Ajapsandal amb patates

[ja no interferim!]

Ajapsandal amb patates

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia	600-700 g
patates	500 g
tomàquet	500 g
cebes grosses	2 unitats.
Pebre búlgar (preferiblement vermell)	2 unitats.
All	2 dents.
diferents herbes: julivert, anet, coriandre, però necessàriament alfàbrega
oli vegetal

Mètode de cocció

• Ajapsandali (o millor dit el nom) es prepara segons diferents receptes. En principi, es tracta de caviar d’albergínia, però amb grans trossos llargs d’albergínia i herbes perfumades. Us proposo una d’elles: una recepta amb patates, bé, molt saborosa!
• Renteu les albergínies, peleu-les i espolseu-les amb sal, deixeu-les mitja hora fins que el suc se separi. A continuació, extreu-la, l'excés de sal es pot rentar i extreure l'albergínia de nou.
• Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i traieu-ne la pell. Talleu la ceba a daus, les patates a daus d’1cm (aproximadament) i el pebrot a quadrats.
• Aboqueu oli en una paella de ferro colat, escalfeu-lo i poseu patates preparades. Remeneu-los i fregiu-los uns minuts fins que estiguin tendres (les patates haurien d’estar mullades) i afegiu-hi cebes. Feu-ho coure uns minuts més fins que les cebes quedin lleugerament daurades. Després, enviem albergínies i pebrots a la paella, ho barregem tot, salem amb pebre (si cal) i ja no interferim! Poseu-hi tomàquets picats per sobre, tanqueu la tapa amb força i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin a punt (al cap i a la fi, es preparen de diferents maneres).
• Quan les verdures estiguin cuites, escampeu-les per sobre amb herbes picades i alls. Tapem 3-4 minuts més. Tot, el plat està llest!
• Les verdures s’estofen amb el seu propi suc i l’alfàbrega dóna un aroma especial. Tot i això, si no hi és, hauria de ser saborós.
• Podeu prendre qualsevol quantitat de verdures. La seva proporció és aproximadament la mateixa. L’albergínia és una mica més gran. Si es cou correctament, totes les verdures seran senceres i sucoses.
• P.S. Crec que aquest plat és bo per cuinar a olla lenta i a cocció lenta.

[Elenka69]

Elenka69, ajapsandal cuinat segons la vostra recepta diverses vegades. En general, va arrelar a la nostra família. El meu marit és del Caucas i li encanten tota mena de plats d’aquest tipus. Moltes gràcies !
Aquesta vegada el vaig cuinar amb carn, bé, molt saborós!

Vitalinka, gràcies! Bé, una foto molt saborosa!

Plat increïblement saborós !! Ho vaig fer a MV, com a la recepta, però no vaig suportar-lo i vaig interferir un parell de vegades. Quan vaig informar de les últimes verdures, vaig activar el mode Stew. Va estar guisada durant gairebé 2 hores ... Vaig tenir una patata així. Però ha valgut la pena! El marit estava encantat. De petit vivia a Geòrgia i comparava tot el temps el nostre caviar de carbassa amb Ajapsandal. Em van brunzir totes les orelles! Va dir molt similar. Gràcies per la recepta.

[Persona original]

Persona original, gràcies pel consell! M'alegro que t'hagi agradat i que el teu marit hagi apreciat els teus esforços. Intenta cuinar alguna cosa més de la cuina georgiana a la meva petita col·lecció, agradaràs al teu marit.

[Persona original]

Persona original, gràcies pel consell! M'alegro que t'hagi agradat i que el teu marit hagi apreciat els teus esforços. Intenta cuinar alguna cosa més de la cuina georgiana a la meva petita col·lecció, agradaràs al teu marit.

Segur que ho intentaré. Per descomptat, serà difícil comparar amb les seves àvies, però res! Ho intentarem)))

Per descomptat, serà difícil comparar amb les seves àvies, però res! Ho intentarem)))

Fa 18 anys que visc amb el meu marit, però encara no puc comparar amb la seva àvia ...

Fa 18 anys que visc amb el meu marit, però encara no puc comparar amb la seva àvia ...

Bé, si amb el vostre talent culinari ... Quina classe d’àvia hi ha un geni?! Potser només són impressions infantils tan profundament i acolorides?

Bé, si amb el vostre talent culinari ... Quina classe d’àvia hi ha un geni?! Potser només són impressions infantils tan profundament i acolorides?

Gràcies! Quin talent hi ha, només vaig a parlar amb la cuina.
Potser impressions infantils, però l’àvia aparentment era una excel·lent amfitriona. No he vist no ho sé ...

Hola Helen, digues-me, sembla que escrivies quan cuines aquest plat en una olla a pressió? Sembla que vau escriure el 2009, ... i les meves publicacions van ser eliminades ... i em vaig enamorar d'ajapsandal, bé, m'estic preparant per a una nova collita ... i refrescant la meva ment sobre les receptes ...

Vikusya, definitivament no era jo, perquè no tinc una olla a pressió.
I cuino en una paella gran de ferro colat o en una MT.

Ho sento, veig que ha sortit un error, recordo que em vas respondre en una publicació que cuines aquest plat ... (no hi ha publicacions i no hi ha manera de demostrar-ho), et demano perdó per haver-me molestat.

[Vika]

Vika, intenteu cuinar en una olla a pressió. Ho podeu fer per caprici. Sabeu quantes verdures s’hi couen. És important no sobreexposar-se, de manera que les farinetes Malasha no funcionin.
No us puc dir res, perquè no hi ha olla a pressió.
Si necessito cuinar més de pressa, cuino en una paella pesada sota la tapa i, si no tinc ganes de penjar-me a la cuina, al MV.
Igual de saborós, però a MV es prepara amb menys oli. Més infantil ...

[ràpidament]

Ho intentaré, però més endavant, quan les albergínies siguin normals i a un preu normal. Tot em va arribar: ràpidamentVaig confondre la tremuja amb l’olla a pressió i no la recordava tan bé.

Això passa...
Jo mateix sovint llegeixo en diagonal.
Ja tenim albergínies a un preu normal de vilatans i residents d’estiu de 3,5-4 grams. Seran més econòmics, però ara són tots joves.

Vaja, caram! He cuinat aquest plat durant mig estiu i he afegit carbassó. Vaig pensar que em sortia un plat nou. Però resulta que no sóc "Colom"

Vaja, caram! He cuinat aquest plat durant mig estiu i he afegit carbassó. Vaig pensar que em sortia un plat nou. Però resulta que no sóc "Colom"

Bé, diguem-ne, azhdapsandal és un guisat a l’estil georgià. I guisat, és a l'Àfrica guisat ...

Lenochka, gràcies per la recepta! Sempre ho he fet una mica diferent, però la vostra versió és més ràpida i molt sucosa. Ara ho faré a la teva manera Aquí, en plena calor, just al wok.

🔗

[Svetochka]

Svetochka, quina bellesa! Gràcies!

Ho he cuinat amb vedella. Resulta molt saborós, heu d’intentar fer-lo segons la vostra recepta. Bonica recepta, gràcies.

Vaja, jo mateix només he cuinat ajapsandali! Només sense patates. La propera vegada ho faré amb patates i la propera ho faré amb merda. Lope!

[Esmaltat]

Esmaltat, gràcies per la vostra atenció a la recepta. Amb la carn, és realment deliciós, amb carn de vedella, el bon xai en general és incomparable.
Aquí teniu un cop d'ull a la recepta CHANAKHA, tot i que estava aquí amb pollastre, però també deliciós.