Grill i fumador

[nou]

Això és genial nou He creat tanta bellesa, deliciós! Forquilla, on ets amb les medalles? No ho has donat tot? Es requereix una medalla amb urgència! Per una nou!

Forquilla, el pensament de la salsitxa m’ha vingut avui, però no hi ha tripes, i m’he recordat a Stern: va cuinar alguna cosa (sembla que hi ha rotllets de carn, ho he de mirar) en paper film. Si la forsh està embolicada en plàstic i cuita i ... Bé, sou una nena intel·ligent i ens continuareu inventant i ensenyant. És com una bossa de pernil.
Mentre escrivia la bellesa Oreshek, vaig exposar el deliciós! Encara necessites tripes ...

Shpilechka, les salsitxes vostres no van esperar (esteu ocupats amb els conills), vaig decidir provar-ho jo mateix. Accepta el meu informe. Per tant, vísceres, no, multicooker, no, de cocció lenta, no. Hi ha: una idea de Stern i el desig de salsitxes casolanes. Vaig comprar 1600 g de pollastre picat (en tenia por a un altre, de sobte no funcionaria.) Vaig posar sal, pebre acabat de moldre, julivert sec, ceba verda seca, condiments (vaig portar una barreja de condiments d’Abkhàzia), 2 cullerades de midó i crema de llet, tres cullerades segur ... Ho vaig barrejar tot, ho vaig deixar reposar. La carn picada va resultar aquosa.

Vaig tallar el paper film, 2-3 cullerades de carn picada i el vaig doblegar.

No va funcionar molt bé, però no importa. Després va abocar aigua en una cassola (poca) i la va posar a bullir.

Les meves salsitxes es van coure durant 10-15 minuts. Això és el que vaig fer:
No hi va haver temps per fregir, perquè el meu marit ja havia vingut a sopar. A tots ens va agradar, molt saborós! Disculpeu la qualitat de la foto (no puc).

tatulja sí que només ets una noia intel·ligent Felicitats Molt apetitosa i saborosa Al cap i a la fi, el més important no és poder, sinó voler realment i tot

Nou, gràcies! És gràcies a tu que vaig decidir aquestes gestes!

Alguna cosa que absolutament ningú escriu sobre el fumador, realment ningú l’utilitza? A casa (en un apartament) fumem carn, cansalada, aus de corral i embotits casolans amb força èxit. El fumador es va comprar a un acer inoxidable de dos nivells amb sortida de fum a través de la finestra i segell d’aigua. No hi ha olor de fum, bé, o gairebé cap, quan és insuportable mirar el resultat.

I digueu-me com es diu el vostre fumador, on es produeix, es ven i, si és possible, una foto de com queda (si no el trobo a la botiga perquè el pugueu veure i fer alguna cosa així).

Escriviu un motor de cerca, per exemple, els enllaços "fumador d'acer inoxidable" estan plens.
Tinc això: 🔗
Fer-lo tampoc no és un problema, cal un bon mestre que sàpiga cuinar l’acer inoxidable i el metall mateix. El més important és fer un lateral sota la coberta. S'hi aboca aigua i, quan es tanca la tapa, tot queda hermèticament tancat.
A la part inferior, sobre potes de 2-3 cm de llarg, també hi ha un palet d’acer inoxidable i una gelosia. En principi, el disseny és elemental. Si us cuineu i teniu metall en estoc, ho podeu fer. En cas contrari, és més rendible comprar. A Moscou, per a un fumador similar, segons els meus dibuixos, els mestres em van anunciar 12.000.

Ai noies, quines mans daurades teniu! Quins bons companys sou tots per compartir la vostra experiència. També volia fer salsitxes. D’alguna manera mai no vaig pensar a fer una llonganissa a casa. Si algú ensenya a preparar les vísceres, puc enviar absolutament a res a tothom que ho necessiti, perquè hi ha molt de "bo" i ho tirem de totes maneres.

Julia59 no hi ha dificultats per collir els intestins; és clar, és millor prendre intestins de vedella, són més densos i amples, tinc intestins de porc i també són normals. En primer lloc, s’han de netejar molt bé de caca i mucositats sota l’aigua corrent, així com de la pel·lícula interior i d’aquests dipòsits grassos blancs, si n’hi ha, que els talla a trossos d’1 a 1,5 metres (això és per comoditat en el futur) i pots posar el pot abundantment. ruixant amb sal, o bé podeu congelar-la en bosses, però sense sal. Tots dos es guarden durant molt de temps.Ho obteniu segons calgui, esbandiu-lo bé de nou, vaig escriure com a les primeres entrades i ja comenceu. Bona sort

En primer lloc, s’han de netejar molt bé de caca i moc sota l’aigua corrent, així com de la pel·lícula interior i d’aquests dipòsits de greixos blancs.

Afegiré lleugerament material amb imatges a l'enllaç 🔗

oh, i aviat il·luminarem el nostre fumador, sens dubte demanaré al meu marit que faci una foto del procés, quin tipus de foc hauria de ser, quin tipus de fum, etc. Si tot funciona, el publicaré

vlad1252 digueu-me el model del vostre fumador i el seu preu? Segons el vostre enllaç, la botiga d’Internet està tancada indefinidament i n’hi ha tantes al motor de cerca que us podeu trencar el cap.

vlad1252 digueu-me el model del vostre fumador i el seu preu? Segons el vostre enllaç, la botiga d’Internet està tancada indefinidament i n’hi ha tantes al motor de cerca que us podeu trencar el cap.

Si té un segell d’aigua, és així o així 🔗

El model del meu fumador és CPN 5-4. Triat més compacte. Mides 33 * 33 * 33 cm. En principi, qualsevol acer inoxidable amb segell d'aigua és adequat. El lloc que hi ha sota el meu enllaç funciona, ara ho he comprovat, allà podeu veure la foto, la mida i el model.
Si sou a Moscou, passeu per "Your House", que he vist allà recentment. Hi vaig portar fa un any i mig per 5500. També hi ha diverses serradures, encenalls per a ells. Em vaig instal·lar en petites estelles de vern. (o serradures grans, no ho sé)

Gràcies per la resposta que vaig veure aquest fumador en altres llocs i fins i tot vaig escriure el seu número exactament kn-5-4 i és com si ho haguéssiu, l'haureu de comprar (el meu marit amb fumador no em faria fora)

Vlad1952 On és casa teva on has vist aquest fumador?

vchara fumava



es tracta d'un foc tan aproximat


i fumar


així penjaven la carn i la salsitxa


i el producte acabat, yummyoooooooo

No hi ha paraules

Des del quart dia del cap de setmana vaig ser tan mandrós que, posant un signe més, només atribueixo Wow-wah-wah !!!!

No hi ha paraules

Entenc que a l’estiu veurem una oca fumada

Per descomptat, definitivament hi haurà fumar, així que en faré créixer més, però ara per ara tinc experiència. El barril ja s’ha comprat.

Gràcies noies pels signes de plus

oh com viure fins demà per començar a menjar tot això

i l’oca hauria de quedar deliciosa si es fumava, de vegades fumem pollastre.

Els membres del fòrum no han vist mai receptes per cuinar res de saborós a l’assecador d’aire que em portin un assecador d’aire turbo i no sé què cuinar, però realment vull patates fregides i carn si algú té un assecador, digueu-me on podeu llegir o compartir la recepta. Gràcies a tothom, he llegit sobre la salsitxa que ara baba

Els membres del fòrum no han vist mai receptes per cuinar res de saborós a l’assecador d’aire demà em portaran un assecador d’aire turbo i no sé què cuinar, però realment vull patates fregides i carn si algú té un assecador d’aire, digueu-me on podeu llegir o compartir la recepta. Gràcies a tothom, he llegit sobre la salsitxa que ara baba

Aneu a Temka Aerogrill i hi ha receptes del nostre autor i de tota mena de diferents ... però us aconsello que compreu un pollastre i una ampolla de cervesa (aboqueu-ho en un plat o en un bol) i regueu-los mentre cuineu ... tot això hi és.

Gràcies asterisc que hi he trobat molt, que estudiaré i la cervesa és millor en mi

[vishenka_74]

vishenka_74, i quantes capes doblegueu la gasa? I una cosa més: què en penseu, si substituïu els budells per una màniga de rostit, hi haurà un gust fumat, penetrarà el fum?

[kolynusha]

kolynusha Vaig estendre la gasa en una sola capa i la vaig soldar 2 o 3 vegades.

Hola! Aquí teniu la meva propera peça. Porc mòlt en una reixeta fina, d’uns 3,5 kg., La qualitat és així, cansalada picada de 0,5 kg., Pebre negre, coriandre i sal. Aigua d’uns 0,7 litres, una mica d’aiguardent i mig got de midó.
Tritureu-ho, barregeu-ho tot, deixeu-ho durant 12-24 hores en un lloc fresc.
Tot a l’intestí mitjançant un arxiu de trituradora de carn i en un fumador.
En un fumador durant 2 hores, la temperatura no és superior a 80-85 gr.







Va sortir molt bé.
En general, malgrat l’aparent complexitat, el procés sense fumar triga 40 minuts el primer dia i una hora i mitja de segon ...

Has comprat les entranyes? Al mercat? La salsitxa es veu deliciosa!

Vaig comprar el budell fa un any i mig a Moscou, no recordo l’empresa ni els preus, a la zona de Shchelkovskaya. Vaig buscar a Internet empreses que venien productes per al processament de la carn. Al meu parer, cap al 1200 hi havia un cub de plàstic amb intestins nets ja fets a la salmorra. Uns 3 quilòmetres. Es posa a la nevera, s’hi ha afegit un paquet de sal i es troba a la sal. No hi ha cap indici de corrupció. Crec que durarà cinc anys més. Abans d’utilitzar-ho, em remollo durant 20 minuts, esbandit i ja està. Molt còmodament.

Vaig comprar el budell fa un any i mig a Moscou, no recordo l’empresa i els preus, a la zona de Shchelkovskaya. Vaig buscar a Internet empreses que venien productes per al processament de la carn. Al meu entendre, a la regió del 1200 hi havia un cubell de plàstic amb intestins nets ja fets a la salmorra. Uns 3 quilòmetres. Poseu-vos a la nevera, afegiu un paquet de sal i estireu-ho a la sal. No hi ha cap indici de corrupció. Crec que durarà cinc anys més. Abans d’utilitzar-ho, em remollo durant 20 minuts, esbandit i ja està. Molt còmodament.

Està molt bé que en venguin de ja fets !!! Cal mirar-ho també!

Intentaré cercar, potser ho recordo. Recordo que el procés va ser llarg, vaig escriure una dotzena d’empreses, vaig trucar per telèfon, vaig saber què hi havia, si treballaven amb físic. persones, mín. la festa, bé, etc. Quan va comprar, al gerent li va agradar molt, em va dir tot, em va donar un munt de mostres de diferents carcasses, fulletons. Malauradament, ho va llençar tot, no quedaven contactes.

Trobat!!!!!!!!!!! Ho vaig portar aquí: www.
Si les condicions no han canviat, mín. la festa va ser una galleda d'uns 3 km. A l'interior hi ha 3 feixos d'aproximadament 1 km. El més convenient és agafar-ne tres. Demaneu un lot més fresc. És millor dividir la galleda al bany o a l’exterior (quan fa calor). Els feixos són força llargs, de 5 metres cadascun, els tres estan entrellaçats, cal treure-ho tot de la galleda. I hi ha un escabetx. L’olor també és específic. Però la qualitat és fantàstica. Sense forats, sense brutícia. Perfectament net i prim. El guardo, tal com he escrit més amunt, ruixat amb sal i farcit d’aigua. Bona sort amb la compra.

[Cambres de fumadors per Helia Smoker (Alemanya)]

Cambres de fumadors per Helia Smoker (Alemanya)
L'empresa "Trade Design-Donetsk" presenta cambres de fumadors Helia Smoker (Alemanya). Els dispositius estan dissenyats per fumar freds i calents, coure i cuinar productes a base de carn i peix, aus de corral, verdures, mariscs, formatges.
L’assortiment de la nostra empresa inclou els models Helia 24 i Helia 48, amb una càrrega de 7 kg i 14 kg, respectivament.

Característiques de l’equip:

• fabricat en acer inoxidable d'alta qualitat;
• treballar sota pressió;
• control de la temperatura mitjançant un regulador termostàtic;
• la temperatura constant a la cambra garanteix una dispersió òptima del fum, cosa que fa que el producte adquireixi un sabor i un color deliciosos;
• el tauler de control i els llums d'alarma es troben al tauler frontal de la càmera;
• el disseny del forn us permet cuinar peix o carn amb el vostre propi suc (sense afegir greixos).
Els mini fumadors són ideals per a ús en petites plantes de processament de carn, restaurants, bars i altres establiments de restauració. Gràcies a l’ús de mini fumadors, sempre podeu oferir als vostres clients delícies de carn fresca d’alta qualitat que decoraran el menú.


Descripció detallada del producte
Els principals avantatges dels mini fumadors "Helia Smoker":
• El procés de fumar fred i calor es fa sota pressió. El secret de la tecnologia és que el peix o la carn no es couen utilitzant carbó vegetal o dispositius amb radiació infraroja, sinó amb l’ajut de l’acció indirecta de l’aire escalfat a l’espai interior de la cambra sota pressió.
• Per les seves característiques de calefacció, els mini fumadors són adequats per cuinar aliments a temperatures més baixes. El fumat en fred es realitza a temperatures inferiors a 20 C.Així, per exemple, el salmó fumat fred es cou durant 90 minuts.
• La porta del mini-fumador està tancada hermèticament, cosa que exclou l’evaporació de la humitat. Els aliments conserven el seu propi suc completament, de manera que la cocció no requereix addició de greix i oli comestibles.
• La temperatura uniforme i la distribució òptima del fum garanteixen una cocció de qualitat i un color daurat de les carns fumades.
• Tant els aliments frescos com els congelats són adequats per cuinar al Mini Smoker. No cal perdre el temps en la descongelació preliminar.
• El peix i la carn després de fumar-los als mini-fumadors HELIA SMOKER es poden guardar a la nevera, envasats al buit o congelats. En aquest cas, el sabor del plat no es perd.
• La cambra de treball, el cos del dispositiu i les reixes estan fabricades en acer inoxidable resistent.
• El cos de dues parets del fumador permet reduir les pèrdues d’energia i aconseguir un escalfament ràpid a l’interior de la cambra.
• La temperatura està controlada per un controlador termostàtic.
• El temporitzador incorporat us permet configurar el temps de cocció desitjat.

Especificacions:
Càrrega de càmera no superior a 7 kg;
Temperatura de fins a 250 graus. ;
Potència, kW - 1;
Tensió d'alimentació, V / Hz - 220/50;
Dimensions internes de la cambra LxPxA, mm - 350x420x290;
Dimensions del forn ShxDxH, mm - 450x450x350.

Fabricant: Alemanya

Bon dia a tots.
Vaig decidir comprar-me un fumador, establert en un model d'Anuka
🔗

Algú té experiència en utilitzar aquest dispositiu en un apartament de la ciutat? Fuma? I està bé acumular-hi productes carnis. Vaig llegir en algun lloc que el peix hi és bo.

Atentament.

Amics!
Ajudeu a triar GRILL.
L’àvia es va confondre quan va veure aquesta opció.
Què cal: en cas de mal temps o quan es fa mandra jugar amb carbó, però es vol fregir barbacoa, verdures, peix a casa, és a dir, un anàleg casolà de sortir a la natura.
Què aconsella? Aquí teniu les opcions:
🔗 la graella Rolsen RG-7126, que val 699 rubles, és temptadora, però la poca potència és de només 500 watts i el shish kebab es torrarà bé en una estufa de pedra?
🔗 Graella Clatronic BQ 2849 per valor de 1740 rubles
🔗 graella Ariete 760 preu 1639 rubles, però quan tanqueu la tapa, què hi cabrà, alçada?
🔗 graella raclette Severin RG 2617 per valor de 2962 rubles, una mica car, però potser val la pena?

Noies i nois Algú té un braser amb accionament elèctric, és convenient fer-lo servir i algú pot aconsellar, mostrar, explicar com fer-ho tu mateix

Bon dia a tots!
Vull explicar-vos i mostrar-vos com fumem a casa.
Aquesta vegada es va fumar l’anguila, cosa que la meva estimada va atrapar filant.
Així que ho necessitem. Un producte, estelles d’alis o qualsevol altre, un fumador, també he fet servir un adob i un adob.
Adobem el peix al marinat. A continuació, agafem fitxes

Aboqueu-ho al fons del fumador

Tanqueu la tapa

Instal·la els titulars

Pengem el producte, per a això hem utilitzat trossos de filferro, però es pot agafar cordill o gasa.

Tanqueu la tapa i aboqueu aigua al forat entre les parets

Ho posem a l’estufa i esperem. Vam trigar 35 minuts a pescar.

Passat el temps, apagueu el foc, deixeu-lo refredar una mica i traieu el producte resultant

Aquí teniu una anguila fumada. Que aprofiti!

Excel·lent, no tinc anguila, però tinc carpa. Ara la pregunta és: en quina adobada (composició) es fa escabetx, quin tipus de foc es fa perquè les patates fregides no quedin carbonitzades i per què s'han de tapar les patates amb una tapa?

[Irina]

Irina gràcies. Respondré en ordre.
La marinada és la que més us agrada. Tenia "Kostrovok", universal + salsa de soja.
El foc és mitjà, a mesura que va sent una olor lleugera, es redueix a mig lent.
Es tracta d’una construcció de fumadors. No vaig fer preguntes, és necessari.

[LilyaToy]

LilyaToy , si em podeu mostrar el vostre Kostrovok universal
Tinc fum líquid: illa clàssica en ampolla, però probablement no sigui això

No, no és això. Tinc això

També passa en bosses toves.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy Digueu-me, el vostre fumador és casolà o de fàbrica?

Gràcies Lena buscaré això

[Pinky]

Pinky comprat fumador.
Irina es ven a Auchan, METRO, Crossroads ...

I algú us aconsellarà on podeu comprar un fumador, però d’alta qualitat, perquè serveixi per molt de temps, no per 500 rubles?

I algú us aconsellarà on podeu comprar un fumador, però d’alta qualitat, perquè serveixi per molt de temps, no per 500 rubles?

1. No es pot comprar per 500. 640 i més. Prou per dos anys.

2. Per servir durant molt de temps (> = 4 anys), ho heu de fer vosaltres mateixos. O per encàrrec.
Acer de 2 mm a la part inferior, d'1 mm a les parets. La feina no és tan difícil, hi hauria material.

Fins i tot es pot utilitzar una tapa de fusta. Tapissant-lo des de l'interior amb paper d'alimentació als botons.
Escalfeu-vos amb un element de calefacció en forma d’U al balcó. Posant dos maons per sota de la longitud (un darrere l’altre). O a la foguera del carrer.

Tinc fumadores des del 1978. N’hi havia de tota mena, tant de compra com d’autopropulsió. Tant d'acer inoxidable com negre. Ara estic fent el següent jo mateix. Vuitena seguida.

Sí, una cosa més. Si la tapa no està aïllada, és millor cobrir el producte fumat a la part superior amb paper del condensat de quitrà que hi escorre. L’artesania (embalatge) és el millor, però també podeu utilitzar-ne una d’impremta. En cas contrari, el producte acabat pot tenir un gust massa amarg.
I comprar (car, però val la pena els diners) és millor al febrer al Centre d’Exposicions All-Russian. A l'exposició anual "Caça i pesca a Rússia". També hi ha aptes per treballar a la cuina.

2. Per servir durant molt de temps (> = 4 anys), ho heu de fer vosaltres mateixos. O per encàrrec.
Acer de 2 mm a la part inferior, d'1 mm a les parets. La feina no és tan difícil, hi hauria material.

I comprar (car, però val la pena els diners) és millor al febrer al Centre d’Exposicions All-Russian. A l'exposició anual "Caça i pesca a Rússia". També hi ha aptes per treballar a la cuina.

Gràcies per una resposta tan detallada.
I per encàrrec, per exemple, on puc fer-ho?

[twitx]

twitx Vaig comprar el fumador de casa a la botiga "Your House" de la carretera de circumval de Moscou - 4600r. Vam fer una parada allà fa poc: la vaig veure allà

Gràcies, segur que ho miraré. =)

Ahir vaig fumar tals daurats a la casa de fumadors de la meva llar; va resultar mooolt saborós