Col en vinagre amb coliflor "Piràmide"

Col en vinagre amb coliflor "Piràmide"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Inflorescències de coliflor	900 g
Pebrots vermells i verds	4 unitats.
Julivert	50 g
SALMORADA:
Aigua	1/2 l
Sal	80 g
70% de vinagre	1 ~ 2 culleradetes

Mètode de cocció

• Dividiu la col en inflorescències i esbandiu-la.
• Sembrar pebrots i tallar-los en anells prims.
• Piqueu el julivert.
• Col·loqueu al pot per capes, comprimint lleugerament:
• Pebrot vermell;
• julivert;
• pebrot verd;
• col.
• Ompliu el pot fins a la part superior, repetint capes.
• Poseu sal i aboqueu aigua bullent sobre el pot "fins a les espatlles".
• Col·loqueu les llaunes en una olla amb aigua calenta (poseu una reixeta o un drap especial al fons de l’olla). Cobriu els pots amb tapes.
• Esterilitzeu durant 20 ~ 25 min.
• Aboqueu 1/3 ~ 2/3 hores de cullerada de vinagre en un pot d'1 litre i completeu l'aigua bullint fins a la vora.
• Desenvolupar. Capgirar-lo i embolicar-lo bé. [/ I]
• És cert que la quantitat de sal en mig litre d’aigua em va colar, però vaig decidir no desviar-me de la recepta. I hi haurà el que hi haurà. Només jo ho vaig fer amb un triple farciment.
• Això és el que va passar:
• 

Nota

segons la recepta d'Irina Kutova del Good Kitchen Site.
🔗

[Col en vinagre amb coliflor, ceba i pastanaga "Corals"]

Col en vinagre amb coliflor, ceba i pastanaga "Corals"

segons la recepta d'Irina Kutova del Good Kitchen Site.

[Forquilla!]

Forquilla! World zakuson Demaneu una visita, amb mig litre d’imprimació I proveu una opció més difícil: cogombres, tomàquets + tot el que ja teniu! Ja sabeu que bonic que queda !!!

[Tia Besya]

Freno amb tomàquets ... no m'agrada ...

Sí, i no tinc un celler, com alguns capitalistes ... I els mobles ara no estan a les cames, sinó sòlids ... No els podeu posar ni en un armari, ni en un armari. De sobte explota ...

Em convenç que no hi ha situacions desesperades ...

Tia Besya, vols a Moscou?

[Forquilla]

Forquilla segons la vostra recepta, el meu marit avui també va cobrir coliflor en vinagre, segons quina recepta no sé, els vaig imprimir tots dos, també va dir que en tenia molt i probablement no donava tant de sal. Suposo que va experimentar amb dues receptes i podem saber què va passar.
Gràcies per la recepta

I ahir vaig obrir els meus coralls. No sé si n’hi ha prou amb tres mesos ... Cruixent, saborosa, però no prou sal. I la sal per a mi i per al meu marit no era prou decent. Crec que per a un litre de sal d’aigua no calen 20 grams, sinó ... probablement de 40 a 50 grams. S'haurà de duplicar per a l'any nou.

Forquilla, ah, i ahir vaig obrir un pot de coralls, ens van venir amics de Kíev, que tampoc són del tot salats i picants, però crec que encara no són forts. Però van cruixir molt bé :) i la petita gota de rosada era deliciosa, sobretot al matí

L’escabetx era

I la piràmide està exaltada ... molt ...

Barreja de verdures

Ingredients: tomàquets, cogombres, coliflor, bròquil, pastanagues.
Sal, sucre, planta oli, vinagre.

Els cogombres eren llargs, així que els vaig tallar per meitats gruixudes. Talleu els tomàquets a rodanxes, si són grans, després a quarts, si són petits, i després a la meitat. Talleu les pastanagues a cercles. Per desmuntar la coliflor i el bròquil en inflorescències, el vaig bullir durant tres o cinc minuts en aigua bullint perquè la col no fos molt dura. Condiments Només tinc grans de pebre i clau per a espècies, anet, fulles de llorer i branques de julivert, si n'hi ha. Primer, poso les verdures totes en pots sense condimentar. Després l’ompli amb aigua bullent, deixo reposar els pots d’aigua una estona. A continuació, aboco l’aigua en un recipient gran del cubell d’esmalt.Afegeixo una mica més d’aigua bullida a la galleda, després sal, afegeixo espècies i oli vegetal a la salmorra. I també afegeix daus de caldo a tots els escabetxos, fins i tot als bolets en escabetx. No tinc les proporcions de sal i sucre, el faig al gust, una mica més salat del necessari, perquè la sal és absorbida per les verdures. I m’encanta el gust agredolç de les amanides i els adobats. Uns cinc o deu minuts abans d’acabar la cocció de salmorra, hi afegeixo la rast. oli i vinagre, també al gust, a qui li agrada l’àcid pot afegir més vinagre. Deixeu bullir una mica la salmorra amb vinagre i oli. Vaig posar grans de pebre, clau d’olor, anet, julivert, llorer en pots. I omplo els pots amb salmorra bullent, tanco les tapes, giro els pots al revés i els embolico en una manta fins que es refredin completament.