Pa de blat fermentat.

Aquí teniu el meu blat.
Només es van afegir 2 cullerades de farina de sègol a la massa fermentada (tinc una francesa) quan s’alimentava la vigília de la cocció. (no podeu afegir).
massa fermentada - 150-170 gr.
sèrum 150 ml
farina - 250 gr. (cal controlar, perquè el meu llevat és espès, és diferent per a tothom)
pastat, fermentació mitja hora-hora,
addició
sal - 1-1,5 culleradetes.
oli vegetal 1-2 cullerades. l.
alcaravea
pastat repetit
modelació del pa
prova en una galleda en HP 3 hores
la part superior s’ungeix amb un ou, esquitxat de llavors
al forn 45 min.

[Kseny]

Kseny, però a la meva HP la cultura inicial no va funcionar.