un joc de vermell amb un mànec extraïble. Llavors em vaig llepar els llavis, però el gripau ho va ofegar tot. I després van deixar de vendre (produir?).
L’any passat en vaig agafar una pràcticament nova a Avito, i exactament el que necessitava: només tres cassoles de matrioixka, fins i tot vaig rebutjar les tapes (afortunadament, l’amfitriona no va insistir a comprar-ho tot junt) i encara tinc un bolígraf de l’antic plató.
Ara sóc bastarda! També odio les nanses, de manera que estic acostumat a les que es poden treure: es plegen compactament a l’armari i no interfereixen amb els fogons.

Segon dia que monitoritzo

Avui en dia, no és un dia de mercat a les botigues en línia, moltes ofertes del mercat de Yandex s’eliminen els dies inhàbils. Més ofertes el dilluns.

Tinc cullerots d'una botiga senzilla (prefereixo agafar-los a les nanses en lloc de comprar-los a la imatge), el ZEIDAN més petit, la part inferior és gruixuda, el mànec és curt, soldat de forma segura, les vores són amb un drenatge, però sense un broc, a l'interior del desplaçament de la bàscula, tapa de vidre, volum 0 , 5 i 0,8 litres. Molt còmode i bonic.
🔗

Cita: Charlotte d’avui a les 15:50
Ara vull una galleda d’amet o tres maerbochs de diferents mides.
Amet serà més subtil.

Al Brownie es troben aquests maerbochi, alguns d'ells són lleugers i sonalls, encara que per descomptat són bonics. En algun moment, quan vaig tenir una pregunta sobre la substitució d’uns estris vells per cuinar, vaig llegir les ressenyes, vaig recórrer totes les botigues i botigues de vaixella i gairebé ho vaig provar tot. Allà on l’acer és incomprensible, on la qualitat no és gaire ... Katun em va sorprendre a l’Ordre, em sembla bonic, però a les meves mans ronca i juga com una llauna. És cert que he comprat dues cassoles a Appetite. Un per a 5 litres de la sèrie Proessonal, per bullir aigua, vaig subornar les nanses, molt convenient per portar una paella pesada. El segon és d’1 litre, vaig oblidar quines sèries, però petites i ordenades, les nostres tenen un desplaçament de 16 cm de diàmetre, molt petit, i això és de 14 cm, les nanses són bones, són molt similars al Gourmet. La meva estimada ara. Després vaig comprar alguna cosa a Tim, també per 1 litre, però caram, les nanses ocupen el terra de la nevera i és incòmode portar la paella amb una sola mà.

El Magnet Royal Kuchine ho va perdre.

Per cert, sobre Magnet. A "Magnet family" durant diversos dies vaig veure un bon descompte en esmalts petits Lysva. Aquests són els nadons:

200 rubles d'1,5 litres, amb canonades d'acer al costat i la tapa. Els colors són grocs i gris-blaus. Sense imatge. Sense descomptes, les mateixes olles eren imant per 270. I ara es venen o alguna cosa així ...
Tenint en compte que els esmalts no duren molt de temps, un bon preu per a les olles consumibles.
Fins i tot a Auchan, els esmalts d’economia blanca sense vora metàl·lica són més cars.

[Corona]

Corona, Zeidan també és barat!

El Magnet Royal Kuchine ho va perdre.

Avui a "Family Magnet" m'he adonat que havien publicat un anunci sobre l'extensió de l'acció a Royal Kyuchen.
Al meu imant, però, només hi ha paelles de 3,6 i 6 litres.
Encara tinc adhesius d’aquesta acció. Tres fulletons de 25 adhesius dobles (= 150 normals), un llibret de 12 adhesius dobles (= 24 normals), "riquesa" total = 174 adhesius normals.
Puc donar-ho al sofriment. Però jo no me n’aniré enlloc.

I s’han acabat els descomptes en esmalts petits. Avui, 270 de nou.

[renard]

renard,
Estic molt sofrint, només a Sant Petersburg!

Noies, ajudeu-vos amb adhesius. Necessiteu 100 peces. - per a dos cullerots o un cullerot + cassó petit!
Com a recompensa: el cafè torrat més fresc!

Per cert, vaig fer panellets en una paella Ellis, em va agradar molt, no es van cremar i es van treure bé, vaig untar la paella amb oli només 1 vegada, el patró va sortir molt bonic, estic pensant a agafar-ne un altre. Si no ho oblido, em faré una foto la propera vegada. Per tant, les opinions negatives no em queden clares, tot i que potser no saben coure-les a l’acer inoxidable o la massa no li és molt bona.

les opinions negatives no em queden clares, tot i que potser no saben coure-les a l’acer inoxidable o bé la massa no li és molt bona.

Pot ser així. Per exemple, una ressenya negativa: 🔗
I així: 🔗

Per cert, vaig fer panellets en una paella, Ellis, em va agradar molt, no es van cremar i van disparar bé

Feliç amistat amb una nova paella.

[renard]

renardbé, no hi ha ni una foto, mai se sap. No em vaig cremar, fins i tot l'he greixat només una vegada. Potser van fer la paella massa calenta, com una de ferro colat. Aquí a Kuhara, els pastissos de formatge es van cremar a terra, tan bon punt el va cuinar el cuiner amb la microones, ara faig creps, truites, truites, pastissos de formatge a foc mig, fins i tot una mica menys de la mitjana. Ho vaig fer al mateix temps a la cuina i als punts forts, va resultar igual, no es va cremar ni es va enganxar, a Kuhara no em va resultar convenient donar-hi la volta, un costat molt alt.
Per cert, he llegit ressenyes sobre paelles AP, gairebé tothom té una foto amb un revestiment inflat o pelat, ni tan sols la tenia a les paelles més barates, bé, òbviament, hi ha alguna cosa malament. I els comentaris són fins i tot sobre bones i cares empreses.

Potser van fer la paella massa calenta, com una de ferro colat.

Potser sí. En un altre fòrum, vaig participar en la discussió sobre la compra d’una paella d’acer per fregir filets. Com a resultat de la discussió, la persona va triar una paella per a la graella Gourmet (VSMPO).Bé, i al cap d’un temps després de la compra, escriu, diuen, que la carn i les hamburgueses de la paella són delicioses, però la paella no es renta ni tan sols al PMM i, en lloc del rostit mitjà desitjat, els filets es torren lleugerament. I distribueix fotos. I a les fotos, per ser sincer, la sola està tan carbonitzada per fora i humida per dins, i una paella amb sutge a la vora és recta amb una crosta negra.
Bé, jo i alguns altres participants a la discussió vam suggerir que la paella estava massa escalfada i que el suc que brollava de la carn no es caramel·litzava a la superfície de la paella, sinó que es cremava.
I sí ... Va resultar, per alegria, que finalment va aparèixer a la granja una paella que es pot escalfar a altes temperatures (i abans que l’acer inoxidable, segons vaig entendre, només tinguessin anti-pals), la persona escalfava la seva cosa nova a la màxima potència, que va donar la placa d’inducció.
Li van aconsellar que rentés la paella amb un "talp" i que després l'utilitzés a temperatures més baixes. Tranquil. No escriu, no pregunta, no jura com alguns amb l'esperit de "és impossible fregir el nicho normalment en cassoles d'acer inoxidable". Probablement va seguir els consells, va tenir en compte els errors, va seleccionar la temperatura i va obtenir el resultat desitjat del vaixell.

[renard]

renardSí, tot això comporta experiència, el més important és voler aprendre i no culpar a la paella de tots els pecats mortals. Mal ballarí, com es diu. Per cert, també vaig agafar una graella Gourmet per a mi, m’agrada molt. Les seves costelles no són altes i és molt meravellós fins i tot daurar les verdures.

Per cert, també vaig agafar una graella Gourmet per a mi, m’agrada molt. Les seves costelles no són altes i és molt meravellós fins i tot daurar les verdures.

Comparteix algunes fotos del menjar gurmet a la brasa en algun moment.
Ja tinc prou acer inoxidable, però tots tenen el fons habitual, sense cap innovació.
Ara vull provar l’acer inoxidable amb un fons inusual. Però l'absència de PMM i l'excés de paelles s'atura.

Per cert, he llegit ressenyes sobre paelles AP, gairebé tothom té una foto amb un revestiment inflat o pelat, ni tan sols la tenia a les paelles més barates, bé, òbviament, hi ha alguna cosa malament. I els comentaris són fins i tot sobre bones i cares empreses.

Per cert, aquell company, sobre qui vaig escriure més amunt, somiava amb abandonar completament els anti-pals.
Segons ell, va veure la pel·lícula "Aigües fosques" amb la seva família. 🔗 , i aquesta pel·lícula els va impressionar tant que els va motivar a canviar a un altre tipus de paelles.
Vaig mirar també, però fins al punt de llençar totes les paelles antiadherents, no em va espantar. A més, els acabo d’actualitzar fa un any.

Fa un any vaig ser maniàtic de les paelles, abans de Shrovetide i vaig comprar dues barres d’acer franceses negres. Podeu fer-los amics si creeu i manteniu una pel·lícula protectora.
Coen perfectament les creps. Però si es cou alguna cosa i es frega, es remull, la pel·lícula es desprèn i es pot començar tota la preparació des de zero. A més, s’oxiden. Per tant, fregiu panellets d’acer i els poso durant molt de temps en un calaix. Per començar una altra cosa, va començar un desig capritxós, ni negre ni blanc

Per començar una altra cosa, va començar un desig capritxós, ni negre ni blanc

encara no heu provat l’acer inoxidable per a panellets. Malauradament, no és universal, però no és capritxós. Fins i tot ho podeu esbrinar amb un "talp" i essència de vinagre, no serà res, d'acer inoxidable ...

Per tant, fregiu panellets d’acer i els poso durant molt de temps en un calaix.

Que diferents que som. I ho fregiu tot al comprador: costelles, peixos, costelles. La meva paella preferida. Però sí, cal aprendre fermament les regles de cura i tot anirà bé

Quant m’agrada aquesta paella Ellis, avui he fregit pancakes (per a panellets amb formatge cottage), he pres una paella Ellis i la meva paella inoxidable molt preferida amb bresques. A l’elis l’he greixat dues vegades en total, els panellets acabaven de volar, amb bresques, quan untaven amb oli, també volaven, quan no el lubricaven, només s’enganxaven al bresca i, ja que els panellets eren molt delicats quan es donaven la volta, es podien trencar.
Es tracta de panellets amb elits



Es tracta de panellets amb bresques



A les elits, la foto va resultar ser més clara del que és, ja que el vapor és de la paella. Una altra paella estava més allunyada i l’angle era diferent. Doncs bé, on es cremen els panellets a l’elis? I el que és el punt més fresc es pot greixar només 1-2 vegades.
Vaig coure en una altra paella de 3 pa (per a l’experiment), berhoff, allà no vaig tenir èxit sense lubricació abans de cada panell, quan vaig embrutar tot el que rebotava, ja que vaig decidir intentar no greixar el panell ben enganxat.

Ah, és una llàstima que no comprés un panell així, abans de NG costava 2900 a la botiga de l’empresa, el gripau s’ofegava, però ara no el pots comprar en absolut. (((

[Tatyana]

Tatyana, abans de NG, normalment hi ha descomptes, potser podeu arrabassar-lo. Jo també hauria esperat el descompte i n’hauria comprat un altre.

Ah, és una llàstima que no comprés un panell així, abans de NG costava 2900 a la botiga de l’empresa, el gripau s’ofegava, però ara no el pots comprar en absolut. (((

Així que teniu lashanovskaya. El gruix de la capa de distribució de calor no és inferior a l’hipefel d’Ellis i és més multifuncional, ja que no només es poden fregir panellets.

[renard]

renard, no ho sé, tinc un berghoff així, Ashanovskaya, de manera que cal untar-se amb oli tot el temps, en cas contrari, s’enganxaran a la mort i, a continuació, la bellesa, se sent com si fos un antiadherent, greixes una vegada i tot rebota.

[Sedne]

Sedne, i com s’escriu correctament Alícia? I ara vull el mateix amb bresques! On mirar?

[Ranúncul]

Ranúncul, ellis sense bresca



Aconsello aquest amb bresques, ara costa bastant econòmicament, ahir en vaig comprar 1 de tal mida 🔗, però hem de recordar que no li agrada el gran foc.

[Sedne]

Sedne, i funciona a la inducció?

[Ranúncul]

Ranúncul, s’hi escriu la icona d’inducció, ara enviaré la foto.

[Sedne]

Sedne, bé!

[Sedne]

Sedne, bé!

L’únic que vaig aconseguir va ser una paella sense una bona caixa i sense bossa, però nova, bonica. Però per un preu tal, no em va molestar ni el vaig agafar com a regal.

El mateix és per a mi, el més important és que enviarien alguna cosa sencera, ja he ordenat, encara que menys, per 24 cm, amb bresques

més petit: per 24 cm, amb bresques

També en tinc aquest, així que vaig decidir agafar-ne més, ja que em va agradar. M’agraden diferents diàmetres, per a diferents necessitats, com es diu

Tinc una unitat d’inducció en paelles grans que escalfa malament les vores. Espero que aquesta sigui la norma.

Tinc una unitat d’inducció en paelles grans que escalfa malament les vores. Espero que aquesta sigui la norma.

Com s’aconsegueix: comparteixi les seves impressions.

[Mandraik Ludmila]

Tinc un escalfador d’inducció a les paelles grans que escalfa malament les vores

Mandraik Ludmila,
Depèn del 90% dels fogons i no dels plats. Si la bobina d’inducció té un diàmetre reduït, l’escalfament principal serà segons la mida d’aquesta bobina, sigui quin sigui el fons dels plats, amb o sense una capa de distribució de calor (si no té TRS, aquest efecte es manifestarà encara més notablement).
Ai!

I qui té una paella NMP especial? Què en penses d'ella?

Així que teniu lashanovskaya. El gruix de la capa de distribució de calor no és inferior al de l’hipefel d’Ellis i és més multifuncional, ja que no només es poden fregir els panellets.

Lashanovskaya fa 20 cm, massa petit per a panellets. Ara voldré un fabricant de panellets des d’hipfel fins a NG, potser l’agafaré amb un descompte.

Lashanovskaya

Vaig pensar Ashanovskaya, i quin tipus d’animal és aquest Lashanovskaya?

Si la bobina d’inducció té un diàmetre petit, l’escalfament principal serà segons la mida d’aquesta bobina, sigui quin sigui el fons dels plats, amb o sense una capa de distribució de calor.

Així que vaig escriure sobre això, les vores no s’escalfen, la meva inducció és barata

Així que vaig escriure sobre això,

Bé, també n’escric.
Fins i tot amb una paella de 24 cm!
El diàmetre de la bobina pot ser de 14 cm, la paella de 24 cm, el fons d’uns 18-20 cm, de manera que s’obtenen les vores sense escalfar de 2-3 cm.

vores fredes de 2-3 cm

No, més, visc amb aquesta rajola des de fa uns quants anys, 24 cm haurien de ser perfectes, la portaré a la ciutat, hi ha gasolina, però és poc probable.

quin tipus d’animal és aquest lashanovskaya?

tipografia còmica. de la mateixa sèrie que "kandarash" i "gatet".

Igual que el ruc de Buridan es va quedar atrapat als cullerots: el gourmet és car, no estic segur de la qualitat dels xinesos, lloen el zeydan, però no l’han trobat viu, no hi ha adhesius al piano. Encara no puc triar, he comprat una cassola d’acer inoxidable de 2L per un cèntim una cassola Gipfel. sense tapa.Vaig vendre un exprimidor vell, només vaig anar al cassó i al metro. És a dir, de franc
I ja sabeu què, després de dos dies d’utilitzar-lo, m’agrada més que les olles Regent, que tenim des de fa deu anys, però que van perdre l’aspecte immediatament. Des del primer ús de gas, hi va haver taques d’arc de Sant Martí, la petita es va fondre ràpidament i va caure de les nanses de plàstic, la nansa gran les de la barra s’escalfen.
Gipfel no és ni espès ni pesat, però és clarament millor. No hi ha desbordaments de l’arc de Sant Martí ni taques fosques, tot i que el faig servir amb el mateix gas i el meu fill ja ha aconseguit oblidar les boles de massa que s’hi van fer bullir. Vaig cuinar pasta més gustosa i més uniforme, les mateixes boletes també van sortir més gustoses, les nanses són càlides, no calentes. Per cert, també són barres, però la subjecció és diferent, com un plat a la part superior, zakos sota el prof. una cassola. D’entre els defectes, Gipfel té un buit notable entre el fons i el cos, però l’aigua no hi flueix (no hi ha xiulet durant la cocció).
Tiro una conclusió: l’acer és millor, la part inferior és més correcta i això no és un mite, sinó una diferència real.

Ara vull més dues culleres o olles petites per a farinetes silencioses / ous / salsitxes: 0,8 i 1,2 litres, sempre amb un bon fons, sense un revolt a la part superior i un mànec de barra.
A les olles velles sofregiré i cuinaré una sopa gran o una compota.

Gipfel no és ni espès ni pesat, però és clarament millor.

La qualitat de les hipfel·les no és molt dolenta, qui digui què, tinc un joc de paelles durant 5 anys i com a nou, una paella de panqueques durant 10 anys, sí que hi ha rascades superficials, però no s’enganxa i el revestiment no s’infla, no es desprèn. Sí, els preus dels plats nous no són petits, però no són molt dolents. També teníem tot un conjunt d’hippels d’acer inoxidable, d’uns 10 anys, i després vaig repartir alguna cosa, vaig cremar alguna cosa jo mateix, també em va agradar molt, una altra cosa és que ara un conjunt d’hipèfals d’acer inoxidable costa molts diners i és més rendible comprar el mateix cuiner o gourmet, serà més barat i definitivament no pitjor.

Lashanovskaya fa 20 cm, massa petit per a panellets. Ara voldré un fabricant de panellets des d’hipfel fins a NG, potser l’agafaré amb un descompte.

I agafaria 24 cm a Ashan. Resulta una cosa més versàtil, no només per a les creps. Tot i que probablement sigui massa gran per a vosaltres, si s’hagués de plegar l’extrem del mànec fins i tot en una paella de 20 cm. El mànec fa 24 cm més.

sempre amb un bon fons, sense cap revolt a la part superior

El fons bo és gruixut?
I a què no us convé la corba superior?

[Corona]

Corona,
No és difícil, però sí correcte. El fons ha de ser de tres capes, el panell central és d'alumini. Hi havia un plat. ru eren proves amb talls de testos i anàlisi espectral de l'acer del qual estan fets, és una llàstima que no continuessin, la qualitat dels plats no canvia a millor. De vegades, per fer pesada la paella, afegiu una placa de ferro a la part inferior i feu dues capes fines d’alumini: obtindreu un fons de cinc capes, que és pitjor.
El plec de vegades es fa en paelles fines per mantenir la forma. I aquest és un buit addicional on entra la brutícia.
El coneixement és purament teòric, he llegit i difós, les impressions personals són molt més interessants, però, malauradament, les ressenyes dels que han estat utilitzant durant deu anys no són adequades: els fabricants transfereixen la producció a la Xina i s’estrenen.

[Chuchelka]

Avui he realitzat un experiment: he fregit pancakes de kefir sobre acer inoxidable i ferro colat alhora. No puc dir on m’ha agradat millor el resultat. Excel·lent a les dues paelles. Però el ferro colat es pot sobreescalfar de forma imperceptible: gairebé vaig cremar la segona pestanya de panellets Nerzh en aquest sentit, és més previsible per a mi (o ho sento millor).

Em quedo al meu parer que per a pastissos de formatge i panellets, l’inoxidable és excel·lent. Bé, si teniu en compte que una paella d’acer inoxidable és dues vegades més lleugera que la de ferro colat, això és un avantatge.




Anar a Chuchelka a la recepta de Tuposki i es va trobar amb una demostració excel·lent de les habilitats d’una paella de panqueques de fosa d’alumini de Kukmara de Katerina Katko.

Enllaç aquí que llançaré

Blues (antiga recepta de panellets senzills) # 173