Cuina de llet: cuina en un "bany d'aigua"

El moment més amable del dia! He llegit tot el tema, però no he trobat el meu problema.
Tinc una cuina de llet Mayer & Borch, 1,5 l (una cosa així), i m’agrada molt cuinar civada enrotllada a la llet. De fet, el problema és que, seguint totes les instruccions escrites per Roma a la segona pàgina, les farinetes s’adheriran, però molt específicament: la part inferior i en general tot el que es troba per sota del nivell superior de farinetes és absolutament net, ni rastre de crema. Tanmateix, el lloc a la cassola a 1 cm per sobre de les farinetes als costats, com si fos al llarg de la vora, està cobert amb un revestiment marronós, crec que crema així. Almenys quan mengeu aquestes farinetes, a la boca hi ha un clar sabor de "cremat".
Potser això estigui relacionat d'alguna manera amb el fet que cuino farinetes per a una porció, és a dir, aproximadament 1 got de llet (només 300 ml) i mig got de civada laminada (monostyr, cuita durant 20-25 minuts).
No hi ha gaire part d'aquesta crema, una tira d'aquest tipus és petita, però el gust és molt malmès. Responeu si algú ha tingut aquest problema, o si algú sap com solucionar-lo, o almenys els motius
Gràcies!

Hi pot haver dos problemes:
- Poca aigua dins de l'olla, banyera. Primer mesureu la quantitat d’aigua necessària sense farinetes i, a continuació, ompliu-ne la quantitat.
- El foc fort i el líquid a les farinetes es redueixen ràpidament. Feu un foc molt petit. I tapeu les farinetes amb una tapa perquè el líquid no bulli activament.

Sovint cuino farinetes per 1 tassa exactament, tot està bé.

Gràcies per una resposta tan ràpida.
Estic molt atent a la quantitat d'aigua. Compte tot fins a mil·lilitres. En total, MV conté 400 ml, hi aboco 400 - 150 = 250 ml. A més, quan en vaig abocar 400 per primera vegada, encara es van produir cremades.
Pel que fa al foc fort, tampoc ho permeto. Tinc un foc fort (i fins i tot llavors, més aviat mitjà) fins al moment que afegeixo el cereal i el xiulet. Aleshores ho rebutjo fins a tal punt que el xiulet xiuli lleugerament. El foc és realment poc visible. Tapar amb una tapa durant tot el període.

Ara intentaré lubricar el lloc de combustió amb oli per endavant, potser almenys donarà alguna cosa ...
En general, començo a pensar que MV es va fer inutilitzable (
Tot i que és possible, per descomptat, una opció tal que tot això sigui la meva al·lucinació gustativa. Però, digueu-me, teniu alguna vegada aquest lloc en una cassola al llarg de la vora de les farinetes cobertes de tanta cremada? L’he acabat de rentar ara i és pràcticament invisible. És, per dir-ho així, cobert d’escates lletoses blanques, però si el fregueu (i és més difícil fregar-lo), hi ha una mena d’òxid en una tira fina, que també es renta. Potser no és cap fum, però les farinetes de MV només tenen un gust així, i en va bullia aquí en va ... Tot i que, per descomptat, no m’agradaria pensar, he posat aquestes esperances en MV ...

[Mantega refinada a la cuina de llet (al bany maria)]

Mantega refinada a la cuina de llet (al bany maria)

[Mantega refinada a la cuina de llet (al bany maria)]

Mantega refinada a la cuina de llet (al bany maria)

Tanya, això és el que l'Ayurveda anomena GHI, probablement. El vau cuinar o només vau fondre la mantega? Fa poc em vaig interessar per l’Ayurveda i ahir mateix vaig llegir sobre aquest oli, que és molt beneficiós per a la salut, tal com va resultar. Ahir mateix es va plantejar una cuina de llet per això. Aquí hi ha sobre GHI i a continuació hi ha una recepta de com preparar-lo a la part inferior de la pàgina. Només hi ha una cassola en lloc d'una olla de llet, però, crec, en una olla de llet, és clar, és millor, no es cremarà.
Us ho heu fet segons la recepta?
🔗

No, Tan, no és per això que és confús i difícil, i calen moltes coses, un termòmetre i culleres, cassoles ...
Em resulta més fàcil: mantega a la cuina de llet, 50 minuts sense rastrejar i ... més segons la meva recepta. La meva tasca era separar el bon petroli de les impureses, que són moltes i diferents en el petroli comprat.
I, al mateix temps, vaig comprovar el fabricant de l’oli que compro i menjo, aquest oli normal va resultar ser un fabricant honest, fins i tot en els residus de sediment.
Ara sempre ho faré en comprar mantega de diferents fabricants, si passen la prova, podeu untar-la crua a les mantegues

[més segons la meva recepta.]

Em resulta més fàcil: mantega a la cuina de llet, 50 minuts sense vigilància i ...més segons la meva recepta.

I el més interessant: com és el següent? Vaig anar a buscar les vostres receptes, però les coses progressen lentament, he vist tres pàgines fins ara i cada vegada que he de desaccelerar una altra cosa, hi ha tantes bondats. Tots els marcadors. I tot és tan apetitós, així és, i des d’avui volia seguir una dieta de neteja i descàrrega.

[Tanyush]

Tanyush, Tinc moltes verdures fresques i receptes també: necessitem fer verdures amb urgència, així que agafeu receptes per descarregar-les

Exactament, aniré a buscar-ne d’altres adequats per descarregar, i potser arribaré a l’oli.

Doncs noies !!!! Vaig passar aquest tema al costat, com si no em toqués gens, i just avui, mirant nous temes, estava mentint amb una migranya terrible, només em va semblar !!! això és exactament el que només necessito ara! ... i això es ven just davant de la meva entrada a la botiga :-) però ja està tot tancat, toleraré i llegiré, on hi ha, comprar, què hi ha a la venda o buscar més car? gràcies, administrador pel tema i a tothom pels comentaris :-)

Tanya, la cosa és realment molt bona i no és tan cara, en principi, en comparació amb molts dispositius. Hi faig principalment cremes de flam, però es pot elaborar l’herba, si la necessiteu mantenir al bany maria, deixeu coure els cereals a la llet, la sèmola, segons diuen, és molt saborosa a la cuina de llet. Encara no ho he fet. En general, tot el que es fa al bany maria. Si esteu buscant, llegiu tota la branca, aquí, a les darreres pàgines, el matrimoni era d’alguna mena de model, l’aigua vessava del lloc equivocat. Bé, el principi és el mateix, PERUT: no tots són adequats per a cuines d’inducció, si en teniu. Diferències de capacitat. Tingueu en compte que si la capacitat s’escriu 1,5 litres, haureu d’abocar llet o alguna cosa més: un terç menys, és a dir, farinetes d’un litre de llet (o menys) per a aquesta opció. I un altre punt molt important: veure quant s’escriu a les instruccions, es pot abocar aigua entre les parets. Tinc una cuina de llet d’1,5 litres molt barata. Compleix les seves tasques, però no s’hi poden abocar més de 120 ml d’aigua. Per tant, tinc por de que bulli per aquí abans del que calgui, però no es pot veure quant en queda i aleshores el dispositiu pot cremar-se. I hi ha 1,5 litres, però hi podeu abocar el doble d’aigua. Ara en compraria un. I si supera els 2 litres, encaixarà en mig litre. Tingueu en compte tots els matisos, llegiu Internet i, a continuació, pregunteu. Quan ho decidiu, pregunteu al venedor si podeu retornar-la, si aboqueu aigua i quan la inclineu, sortirà de sota la vora, tal com tenia la nena aquí. En cas contrari, pot ser difícil resoldre aquests problemes més endavant.

Les noies, en veure el tema, van patir una llista de desitjos durant una setmana .... van anar a la botiga 189 UAH, la bellesa val la pena, va entrar en una altra, pitjor ... però 79 .... en general ho vaig comprar més barat, va saltar econòmicament :-) la llet bullia, tot va bé Ara el següent pas és la farineta, ja estic en un mos, per esmorzar, farina de civada amb fruita !!!!!!! amb maduixes, mmmmmmm :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40 Amb la renovació, deixeu que us agradi.
No faig servir la cuina de llet sovint, però no em penedeixo de comprar-la.
A mi només m’agraden les farinetes de llet. Això no funciona ni a l’estufa d’una cassola normal ni a la cuina múltiple.

[fronya40]

fronya40,
Amb roba nova! Deixeu-ho si us plau!
També ordenaré aquesta cosa per mi.

A la meva llet totalment econòmica, bullo de mitjana un parell de vegades a la setmana ...
Des de fa un parell d’anys. Tot està bé!

Noies! Estic molt content amb la nova joguina !!! llet bullida, com si no l’hagués bullit abans
Però vull cuinar farinetes demà al matí. Simplement crec que serà bo per a mi, cada matí menjo 200 grams de farinetes, cuino 5 litres en un multi i ara intentaré cuinar-lo en un de petit!

Tanya, felicitats! Deliciós farinetes per a vosaltres, escriviu més tard com va resultar i què i com el vau cuinar.

Noies, podeu cuinar-hi cacau? Ningú ho va provar?

Noies, podeu cuinar-hi cacau?

Segur que sí.

He cuinat farinetes de llet de civada amb maduixes! El procés m'ha agradat! Potser algú no s’atraurà per això, però les aficions a la cuina són tan addictives. Ahir li deia a una amiga que només té una estufa de gas i olles dels electrodomèstics de la cuina, que es va torçar, diu, però no es pot cuinar a l’estufa? Jo dic que es pot, però no tan interessant i sense un acompanyament de xiulet! I llavors el xiulet va ser com un despertador, no vaig poder despertar la meva filla i, després, va anar a la ferreria, va dir, quin terrible so ?? i jo - aixeco !!!!!! aneu a enganxar el paper pintat, si no, continueu dormint i dormint
I les farinetes paaaahnet amb tanta sinceritat !!!!
Però ja n'hi ha un PERUT, aquí van avisar, però vaig oblidar, veient el preu, aquí he d'abocar 100 ml d'aigua, però per a les farinetes n'hi havia prou .. res, si m'agrada, en compraré un altre. A la Casa de Vaixella, en vaig veure una de pesada i poderosa :-)

Bé, sí, amb 100 ml no n’hi ha prou.
La meva conté 400 ml.

Ahir li deia a una amiga que només té una estufa de gas i olles dels electrodomèstics de la cuina, que es va torçar, diu, però no es pot cuinar a l’estufa?

I no ho dic, sé la reacció per endavant. Només estic aquí, al fòrum, trobo persones afins.

I en els meus 400, l’acabo de mesurar :-) per consell d’Admin, només ara he rellegit el tema i he corregut a mida. A la caixa hi havia escrit que abocar 100 ml. així que vaig pensar ...
Es menja les farinetes !!!!! saborós !!! Les maduixes es van congelar tant, ara hi ha on empènyer-les. Em van agradar les farinetes i el procés. SChs posa el nen amb un refredat per cuinar i xiula a la cuina.

I no ho dic, sé la reacció per endavant. Només estic aquí, al fòrum, trobo persones afins.

Sí, jo també, però de vegades vull presumir ...

Noies, podeu cuinar-hi cacau? Ningú ho va provar?

Fa poc en vaig fer una recepta
🔗
només cal posar 1 cullerada més de sucre. I després de bullir, el vaig mantenir a foc mínim en una olla de llet durant 5-7 minuts. És cert que el meu cacau no és la mateixa marca que a la recepta, en tinc una de bielorussa, és la millor de les que venem.
Bé, va resultar molt saborós.

He escrit 350 ml. Però, quan l’aigua bull, escup a l’estufa. Per tant, n’aboco menys. En general, seria bo fer-ho, com en els bullidors elèctrics, la bàscula és tan transparent i tot és visible. Noies, com afegiu aigua en el procés?

aquí algú va aconsellar recarregar en porcions amb 100 g d'un ènema, al principi ho vaig provar, després em vaig adonar que la meva cuina de llet no necessita (té aproximadament un litre (800 ml segur)) i no té temps de bullir.

[Elena]

Elena, genial com. I quina companyia és el cassó?

Per cert, és millor no abocar aigua de l’aixeta, sinó idealment aigua destil·lada. Per tant, aquesta escala no es forma dins. Aboco aigua després del filtre d’osmosi. Resulta pràcticament destil·lat. Per exemple, a la tetera no hi ha cap escala.

I quina companyia és el cassó?

Sembla que la planta d'aviació de Kharkov és una cassola d'alumini de tres litres soviètica, amb un gran volum per una quantitat petita

Es pot fer llet condensada?

Aquí va fer la noia
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9668.0

Fa poc en vaig fer una recepta

Gràcies! Segur que ho intentaré. Només el meu cacau està alcalinitzat, de manera que probablement hagi de posar menys.

Aquí va fer la noia
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...=9668.0

Gràcies!
Vaig fer llet condensada en cassoles a la cuina, després d'haver disposat un bany d'aigua. Durant dues hores es va bullir un got de llet! Va ser un partit mortal: estic contra la llet "Kubanskaya Burenka" i hauria d'haver-hi hagut algú sol.
En general, el resultat és una llet condensada bullida molt saborosa amb un sabor fumat. Però em vaig adonar que cal optimitzar el procés d'alguna manera.

Em pregunto si és possible cuinar-hi mató?

[Taichka]

A mi només m’agraden les farinetes de llet.Això no funciona ni a l’estufa d’una cassola normal ni a la cuina múltiple.

Taichka, des d’aquest lloc amb més detall si us plau ...

Dius que les farinetes tenen un gust millor que en un multicooker?

Ni tan sols ho sé ...

El compreu vosaltres mateixos o què?

Durant molt de temps tinc rancor contra aquesta petita cosa, encara no puc decidir-me ...

Taichka, des d'aquest lloc, més detalls si us plau ...
Dius que les farinetes tenen un gust millor del que surten en un multicooker?

Krosh, com defineixes la delícia? No ho sé...
Al cap i a la fi, vaig comprar una cuina per a llet principalment per elaborar herbes, bebo dos cursos llargs 2 vegades a l'any.
Però quan vaig cuinar farinetes - WOW! Ara menjo farinetes, però no abans.
I si us agrada a la historieta, no ho serà.

Avui també he rebut la cuina de llet.
Només no hi ha xiulet, com se sap si l’aigua bull ...
Demà hi cuinaré farinetes per esmorzar.

Ningú no és aquí;) tothom compra més seriosament, només jo ... Estic parlant amb mi mateix.
La castrulka era petita. Jo mateix només en puc tastar farinetes. Però això és tan bonic! La farineta resulta luxosa!
Els dubtes (si n’hi ha) rebutgen tots els dubtes. No sé quant resulta més saborós que a la historieta ... però no em penedeixo gens. Què vas comprar! Jo també hi cuinaré!
Un agraïment especial a l'administrador (Discoverer !!)

Ningú no és aquí, però això és tan bonic! La farineta resulta luxosa!
Els dubtes (si n’hi ha) rebutgen tots els dubtes. No sé quant té un gust millor que a la historieta ... però no em penedeixo gens. Què vas comprar! Jo també hi cuinaré!
Un agraïment especial a l'administrador (Discoverer !!)

Mercissss, acceptat, cuina per a la salut!
Confirmo que les farinetes són delicioses.

I si us agrada a la historieta, no ho serà.

Nat / not nat - el temps ho dirà, ho he comprat igualment ...

Vaig agafar Teskomovskaya ...



Des de dimecres m’espera, però les mans no arriben a ella ...

Ja podem arribar demà ...

[Ganxet]

Ganxet,
La granja us vindrà molt bé! De vegades cuinem farinetes en dibuixos animats, de vegades en una olla de llet ..
Em vaig trobar amb una petita cuina de llet, però encara estic content com un elefant.

Ah, avui m'he lloat tant que no he donat la cuina de llet. Amb l'arribada del petit Redik, només cuino farinetes amb retard al matí.
Al matí em vaig llevar i vaig decidir mirar el dibuix i, de sobte, afegir una mica de llet. I allà les farinetes van quallar. Resulta que la llet era àcida. Vaig desenterrar una olla de llet i vaig posar ràpidament una altra farineta. Quan el meu marit va sortir d’una carrera, hi havia un esmorzar calent a punt, i jo no estava parat als fogons.

Nat / not nat - el temps ho dirà, ho he comprat igualment ...

Vaig agafar Teskomovskaya ...

Enhorabona per la compra!
Tinc Rondel, no en tenim d’altres. No hi ha res a comparar, ni en preu ni en aparença.

Vaig agafar Teskomovskaya ...

I ho vaig ordenar, després de llegir moreres .. només ella encara ve a mi, estic esperant

I no vaig poder resistir-me. També he demanat avui, però no Tekkuy, sinó Rondell: el lliurament a nosaltres és molt car, però a Ozone encara tinc enviaments gratuïts "per estat", així que vaig haver de triar entre l'assortiment d'Ozone. Ara esperaré i somiaré

I vaig aconseguir el meu Tescomochka. És realment tan maca, ordenada (encara que 2 litres), molt ben feta. La prova es va dur a terme amb farinetes d'arròs. Va abocar 500 ml d’aigua al xiulet (com a les instruccions), cuinant farinetes d’1 litre de llet. L’aigua bullia al cap de 7 minuts, i el xiulet està realment ple d’un rossinyol, m’ha agradat, no sembla gens de bullidor. Em vaig quedar adormit amb cereals, vaig reduir la calor i ell, tan discretament, discretament "va roncar", que fins i tot vaig deixar de notar-lo. Apagat al cap de 30 minuts. Quan vaig drenar l’aigua, vaig mesurar especialment la quantitat que encara en quedava. Va resultar que 200 ml havien bullit i 300 ml es van abocar al residu. Pel que fa a les farinetes, sens dubte és més saborosa que en un multicooker. Les farinetes van sortir al vapor, però no un embolic, tots els grans van mantenir la seva forma.

Enhorabona, xuleta! Després d’utilitzar-la, l’aigua no es pot drenar, sinó deixar-la i reomplir-la la propera vegada que la feu servir.I per saber quanta aigua ja hi ha a l’hora de reomplir-lo, n’hi ha prou amb mesurar el pes d’una cuina de llet buida a les bàscules de cuina i, després, pesant-la amb aigua, es pot entendre quanta aigua hi ha a l’interior. Potser en queda molt, així en teniu 300 ml i per a la pròxima cocció n’hi haurà prou i no caldrà recarregar. Aigua: preferiblement destil·lada o purificada amb un filtre d’osmosi.

[Mona1]

Enhorabona, xuleta! Després d’utilitzar-la, l’aigua no es pot drenar, sinó deixar-la i reomplir-la la propera vegada que la feu servir.

Tatyana Mona1, gràcies per les vostres felicitacions i consells

Uraaaaa, ara em vaig endur la cuina de llet Rondell !!!!!!

Estic davant de l'opció de comprar un MT universal per a la llet bullent o és una gerra de llet de baixa funció?

Digueu-me:
1. La llet no s'ha de guardar realment? No fugirà en cap cas?
2. El xiulet ruixa aigua? Vaig llegir en una de les ressenyes que en altres cuines de llet, on es troba el xiulet a sota, l’aigua esquitxa fortament. Després, a les superfícies ceràmiques de les lloses, queda un dipòsit blanc inamovible
3. Per a què més és realment possible fer servir aquest miracle?

Gràcies.