Chak-chak tatar

[La massa]

Chak-chak tatar

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Tàtara

Ingredients
La massa
Farina de blat	3 cullerades.
Sal	pessigar
Ou	3 unitats.
Vodka o cognac	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Segons el tipus de farina, pot ser que calgui més líquid. Vaig preguntar una mica sobre la màquina de fer pa, fa front a una massa de tanta frescor amb molta dificultat, així que no recomano pastar la massa en una màquina de fer pa. A continuació exposaré una altra recepta, no està gens malament, el fabricant de pa va fer-ne cas (mode Dumplings), però el tallador de fideus va fallar, vaig haver d’afegir farina i pastar-la amb les mans.
• Després de pastar, deixeu reposar la massa i, a continuació, estireu-la amb un tallador de fideus (posicions del rodet 1, 3, 5), talleu-la finament i poc després amb un tallador de fideus, aprox. 5 cm.
• Fregir en petits lots. Deixeu escórrer l'oli, aboqueu-lo sobre un paper absorbent.
• Cuinar xarop
• Coeu 1 tassa de mel i 1/2 tassa de sucre durant poc temps fins que una gota d’almívar comenci a estirar-se entre els dits.
• Ompliu els fideus amb almívar calent, barregeu bé. Posem en un motlle mullat, tapem amb les mans mullades (no calentes ni enganxoses). Deixeu-lo refredar i agafeu. No disposem cap plat. I a la nevera. Quan s’endureixi, tallem i tastem.

Nota

Aquest plat de cuina tàrtara prové de la meva infantesa.
Molt saborós!

Aquest és un plat no només de cuina tàrtara, sinó també uzbeca. Molt saborós

Sembla que el nostre matoll, també ho hauríem de fer.
És airosa o dura amb aquesta recepta?

[Cúbic]

Cúbic, mitjà, una mica com un cracker.

[Freken Bock]

Freken Bock, gràcies per la recepta!
Ho he fet - comprovat !!!
No faig massa massa escarpada, de manera que les "palletes" no siguin tan dures
Vaig conèixer el nom de "Formiguer" - probablement. Les paraules turqueses són encara inusuals per a l’oïda eslava
Una excel·lent fàbrica que heu resultat: fabricant de pa + tallador de fideus + fregidora !!! Resulta ràpidament. Agiteu un corró i fregiu-lo en una caldera durant mig dia.
Chak-chak es menja com llavors. O crispetes. Sembla que mossegues i mossegues i el final de la pel·lícula és un plat buit.

[Forquilla]

Forquilla, sense la talladora de fideus, sortirà encara millor, la massa es pot fer menys pronunciada (la talladora de fideus només necessita molt pendent) i resultarà més suau i ventilada. I la quantitat es pot reduir a la meitat o fins i tot agafar-se 1/3, de manera que no es pugui matar a mà. Les peces poden ser més petites. Hi ha una opció per rodar boles petites, per a mi, això és generalment sadisme. Es pot tallar en quadrats petits.

Pastís, a les files dels chak-chak van arribar els amants! No ho van fer mai a casa, només me les van donar els veïns. Per tant, ara estava especialment content d’haver provat la recepta amb el que buscava. Els nens estan encantats.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
He entès bé que puc pastar la massa i tallar els fideus un dia, i sofregir i abocar l'almívar a un altre?

No, tot es fa alhora. Teòricament, probablement sí. Però no ho he provat.

Però em pregunto si el meu fabricant de pa no amassa la massa ... Bé, qui va pastar una massa tan fresca abans de l’aparició de les fabricants de pa i les màquines tesmosilny? La gent té les mans més febles?

El marit pastava. I la meva àvia.

Tot i que encara no he obert la talladora de fideus, però bé. Però ella ho és!

Forquilla, fustig de regals?

He revisat la recepta amb què pot fer front HP?
La meva mare també elabora segons la primera recepta, només passa la massa per un triturador de carn i després talla aquestes salsitxes per fer boletes. Abans d’abocar l’almívar, barreja les boles fregides amb nous picades! Molt saborós.

[Company]

He revisat la recepta amb què pot fer front HP?

Company, mata - no me'n recordo! La recepta d’Internet, després em van picar les mans, la vaig experimentar. I llavors la família chak-chak estava plena i d'alguna manera es va oblidar tot.Em demano disculpes, vaig prometre i no vaig complir la meva promesa. Ara rastrejo els meus "papers" d'Internet, potser apareixerà alguna cosa a la meva memòria.

[Pastissos]

Vaig fer el meu primer intent. Vaig seguir pensant on escriure ... en fregidores ... en un multi-hooter (perquè ho vaig fer en un multi-hooter) ... Vaig decidir escriure aquí (el te no serà expulsat)

Vaig prendre la recepta de les fregidores de Tortyzhka:

Vaig portar la recepta següent per a chak-chak d’Uzbekistan:
1 ou
4 cullerades de llet
1 cullerada de vodka
una mica de sal
farina: quant caldrà a la massa elàstica com a boletes.
Tingueu en compte que a la recepta no hi ha sucre. I no ho hauria de ser: es crema ràpidament a l’alt punt d’ebullició del greix.
La massa s’estén primament i es talla en tires de 3-5 mm d’amplada. Fregiu-les en porcions fins que es daurin.
Es fon en una cassola:
3 cullerades. l. amor
3 cullerades. l. Sàhara
10è. l. aigua
Feu bullir i apagueu.
Aboqueu el chak-chak fregit amb aquesta barreja i remeneu amb les mans perquè quedi tot dolç. La tira es trenca en trossos durant aquest procés: són fràgils, però això és el que necessitem, és convenient menjar. Deixeu-ho reposar una estona per sucar. Tot. Fet.

Receptes Pastissos i Freken Bock molt similar en massa, però diferents xarops.

1. S'hauria de posar fustes a la fregidora dins de moneders o no? Aspirava a que quedés atrapat als forats de la cartera i simplement la submergís a la paella. I DESPRÉS HO HI VA ATRAPAR !!!

2. Vaig abocar xarop calent, però feia calor per remenar amb les mans ...

3. Quan es barrejava tot això, l'almívar quedava a la part inferior i el matoll es feia força tou. Cruixent feble.

4. Tot això s’interfereix en un motlle de silicona. Alguna cosa dubto que prengui forma ... Massa suau. Però el poso a la nevera ...

5. Ho vaig aconseguir així (no invertit, abans de ser enviat a la nevera):



I tenim algú altre fent chakcak? La propera vegada agafaré xarop Freken Bock... Sembla que sigui molt més gruixut i molt més !!!

[Forquilla]

Forquilla , tot es congelarà, no ho dubtis. També feia calor per a mi, ho vaig fer amb mans petites com el Diable a la pel·lícula "Vespres a una granja a prop de Dikanka". Els vaig empènyer a l’aigua freda, em vaig ajudar amb una cullera ranurada. Bé, i la massa al cistell, sí.

No està congelat ... Boom per provar més ...

[Spire]

Spire, bé, deliciós? Això no s'aplica al concepte de "congelat o no".
Intencionalment no cuino xarop per chak-chak, perquè la mel perd ABSOLUTAMENT totes les seves qualitats beneficioses quan s’escalfa per sobre dels 60 *. Així que salteu, busqueu alguna cosa fresca, no digerida, no falsificada, la guardeu al vidre, a les fosques ... Estalvieu tots els beneficis d’utilitat i salut ... i en el darrer moment BAM! I cuines fins que arribes a un fil ... Al meu entendre, és una pena anar tan lluny amb el menjar. Prefereixo coure l’aigua amb sucre durant més temps, de manera que els grans de sucre es dissolguin completament i només llavors la refredaré i afegiré mel.
En general, em sembla, aquest exercici corporal amb sucre es va inventar més tard. de l’avarícia. El millor és escalfar la mel i abocar-hi el chak-chak. I els nens menjaran tranquil·lament 3-4 cullerades d’un producte natural, saborós i molt saludable. I el sucre és un altre moment

[Pastís]

Pastís, per la recepta de xarop dotat, torneu a escriure! Em sembla que 10 cullerades. l. aigua + 3 cullerades. l. sucre + 3 cullerades. l. bullir la mel: resulta massa líquid. Potser cuinar més temps?

I ho tinc més fàcil. Crec que bé, amb quina freqüència mengen cada xec els meus fills? Des que vaig obrir el tema, ja no l’he cuinat. Què els passarà si bulli mel? No passarà res de dolent. El dolç, en principi, és perjudicial, fins i tot si es dilueix amb mel natural. I unten els entrepans amb mel natural al matí.

[Freken Bock]

Bé, heu de provar totes les opcions, definitivament. Si el sabor de la mel bullida és molt millor, val la pena aturar-s’hi. I si és gairebé el mateix, no cal que bulliu!

Freken Bock, està bé que estic discutint aquí sobre el chak-chak? Entenc que no van a un monestir estrany amb el seu propi chakcak, però ... crec que serà més convenient d’aquesta manera.

I també em va semblar ... o el vaig tallar massa fi, o l’almívar és líquid ...A més, al chakcak de Kazan el matoll és més espès.

Bé, estic pensant en la picadora de carn amb el ganivet tret ...

[Forquilla]

Forquilla , ay-ay-ay Vinga, agafa el chak-chak i corre cap al teu tema. Ella hi posa les receptes i els informes

Noies, què sou! No considero aquest tema "el meu monestir" de cap manera. La recepta ni tan sols s’acosta a la meva. Em va agradar utilitzar una talladora de fideus i una fregidora a la cuina, i així va aparèixer el tema. Em sembla correcte que es parlarà de chak-chak en un sol lloc. Per ordre i comoditat.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



És cert, es va barrejar malament, però ...

Xarop Freken Bock... M’ha agradat més la seva versió. Només cal interferir bé i no com jo ...

[Forquilla,]

Forquilla, quina forma tan bonica té el teu chak-chak! Cal fer-ho vosaltres mateixos amb un forat i unes ones. Es formen un munt de silicones, i mai no se m’ha acudit posar-hi el chak-chak.

Bé, ara, finalment, vaig fer realitat el meu somni: chak-chak. Per alguna raó, sempre semblava difícil, res del tipus. Tot va trigar 2 hores. Vaig rodar i tallar a mà. La màquina de pasta continua sent un SOMNI ... L’almívar es va fer segons la recepta 3 cullerades. l mel + 3 cullerades. l. sucre + 10 cullerades. l. aigua.
No és en absolut líquid: mentre interferia, tot s’absorbia. He fet una doble porció de massa i almívar. Com a resultat, 750 grams de producte acabat. Servir en volum no és estressant. Fregit sobre llard de porc, sense olor ni sabor. El llard de porc no fuma, no crema, no escuma ... En general, em va agradar. Faré més.
Per cert, el xarop de Rumali als guants mèdics va interferir. No fa gens calor.
Gràcies per les receptes a tots els gurus del fòrum.

I nosaltres, a la família, fem el tall d’una altra manera. Enrotllem una salsitxa fina i la tallem amb un ganivet. Aquestes rondes resulten. I ompliu-lo de mel pura, escalfeu-lo lleugerament i ompliu-lo. Deliciós !!

Una bona mel real em fa pessigolles a la gola (de debò, de debò) : girl_cleanglasses: Això és per als amants de la mel!

Gràcies per la recepta! Definitivament ho faré ... A la néta li encanten els chak-chak :) i els bunyols del nét ... Vull agradar a tots dos ... Demà hi haurà alguna cosa a fer

Noies, hola! Digueu-me, per què bullir la mel amb sucre? No pots abocar mel? El meu marit només va agafar mel, és líquid fresc. Si l’aboqueu així, sense sucre, el matoll no s’enganxarà o què?

M'encanta chak-chak. Tinc una recepta una mica diferent. Fa temps que no ho faig ...

I vaig tirar la massa, la vaig pastar segons la recepta, no pastar la massa gruixuda, encara és millor donar la recepta en grams, els gots són diferents, els ous també tenen pesos diferents.

Gràcies per recordar-me aquesta meravellosa recepta))). La mare ens feia sovint aquest pastís. Som d’Ucraïna i sempre es deia formiguer. I quan es va casar, el propi marit és de Bashkiria, va saber que no era un formiguer, sinó un chak-chak.

Vaig fer una porció, primer vaig pastar la massa en una màquina de pa i després la vaig barrejar sobre la taula a l’estat desitjat.

Enrotllat prim i tallat a quadrats ... nostàlgia de la infància))). Vaig bullir l'almívar en una cassola i hi vaig abocar els espais en blanc en petites porcions, ho vaig barrejar una mica i al plat. Després, amb les mans mullades va formar el pastís mateix.

Les noies no han vist el tema ..... Tinc un familiar, un pastisser d’educació i també un tàtar.
El seu chak - chak menjava quan eren a una festa, era increïble. Vaig escriure la recepta, si no ho oblido, la trobaré i la mostraré. De tots els que he provat, és el millor.

Chak-chak és deliciós! Es ven a tot arreu a Kazan, el més deliciós ens va semblar a la finca tàrtara.

[Kokoschka]

Kokoschka, exposar, si us plau. Bé, realment necessito una recepta per al chak-chak perfecte.

Aquí teniu la recepta de Chak-chak promesa.
No sé com girar la imatge.

[Kokoschka]

Kokoschka, gràcies! L’he guardat, definitivament ho faré.

[Wiki]

Wikien acabar, imprimeix la recepta, pliizz!