Pastís "Sorpresa de rosella"

[Pastís negre:]

Pastís "Sorpresa de rosella"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastís negre:
Farina de blat	3 cullerades.
Sucre	2,5 cullerades.
Ou	2 unitats.
Vainilla
Crema agra	2 cullerades.
Sosa apagada	1,5 culleradetes
Cacau	4 cullerades. l.
Rotlles:
Ou	4 coses.
Sucre	1 cda.
Vainilla
Farina de blat	1 cda.
Amoni	1 culleradeta
Emplenament:
Rosella	2 cullerades.
Oli	200 g
Sucre	0,5-1 cullerades.
Nous torrats picats
Fudge:
Barra de xocolata	1 gran
Crema agra grassa	1 cda.
Crema:
Crema agra grassa	1 l
Sucre	2 cullerades.
Sucre vainilla
Gelatina	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Pastís negre:
• Barregeu tots els ingredients i cuineu un pastís (en una safata de forn gran coberta amb paper de forn). Refredar i tallar de manera que obtingueu dos grans pastissos.
• Rotlles:
• Batre els ous i el sucre. Afegiu amoníac i farina i remeneu suaument amb una cullera. Coure un pastís (una mica més petit que les primeres capes de pastís, però haurien de tenir un costat de la mateixa longitud)
• Talleu el pastís resultant per la meitat, de manera que obtingueu dos pastissos, la longitud dels quals sigui igual a l’amplada del pastís marró. els 2 pastissos resultants, tallats de la mateixa manera que els pastissos foscos, en dos, per acabar amb 4 pastissos prims. De seguida les plegem en un tub.
• Emplenament:
• Esbandiu les llavors de rosella, aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho al vapor durant 1-2 hores. Colar, triturar en un morter, afegir sucre i mantega i tornar a triturar bé. Afegiu fruits secs.
• Fudge:
• 1 barra de xocolata gran
• 1 tassa de crema agra plena de greixos
• Escalfeu la xocolata i bateu-la amb crema agra.
• Crema:
• 1 litre de crema agra de greix + 0,5-1 cullerades. llet
• 2 cullerades de sucre
• sucre vainilla
• 3 cullerades. l. gelatina
• Abocar la gelatina amb aigua i deixar que s’infli. Si la crema agra és gruixuda, és molt perillós batre-la de seguida amb una batedora; la podeu interrompre. Per tant, sempre dilueixo la crema agra molt espessa amb llet bullida freda. I només llavors afegeixo sucre i començo a batre. Foneu la gelatina, coleu-la i afegiu-la a la nata. Fem durar la nata.
• Muntatge del pastís:
• Unteu els pastissos per a rotllets amb farcit de rosella i torneu a enrotllar-los.
• El pastís del fons és fosc, untat amb crema. Sobre ell, a distància l’un de l’altre, poseu 4 rotlles de rosella.
• 
• Ompliu els espais entre els rotllets i per sobre amb crema. Cobriu amb un segon pastís fosc. Ompliu-ho tot amb fondant.

Nota

Deliciós! (és a dir, bona gana!)

Quin pastís tan boníssim!

I just a temps per Makovey amb llavors de rosella.

I avui ens hem portat bé amb una llavor de rosella.

Vaig recordar d’ell gràcies a la teva rosella.

I el pastís és realment excel·lent! Conté molta crema, cosa que l’acosta a les postres.

La recepta m’ha agradat molt ... I l’aspecte és inusual i original.
Podeu esbrinar per a què s’utilitza l’amoni? On puc aconseguir-ho? Què es pot substituir?

Anyutochka, pols de coure amoni. per a la massa, carbonat d'amoni, dels polonesos, és a dir, el seu producte que he comprat, es diu amoníac, definitivament el podeu comprar al mercat majorista i a qualsevol mercat d'Odessa, on hi ha espècies, refrescos, vainilla ...

[himichka]

himichka, Gràcies per l'eficiència !!!
Anyutochka , tot es va suggerir correctament.
Quan vaig decidir fer-ho per primera vegada, vaig pensar que substituiria l’amoni per la cocció en pols, per alguna raó que no m’agrada, o, més exactament, mai no vaig coure amb ell. Però vaig decidir fer-ho tot com a la recepta per a la puresa de l’experiment. I encara no el canvio. Per tant, per la meva experiència, a costa de la substitució, no hi ha res a compartir.
I singularitat i originalitat - sí! Els convidats estan desconcertats i després del tast estan encantats.

Un pastís temptador, que haureu d’intentar fer! Però no tinc res per aixafar la rosella (((

Un pastís temptador, que haureu d’intentar fer! Però no tinc res per aixafar la rosella (((

En un molí de cafè (prèvia rentat i assecat) O amb una batedora (pre-abocar aigua bullent i deixar reposar durant 15-20 minuts)

Malauradament, no tinc un molinet de cafè, però vaig intentar batre la rosella a la batedora per Nadal, per desgràcia no va funcionar ((

Malauradament, no tinc un molinet de cafè, però vaig intentar batre la rosella a la batedora per Nadal, per desgràcia no va funcionar ((

llavors es manté a la manera antiga en un morter o makitra

Malauradament, no tinc un molinet de cafè, però vaig intentar batre la rosella a la batedora per Nadal, per desgràcia no va funcionar ((

També ho vaig provar amb una batedora. Potser el meu té poc poder, però ell va fer circular la rosella i ja està. Vaig parar a un morter, no m'agrada aquest negoci, però què he de fer?
Però em sembla que no s’ha d’utilitzar puré de rosella, que no tindrà cap gust.

Un pastís temptador, que haureu d’intentar fer! Però no tinc res per aixafar la rosella (((

Passeu-vos diverses vegades per un molinet de carn, les dues primeres només són roselles i la tercera podeu fer-les amb sucre. Aleshores el sucre serà més petit. Podeu afegir una cullerada de farina a la rosella acabada, i la massa, per dir-ho així, es tornarà viscosa, més homogènia o alguna cosa així.

El temps passa i tot canvia. Ara trito la rosella amb una batedora, amb el peu. Si premeu amb força la llavor de rosella, sortirà força decentment. I el que és més important, és més fàcil a les mans !!!

També cuino un pastís així, el tinc anomenat Rosa Negra. Saborós.

[rnv76]

rnv76,

Digueu-me, la crema agra grassa és un poble o podeu fer servir un 30% comprat a la botiga?

A la meva recepta, és rústic. Però si preneu un 30% ... probablement només pugueu tenir llet i potser necessiteu més gelatina. Cal experimentar.

M’afanyo a compartir amb vosaltres! Avui he fet un pastís, en lloc de la crema agra del país he muntat un 35% de nata, la resta és tot segons la recepta. Va resultar només diví! La crema és deliciosa! Moltes gràcies per la recepta!

[Matisos:]

En general, tal i com vaig veure aquesta recepta, tota la saliva s’apagava i escollia tot el que intentava coure! Tinc pressa d’agraïment, delit i admiració pel gust!
Matisos:
1) Vaig portar no 4 sinó 5 ous a la massa per al rotlle
2) als costats entre els rotllos, vaig cobrir els costats amb crema perquè la crema no es vessés.
3) He afegit pinyons al farcit de rosella

En general, una delícia completa. Es va trigar unes 2 hores a coure (sense decoració), per a aquesta disposició el pastís va sortir de gairebé 5 kg. Tres famílies van menjar i fins i tot la gent va arrossegar una peça per treballar perquè tothom també fos enganyat allà.
GRÀCIES !!!!!

WOW! Quina bellesa! I no parlo del mig. Tens la part central, això sóc jo dels teus dibuixos !!! Hi ha gent que pinta amb sorra, i tu ets un creador!

I, per descomptat, estic molt content que el gust no hagi decebut!

Vaig fer aquest pastís, només el meu pastís fosc va resultar ser molt gran i alt (planxa de forn 30 * 40), així que vaig haver d’utilitzar només la meitat del pastís fosc tallant-lo en dues capes. El farcit dels rotllets és molt saborós, ara fins i tot en faig pastissos. Deliciós pastís i molt gran

Oksana, gràcies, pastís genial!

ho sento, però no tinc sort amb la rosella, tot i que m'encanta molt, és a dir, m'encantava tot, des de la rosella. Ara no hi ha pota amb rosella ((((
Vaig provar totes les empreses que venien llavors de rosella, tant en paquets com en mida, i a tot arreu cucs i cucs.
Per tant, si algú li ha arruïnat la gana, demano perdó, però només cal mirar amb atenció la massa de rosella després de bullir o escaldar la rosella ((

ho sento, però no tinc sort amb la rosella, tot i que m'encanta molt, és a dir, m'encantava tot, des de la rosella. Ara no hi ha pota amb rosella ((((
Vaig provar totes les empreses que venien llavors de rosella, tant en paquets com en mida, i a tot arreu cucs i cucs.
Per tant, si algú li ha arruïnat la gana, demano perdó, però només cal mirar amb atenció la massa de rosella després de bullir o escaldar la rosella ((

Vaig portar rosella de la República Txeca, amb això hi ha ordre.

Noies, per què la gelatina a la crema ??? Si la crema agra és grassa, per què espessir-la? Com canvia el gust?