Bolets Shiitaki en coreà

Bolets Shiitaki en coreà

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: coreà

Ingredients
bolets shiitaki congelats	1 kg.
ceba	1 PC. mitjana
oli vegetal	4 cullerades. l.
pebre vermell mòlt	0,5 culleradetes
pebre negre mòlt	0,5 culleradetes
sal	1-1,5 culleradetes gust
vinagre aromàtic (6-9%)	2-3 c. l. gust
Els bolets bullits donen 600 grams.

Mètode de cocció

• Esbandiu els bolets shiitaki (sense descongelar-los), poseu-los en aigua bullint amb sal i deixeu bullir els bolets.
• Bullir els bolets durant 5-7 minuts, però no cuinar-los massa.
• Escorreu els bolets per un colador, aboqueu-hi el líquid.
• Escalfeu l'oli vegetal en una paella fins que estigui calenta i sofregiu cebes lleugerament.
• Afegiu-hi bolets, pebre, fregiu-los uns minuts més, sense deixar de remenar.
• Afegiu vinagre, remeneu, escalfeu la massa durant 1-2 minuts i traieu-lo del foc.
• Passeu els bolets a un pot i deixeu-los refredar i maduren unes hores. Millor encara: guardeu els bolets a la nevera un dia.
• 

Nota

Resulta bolets molt saborosos, al vostre gust!
Es pot utilitzar com a aperitiu o afegir-se a altres amanides, com ara espàrrecs i amanides de pastanaga.
Podeu escabetxar bolets sense fregir les cebes, també és deliciós.
Cuina amb plaer i bon gust!

Gràcies! : girl_claping: meravellosa recepta! Sens dubte, provaré un d’aquests dies! Digueu-me, és millor prendre shiitaki congelat per a aquest plat o en podeu prendre de frescos?

Es venen gelats de shiitake ara? Només en vaig conèixer de frescos i secs. I fins i tot ella mateixa els va cultivar a la casa durant diversos anys, fins que desconeguts em van cremar el cànem amb miceli de shiitake a l’hivern ...

Es venen gelats Shiitake ara? Només en vaig conèixer de frescos i secs.

Sí, ara mateix vaig comprar un gelat al supermercat, uns homes guapos de tu a tu!
I sovint compro, però més sovint són grans, tallats a quarts, a casa al congelador i després n’afegeixo un grapat a tot arreu si cal.

Mai he provat aquests bolets, tot i que els he vist a la venda. Em vaig cremar amb bolets d’ostra i ara només xampinyons, bé, bolets del bosc ... Ara intentaré fer-ho, és massa bonic a la foto. Sí, per cert, les imatges no són res, bonic! I quin tipus de bèstia és aquest vinagre aromàtic? Ordinari o de poma, raïm?

Mai he tastat aquests bolets

I en va! El xiïta no només és deliciós. Al meu parer, tenen el gust més boletós de tots els bolets, fins i tot més aromàtic que el blanc. Però, a més, tenen moltes propietats útils, fins i tot s’utilitzen per preparar preparats medicinals.

[Dana]

El vinagre aromàtic és de poma, sidra, blanc balsàmic, gerd, vinagre amb un sabor i olor agradable i saborós i poc picant per al consum, per a amanides.

I en va, els bolets d’ostra són bolets molt saborosos, es fregeixen i es couen sopes, i fins i tot sal, escabetx (com ara Shiitaki), al fòrum hi ha receptes d’escabetxos.

Per al meu gust, els shiitaki són uns bolets molt "abundants", densos, amb polpa densa. Convenient per cuinar, no es desfaci, mantingui la seva forma.
Com a regla general, afegeixo un grapat de bolets congelats al sofregit de verdures i, a continuació, afegeixo a les sopes, borscht - deliciós!

Dana, gràcies per valorar les meves fotos Malauradament, no sempre funciona bé, segons el principi "o mengem calent i a temps, o bé fem una foto primer"

[no renti]

Confirmo: els bolets són termonuclears!
Pel mateix principi, es pot fer un aperitiu a partir de xampinyons frescos i joves. Només xampinyons abans de cuinar no renti, però només netejar amb un tovalló!

[no renti]

Només xampinyons abans de cuinar no renti, però només netejar amb un tovalló!

O es pot rentar i assecar. Per exemple, renteu-vos al matí i cuineu al vespre.Em fa mal que no m'agradi la paraula "NO RENTEU" a Moscou. Vaig anar a buscar receptes amb bolets d’ostra.

O podeu rentar, sacsejar l'aigua i cuinar allà mateix, provat a la pràctica

Digueu-me, per casualitat, aquests bolets s’anomenen xampinyons reials? És que no hem vist Shiitaki, però a la foto són molt semblants a royal

Digueu-me, per casualitat, aquests bolets s’anomenen xampinyons reials? És que no hem vist Shiitaki, però a la foto són molt semblants a royal

No, no, es tracta d’un bolet completament diferent. Shiitake creix només sobre fusta, a diferència dels xampinyons.

Alguna cosa que no he conegut amb nosaltres ... tot i que ... en tinc algunes de seques en estoc ... potser seria shitaki? I, en cas afirmatiu, com cuinar-ne de secs?

Podeu provar-ne d’assecats, però val la pena? Afegeix shitaki sec a les sopes, sopa de col, allà on estan

[Tanya,]

Tanya, gràcies, ho sabré! Com s’afegeixen, es remullen prèviament? quant? i quant poses?

[Tanya,]

Tanya, gràcies, ho sabré! Com s’afegeixen, es remullen prèviament? quant? i quant poses?

Natasha, tot passa igual amb altres bolets frescos o secs. Aboqueu-hi aigua bullent i mantingueu-ho durant 10-15 minuts i ja està, es talla i es pot fregir amb verdures i posar la sopa de col amb carn. Aquests bolets, com els nostres xampinyons, es poden cuinar i menjar de qualsevol forma.

Aquí, gràcies, Tanya !!!!! Em va il·luminar, no va aprendre!