Delicat peix cuit en una olla de ceràmica

Delicat peix cuit en una olla de ceràmica

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filet de peix (tinc filet de salmó)	600 g
ous	2 unitats.
llet	1 tassa (250 ml)
anet ben picat	1/2 tassa (30 g)
sal	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

• Abans de preparar els aliments, es recomana submergir completament l'olla de ceràmica en aigua freda (o almenys abocar-hi aigua freda) durant 15-20 minuts per sucar els porus. No cal netejar-lo en sec, al contrari, hauria de romandre humit abans de posar els aliments.
• Rentar els filets de peix, eixugar-los i tallar-los a trossos petits.
• Piqueu l’anet rentat i sec.
• Batre la barreja d’ous i llet lleugerament amb una forquilla o batre.
• 
• Saleu el filet de peix a rodanxes i poseu-lo en una olla (el volum de la meva olla és de 2 litres).
• 
• Cobriu-ho amb anet picat.
• 
• Aboqueu-hi la barreja de llet i ou.
• 
• Tapeu l’olla i poseu-la al forn fred.
• Escalfeu el forn a foc fort a 200 graus i a partir d’aquest moment coeu el peix durant 30 minuts.
• 

Nota

Ràpidament i sense molèsties, s’obté un plat lleuger i saborós: peix tendre en una truita tendra amb anet.

Vaig trobar la recepta d’aquest plat a les meves notes antigues, estava extreta clarament d’Internet, però no vaig trobar l’autor (pel que sembla, la recepta es va presentar en algun fòrum culinari i es van perdre les seves traces). La tecnologia per cuinar el peix d’aquesta manera es descriu al llibre "La cuina russa a l’exili", autors: P. Weil, A. Genis.

Em sembla que els filets de gairebé qualsevol peix de mar són adequats per a aquesta recepta; el més important és que no sigui ossi ni aquós.
Vaig aclarir el pes d’alguns ingredients i vaig afegir una mica a la descripció de la preparació. Les fotos són meves.

Receptes similars

Pastís "Salmó rosa a la massa de Blagoveshchenskaya" (Ilona)

Salmó rosat fumat fred (fumador marca 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Pastís amb salmó rosat en conserva (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Gall]

Gall, Galina, salmó i peix tan tendre, però el salmó rosat servirà per cuinar o assecar?

[degteva]

degteva, Natalia, no he intentat cuinar aquest plat amb salmó rosa, però crec que tot hauria de funcionar també amb ella.
Al llibre "La cuina russa a l'exili" (en vaig escriure en una nota a la recepta) no s'indica quin peix s'utilitza, simplement s'escriu: "O hi podeu posar un filet de peix, abocar-lo amb una barreja de llet i ous, ruixar-lo abundantment (mig got) amb anet i en mitja hora, serveix peix tendre, com una núvia ".
Em sembla que els filets de gairebé qualsevol peix de mar són adequats per a aquesta recepta; el més important és que no sigui ossi ni aquós.
Intenteu cuinar amb salmó rosa i, si no us molesta, escriviu més tard com va resultar.

[degteva]

degteva, per al salmó rosat, en lloc de llet, prendre un 10% de nata o una barreja de llet i nata. El salmó rosat és força sec i la crema l’enoblirà.

Gall, gràcies per la recepta, cuinaré el meu verat preferit d’aquesta manera.

[svetta]

svetta, gràcies per la pista. Llavors, si us plau, escriviu com va passar amb el verat.

[Gall]

Gall, Galina, he fet un peix segons la teva recepta. El salmó rosat encara és força sec. La idea em va agradar molt. Definitivament faré pollastre o bacallà. Gràcies per la recepta.

[degteva]

degteva, Natalia, gràcies per la informació i la foto. Sembla molt apetitós.

[degteva]

degteva, Natalya, vas abocar llet al salmó rosa o vas fer servir una mica de crema?

[svetta]

svetta, No he anat a la botiga de crema (avui és molt relliscós amb nosaltres). Vaig afegir llet en pols i una cullerada de maionesa. És vergonyós, per descomptat, que descuidés els vostres consells, però a casa no hi havia crema. : girl_prepare_fish: La propera vegada em prepararé més seriosament.El salmó rosa ja s’havia descongelat per sopar al matí, així que vaig tastar el que era. Per cert, també tenia anet sec fet a casa.

[degteva]

degteva, sí no, no podeu fer servir el consell, doncs això. És que a vegades cuino salmó rosa, és sec, un 20% de crema era el millor opció provada, però tot i així no arriba del tot al salmó. Ho salo més sovint.

[degteva]

degteva, Natalya, em sembla que és millor utilitzar anet fresc aquí.

[Gall]

Gall, Gràcies per la recepta, la vaig portar als marcadors, sens dubte la faré, m'encanta el peix.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Estic molt content que us hagi agradat la recepta. Espero que no decebi.

Noies, prenc les meves paraules sobre la sequedat del salmó rosa segons aquesta recepta. Avui he portat les restes dels peixos a treballar i em va semblar completament diferent. Probablement ahir, per ràbia (sense guarnició, només amb xucrut, però sense 50 g ... - Vaig perdent pes) no vaig apreciar del tot la recepta. Crec que és difícil aconseguir aquest efecte en una paella.

[degteva]

degteva, Natalia, bé, està bé. Estic molt content.