Potes de xai magrebí

Potes de xai magrebí

Categoria: Plats de carn

Ingredients
potes de xai	2 unitats
barreja d'espècies	2 h l
sal	gust
brou de pollastre o verdures	500-700 ml
Per a la salsa:
pebrots (frescos)	1 PC
pebrot vermell dolç	1 PC
suc de llimona	1 cda
oli d’oliva	1 cda
comí (zira)	0,5 caixa l
coriandre	0,5 h l
pebre vermell fumat mòlt	1 culleradeta
pebrot cubeb	3-4 unitats
All	2-3 grans
sal, sucre	gust
guarnició (opcional)
formatge feta	300 g
oli d’oliva per fregir

Mètode de cocció

• 1. Netegeu les cames de les pel·lícules, lleugerament tallades al llarg de l'articulació del genoll. Després fregar amb sal, la meitat de les espècies i oli d’oliva. Deixeu reposar 15-20 minuts i fregiu-los ràpidament en una paella gran.
• 2. Posar en un plat de forn (jo he utilitzat un gall), ruixar amb la barreja d’espècies restant, abocar el brou, una mica d’oli d’oliva i posar al forn preescalfat a 200C durant 40-60 minuts.
• 3. Per a la salsa, coure els pebrots fins que estiguin adobats i desprendre les llavors i la pell. Escalfeu una mica les espècies en una paella calenta i tritureu-les finament.
• 4. Poseu a la batedora els pebrots dolços pelats, els pebrots (amb llavors), els grans d'all. Afegir el suc de llimona, les espècies i batre-les juntes. A continuació, aboqueu l'oli d'oliva, afegiu sal i sucre i torneu a batre.
• 5. Per guarnir, talleu el formatge feta a rodanxes petites, regueu-ho lleugerament amb oli d’oliva i fregiu-lo sobre una planxa ben calenta (literalment un minut a cada costat). Col·loqueu-ho en un plat i escampeu-lo amb pebre vermell. Fregiu el formatge abans de servir-lo.

Nota

Vaig fer una barreja d'espècies "Baharat" segons la recepta julifera, per la qual cosa moltes gràcies de nou.
La carn és molt aromàtica i tendra. I amb salsa picant va volar "amb una explosió".
Cuina amb amor i bon gust!

Tan saborós
I aquí no es poden comprar potes de xai ...

Quines potes rovellades! Marisha, això és només un miracle!
I menjar com vulguis! ..

Oh, Marish, almenys no vagis al teu tema. Tot és tan bonic, digne, sòlidament casolà

Saps enderrocar

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, gràcies per les amables paraules !!!

I aquí no es poden comprar potes de xai ...

I també ho vaig aconseguir accidentalment. Sempre compro xai al mateix venedor. I, per alguna raó, el restaurant d’ell no va comprar la comanda.
Vaig anar a buscar xai per als kebabs d’Arochka, però vaig aconseguir les cames.

Però també he comprat kebabs!

Noies, si és problemàtic comprar potes, podeu agafar la pota d’un xai. Proveu-ho, l'aroma i el sabor de la carn amb una barreja d'espècies semblant és alguna cosa

[Marish]

Puc imaginar el deliciós que és!
Marish, Ja no miro les vostres receptes! Avui Vaig anar a buscar un drap i un pitet.

[Manechka]

Manechka Vostè va dir absolutament encertat, deliciosament vergonyós

Vaig anar a buscar un drap i un pitet

I ja em preparo per endavant abans d’entrar al lloc. De manera que estaven a l’abast.
Perquè sense aquests "mitjans de protecció" ja no puc llegir les receptes i mirar les imatges.

🔗

[Vitalinka]

Vitalinkai moltes gràcies per una càlida benvinguda a la recepta!
Proveu-ho de tant en tant, no us penedireu!

[Marisha]

Marisha, M’encantaria provar-ho, però tenim un problema per comprar bon xai. Però, de vegades, cuinaré definitivament.

Només tenim l’últim any, potser una mica menys, l’ovella està a la venda tot el temps. I una bona. Així és com em surto.
Però el xai encara es pot comprar a l’ocasió o per encàrrec.

Vaig anar a treure la pota del carner del congelador, vaig començar a bavar. I com! Gràcies Marina per la recepta!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Només si cuineu xai i no xai, necessiteu temps per cuinar.I a la marinada també és millor aguantar-la una mica més.

El que digueu, cap! Més ànec més. Al matí, marinar i servir a la taula per dinar (sopar de te de la tarda)! Vaig anar al llit, si no demà em pots donar en lloc d'una cama. I m’entenc amb les cames més fàcilment: fregat amb llimona, salat, ruixat amb cognac i amb paper d’alumini a la nevera de 12 a 24 hores. Després, cuino al mateix paper d'alumini. Saborós yum-yum. La recepta es va portar d’Islàndia. És cert que hi tenen una carn d’ovella diferent: el greix no es congela. Fins i tot tenen embotit de xai. I la llet és blava allà (acabo de recordar-la)

I m’entenc amb les cames més fàcilment: fregat amb llimona, salat, ruixat amb cognac i amb paper d’alumini a la nevera de 12 a 24 hores. Després, cuino al mateix paper d'alumini. Saborós yum-yum.

Genial!
Em vaig oblidar de dir: és millor posar primer la cama d’un adult sota la tapa i després deixar-la daurar.