Shanklish - formatge mató àrab

A mi mateix m’encanta i aprofundeixo a terra, i no m’importa cuidar la petita llar, tot i que la ciutat és per dins i per fora.

Per primera vegada al Líban, vaig tocar una vaca))) però tenen moltes altres coses)))) en aquest fòrum vaig aprendre a processar la llet en paral·lel))) formatge cottage normal com el nostre, a partir de la llet local ara només he perforat com portar-ho al meu pensament ... saben produir un bon formatge cottage ... I el manteniment dels animals és diferent ...
Així doncs, no us preocupeu, mai no és tard per renéixer d’un habitant de la ciutat a un habitant del poble ... No som els primers i Déu no ens en guardi l’últim ...
Els meus m’han vist prou aquí i l’any passat els vaig donar classes magistrals a casa sobre llet ... Així que es va vendre l’apartament de la ciutat i es van traslladar apartaments privats) ... Ja estem pensant tots junts a comprar-los una cabra)))) i són més grans no em tindran por))))
I hi ha un fòrum, Natamailav i jo, estem asseguts allà, de manera que no us deixarà mentir quantes elits han passat d’espais oberts d’asfalt a situacions rurals estretes))) i tantes coses s’han animat, us sorprenen ... Així que el meu exemple ni tan sols és indicatiu ... així que la targeta em va caure, he d’eliminar l’estrès àrab amb una altra cosa.
I les cuines libanesa i siriana difereixen, ni tan sols sé tot el que heu enumerat ... Sí, no sóc un fan de la cuina àrab, excepte la direcció de la carn))))) a casa, sobretot el nostre soviètic !!!

També em vaig mudar de l’asfalt, fa 6 anys que visc en un assentament de tipus urbà, ara estic construint una habitació per a galls dindis per a l’any vinent.
tantes criatures vivents han estat amb mi durant aquest temps, molt.
Encara no entenc la gent que viu a les grans ciutats, té problemes d’habitatge i pateix.
aquí vam comprar una casa per 6 tones de dòlars, la vam convertir en una imatge. Vaig comprar 2 cotxes, si calia, vaig anar a la ciutat i vaig anar.
la bellesa i la natura i els productes són nets

Natakha, també ampliarem el nostre negoci a Ucraïna
Feu-vos una foto de les vostres boles !!!
Però no em fio del volant, diuen, que encara és necessari

i vaig trobar plaer al volant, condueixo jo mateix, el meu marit és a prop. durant tres mesos, els seus psicòlegs el van colpejar, fins i tot es van barallar. algun tipus de psicosi masculina atacada. després va passar
vaig anar avui he comprat 20 ànecs, probablement demà en prendré una dotzena d'una altra raça.

boles al matí es van tornar a estendre))))) hi havia esquerdes. No em va agradar i hi vaig afegir pebre, mentre el clàssic es trobava en un estat esgarrifós, una mica més tard el tornaré a enrotllar, amb més diligència

Noies, no seduïu! El nen primer ha d’aprendre, i aquí hi ha l’escola i l’estudi musical, tot és a prop. I al camp, quin tipus d’estudi ... almenys a les nostres latituds. Bàsicament, tothom està borratxo, no vull que el nen ho vegi. Quan sigui gran, ja ho podràs pensar. Mentrestant ... ens conformarem amb el camp de vacances. Síria no brillarà aviat per a nosaltres ...

Katya, abans tenia la mateixa opinió sobre la població rural i el ruc en general. Però quan vaig anar a visitar la meva gent a la regió de Chernihiv (a 5 km de Txernigov) l’any passat, em va sorprendre l’escola i el jardí d’infants i la neteja dels carrers, etc. va ser construït per a les víctimes de Txernòbil sobre la base del poble. També anomenat Txernigov Rublyovka. Així que estic molt content, els meus fills estan impressionats ... Sincerament, vaig pensar que les coses van millor a Bielorússia ... Crec que només cal trobar ...
I em van portar al poble libanès per culpa del meu marit, com ja sabeu, els seus pares estaven en contra de nosaltres passejant pel món, cosa que ara tothom lamenta ... Però només uns pocs mantenen aquí els animals, i aleshores no es pot dir que sigui un poble ... ... Però va resultar que no hi havia prou espai per a tots alhora ... Amb tota la família enorme, el meu marit i jo estem tirant ... Tot i que el meu marit és científic, "no va dubtar a pujar al fem" ...Al mateix temps, tota la resta de la seva família no viu en les millors condicions, però l’orgull libanès no els permet enfonsar-se al nostre nivell ... És cert, el meu ahir va insinuar reduir les nostres activitats ramaderes i viure com tothom. Però els meus extrems són de riquesa a la brutícia, i ara, al contrari, no puc viure aquí ... On necessito, exposo la meva persona a l’alta societat, però ja estic cansat de tot aquest manierisme hipòcrita ... Em permeto expressar lliurement els meus pensaments com Crec que no s’ha de maquillar ni estar en peu d’igualtat amb la gent de cap religió ... No els agrada aquí !!! I no els agrada enlloc ...

El Natamailav amb sal té cura, en aquesta versió la sal inferior és pitjor que la sobre salada. Sí, sí, enrotlla més fort !!!
Ah, hauria de gravar un vídeo de la meva parella àrab fent-los cops ... Però ella té més mans que les meves, jo em batria totes les mans ... Però hi ha el so més fresc de les polseres en aquest moment ... Igual que té lloc l'acció ritual) )

Els acabo de copejar correctament, es quedaran estirats una mica i els faran una mica més.

No visc en un poble, però en un centre regional hi ha una diferència. També puc dir neteja i tothom té flors, i viceversa, no hi ha temps per beure, la gent més culta, perquè hi ha menys assentament i molts es coneixen i, per tant, és inacceptable comportar-se de manera immoral. Després de la ciutat és més fàcil i agradable viure, per als nens tothom és tranquil i segur. Encara vivia en una regió criminal i disfuncional. La ciutat es troba a 40 km de nosaltres i he d’anar-hi.

he comprat ànecs ja ponasirali))))) aviat aniré a canviar-los els bolquers

Oh, noies, i com katyaaleppo, vull, però no puc permetre’m anar al poble. I a qui faré els pastissos allà? I qui me les comprarà allà? I baby my current és a primer de primària i el seu entrenador és el més excel·lent, el millor del país per treballar amb nens. Llavors, com ho deixo tot i marxo? I no hi ha res. I tampoc no tinc res a vendre. El fill gran no acceptaria mai marxar. És enginyer de so, doncs, quin és el poble per a ell? En resum, ja estic de caça, però els nens no. Petit només per l’estiu al seu avi caçant conills, porcs i gallines.

La Ilona i sobre el ruble que no mengen els pastissos? Generalment hi ha un incentiu per desenvolupar i practicar aquest tipus d’art, a la clientela li encanten les delícies i els teus pastissos són els millors !!! Ja esteu madurs per RUBLEVKA?
El fet és que després de Kíev, també em va costar molt d’acord amb moltes coses ... Hi havia una opció no per a la vida, sinó per a la mort, un àpat de ple dret o el destí d’una mare soltera ... Amb totes les conseqüències ... I com que ella mateixa no va créixer en una família de ple dret, la cadelleta no volia tal sort ... El que ella hauria estirat i estirat, no hi havia dubte ... I gràcies a Déu, els meus parents són adequats, haurien pres alguna opció ...
Però l’amor fa meravelles (tot i que no m’ho imaginava així), havia de confiar en els sentiments i deixar de banda tots els dubtes que Déu enviaria, doncs és bo !!!
En principi, estic satisfet, la vida no passa sense problemes ... Vaig haver de sortir sobre la marxa en un lloc nou com sobreviure a tot això ... Així vaig arribar a la granja ...
El districte, tampoc no estava tranquil, sinó també molts nous parents (als quals els nostres residents de la ciutat no estan especialment adaptats), i la forma de vida és diferent ... Una escola de vida permanent de nou ...
Però, d'altra banda, els somnis dels quals fins i tot era irreal somiar es van fer realitat ...
Per exemple, un exemple estúpid, sempre m’he preguntat quin tipus de ubre de vaca sent al tacte ... I des de fa molts anys que estic tractant amb elles, m’encanta aquesta sensació de tacte fins a la inconsciència ... No sé quin tipus de merda ... jo ... Les gallines, el seu desenvolupament a l'ou, etc., no podia ni imaginar algun dia que ho aconseguiria, tot i que tinc por de tenir un ocell mort ... I així successivament
Almenys vaig començar a entendre de què tracta el món animal i que un ocell com un pollastre és tota una ciència ... Com més aprenc, més vergonya em sento veritat, en sé poc al món viu ... Podeu continuar sense parar
No estic agitant ningú, no crec que només m'inspiro a l'hora de comunicar-me amb vosaltres, sense esforç i sense dies de descans ...Tampoc no és fàcil plantar cara al públic moralment, que tingueu una mentalitat diferent amb tota la riquesa de la botiga i així successivament ... Aquí heu d’escoltar la crida de l’ànima, l’opinió dels éssers estimats ... Ni tan sols sé si em portarien enrere en el temps, hauria tornat a escollir aquest camí ? !!

Bé, el fet que a l’altre món aconseguís guanyar diners, que ni tan sols vaig estudiar, continua sent autoestima de mi mateixa ... El meu reality show ...
Sí, i tothom viurà de la mateixa manera, la vida serà avorrida !!!
Bé, si proveu tot allò que us ha interessat des de la infantesa, feu realitat els vostres somnis secrets, probablement la vida es desenvolupi més plenament

Gràcies a Déu, la bateria s’esgota a l’iPad, en cas contrari publicaré tots els volums de la filosofia de vida
M’encanta besar a tothom

Oh, Katyusha, jo també t'estimo i et beso! I us admiro a vosaltres i a les noies com vosaltres! Ets molt valent i camines pel bon camí, jo diria que és un camí natural! No tothom pot decidir sobre això, encara que inicialment Déu els va crear precisament per això ... sí ... estic d'acord, això és tota una filosofia.
Però no entenc per què em vau escriure sobre Rublyovka?

Ilona, ​​sector privat decent, un poble d’elit, aire fresc on tu i els teus pastissos també són molt necessaris !!! (Això era una broma, per aixecar l'esperit ... Cal somiar fins i tot amb allò inabastable !!)
Ometem la vostra cita "no a què" ni tan sols admetem aquest tipus de pensaments !!! Però només és positiu al meu cap i no crec com sortirà, el més important és somiar des d’un cor pur, si de debò vols !! Els somnis es fan realitat!!!
Bé, no importa on el destini el llanci ... Al cap i a la fi, es pot confondre una barraca amb un palau amb el cor !!! I el palau pot semblar una presó ... Els pastissos s’estimen a tot arreu !!!!
I les teves obres mestres sempre seran demandades !!!
Alguns cimbidis val la pena exhibir-los en una exposició !!! No seria capaç de menjar aquest encant ... I donar-li a Rublevsky una cosa així! Shanklish no és aquí enlloc ...
Ja ho sabeu, quan estic molt cansat de la meva feina, sempre imagino que tard o d’hora obriré la meva botiga al lloc més elit ... I la gent gourmet apreciarà la meva feina ... Al Líban, somio a Beirut, a Ashrafiye, amb obrir un formatge o productes lactis poc acollidors. botiga, aquest somni m’escalfa tant ... i em fa més perfecte

Natasha, com va el futur madur Shanklish allà?

Katya, les boles són perfectes. sec. és a la nevera. encara no ho he provat

però no quedarà florida? Quant de temps pot mentir?

aquest somni s’escalfa tant ... i em fa més perfecte

) I tinc el mateix somni d’una petita cafeteria-rebosteria acollidora.

eh, i ja no portem llet de tiratge, i no en sortirà res de la botiga. Sense canalla. I també ... Els uzbekos de vegades ens tracten amb boles de formatge tan petites, són blanques i seques, com una pedra i molt salades, i de la mida d’una caca de cabra, perdoneu aquesta comparació ... Quin tipus de formatge ningú coneix?

Katya, les boles són perfectes. sec. és a la nevera. encara no ho he provat

però no quedarà florida? Quant de temps pot mentir?

Natasha, per tant, s’ha de cobrir amb una escorça de motlle i, sota l’escorça, s’ha de posar suau ... Serà un canglisch madur ... Després es renta o es talla aquesta escorça i l’escorça madura s’ensorra al puré ...
Quina és la temperatura a la nevera ... Si hi ha noufrost o alguna cosa semblant, només s’asseca ... Hi ha d’haver una mica d’humitat a l’interior perquè es pugui iniciar el procés !!!
Poseu-lo en un pot, segleu-lo bé, tapeu-lo amb un de fosc i poseu-lo en un lloc fresc, perquè el procés vagi més ràpid !!!

Per casualitat, no un katak (si no m’equivoco en el seu nom) ... Com un canalla, només ben assecat ... Mai no n’he conegut de tan petites ...

ara mateix, transferiré al banc

una altra pregunta: es pot tocar al banc?

katak

Em va desconcertar i el vaig trobar a Internet: Kurt. Però no m’agrada.

una altra pregunta: es pot tocar al banc?

Per descomptat que ho haurien de fer !!! Un a un encaixa ...
Si trobo madur al pot, deixaré caure la foto

d'acord, ara faré les meves fotos
en general, m’agraden, fins i tot
ja el poseu en un recipient de plàstic

aquí estan

Molt bones pilotes, meravellós !!! Noia intel · ligent !! Pel bon camí, estimat !!! el formulari també tracta de personal ... Tanca, oblida i espera el resultat
Cupido de Shatura

classe, gràcies, aquí hi ha alguna cosa més per oblidar?
nevera? o en una habitació on +20?

i una pregunta més-
molt sovint congelo el mató, no sempre en faig, l'any passat vaig congelar 40 quilograms.
és possible descongelar mató que, per exemple, té mig any? i fer canya?

L’habitació +20 és excel·lent !!
Pots, està bé !!! El més important és que us agradi la versió final !!!

bé, gràcies per les paraules de separació
una altra pregunta: si aquest formatge es mantindrà per exemple durant 20 dies i el tornarà a afegir al mateix contenidor?

En dues setmanes l’obriràs i veuràs com va el procés !!! Podeu tastar una mica i inspirar l’olor: acostumeu-vos

bé, gràcies per les paraules de separació
una altra pregunta: si aquest formatge es mantindrà per exemple durant 20 dies i el tornarà a afegir al mateix contenidor?

Ho faig sovint, un nou lot madura més ràpid !!!
Només boles noves a la part inferior i altres més madures a la part superior perquè no hi hagi esquerdes i el motlle no entrés !!!

Katya, et felicito pel teu aniversari!
Vaig mirar la meva canalla, han passat 16 dies

les boles són com boles, però se’ls escapa greix transparent

llet de cabra, grassa

abocar-lo?

Oh, Katyusha! I felicito per l'últim DR !!! Us desitjo una interessant creació culinària i temps per relaxar-vos!

Noies, gràcies per la felicitació

Natasha, alguna vegada has desnatat llet i mató? No està bé que surti el greix, escorre !!! Per casualitat, les boles no es van convertir en pedra?
I proveu-ho una mica, si apareix l’amargor, no té sentit continuar! cap motlle? A quina temperatura la manteniu?!

Vaig a fer una ullada avui, però no puc desgreixar, no tinc separador

he escorregut totes les normes, una mica de got gros.
les boles són magco- * sòlides.
el motlle és blanc i terrós.
olor a floridura però bo
mentir més temps

Per tant, tot és correcte, el procés va com hauria de ser! L’escorça va canviar el color?

sí, il·luminat

Hola noies !!!

Natasha, com estàs amb Shanklish? Va retirar la mostra?
Si us plau, escriviu sobre qualsevol resultat !!!

[katerix]

katerix,
No és una recepta, sinó un conte de fades d’Orient
M'encanta el formatge cottage picant, mai no he tastat el shanklish de llarga data.
Va resultar que encara tinc alguna cosa per davant, he de decidir.

Bona canya a la parella amb bons formatges !!!
Només cal adaptar-s’hi a la fabricació i el temps de prova !!!!
David s'uneix al nostre club SHANKLISHISTS

Esperem el que digui NATAMAYLAV !!! Em temo que està decebuda

Ekaterina, he estat estudiant la teva recepta des de la seva publicació, interessant! Però d’alguna manera fa por: faig servir tots els productes d’àcid làctic, fins i tot quan s’acosta la data de caducitat, NOMÉS amb tractament tèrmic. I aquí durant tant de temps per suportar i fins i tot per la calor i per fer créixer el motlle? ... COM ??? el cos reacciona a aquest formatge? (Jo mateix faig mató, formatge com Adyghe, elaborat, etc., en general, molt d'aquest fòrum. Però vaig pensar en la vostra recepta, com es diu, i la vull, i pica)))

[katerix]

katerix,
Katyusha
Trauré el mató del congelat (ai, ai) i demà, quan es fongui, em decidiré.
Com serà el resultat, cancel·leu la subscripció al tema

Shanklishist - bravo!

No estic decebut. només el meu marit és fora, demà vindrà i l’obriré (shanklish), tinc una galleda de plàstic que només el meu marit pot obrir la tapa.
probablement ja estigui carregat durant 1,5 mesos en una galleda

Ekaterina, he estat estudiant la teva recepta des de la seva publicació, interessant! Però d’alguna manera fa por: faig servir tots els productes d’àcid làctic, fins i tot quan s’acosta la data de caducitat, NOMÉS amb tractament tèrmic. I després suportar tant de temps i fins i tot a la calor, i fer créixer la floridura? ... COM ??? el cos reacciona a aquest formatge? (Jo mateix faig mató, formatges com ara Adyghe, formatges elaborats, etc., en general, molt d’aquest fòrum. Però vaig pensar en la vostra recepta, com es diu: la vull i punxa)))

Linga, no recomano aquest formatge en cas que l'estómac i els intestins siguin febles per als aliments picants. És bastant específic ... Però si utilitzeu formatges de motlle francès, creieu-me que no serà pitjor pel que heu cuinat !!!
També observaré que per als principiants heu de provar aquest formatge en diferents etapes de maduració, per triar-lo al vostre gust o simplement acostumar-vos-hi ...
Personalment, m’hi he acostumat a partir d’una mica assecat ... L’olor i el sabor també depenen del que maduri, de nou, com els formatges francesos ... El Brie per a mi ara no és formatge en absolut, de la producció en massa segons els estàndards europeus d’envelliment, acabava de ser no sense gust ... IMHO
de la mateixa manera que ara el camembert és difícil de trobar amb veritables gustos ... Els comerciants privats i els formatges de producció difereixen molt ... començant per la qualitat de la llet (i la producció només a partir de reconstituïts o, en el millor dels casos, pasteuritzats i afegint un munt de cultius extra).
Sincerament, no tenia ni idea de la guerra dels formatges fins que no em vaig acostar a aquest número ... França es va sorprendre especialment !!!
La producció de formatge amb velles tecnologies està prohibida de manera deliberada i obligatòria ... Quasi tots els formatges es redueixen a un gust i un postgust amb diferents noms de formatges ... Els petits productors són destruïts i tenim a les prestatgeries lluny d’un producte real ...
.
I Shanklish es pot anomenar amb seguretat el besavi dels formatges europeus amb floridura ... Es menja des de fa segles a l’est ... com podeu veure els beduïns, els àrabs encara són vius)))
Depèn de vosaltres decidir "SER O NO SER !!!" Teniu aquest producte a la taula)))))

[katerix]

katerix,
Katyusha
Trauré el mató del congelat (ai, ai) i demà, quan es fongui, em decidiré.
Com serà el resultat, cancel·leu la subscripció al tema

Shanklishist - bravo!

David, gràcies per la teva atenció a aquest formatge ... espero que tinguis èxit !!!

Si el formatge cottage no conté greixos, us aconsello que l’utilitzeu més jove, o més aviat sec ... I per als formatges madurs és millor prendre formatges amb el percentatge de greixos més baix!
Doncs bé, decidiu-vos vosaltres mateixos ... No hi ha res difícil, excepte la paciència d’esperar

En qualsevol cas, espero els vostres comentaris !!!

No estic decebut. només el meu marit és fora, demà vindrà i l’obriré (shanklish), tinc una galleda de plàstic que només el meu marit pot obrir la tapa.
probablement ja estigui carregat durant 1,5 mesos en un cub

Natasha, tinc els punys per tu i Shanklish !!!!
M'interessa la vostra ressenya com a pionera en els nostres espais oberts !!!;)
I sobretot la intriga és que una persona que mai ha tastat aquest formatge es va decidir per tal gesta
No m'ofendré per cap comentari si fins i tot és negatiu !!!

Durant la guerra civil, aquest formatge va salvar la família del meu marit de la fam ... La sogra podia canviar-li qualsevol menjar ... I alimentar-ne la família ... Com que no menges molt i et sents ple ... És només set a l’estiu? pot turmentar

Ekaterina, gràcies per la resposta detallada, que va ser interessant, mai no vaig pensar en la guerra dels formatges. I sobre la diferència de gust i qualitat entre els productes industrials i els casolans (ni tan sols es discuteix)))
Amb els estómacs a la nostra família (mmm), tot està bé i no hi ha hagut cap queixa sobre els especiats salats. Potser arriscaré!
Gràcies de totes maneres! He après alguna cosa nova per a mi))))

Katya, per a mi Shanklish no és una gesta)))
Tinc tres cabres munyidores i el meu marit i jo en tenim dos. Hi ha molta llet per a nosaltres, busco diferents maneres de conservar la llet.
M'encanta el formatge.
Per cert, la festa Shanklish, que obriré, era de mató congelat.
Tot i així, no en el tema, però encara escrivint aquí.

Fa un mes vaig descongelar 5 kg de mató i vaig elaborar només caps de formatge, un de 0,7 kg i la resta de 4 kg.
La vaig posar a la nevera, la primera la vaig menjar la setmana passada.
Em va agradar molt el resultat, el formatge ja tenia un sabor concret. Interessant. peculiar.
Mantindré el meu cap gran fins l'any nou.

Vaig abocar cera sobre els caps de formatge, però d'alguna manera no enganxava gaire, va caure.
Katya, com comprar formatge en cera, perquè la cera no caigui?
El meu marit va arribar fa 30 minuts))) mentre ens besàvem, al vespre miraré Shanklish, bé, menjarem)))

netejar-lo? com? sec? o amb aigua?
després, oli d’oliva i orenga?

esmicolat a dins. el míldiu té gust de formatge verd comprat a la botiga. agradable.
el postgust és cursi amb floridura. llavors es nota una lleugera nitidesa.

s'aboca amb oli d'oliva. esquitxat d'herba de marduix.
M’ha agradat més sense ella

no hi ha motlle a dins.només a l’exterior

Natasha, assassinada amb la seva canalla
S’ha desenvolupat un bonic motlle, però encara no ha madurat, ja que es troba esmicolat a l’interior ...
El motlle no ha d’aparèixer a l’interior !!!
Trieu el més brillant i suau ...
Netegeu primer el motlle amb un ganivet i, a continuació, esbandiu-lo lleugerament amb aigua freda ... Després, podeu embalar-lo al buit i sota el congelador ... Però abans de servir-lo hauria de ser a temperatura ambient ...
Mireu, doncs, quina us agrada més, si gairebé es fon a prop de l'escorça, deixeu que maduri la resta de boles ... Si la meitat, podeu forjar-la !!!
Espero que us hagi agradat molt
Espero que el vostre exemple sigui contagiós !!!! I encara no tinc temps de fer una foto de la madura))))
El meu marit va aprovar !!!!
També afegiré que el motlle hauria de colar-se per tota la bola, el color del motlle molt madur canviarà i es desprèn fàcilment !!!
A molta gent d’aquí li agrada aguantar tres mesos, de manera que encara esteu a mig camí ...
Ara feu el paper d’un pioner beduí ucraïnès al llarg del sender Shanklish.
(espero que no s'ofengui)