Melmelada de nabius (en una pa)

Melmelada de nabius (en una pa)

Categoria: En blanc

Ingredients
nabius frescos	450gr.
sucre	450gr.
àcid de llimona	20gr.

Mètode de cocció

• Va rentar els nabius i els va posar al fons del recipient, després els va pastar amb un mall perquè no quedés ni una sola baia sencera, després va abocar sucre a la brasa resultant i es va posar un broc, sense remenar cuit segons el programa de "melmelada".
• Per volum, un pot ple d’uns 600 ml.
• El sabor i l’olor són meravellosos, però va resultar massa dolç per al meu gust. la quantitat de sucre es pot reduir amb seguretat en 150 grams.

El plat està dissenyat per

600 ml

Programa de cuina:

Melmelada

Receptes similars

Melmelada de carbassa amb nabius (Omela)

Melmelada de codony (cuita a la cuina lenta) (Ganxet)

Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona (Ganxet)

Genial! I que útil que hauria de ser! I quina és la consistència de la melmelada? Després de refredar-se, es va tornar gelatinosa? Mentrestant, líquid calent? Passar per un colador per separar les llavors i les pells?

Sí, tot i que és líquid calent, la consistència és com la mantega, però crec que fluirà pel sedàs amb dificultat.
Crec que immediatament després de la cocció podeu abocar-la en un parell de capes de gasa i, després, extreure-la, que hauria de sortir gairebé sense fosses i sense pell.
tot i que això es pot fer abans de cuinar, probablement sigui encara més fàcil, però es perdran algunes de les vitamines de la pell.

després de refredar-se, si enganxeu una culleradeta al centre, cau molt suaument.

Gràcies per la resposta detallada. Estava a punt de repetir la vostra experiència quan vaig descobrir que em quedava sense àcid cítric. No es pot viure sense ell? Per què s’afegeix en absolut?

Vaig cuinar després de llegir recepta des de Korata.
però crec que l’àcid cítric o el suc de llimona no són crítics en aquesta recepta.