Pa. Receptes, història, rituals

[Forquilla]

Forquilla, mostraràs què va passar? Tan interessant oooooo!

[Forquilla]

Forquilla,
heu pres un malnom equivocat.
Canvieu urgentment a Energizer. Bé, o almenys compartiu la font secreta de la vostra energia.

Noies! Vaig fer una foto de tot. I el començament, i ... Només el començament. Encara està al forn !!!

[Forquilla,]

Forquilla,
esperem el reportatge fotogràfic!

Forquilla! Agafem els nostres punys pel vostre pa i esperem!

[Conclusió.]

Al principi era així:



Després en vaig fer un altre:



El resultat va ser:



Conclusió. 1. Pasta per a trenes: les roses són adequades.
2. Per a mides tan petites, cal un microscopi o un marit de joieria.
3. Pàl·lid ... Vull un vermell-vermellós. Probablement necessiteu afegir una cullerada de pebre vermell + una cullerada de safrà ...

[Forquilla]

Forquilla

bé, només una gorra de Monomakh. : wow: Mentre mirava el vostre pa, me'n vaig recordar.
Encara no l'heu tallat? Es va coure normalment a dins?
La massa va resistir bé la forma durant la cocció, no es va difuminar, cosa que significa que podeu experimentar-la encara més. Encara hi ha temps a la reserva?

Crec que calia guardar-lo al forn una mica més perquè fos rosat

[Entusiasme]

Vaig provar ... una cua ... bé, un crostó net! El vaig conservar 150 ... Ho he de fer més baix. I després vaig posar la pilota i la cua al voltant. Encara no he entrat a dins.
Noies, però primer poseu-ho al forn per provar-lo o immediatament per coure-ho. Em vaig oblidar de les proves ...
Entusiasme, Encara tinc una setmana i mitja + 5 dies de descans + 8 quilograms de farina! Crec que ho puc fer !!!
I també provaré la massa decorativa. I a la cua també.

Cal fer proves abans de coure.
Simplement no puc decidir amb seguretat quan és millor penjar totes les decoracions al pa? .. Probablement, quan la base estigui gairebé separada, afegiu-hi petits detalls.
Sembla que en algunes de les receptes solen aconsellar totes les petites coses per aferrar-se als conceptes bàsics gairebé al final de la cocció.

[Pastís]

Pastís va escriure: "El més difícil en aquest negoci és la decoració. El fet és que si immediatament després de modelar el pa hi poseu tots aquests fintiflyushki ritualment significatius, llavors tota la simetria es trencarà durant la prova, el saler flotarà, la resta estarà en totes direccions. , les decoracions també es desgastaran i es difuminaran.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

[Forquilla]

Forquilla, M'agrada. Tampoc ho faré.

[Shurshun]

Shurshun, Ho vaig fer seguint les recomanacions de Tortyzhka. He unit totes les petites coses a la superfície ja reforçada. Llevat de la gran trena de sota.

Pa de pessic! El que obtinc funcionarà per a tothom !!!

Entusiasme, millor que em digueu com aconseguir el vermell?

[Shurshun]

Shurshun

Llegeix-ho. Resulta que no és gens necessari reinventar la roda, de vegades n’hi ha prou amb llegir un tema no des del final, com alguns, no apuntaré un dit, sinó des del primer moment. Com des del lloc on em vas enviar

[Forquilla]

Forquilla

No us oblideu de la prova la propera vegada

Vaig tornar a mirar la foto ... vas untar el pa amb rovell de manera desigual (o amb què el vas untar?). Hi ha llocs francament groguencs, i també n’hi ha que s’ignoren. Comproveu la preparació amb una sonda de temperatura o una estella? Hi ha convecció al forn?
Tinc pa senzill sense coure a l'última fase de cocció amb convecció fins a qualsevol grau de color vermellós.
Utilitzaria una brisa al final de la cocció per daurar-me les galtes. Quan ja estava segur que estava cuit a dins.

[Forquilla]

Forquilla
Ben fet de totes maneres !!
Entusiasme


I jo, noies, no vaig poder cuinar un pa: el meu marit està en un viatge de negocis urgent i ell és el meu home principal (hàmster gran). No puc fer un pa per assecar-lo.Els pares van demanar un descans de la cocció: febles
Així que les mans em picen per l’espatlla, però encara no puc coure el pa. Tota esperança està en tu.

Per la seva banda, comencen a picar ... tard o d’hora cal dominar aquest art ... Per què no ara?
Només hi havia una raó per arribar a algunes més o menys intel·ligibles i similars a les respectuoses

El motiu entès, intel·ligible i respectuós per començar a coure els pans sembla molt senzill.
Diari d'anuncis gratuïts, categoria "altres serveis"
"Un forner experimentat amb molts anys d'experiència al forn farà un pa de casament per a la vostra celebració. El disseny exclusiu, el gust i l'aspecte inigualables donaran solemnitat i inoblidable a la vostra reunió de convidats i una llarga vida feliç per als nuvis. naya (per mes) registre per telèfon 322-223. CAR. "Els clients trepitjaran amb un brancal!

entusiasme, podem organitzar un negoci! servei de casaments! cuinem pans de la ratlladura, puc fer fotos (tinc una mica d’experiència), probablement hi hagi una aguladora per cosir vestits, acompanyament musical, etc. ... tothom trobarà alguna cosa a fer !!!
Ho sento, no és gaire rellevant

Per què no el tema? Porteu-me a coure els pastissos i la forquilla-TAMADOY!
AQUESTS SERAN BODES INOLVIDABLES, VOS DIRÉ ..... i independentment de la presència de convidats

No puc ser un torrador ... Un bon torrador és qui parla poc ... Però parlo més ràpid i més del que escric ... Imagineu quina serà la ruptura entre el primer i el segon!

[fugaska]

fugaska va escriure: podem organitzar un negoci! servei de casaments! cuinem pans de ratlladura, puc fer fotos

Proposo un canvi per millorar la impressió: "... fugachim pans de entusiasme... "i més endavant al text.

[fugachim]

No puc ser un torrador ... Un bon torrador és qui parla poc ... Però parlo més ràpid i més del que escric ... Imagineu quina serà la ruptura entre el primer i el segon!

Forquilla, competirem: jo sóc el mateix, però per cert, per cert, s’agraeix un torrador tan fantàstic !!!

Proposo un canvi per millorar la impressió: "... fugachim pans de entusiasme... "i més endavant al text.

però això és a Odessa! és hora d’organitzar-se!

[creativitat col·lectiva]

No ho podia passar creativitat col·lectiva passar el.
Diré unes quantes paraules.
Sobre donar un pa "rosat".
També vaig haver de provar un parell de pans molt saborosos.
Així: tenien un gust dolç i els ous probablement també ho eren. La massa era lleugera, esponjosa i ben pastada. Em sembla que el sucre i els ous de la massa haurien de donar més color al pa. Potser proveu "Petrovsky" o "Souvenir"?

[Forquilla]

Forquilla
Vaig tornar a mirar la foto ... vas untar el pa amb rovell de manera desigual (o amb què el vas untar?). Hi ha llocs francament groguencs, i també n’hi ha que s’ignoren. Comproveu la preparació amb una sonda de temperatura o una estella? Hi ha convecció al forn?
Tinc pa senzill sense coure a l'última etapa de cocció amb convecció fins a qualsevol grau de color vermellós.
Utilitzaria una brisa al final de la cocció per daurar-me les galtes. Quan ja estava segur que estava cuit a dins.

Entusiasme!
El rovell desigual és una qüestió que es pot resoldre.
Comprovo la preparació amb un termòmetre. Quan el 94-95 a l'interior estigui llest. Si el fons és de 99 a 100, comença a cremar.
Però convecció ... no ho sé. Tinc fans que funcionen com creuen convenient. No els puc apagar. Forn de gas, Zanussi, té tres anys. Ella no m'agrada. Tot està bé amb la placa de cuina, però el forn ...

Lulek! També ho provarem amb ous. Alguna cosa de la massa de Khrushchev està girant al meu cap ...

[Forquilla]

Forquilla
Acabeu de greixar la part superior amb rovell? La meva mare em va ensenyar una vegada, i ara només faig això, tots els productes fets amb massa de llevat destinats a coure al forn, abans d’enviar-los allà, els greixo amb un pinzell (i la meva mare amb una ploma d’un ànec o una oca, no ho recordo ja), una barreja de fuetats amb una forquilla. rovell + ni una mica de crema agra espessa. No sé per què, però la rosedat sempre hi és present. La crema agra no es necessita més que el rovell, i fins i tot una mica menys. No ho diré amb certesa, estic criticant aquest negoci a ulls

[Andreevna]

Andreevna!
Només rovell. Ho provaré amb crema agra, gràcies.
És cert, em sembla que la massa hauria de ser ... mantega, és amb ous i sucre? Llavors més rics ...

Ah ... encara parlo de la recepta de kleskox35 M'he oblidat! I després va imprimir la recepta i se la va emportar a casa ... I hi havia sucre i ous!

Formació de pa! I si, per obtenir un color vermell més gran, també camineu per la cúpula semiacabada amb rovell?

Encara aneu a una agència de casaments? Decorar el vestíbul i conduir els cambrers? I la filla de Tortyzhka es dedicarà a tallar ...

I el més important, ja estava cuinant la forquilla segons la recepta del casament, per al meu germà per al casament ... i tot va funcionar, fins i tot hi havia fotos en algun lloc, vaig haver de provar el meu germà, potser el trobaria, i tenia un color rosat molt decent, ho vaig fer tot a partir d’això. la mateixa massa i les va enganxar immediatament després de la prova ... però, en general, les decoracions es fan a partir de massa ratllada de farina, llevat i aigua segons una recepta arbitrària, es tracta d’una massa sense sucre. s'aboca una petita quantitat de farina sobre la taula, que s'ha de fregar gradualment en un gruix de massa feta de farina, aigua, llevat fins que es converteixi en flexible i de plàstic com la plastilina. I quan es cou, només s’empassa amb proteïnes, les decoracions seran lleugeres i brillants.

i si els nuvis es posen en quads? Sí, la nostra agència es recuperarà !!!
però, amb un pa, crec que cal escollir el mode de cocció i "bufat", conjurar una mica, gairebé inicialment, pel mètode de "poke científic" i, després, aportar la teoria al resultat obtingut

[kleskox35]

kleskox35
Sé una cosa amb seguretat. El que ofereixen des de la seva experiència i des del cor sempre resulta. Acabo d’inserir la recepta al fitxer Izyuminkin al final. És a dir, la tinc just després de presentar les imatges del pa al company Kalinin. Per tant, m’oblidava d’ell! Milloraré!

Fins i tot per a "rosats" he sentit que el producte està recobert amb unes fulles de te dolç molt fortes.

[Forquilla]

Forquilla
Per ser sincer, no m’agrada la massa sense sucre, ous i llet. Al cap i a la fi, també vaig fer un pa per primera vegada, però, per ser justos, fa temps que faig la massa, fa cent anys que cuino tot tipus de panets i pastissos, així que ja sento el que és amb les meves mans. Proveu Petrovskoe, multiplicant-ho tot per 3. La margarina se substitueix per mantega tova, llevat premsat 10 g (moment segur). Ou (50-60g) + llet = 310ml. Tenia menys por, perquè pastava una màquina de fer pa. Millor, donant forma al pa de farina sobre la taula, escampeu-lo sobre la taula per fer un bon pa. Però res, encara teniu temps per experimentar, de manera que també ens ensenyareu a fer que tot sigui saborós i bonic

és alguna cosa que crec al matí, quin tipus de sons estranys provenen del pati? I aquesta ja és la línia per organitzar casaments amb pans.

només ... potser, per començar, amb un públic menys exigent per practicar que els familiars dels nuvis? I després, com "flotaran" els nostres vaixells amb els nuvis en diferents direccions, explicaran als parents enfadats que això no es deu a la malícia, sinó a la seqüència d'accions equivocada.
Fins ara, estic d'acord a coure un pa només per al públic que està molt esbiaixat cap a mi i és capaç de fer els ulls grossos a tots els errors

[Pa de pessic, Andreevna!]

Pa de pessic, Andreevna!
Gràcies! Hi ha temps, així que ... al final, la quantitat sempre es converteix en qualitat!

Entusiasme! Així és com entreno ara ... amb les meves àvies!

[Forquilla]

Forquilla
Per ser sincer, no m’agrada la massa sense sucre, ous i llet.

També em sembla que la massa d’un pa hauria de ser més semblant a un pa ... amb sucre, ous i llet. Si, com un pastís, això ja és massa, i el pa molt senzill també és d’alguna manera pàl·lid ...

[Forquilla]

Hola noies!
Bé, l’heu gargotejat mentre marxava amb urgència.

Forquilla, és una llàstima que ahir no tingués temps de llegir el vostre post sobre coure un pa.
Què tal el gust?

A la massa, segons la recepta del pa de flam, podeu substituir part de la llet per un ou i mantega i afegir-hi sucre (tot i que ja he escrit sobre això). El més important és que aquesta massa manté la seva forma perfectament.

Vaig enganxar les decoracions més tard, al final de la prova. I les roses al costat, 15 minuts després de l’inici de la cocció (enganxades amb un ou
al pa calent).

[Queenie]

Queenie!
No obstant això, vaig decidir provar de Klesroks i Petrovsky, per consell d'Andreevna.Arribaré la meitat amb rovell, la meitat amb fulles de te dolç i l’altra meitat amb rovell, la meitat amb rovell i crema de llet. Això farà que la diferència sigui més fàcil de veure.

Tan! I ara riem tots junts. Simplement no caigui de la cadira, en cas contrari quedarà ferit.


Però quina delícia tan deliciosa! ... Menjo i és impossible sortir. I l'escorça ... !!!

que maco! espigues penjades són alguna cosa !!!
el més important és deliciós !!! i l'habilitat de modelar estucs comestibles vindrà amb experiència!

que maco! espigues penjades són alguna cosa !!!
el més important és deliciós !!! i l'habilitat de modelar estucs comestibles vindrà amb experiència!

Sí, ni tan sols es tracta de modelar estucs. Acabo de decidir coure un pa amb la forma. Això és, per descomptat, erroni. La recepta la va prendre el "xahla bielorús" d'Admin. La massa és tan meravellosa! I s’adapta bé. Al cap de 20 minuts, ja que el posava al forn, ja vaig aconseguir una bola, la vaig aconseguir, doncs no sembla gens de pa. Però va decidir continuar: va enganxar espiguetes i una saladora - per incomplir totes les regles per coure un pa - fins al final. La trena encara estava preparada, però ni tan sols la vaig poder enganxar en aquesta esfera. Vaig untar-ho tot amb proteïnes i al forn durant 20 minuts més, de manera que es cogués el propi cos. Però el monyo és realment saborós. Que no passi per un pa, de totes maneres no es perdrà.

[Klesrox]

Doncs aquí hi ha el meu segon intent. O m’afalago, o ja comença a semblar un pa prou decent ...



Fet per recepta mèdica Klesrox, només la meitat de la norma. La farina es va abocar incommensurablement. Crec que la propera vegada, en lloc de 500 grams de farina, aboqui 700 alhora.

El terra del pa es va recobrir amb un ou i el segon, per consell Andreevna - un ou amb crema de llet. La meitat d'Andreevnina: en diagonal del nord-oest a mig sud-est cap al nord-est. Aquí està:



Doncs si ho veieu, amb la crema agra és més rodó.

Entusiasme, em sembla, no en va vam patir amb la meva convecció!

També ho he fet avui segons la meva recepta, publicaré la foto demà, el meu fill va disparar la càmera i la qualitat és baixa amb una càmera web.
Forquilla per a cabells tot va sortir molt bé! També he vessat farina, però no més de 100 g, potser val la pena provar MacFoo, sembla que és la més seca. Només l’he untat amb rovell, d’acord, publicaré un parell de web. una foto

[Klesrox]

Klesrox!
També tinc Macfa. Per què les imatges són diferents? És amb flash i sense o alguna cosa més?

Aquesta càmera web funciona així, per això volia esperar el meu fill amb la càmera baixada, vaig intentar fer una vista des de dalt i una de lateral, vaig dirigir clarament la bombeta més lluminosa, no hi havia flaix! El color és més real a la segona versió, demà faré una foto i col·locaré les normals ... Per cert, tinc farina.

Okolno, la gent cou els pans I jo no em contrago, molt confús. L'última vegada que vaig oblidar adjuntar una mostra, ara l'he trobada i la publico. DE NOU NO LA MEVA CARAVA! Mai no faré tal cosa. I si puc aconseguir la semblança. després només després de 2-3 vagons de farina usada ...

[Forquilla]

Mai no faré tal cosa. I si puc aconseguir la semblança. després només després de 2-3 vagons de farina usada ...

Cake no tracta de tu, és de mi. Si ho agafeu, aneu amb compte amb els pans !!! I Forquilla bon home, quin pa va coure!

Forquilla, BRAVO!
I ni tan sols agafaré més els pans. En general, no hi ha gran necessitat i histstu.

Noies ... i avui estic contenta que el pa es faci com un pa ... He oblidat treure-ne el termòmetre ... i el tinc electrònic ... El vaig treure al cap de mitja hora ... i la pantalla electrònica és de plàstic. .. penja ... fins i tot va llançar una llàgrima ... bé, era tan queixós ... zhaaaaaaaaaaaaaaaaalko! (emoticona plorant).

Al centre de Kíev, van menjar un enorme pa, inscrit al Llibre Guinness dels Rècords



Aquí hi ha un altre exemple de pa. Rínxols sòlids!