Malví casolà

Bé gràcies! Vaig fer-ho fa una setmana, vaig afegir cafè fort (volia un gust de cafè), ja que no sóc pastisser, no tinc habilitats, era divertit). Després d'haver decidit que es va muntar, vaig ficar la massa a la bossa, es van extreure els pastissos, després vaig treure la massa de la bossa i vaig continuar batent.
Dir que tota la cuina estava al malví, incloses les cortines i el gos, no vol dir res. A continuació, una èpica amb farcit en una bossa.)))
En poques paraules, va funcionar. Saborós !! Faré més!

Com més divertit més saborós I com es va afegir el cafè?

Com es va afegir el cafè?

He preparat un cafè molt fort (3 culleradetes amb una part superior de 100 g d’aigua aproximadament), de 150 g d’aigua a la recepta, n’he substituït 75 per cafè i ho he bullit amb sucre segons la recepta (no tinc cafè instantani, només s’elabora)
... El gust del cafè + la vainilla: em va agradar molt .. Suaument. La propera vegada substituiré tota l’aigua per cafè.
L’únic matís del cafè dóna color, però no tinc una bossa amb accessoris, la vaig treure d’una bossa amb una cantonada tallada. Volia cargols sí)))va resultar caca : flowers: Per tant, no he tractat ningú, perquè el formulari ha fallat)))

Oh-oh-oh-oh, també ho volia de seguida.

[Tatyana]

La Tatiana (Girafa) em diu què passa? Vaig començar a fer tot el malví segons la recepta, però quan vaig batre la batedora amb tots els ingredients, excepte el suc de llimona, la massa va començar a embolicar-se al voltant dels batedors i va pujar per la base de la batedora, vaig afegir ràpidament suc de llimona i vaig muntar una mica més, tota la massa estirada amb fils i quan es va treure de la bossa, no tenia la forma, es va estendre immediatament, tinc tristesa ....... Potser és el mesclador. Ahir mateix vaig aconseguir 400 W de potència

Afegit el dilluns 23 de maig de 2016 a les 21:57

Tatyana, Espero ajuda ((

Tot és correcte en quantitat amb aigua? Aquesta és la versió de densitat ràpida. I en la difusió, amb l’enrotllament inicial a les corol·les (que vol dir que la densitat és bona), pot haver-hi gelatina de la millor qualitat?

[Tatyana]

Tatyana, sobre gelatina ho vaig pensar. Era un terreny terriblement dens. Vaig venir a Magnet mentre el bebè dormia, només hi ha una espècie i me la vaig endur. Aigua 75 ml, com a la recepta. Gràcies, ara provaré una vegada més amb una altra gelatina i també amb agar i puré de patates ... Oh-oh

Bona sort!

Bona tarda. Digueu-me quins fitxers adjunts s’utilitzen més sovint a l’hora de fer malví. Em van dir que una estrella tancada té 6 pètals, oi?

[Girafa]

Girafa, Tatiana, bona tarda! Gràcies per la interessant recepta (vaig a cuinar). Si us plau, digueu-me si el posaré sobre paper de forn (amb silicona), l’he de polsar amb sucre en pols?

[Lada2014]

Lada2014, podeu triar els fitxers adjunts entre els que teniu.
ElenaMikh, No ho sé. No tinc aquesta catifa. així que no puc evitar-ho. No hi ha aquesta experiència. Només, purament teòricament, puc suposar que el malví arribarà al broc. No hi haurà cap problema amb la catifa i aquesta, juntament amb la pols, augmentarà.

[Girafa]

Girafa, Tatyana, moltes gràcies per la seva ràpida resposta.
Aquest és el meu paper de forn blanc, no una catifa.
Per obtenir un bon acoblament, si us plau aconsella sobre què cal posar-lo?

Bona tarda, una recepta molt rellevant durant la Quaresma, vaig fer malví segons Gost amb proteïnes, però no es permet la proteïna durant el dejuni. Què us sembla, amb el puré de fruites o baies obtindreu un malví segons aquesta recepta i en quin moment és millor introduir puré de patates?

No ho sé, no ho he provat.

gràcies per la recepta! no malví, per descomptat, pel que entenem, però el gust és interessant

El més important és deliciós ...

Als nens els ha agradat, jo també))))
Però la xeringa és molt incòmoda d’estendre))) necessiteu una bossa

Girafa !!! De nou demano ajuda !!!
Ho vaig fer tot segons la recepta.Però, per alguna raó, el gust del malví és com una pols o alguna cosa així, no gaire elàstic, es pot sentir una mena de "pols". No sé com posar-ho bé. Potser la va interrompre? o viceversa?

Ni tan sols sé què podria ser.

[Girafa]

Girafa, Tatyana, gràcies per la recepta (la vaig trobar al tema sobre les tasses), la vaig cuinar sense dubtar-la, la vaig provar, deliciosa. Al meu marit també li va agradar, li va agradar tant que va menjar la meitat

I això és el que queda després del tast:

Quina forma tan bonica. Com li va donar la volta així?

[Girafa]

Girafa, Tanechka, per a mi sobre "tu". La vaig plantar amb una senzilla bossa per congelar, just quan no l’aixecava, i la vaig fer circular.

Clar.

[Girafa]

Girafa, Tatyana, Ja he preparat un segon lot al matí en una petita quantitat de 4 petites coses d'ahir. El marit es va besar amb una gavina.

És agradable veure com la gent s’alça de peus i cuina.

I el tema continua amb vosaltres. No puc parlar amb mi mateixa.

Tanya, a mi a tu

Per què no en el tema? I després, així, en un tema personal, però en el tema hi ha silenci

.

He preparat aquests "malvaviscos" per segona vegada. Però si el primer va ser un malvavisc sense forma però saborós, ahir vaig aconseguir un caramel que ho tancava tot)) A més, al matí, per casualitat, vaig portar una peça al jardí amb una bossa i em vaig enganxar al nen quan em vaig acomiadar, és bo almenys ))). Tot això només es va treure amb un drap humit.
En general, tinc molta massa sense forma i molt enganxosa, no sé què fer-ne ara))



Per tant, crec que potser no he cuinat jo mateix l'almívar i no s'ha pogut endurir

O l'almívar està poc cuit o la gelatina no té importància.

Hola! Sempre faig malví amb agar de puré de pomes o de baies. Tinc moltes ganes de provar aquesta recepta, perquè al final hi hagi un malví a la xocolata. Tinc tres preguntes: a quina temperatura s’ha de bullir l’almívar de sucre? Amb quina consistència batre la gelatina per abocar l'almívar més tard? Quant triga a batre la massa després d'afegir àcid cítric? Estaria molt agraït per les vostres respostes!

No diré res sobre la temperatura, no hi ha termòmetre i mai no ho va ser. Fes de tot, uvu escrit. Bullir l'almívar: minuts, no cal muntar la gelatina, només remenar i, afegint velocitat, començar a abocar l'almívar. Calent perquè la gelatina comenci a dissoldre's.

No diré res sobre la temperatura, no hi ha termòmetre i mai no ho va ser. Fes de tot, uvu escrit. Bullir l'almívar: minuts, no cal muntar la gelatina, només remenar i, afegint velocitat, començar a abocar l'almívar. Calent perquè la gelatina comenci a dissoldre's.

Moltes gràcies, tinc un informe)

Bona tarda. Ahir vaig fer malví. Però, com que he de veure i després cuinar segons una nova recepta, jo, per descomptat, vaig anar a YouTube i vaig trobar una recepta amb menys sucre. El meu mesclador no és fantàstic, 450 W de potència, he fet 1/2 de la recepta.
En primer lloc, es van remullar 10 g de gelatina en 50 ml d’aigua tèbia i es van dissoldre al bany de vapor fins que estiguessin homogènies. Després vaig coure un almívar a partir de 300 g de sucre i 75 ml d’aigua, el vaig coure a foc lent durant 9 minuts (l’almívar realment no va arribar ni a una bola tova!). A continuació, va abocar xarop al bol de la batedora, líquid gelatinós i, al cap d'un parell de segons, va començar a batre. Després de pics suaus, vaig afegir una mica menys de 1/2 culleradeta d’àcid cítric i una mica de vainillina, sense deixar de batre. Al cap d’un parell de minuts més, he afegit 4 grams. refresc, la massa es tornava molt més airejada, la llimona i la sosa van reaccionar, van batre-la durant un parell de minuts, la pauta per a la preparació de la massa era que s’allunyés de les parets del bol i s’enrotllava bé al batedor (com quan es cuina la merenga o el bzk, l’adherència i l’estat eren tals la mateixa deliciosa masa blanca), poseu-la en dues bosses de pastisseria grans amb dos broquets, poseu-la a la nevera durant una hora (segons la recepta, la necessiteu per a tres), tot agafà ràpidament, mantingué bé ​​la seva forma, després d’una hora a la nevera la vaig treure sobre la taula. Al cap de dues hores més, hi havia una crosta a la part superior, suau a l’interior.Vaig preguntar al meu marit com semblava, em va dir que en una botiga de malví, fins i tot l'olor és la mateixa. La propera vegada no acabaré una mica la missa, abocaré xocolata. Sorprès que assotés ràpidament. En comparació amb els malvaviscos d’agar i puré de patates, és diferent, però saborós. Gràcies per inspirar aquesta cuina. Ara faré un malví així.

Aquesta és una nova opció. Interessant. Es pot enllaçar al vídeo?

heus aquí