Galetes de civada "Sol clar"

Galetes de civada "Sol clar"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat Predportovaya	60 g
Flocs de civada núm. 3 Sol clar	50 g
Sucre granulat (preferiblement refinat)	50 g
Sal fina	pessigar
Pols de coure (pols de coure)	1/2 culleradeta
De canyella mòlta	1/4 culleradeta o menys al gust
Ou gran	1 PC
Margarina	150 g
Vanil·lina	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

• Barregeu els ingredients secs en un bol separat, assecant-los en una barreja. Intenteu escampar una mica els ingredients que s’afegeixen a la recepta (sal, canyella, pols de coure) uniformement sobre la superfície de la barreja i, a continuació, barregeu-los. Per tant, es distribueixen de manera més o menys uniforme. Es recomana utilitzar flocs de la mida # 3. El sol és clar. Tots dos són nets i la mida d’ells és tan petita (núm. 3) que no cal mastegar civada gruixuda amb grans galetes. Bateu l'ou en un bol separat amb una batedora amb margarina estovada (3 minuts). Després, remenant gradualment amb una cullera, afegiu la barreja seca a la margarina amb ou. Barregeu bé amb les mans durant 3 minuts fins que es formi una massa uniforme. A continuació, enrotlleu la massa en una bola i deixeu-la entre 5 i 10 minuts per sucar millor la civada. Preescalfeu el forn a 250 graus. Raspalleu un paper de forn amb margarina. De la massa, dispensant-la amb una cullerada, enrotlleu les boles i poseu-les sobre una plata de forn, aplanant lleugerament. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 graus. Que aprofiti!!!

Hora de cuinar:

30-40 minuts

Cuina nacional

Rus / escocès

Per cert, perquè les galetes tinguin un color més marró, s’hi aboquen panses mòltes a les pastisseries, però no m’imagino com fer aquesta pansa a casa. Per tant, aquí les galetes són tan lleugerament clares, no com la clàssica farina de civada ...

Per cert, perquè les galetes tinguin un color més marró, s’hi aboquen panses mòltes a les pastisseries, però no m’imagino com fer aquesta pansa a casa. Per tant, aquí les galetes són tan lleugerament clares, no com la clàssica farina de civada ...

Tinc la meva pròpia recepta, però només trito les panses a la trituradora i les poso a la massa, literalment un grapat de panses passa a una porció de la massa, però fa la seva feina. El color és similar al de les galetes comprades a la botiga. I tastar també.

I les meves galetes també tenen un gust molt similar a la clàssica. Bé, naturalment fresc, de manera que difereix lleugerament de l’industrial per a millor.

I les meves galetes també tenen un gust molt similar a la clàssica. Bé, naturalment fresc, de manera que difereix lleugerament de l’industrial per a millor.

Crec fàcilment. Només us he dit com afegir panses, si caçeu.

Crec fàcilment. Només us he dit com afegir panses, si caçeu.

Gràcies, molt bona caça, intentaré :-)

Tinc la meva pròpia recepta, però només trito les panses a la trituradora i les poso a la massa, literalment un grapat de panses passa a una porció de la massa, però fa la seva feina. El color és similar al de les galetes comprades a la botiga. I tastar també.

I com es tritura les panses? Al meu entendre, s’unirà en una sola massa. Com remenar-la a la massa? O cal assecar-lo bé?

I com es tritura les panses? Al meu entendre, s’unirà en una sola massa. Com remenar-la a la massa? O cal assecar-lo bé?

El faig coure al vapor amb aigua bullent, l’escuro, el refredo una mica i el trito amb una batedora-picadora fins formar una massa, que després es remou a la massa perquè no s’hi vegi, no n’hi hagi molta, hi hagi panses.També pasto la massa en un robot de cuina, en un bol amb ganivets, potser per això la tritura bé allà.

D'acord, gràcies. Ho intentaré. La faig sobretot manualment, per això sorgeixen aquestes preguntes.

D'acord, gràcies. Ho intentaré. La faig sobretot manualment, per això sorgeixen aquestes preguntes.

Vaig recordar que també pastava a mà, sembla que remena amb normalitat. Però la meva massa és així: és difícil pastar-la a mà, la faig amb farina de civada. Bona sort!