Pastís Ferrero Rocher

Moltes GRÀCIES per la resposta detallada sobre el tema de la seguretat alimentària.
I els metges, sovint, no tenen resposta clara.

El plaer és meu! Es va consultar als metges equivocats.

I aquesta crema també és bona per muntar? Va aparèixer un altre detall, molt útil. Encara no ho he provat, tenia por ... però és possible que aquesta opció de pasteurització sigui més convenient que la pasteurització abans del separador.
..... Probablement no per bullir, sinó per bullir.

Sí, Natalia, la nata bullida assota perfectament. El temps d’escalfament depèn de l’objectiu: de quins bacteris voleu eliminar. Si la granja és segura i només els adults sans consumiran productes lactis, no podreu bullir ni posar-los a ebullició. Si es tracta de nens o malalts, és millor bullir uns 5 minuts, aproximadament sobre el temps d'ebullició. Si hi ha molts animals amb brucel·losi a la zona, feu bullir almenys 5 minuts, la tuberculosi, entre 10 i 15 minuts, ni més ni menys.
I, en general, fan que la nata fos, es cogui a foc lent fins que es converteixi en el color de la llet fosa (una hora o més, segons el volum). Tenen una escuma tan deliciosa!

Es recull la mateixa escòria: kaymak? Faig farinetes de Guryev amb kaymak. M'encanta ... a diferència d'alguns ... de la meva família.

Encara no hem parlat de les helmintiasi en aquest tema ... Però amb un bullent, tots els microhabitants de la flora de la llet seran assassinats ...

Curiosament, podeu bullir la crema del mercat de la ciutat? Vull dur a terme un experiment. Seré a la ciutat, ho provaré.

El pastís és preciós !!! Provoca una profunda salivació. M'encanta la xocolata! Definitivament el cuinaré almenys una vegada, però ho faré! Gràcies per la recepta!

Olya, prova-ho, serà deliciós!

I com fer un cafè dolç fort?) Bé, a partir de grans o de cafè instantani?) Per fer-lo dolç, afegiu sucre?) Com m’agraden: 3 cullerades?

Nikolay, pots posar qualsevol tipus de cafè amb sucre ... posar 3 cullerades ... segons el teu gust. Cafè dolç i fresc ...

Però quan teniu un pastís (queda dins del motlle) i després en un plat ... És a dir, després de refredar-lo es treu del motlle o al davant? Es desfarà?

Després que el pastís acabat de muntar s’hagi mantingut a la nevera, heu d’aconseguir-lo ... traieu els laterals (parets) desmuntables, traieu (si n’hi ha) la vora de la llima ... El pastís és estable; el podeu veure a la foto de la darrera foto ... Va estar 3-4 hores al fred, de manera que es va agafar la crema, la ganache, la capa de nous ... Després, traslladeu el pastís amb una espàtula ampla a una safata (però si no teniu experiència, podeu deixar-lo a la mateixa safata del motlle) .... si hi ha desig: decorar el pastís segons la vostra imaginació ... o simplement tallar-lo en porcions ... o no tallar-lo, però espereu els convidats i feu aquest procés junts .... Tallar només en fred .... Guardar-lo a la nevera.
Kolya, tens experiència en la fabricació de pastissos? Aquest és un pastís bastant complicat per a principiants ... Si podeu fer-ho, feu-vos una foto. Estaré encantat

[tasha]

Que maco!!!!!!!! Ben aviat, estimat meu, vaig planejar 2 pastissos per treballar: un és taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Hurra! Hurra! Hurra! Trobada mola de xocolata !!! Gràcies, tasha!!!! I quan vaig veure rotllos d’hòsties, femelles - mmmmmmmmmmmmmm !!! Voler! Voler!

Natasha, bé .. Vaig fer Praga =)
I per tant, es va demanar aquest pastís durant la tasca) en una classe molt preparatòria)

Praga? Bé ... fes aquest pastís també .... tot i que, repetiré, és una mica més complicat que Praga ... però no gaire. Cope

Puc anar també al vostre formatge crema? Sóc educador. Per tant, els nens NO PODEN fer crema o mató sense tractament tèrmic. Fins i tot boletes amb mató.Només els mandrosos, on es barreja i bull el formatge cottage i la massa. I crema agra de crema: només bullida en forma de salsa de crema agra.

Estic totalment d’acord amb ...: bravo: Vam discutir això

Natasha, gràcies per la recepta: rosa: el pastís és molt saborós, tot i que no tot em va sortir bé

Tanya, què va passar amb la crema?
Compartir, la capa de nou es va trencar?

: bravo: Tanya, de què està feta una rosa .... molt bonica

La capa de nou cruixida Aquesta és la part més deliciosa del pastís: girl_love: És cert, després de la cobertura de xocolata, es va trencar molt fort. Cal aixafar la capa de neules amb un ganivet? I després vaig aconseguir trossos grans i, al tallar el pastís, aquesta capa es va esmicolar molt. Crema Acabo d’interrompre la crema, perquè la vaig deixar tal com era a la nit. Rose de llentiscle, i les fulles es pintaven simplement amb xocolata i un escuradents.

Es podria dir que Tanya s’ha treballat en els errors ...
L’hòstia s’ha de trencar finament (no amb un ganivet ... o trencar-la a mà ... o amb un corró a la pissarra, però el gofre es troba en una bossa) i la femella a meitats, perquè el conjunt és massa gran ... i com més petita sigui la fracció d’aquesta massa , millor serà l’adherència de la capa ... així que alguna cosa a tenir en compte en el futur.
El més important, el pastís és deliciós ... i l’estètica es pot afinar!

Natasha! Quin pastís tan bonic i segurament increïblement deliciós! I vaig parpellejar! Així que ... vaig anar a veure totes les vostres creacions per a l'agost, i aquesta ja és a les adreces d'interès. Gràcies per la varietat d’obres mestres de confiteria!

Sí, proveu-ho en algun moment: deliciós!

Natasha, també vaig amb l’informe. I també comparteix els teus sentiments i observacions.
Ah, doncs primer, GRÀCIES !! Molt dolç. El pastís és molt ric en sabor a xocolata. No empalagós, amb moderació rodanxó impregnat.
Una crema molt saborosa i fruits secs recoberts de xocolata com a complement.
Aquí teniu el pastís en si i el seu tall.



No ho vaig fer tot com a la recepta, tot i que vaig intentar no desviar-me'n, però de vegades les circumstàncies estan per sobre de nosaltres. (aquesta vegada, les circumstàncies eren en la persona del meu marit, que estava assegut al meu ordinador portàtil a l’hora equivocada i no vaig poder entrar a la recepta una vegada més. Va ser el moment de muntar el pastís) També hi va haver experiments.
Ara l’informe.
No he canviat la recepta de galetes. Però vaig decidir coure la recepta de dues maneres. La primera galeta es va coure segons la recepta, però al microones.
Vaig sortir amb una explosió !!
Al forn al microones de plàstic. Diàmetre 25cm. El fons està folrat de pergamí. Untada la part inferior i els laterals del motlle.
Es cou al forn durant 6 minuts a 800 watts. (el meu microones és primitiu i no és molt fort) Vaig pujar d'1cm a 3cm. L’estructura és meravellosa. Molt porós, no massa assecat. Aquí teniu una foto. Top en forma. De costat. Part inferior de la galeta quan es treu del motlle. Incisió.


Vaig decidir coure la segona galeta al forn. La recepta no ha canviat. El mode correspon a la recepta. Forma 25cm. La forma és que cuino totes les galetes al forn. Normalment no revoco la part inferior en aquest formulari. Només l’he untat amb oli. Aquesta vegada he actuat com sempre. El fons no va començar a alinear-se, allunyant-se de la recepta d’aquesta. D’aquí la conclusió. Això no s’aparta de la recepta.
El resultat va resultar ser pitjor per a mi.
Des de dalt, la galeta va resultar més dura i seca. I, el més important, es va aixecar com una cúpula. El pastís no es va aixecar del tot pel costat del motlle. Va romandre el mateix 1cm. I a la part superior va pujar als mateixos 3cm. S’ha format un forat a la part inferior. No he tingut res semblant abans. És possible que la massa no es barregi bé. Tot i que sembla estar ben barrejat. I més enllà. Ha quedat molt endarrerit. Tot i que els laterals s’han allunyat. Normalment, per a totes les galetes d'aquesta forma, només n'hi ha prou amb greixar.
Aquí teniu una foto. I una foto de dues galetes per comparar-les. El color és en realitat més fosc del que sembla a la foto.



a l’esquerra hi ha una galeta cuita al forn. Just al microones. Un forat al fons d’una galeta cuita al forn. I també un tall d’una galeta cuita al forn.



No vaig veure molta diferència d’estructura entre aquestes dues galetes.

Ara sobre el ganage.
La quantitat d’ingredients no va canviar. La crema va tenir un 11% de 320 grams, però la xocolata per grams també és de 400 grams, però dels quals 300 grams són de cobertura de xocolata en xifres i 100 grams són de xocolata amarga fosca.
Com que no m’agrada la xocolata amarga fosca, 100 grams van ser suficients per provar-los. Però l’esmalt pot haver influït en la consistència.
Pel que vaig poder jutjar per les ressenyes dels que ja han fet aquest pastís, el seu ganage va sortir líquid. I després de refredar-se, i després de batre. (si m'equivoco, corregeix-ho). El meu ganage, després de refredar-me, era molt espès. De tal manera que, si l’agafeu sobre una cullera, quan es gira al revés, la massa no en cau. Com que el ganage va resultar ser espès, al moment de muntar-lo i afegir-lo a la crema, la crema va resultar molt espessa. I va mantenir la seva forma perfectament. No estic suggerint que això sigui degut a l'esmalt. Però és exactament així com em va sortir. Aquí teniu una foto.
El primer és el ganage després de combinar la crema bullida i la xocolata desfeta amb la cobertura.
Tercera foto després de refredar-se a la nevera. Va trigar aproximadament 1 hora o 1,5 hores.
La quarta foto, així és com es fa el ganage sobre una cullera invertida.
La cinquena foto és un ganage batut.
La sisena foto és nata batuda. En 400 grams de nata muntada al 38%, he afegit 1/3 del ganage.


Fruits secs i neules.
Amb els fruits secs tot està clar i tot va sortir bé. El més important és que, després de rodar les meitats dels fruits secs amb xocolata blanca (vaig tornar a tenir 300 grams d’esmalt blanc), esteneu-les per solidificar-les, no bé, sinó una mica separades. Després d’això, és molt convenient trencar-lo peça a peça.



Però amb les neules, no tot va sortir tan bé. Cal prendre les neules que són més dures i trencades a mà o picades amb un ganivet.
Tenia neules molt suaus i fines. Sí, també vaig començar a arrufar-les a les mans. I en lloc de trossos, vaig obtenir pols fina. Després de combinar-les amb esmalt, s’obté una sola massa. No va funcionar trencar-lo amb les mans. Vaig posar grans peces en una bossa i vaig colpejar el costat d'un martell de costelles. El resultat és sobretot pols. I el sabor de la gofra pràcticament no es nota.



Bé, només quedava el conjunt del pastís.

Aquí va intervenir l'atzar. Tot estava a punt. Les galetes es tallen en 4 trossos. Remullat amb cafè amb cognac. Tota la resta està preparada per al muntatge. Només queda mirar el diagrama escrit per Natasha i recollir-lo. I ja diverses vegades es va veure tot i semblava recordar-ho tot. De sobte, l'accés a la recepta em va quedar bloquejat i vaig començar a recollir de memòria.
Al final, va resultar així.
Galeta.
Ganage.
Fruits secs ben empaquetats i premsats al ganage.
Una fina capa de ganage (no hauria d'haver estat)
Neules
Crema (no hauria d'haver estat)
Galeta
Crema
Galeta
Tot. La crema s’ha acabat i tinc una capa addicional de galeta.
En aquest cas, el pastís va resultar de 8cm.
Va abocar sobre el ganage escalfat des de dalt.
Vaig fer una mica més de ganatge blanc i vaig aplicar una malla. És cert que, quan he instal·lat a la nevera, he conduït la part superior. Ho vaig haver de tapar tot amb una decoració de xocolata.



Em queden moltes molles de neules. La va posar al costat del pastís, ja que l’havia recobert prèviament amb ganage.
Uf !! Estic cansat de tu?
Però això és tot !!
Volia escriure amb detall, perquè ara aquest pastís se celebra al parvulari. Potser la informació us serà útil per a algú.

Natasha, bé .. Vaig fer Praga =)
Per tant, es va demanar aquest pastís en la tasca) en una classe molt preparatòria)

Nikolay, no t'oblidis de presumir!

Lyuda, va ser un plaer llegir-te ....: rosa: i aquestes il·lustracions també ajudaran a moltes experiències concretes.

Gran experiència amb micro: la galeta va donar un bon resultat ... No faig servir un microones ... així que serà útil per a moltes mestresses de casa veure tot el procés.
En un forn normal s’hauria d’obtenir el mateix resultat ... el que teniu amb un forat és undes deparòdia de micròfon d'una galeta ... galeta ... hi ha hagut un problema (potser no hi ha prou farina, una forta caiguda de t ...)

Quant a la forma, la taca i l’enganxament del pastís: l’he utilitzat sense paper de forn .... n’hi ha prou amb untar l’interior del motlle amb oli i pols amb farina ... al final, el pastís no s’ha d’enganxar ... però m’agrada fer servir paper al fons, perquè des de llavors, en treure el lateral, és més convenient transferir-lo a la reixa per refredar-lo. Aquí és més convenient per a qualsevol persona.

Quant a la crema. BONIC! Molt apetitós i a la foto de la sèrie final de fotos de la crema ...
El ganage no hauria de ser líquid després de refredar-se. A la meva foto, quan es va untar, el ganage es va fondre, malauradament, i el motiu s’amagava en la terrible calor de l’estiu ... la meva crema va sortir sense suavitat ... No em va agradar l’aspecte ... però la vostra mostra de crema és perfecta ... ... bé, només una mica, només una mica: afegiria més xocolata negra ...

Neules. És millor trencar les neules a trossets a mà. Sí, i primer cal assecar bé el full ...

M'ha agradat molt la decoració amb xocolata .... Com es poden fer crisantems? .... oh, veig aquesta forma? Estic pensant en decoracions per al pastís de Kíev ... Podeu fer "eriçons" de castanyes de xocolata d'aquesta manera?

Natasha !!! Jo també et porto el meu pastís. Moltes gràcies per la recepta i el detallat MK. Com a Luda no puc escriure. Però diré que el pastís és increïblement deliciós i de xocolata! , però li falta la dolçor inherent a molts pastissos de xocolata.
La galeta es va coure en dos passos. El primer va resultar fantàstic, però el segon va augmentar molt menys. Si els pastissos es couen al seu torn, s’ha de pastar la massa dues vegades. Les galetes van deixar bé el motlle (vaig folrar el fons del motlle amb paper i el vaig untar amb oli).
Ganache s’espessa. A mig refredar-lo, fins i tot amb una cullera, era difícil triar-lo del bol. No ho podia agafar. Vaig pensar que no es vendria en crema, però es venia molt bé. La crema de mantega va resultar excel·lent, com a mínim esculpir les roses.
Va fregir els fruits secs i els va abocar amb glacejat de confiteria blanc fos. Vaig trencar les neules i també les vaig cobrir amb esmalt. Vaig estendre el fullatge sobre un full i el vaig enviar al congelador. Quan els fruits secs es van congelar bé, es van trencar bé, però les neules es van haver de trencar amb un martell i llavors encara quedaven grans trossos.
Vaig recollir el pastís, farcit de ganache, que per alguna raó no volia quedar-se pla. I decorat amb una rosa de xocolata blanca.
Les impressions generals són meravelloses. El pastís no és molt difícil de realitzar, tot i que requereix moltes accions. Doncs no barat
- aquí teniu una sessió de fotos.

M'he oblidat d'informar! Natasha, moltes gràcies per aquest deliciós pastís!

Noies, vull compartir-ho, és molt convenient fer una capa de nou i gofres a la part superior de cartró, que posen en caixes amb dolços als dolços (l’he escrit, no ho puc explicar d’una altra manera), és tan rovellant i prou suau. col·loqueu-hi els fruits secs i les neules a la nevera durant 10-15 minuts, tot està bé i tot es trenca amb les mans en trossos petits, sense utilitzar un martell. No vaig fer el pastís jo mateix, però aquestes 2 capes són només una delícia, les he posat en molts dels meus darrers pastissos, a tothom els agrada i no poden endevinar de què es tracta.

Finalment, he posat les mans en aquest deliciós! La combinació de sabors és incomparable, autèntica dolça Ferrero Roche. Però, el pastís és bastant car i la meva capa de praliné es va esmicolar completament, ho vaig haver d’informar amb una cullera als plats, tot i que el vaig prémer molt bé.
Aquí teniu la meva peça per a vosaltres

Estic en un xoc tranquil! això és una bellesa !!!

Puc anar també al vostre formatge crema? Sóc educador. Per tant, els nens NO PODEN fer crema o mató sense tractament tèrmic. Fins i tot boletes amb mató.

Que l’autor em perdoni, també escriuré la meva opinió (no sé si és possible) Crec que si es pren la massa de quallada infantil (ja s’ha processat), en teoria hauria de tenir èxit, “ho vincularà tot, es processa, en buit i al gust de la "mateixa òpera" que la crema. Només, el contingut en greixos és molt elevat: per als nens, comproveu-ho vosaltres mateixos. El meu fill petit menja, en dono una mica.

Les noies, que han cuinat aquest pastís, em diuen quines dimensions s’obtenen? I una altra pregunta: tothom va coure la massa en 2 formes o algú va coure tota la porció en una? Vaig coure en forma de 27 cm i la meva galeta és massa baixa: no es tallarà en 4 parts. Potser tots heu pres formes més petites o he fet alguna cosa malament?

Les noies, que han cuinat aquest pastís, em diuen quines dimensions s’obtenen? I una altra pregunta: tothom va coure la massa en 2 formes o algú va coure tota la porció en una? Vaig coure en forma de 27 cm i la meva galeta és massa baixa: no es tallarà en 4 parts. Potser tots heu pres formes més petites o he fet alguna cosa malament?

Ilona I va coure dos pastissos en un motlle de 24 cm de diàmetre, els vaig tallar i vaig aconseguir quatre coques. Com que heu cuinat un pastís, proveu de tallar-lo de dalt a baix, i és més fàcil controlar l’alçada del pastís. Potser el podeu tallar en quatre

De dalt a baix, com és? Col·loqueu-lo de costat i talleu-lo? No es trencarà així? No ho he provat ... I fins a quin punt va resultar la vostra galeta? 4 pastissos, quants cm?

De dalt a baix, com és? Col·loqueu-lo de costat i talleu-lo? No es trencarà així? No ho he provat ... I fins a quin punt va resultar la vostra galeta?

No, no cal posar a la vora :) la galeta queda sobre la taula com s’esperava, només tu comences a tallar-la no des de baix, sinó des de dalt. I l’alçada de les galetes era de quatre centímetres.

És clar, ara va durar!

És clar, ara va durar!

La Ilona, ​​quan vaig coure, vaig coure el mateix tot alhora. La galeta va resultar bastant baixa i es va tallar en només tres coques.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, gran llesca de pastís. Tot i que és una capa de nou-neula esmicolada, la peça manté la seva forma en general.

ilonnna , No vaig tenir problemes a l'hora de coure ... Si no esteu satisfets amb aquests pastissos, feu alguna de les vostres galetes de xocolata.

[Natusik]

Hola, Natusik! Tot em va bé, és que no tenia 4 pastissos, sinó 3 (també ho vaig coure tot alhora, perquè no tinc 2 formes al forn i no n’hi ha de dues idèntiques. Així que vaig decidir aclarir en quina forma coeu , i fins a quin punt els especialistes obtenen el bescuit? Si recordeu, xiuleu: afegirem un aclariment a la recepta, d'acord? Quin gust té, la filla ho descobrirà el dia 15. El portarà a l'oficina dels espais reservats. sembla molt apetitós

Desitjo que tots els vostres tastadors indirectes gaudeixin d’una estona amb aquest pastís.
La galeta fa 25cm de diàmetre (vaig escriure a la gorra) i resulta que fa 4,5cm d’alçada. Com més primes són les galetes, més estèticament agraden les seccions.

Natasha o noies, qui sap si es pot utilitzar xocolata airejada blanca per a la capa de gofres de nous?

Natasha o noies, qui sap si es pot utilitzar xocolata airejada blanca per a la capa de gofres de nous?

Quan vaig fer aquest pastís vaig utilitzar la xocolata de Roshen

Si, tu pots. Només es fon en un bany maria, és aconsellable posar la xocolata en un bol de plàstic. El bol no ha de tocar l’aigua. I l’aigua només hauria d’estar calenta. Només cal tenir en compte que la mantega de cacau composta es fon ja a 36,6 * C. Després es fon sense efectes secundaris. Remeneu suaument, no batreu. Eviteu el contacte amb vapor i aigua. També afegeixo llet condensada o mantega o nata a la xocolata blanca. Però en un de porós no s’arriscaria, és capritxós. No s’utilitza per a productes fosos, es demana xocolata normal. Però per subjectar fruits secs i neules és molt adequat!
Per a molts, és impossible treballar amb porosos; quan s’escalfa massa, la xocolata es torna inadequada: granulada i dura.

Noies, gràcies, faré servir porós i, molt probablement, Roshenovsky.

[RU automàtic]

Si, tu pots. Només es fon en un bany maria, és aconsellable posar la xocolata en un bol de plàstic. El bol no ha de tocar l’aigua. I l’aigua només hauria d’estar calenta. Només cal tenir en compte que la mantega de cacau composta es fon a 36,6 * C. Després es fon sense efectes secundaris. Remeneu suaument, no batreu. Eviteu el contacte amb vapor i aigua. També afegeixo llet condensada o mantega o nata a la xocolata blanca. Però en un de porós no s’arriscaria, és capritxós. No s’utilitza per a productes fosos, es demana xocolata normal. Però per subjectar fruits secs i neules és molt adequat!
Per a molts, és impossible treballar amb porosos; quan s’escalfa massa, la xocolata en si no és adequada: granulada i dura.

Moltes gràcies RU automàtic per a una explicació absolutament correcta, "inclina el cap". Sóc principiant, però ja sé una mica sobre la xocolata, sobretot sobre el blanc porós (hi treballo molt, ja que és el més barat en la compra de xocolata (no esmalt ...) ...) Gràcies per compartir el vostre amb nosaltres (estic a "tu") coneixement i experiència!

: adéu: crec que sí: és fantàstic compartir experiències amb persones apassionades per una àrea, perquè simplement és impossible estudiar-ho tot i en totes direccions pel vostre compte.

Nina, on fas servir sovint els porosos?

Nina, on fas servir sovint els porosos?

En ganache tot el temps (de vegades per reduir el cost a la meitat amb esmalt d'alta qualitat ...).A les cremes, sempre-allà, sovint faig servir el mateix ganache, un 80% basat en el mateix blanc. El barrejo amb les masses de mató (el tipus de crema "suïssa", mira, hi vaig posar el tallador). Fins que acabo de coure una mica galetes ... Fa temps que planejo "aquest petit negoci". Miro les vostres receptes de pastissos, m’agraden molt les "nobles" (com "europees" ...): bravo: és que Ferrero no cou, no un fan de fruits secs sencers al pastís, sinó només d’anacards o ametlles picades. .. Però el gust és molt proper i entenedor per a mi, realment percebo la capa cruixent de fruits secs amb pastissos de xocolata + crema seriosa ... Tinc un pastís d’aquest tipus, només faig bizet + ametlles triturades aproximadament, perquè en aquella merenga està "caramel·litzada" i Mantingueu bé fins a 3 anys en una capa de xocolata o ganache. És cert que hi va haver fracassos, fins ara l'opció "experimental" ...

Quin és el pes del pastís?

Quin és el pes del pastís?

Tinc aquest pastís que pesa 2.600

Natasha, gràcies per la recepta. Informo: el pastís és deliciós. Com van dir els convidats, noble.
Per als fruits secs vaig prendre xocolata roshen porosa blanca, tot estava perfectament combinat, es va congelar i després es va trencar a trossos. Per a la molla de gofres, vaig agafar porus blancs amb encenalls de coco vidrats; va afegir cruixent a les neules. Es van reconèixer immediatament els fruits secs del pastís, però ningú no va identificar la molla de gofre-xocolata-coco.
Tinc una forma de cor amb un diàmetre de 28 cm. He comptat la recepta de 2 ous, pastat i cuit per separat, 2 pastissos durant 50 minuts. Va resultar ser de 590 gr. i 2,5 cm d'alçada, tallada per la meitat. Crema - per recepta. Els fruits secs es van agafar bé i es van enganxar a la ganache, però les neules no es van voler agafar i tothom va intentar esmicolar-se. Vaig tapar el pastís amb llentiscle, de manera que l’altra meitat de la ganache va quedar sobre les neules per subjectar-les almenys una mica.
En total, el pastís va resultar de 2,9 kg i una alçada de 7,5 cm (sense revestiment ni llentiscle).

Natasha! Moltes gràcies per la recepta! : rosa: Vaig fer aquest pastís al DR del meu marit, així que tenint en compte que els més grans elogis dels seus llavis són "normals", aquesta vegada la meva estimada va dir: "LA COPA ÉS IMPRESSIONANT!" Aquest miracle realment s’havia de fer en un doble volum, ja que el vaig abocar en forma rectangular i va resultar que no hi havia res a dividir, així que vaig fer una altra porció de la massa. També el vaig cobrir amb llentiscle, però no vaig reforçar addicionalment la capa de fruits secs, em vaig mantenir fort! Gràcies de nou! Ah, sí, m’he oblidat d’afegir que m’imaginava que per a una menor "fluïdesa" de la capa de fruits secs, caldria escalfar-la una mica amb un assecador per enganxar-la una mica, però fins i tot sense aquestes manipulacions addicionals els "abdominals" realment no es van trencar