Bolets negres, porcs i altres tipus de salat casolà

[Ara no els puc mirar]

Sentiment familiar! Al començament de la temporada de cogombres, també menjo cogombres. El marit els fa una gran sal. Ara no els puc mirar.

Luda, mira bé quan menges, pots menjar tota la galleda mentre caques, no serà bo menjar

Sí, la segona llauna queda tranquil·la, fins i tot interfereix

Sí, Tanya, és clar! Observaré la mesura! No et preocupis!
Gràcies de nou, Tanechka! Moltes gràcies !

[Tanyusha]

Tanyusha, Informe sobre els bolets. La mostra es va eliminar. Quasi s’empassen la llengua! El marit us dóna moltes GRÀCIES! I segur que no em cansaré de donar-vos les gràcies! Va posar els bolets en una llauna d’esmalt i els va posar una mica de pressió al rebost. Allà és fresc, com fora.
Avui he salat un nou lot de bolets: una galleda de boletus, boletus i boletus. Ara estem esperant que els bolets els salin. Així, a l’hivern estarem amb salats (m’envejo).

[Lyudok]

Lyudok, per la teva salut! Mengeu i alegreu-vos amb bolets en ple hivern, ja que són els més deliciosos. Ordenareu els bolets del vostre plat i recordareu on i com els van recollir i quin tipus de fong teniu: petit!
Hola marit i bona gana! Encara té una galleda de bolets, o fins i tot un parell, per escabetx Ara tindràs cobdícia per escabetxar bolets: una mica, una mica, una mica, encara necessites ...

[Tanya]

TanyaVaig transmetre salutacions al meu marit, desitjos de bona gana –també, bé, i molt més– de la vostra ordre de recollir bolets. Va prometre fer-ho. Però ja amb agàrics de mel. I no una galleda, però de moment el bosc donarà.
Així que tots dos ens vam enganxar als bolets salats. I amb l’avarícia, estic bé ... Observat! Ja hi ha bolets. Però, com veig que la gent amb galledes va al bosc, pregunto al meu marit si també vol passejar?
El teu marit fa una reverència cap a tu, Tanya, envia els seus millors desitjos i un gran i gran GRÀCIES per ensenyar-me aquesta recepta

[Tanya]

Tanya, Informo de la meitat. Els bolets van estar durant tres dies, avui els he traslladat al pot. L’olor és molt bo. Exteriorment, també, molt res))

La segona part de l'informe serà després que els bolets madurin a la nevera i els provem)))

[Tan]

Tan, i que hi ha tan pocs bolets? On van anar la resta? Esperaré impressions, molt interessants

I aquí plou, no fa olor a bolets. Sembla que la meva filla anirà a la dacha pel cap de setmana, espero que pugui recollir alguna cosa de bolets de mel. I en tinc de blancs secs!

Tan, així que tenia molt pocs taps de llet de safrà))
Però tinc blancs secs, fins a la figa, i hi ha molts escabetxos secs i bolets de trèmol, sis quilos, probablement més)) I també hi ha bolets secs.

Però tinc blancs secs, fins a la figa, i hi ha molts escabetxos secs i bolets de trèmol, sis quilos, probablement més)) I també hi ha bolets secs.

Déu, quan es menjarà tot això? Tanta quantitat de bolets secs

Déu, quan es menjarà tot això?

Tanya, tinc on donar))))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! La recepta és increïblement bona !!! Mai no he aconseguit fer bolets salats deliciosos a la meva vida. Aquí, sense problemes, sense estrès i tristes cures, bolets salats ideals!)))) Tanya, moltes gràcies per compartir les teves habilitats i coneixements tan generosament!))))
Vaig posar un signe més, el vaig prémer al lloc equivocat, va resultar una cosa incomprensible))) Escric per delit dels bolets!))) Aniré al fòrum dels bolets, llançaré un enllaç.

[Tanyusha]

Tanyusha, per la teva salut! Feu feliços a la vostra família i amics i doneu-los com a regals

El vostre signe més s’agraeix GRÀCIES !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, van agafar una mostra dels bolets fa molt de temps, però no van tenir temps de fer una foto: la càmera es carregava. Ara estic omplint aquest buit. Avui hi ha hagut bolets per dinar. Tot un plaer! Lamento una cosa: massa tard em vaig assabentar d’aquesta recepta. Una de les esperances és que encara hi haurà bolets, ja que prometen calor.
Gràcies, Tanechka, una vegada més per aquesta recepta, increïble per la seva delícia i simplicitat.
i aquesta és una foto dels meus bolets:

[Lyudok]

Lyudok, per a la salut de vosaltres i la vostra família, mengeu amb gana!
I podeu anar a buscar més bolets mentre encara es troben, s’espera un temps molt càlid per al cap de setmana

I acabo de salar, es fermenten - zhdemssss

I podeu anar a buscar més bolets mentre encara es troben, s’espera un temps molt càlid per al cap de setmana

Realment espero que encara hi hagi bolets. Hem d’anar-hi! Si hi ha bolets, no m'assequaré, només sal segons la vostra recepta.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, mai veuré bolets frescos! Simplement no creixen amb nosaltres, potser alguns bolets, però per vendre’ls al mercat no n’hi ha de dolents. Tanya, pots salar els congelats?

Mai veuré bolets frescos

Ilona, ​​hi ha bolets a la teva zona, a 200 quilòmetres, però n’hi ha. Els recol·lectors de bolets del nostre fòrum Mushroom World, que viuen a Taganrog, recullen bolets a Kundryuchka i àlber i te verd ratllat i ryadovki. Pregunta si vols.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, mai veuré bolets frescos! Simplement no creixen amb nosaltres, potser alguns bolets, però per vendre’ls al mercat no n’hi ha de dolents. Tanya, pots salar els congelats?

Crec que poden resultar salats de congelats.
O bé agafem els bolets envasats ja bullits del congelador, o bé agafem gelats i en fem el processament i la preparació amb ebullició; a continuació, salem segons l’esquema d’aquest tema.
Nikusya, ho has de provar, pots fer una petita porció per començar

[Irina]

Irina, Gràcies pels teus suggeriments. ... Hem d’anar cap a vosaltres. Al món dels bolets, potser els diré amb veritat als meus amics!

Us he de venir al món dels bolets

Ilona, ​​entra, estem tots contents. Hi ha la vostra regió a la branca de Donskoy.

[Administrador]

Administrador, Tatyanka, també vaig decidir que intentaria fer una mica. Vaig comprar mantega i mel de gelat de gelats i xampinyons frescos. T’explicaré què passa. Aniré al vostre tema "Preparació de bolets per congelar" per tal de cuinar correctament.

[Tanyusha]

Tanyusha, Sempre et recordo amb una paraula amable quan vaig obrir una vegada més l’estimada galleda amb bolets que em vas ensenyar a fer! Quedava poc, però els menjàvem de bon cor. Aquesta setmana he publicat una recepta senzilla Amanida amb patates i bolets salats ... A la recepta, vaig donar un enllaç a la vostra recepta amb un agraïment. Estic esperant la propera temporada per salar més bolets, perquè aleshores ja era una mica tard que vaig començar a salar bolets així. Torno a dir que la recepta és notable! Gràcies per no passar del tema dels bolets més enllà del meu pesar per la incapacitat de salar bolets.

[Lyudok]

Lyudok, per la teva salut!
És bo saber que cada temporada de bolets em recordarà amb una paraula amable

Bons i saborosos bolets per a vosaltres

És bo saber que cada temporada de bolets em recordarà amb una paraula amable

Tanya, no vaig escriure alguna cosa per delit! Per a mi, el fabricant de pa i vosaltres sou inseparables. Així que et recordo amb una paraula amable no només a la temporada de bolets. Vaig aprendre a coure pa gràcies als vostres koloboks i a altres ciències de la cocció. I els bolets són una bonica i saborosa bonificació per al nostre pa.

[Lyudok]

Lyudok, tot està bé! Gràcies per les bones paraules, m'heu elogiat completament

Tanyusha,

[Administrador]

La pregunta sempre és com conservar els bolets salats. O s’enfosqueixen des de dalt o es cobreixen amb una pel·lícula d’àcid làctic.
Salo molts bolets l'any de bolets. I si no és molt bolet, llavors tres cubells.
Sal tal com em van ensenyar al poble segons la seva recepta. I després els tanco en pots de mig litre o menys. Així que hauria de menjar alhora i no es quedà.
Cal preparar els bancs. Esbandiu amb bicarbonat de sodi o mostassa. Esterilitzar.
Prepareu els alls.
2-4 grans d'all en un pot de 0,5 litres.Depèn de la mida del clau.
Rentar i assecar els alls.
Encara necessitem un brou de bolets porcini, en el qual digerirem els nostres bolets ja salats. Si no hi ha brou de bolets porcini, farem servir aigua salada bullida.
Salat, perquè els bolets desprenen instantàniament sal si es renten i esdevenen insípids.
Necessitareu un 9% de vinagre de taula

Tan. Tot preparat. Comença.
De la galleda, escuro tota la salmorra en què es van fermentar els bolets, llenço l'anet.
Poso bolets en un pot de mesurar i hi afegeix brou o aigua + una mica de sal. una mica de líquid. Només perquè no es cremi.
Coeu-ho sense deixar de remenar durant 15 minuts des del moment de l’ebullició.
Al fons del pot, poseu els grans d'all tallats per la meitat i canvieu els bolets. Aboqueu 1 culleradeta damunt dels bolets. 9% de vinagre i gireu el pot.
Dóna la volta. Refredeu-lo. Els posem en caixes i els portem a la ciutat.
Tinc aquests bolets emmagatzemats a casa, sense nevera i balcó per no tenir-ne.

Administrador, disculpeu que estic en el vostre tema amb consells. Però potser algú vindrà molt bé amb aquest mètode de conservació de bolets salats.

[Administrador]

Administrador, Tatnyusha, prengui l'informe! Tot va funcionar! Tot està molt boníssim! Els bolets van resultar carbonatats! I que fragants que són, no van ser escabetxades a prop (per a mi personalment). A la botiga, no costen diners normals, 400 rubles. per un pot de mig litre, poques vegades comprat, per això ara ........... i deixeu-me rebentar !!! Moltes gràcies per la vostra ciència i suport.

[Tanya]

No vaig obeir Tanya, no va assecar els greens per a la marinada ... però podríeu haver salat bolets congelats ... El meu marit, almenys un cop per setmana, no oblideu de recordar-nos que aquest any recollirem tot el que estigui salat)) No hem recollit cap fila a la nostra vida, bolets negres no vaig prendre)))
Tanya,

Per ser sincer, vaig deixar anet amb pals per casualitat, però no hi havia cap merda. Així que l’estiu vinent tot un munt a terra, és millor distribuir-lo a pidruzhkami per després deixar-lo sense bolets.

[Administrador]

Administrador, Tatnyusha, prengui l'informe! Tot va funcionar! Tot està molt boníssim! Els bolets van resultar carbonatats! I com de fragants són, no van ser escabetxats a prop (per a mi personalment). A la botiga, no costen diners normals, 400 rubles. per un pot de mig litre, poques vegades comprat, per això ara ........... i deixeu-me rebentar !!! Moltes gràcies per la vostra ciència i suport.

Ilona, bonics bolets! Demanen directament a l’exposició, un a un BRAVO!
Ara sabreu que els bolets congelats es poden salar segons totes les normes

I no oblideu assecar la barreja d’adob a l’hivern, ajuda molt: podeu salar cogombres amb tomàquets i altres verdures per caçar i bolets.

Noies, sort a tothom!

Tanyusha, no fins a la tardor, sinó fins a la primavera per viure: tinc una bona recepta al meu magatzem, ja que l’estiu passat intentaré, després de patir patiments, si surt el problema


Verds, rave picant, alls per conservar, secs (Administrador)

Tanyusha, bé, ara segur que colliré (a la dacha, maleït com creixi la mala herba!). Tan, quin tipus de recepta? Tanyush, si us plau, després de la publicació, perquè no us perdeu res útil, eh?

no fins a la tardor, sinó fins a la primavera per viure

què, salarem les línies?)))

OOOOOOOOOOOO No ho puc aconseguir!

[Tan]

què, salarem les línies?)))

Tan, pel que sé, les línies no estan salades i no mengen gens O hi ha alguna recepta? Xiuxiueig: també en tractaré

[Administrador]

Administrador, Tan, em vas oferir a esperar la primavera)), i a les línies de primavera i les múrgoles)) Així que em va sorprendre ... els salarem de debò?
De fet, els bolets, tot i que són de quarta categoria, són comestibles. S’han de bullir dues vegades. El meu fill els estima molt més que els blancs, i així successivament, diu que no són grossos))

I fins i tot abans de les línies, a finals d’abril, apareix HOA als boscos de roures: un fong de carpa groc sofre. Tampoc per a sal, però amb ella fan costelles, paté, farcint un pastís i picant a l’estil coreà.

[Noies]

Noies, això està desconcertat pel problema
Ho vaig escriure: buscaré aquests bolets. Vaig anar a mirar els llibres

Tampoc per a sal, però amb ella fan costelles, paté, farcint un pastís i picant a l’estil coreà.

He cuinat un parell de vegades costelles amb associació de propietaris

Irina, m’atreveixo a assegurar-te que les línies apareixen davant la HOA

[Administrador]

Administrador, Tanya, Es pot salar la mantega d’aquesta manera?

[Administrador]

Administrador, Tanya, Es pot salar la mantega d’aquesta manera?

No us respondré ... Encara no tinc bolets, però vull

Tan, també podeu salar la mantega. Vaig salar tota la barreja mixta, inclòs el boletus, m'agrada
L’única cosa és sal. Cal ajustar-lo al vostre gust més o menys per grams

[Tan]

Tan, i encara no tenim mantega))) Però potser sí)) El meu marit em va assecar tots els cervells amb aquests bolets. L’any passat vaig menjar bolets per la peça i vaig dir que ara no n’hi ha en escabetx, només salats i, segons la vostra recepta, en definitiva, realment no menjàvem bolets més saborosos que els bolets. I jo tampoc no els vaig menjar,)))) no ho vaig aconseguir)) bé, potser un bolet ... Però durant tot l’hivern vaig escoltar històries, que boníssim. I després d’haver trobat un parell de mantega aquest any, és imprescindible esbrinar si es poden adobar))))

El marit és un gourmet, però! Coneix el gust de la mantega
Sals, sals, llavors obtindreu totes les paraules tendres, com la millor mestressa de casa que sap salar la mantega

[Tanya]

Tanya, només cal posar els bolets de pinyol a la sal)) No puc imaginar què passa, però sigui quin sigui el resultat, sens dubte ho informaré)))

[Tanya]

Tanya, només cal posar els bolets de pinyol a la sal)) No puc imaginar què passa, però sigui quin sigui el resultat, sens dubte ho informaré)))

SOBRE! El primer va ser!
Tanya, tot anirà bé, he salat diversos bolets, inclosos els bolets de trèmol. Només la quantitat de sal per a diferents bolets pot variar per gram, però això només es pot comprovar segons el vostre gust

Informe)) Els bolets Aspen es salen. Salat durant molt de temps, el bolet, per descomptat, és específic, molt dens. Hi havia un bolet: el vaig menjar, molt saborós. I dissabte, els rovellons es van salar, ja estan preparats. El marit fins i tot ho va provar. Li agrada fins i tot sense repostar)). Esperaré fins que quedin a la nevera, faran olor))

Va resultar bastant.

Aquí, ja saps com es burlen dels bolets. I què m’ordenaràs? Per admirar el vostre?
I només cal fer-ho, JOVEN! Aquests subministraments van passar a l'hivern

necessiten urgentment consells urgents en salaó

és possible posar bolets immediatament en pots i no transferir-los?
si no utilitzeu una decocció, llavors com abocar bolets en un pot

Vaig a salar la PRIMERA vegada de la meva vida)))

Tanya, vegeu aquí les receptes de conserves de bolets en pots:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatyana]

Tatyana, M'agrada el mètode local, així es descriu en aquest fil, només vull bolets de llet salada)))

i congeleu una part segons la vostra recepta, també, ja estudiada la catifa. part)))