Bagel de mató

Bagel de mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	200gr.
Formatge cottage sec	200gr.
Farina de blat	300gr.
Sosa	1 \ 2h. l.
Sucre per espolvorear (tinc marró)

Mètode de cocció

• Poseu formatge cottage, refresc, farina en mantega fosa calenta. Pastar una massa suau. Poseu-ho en una bossa. Traieu-ho durant 2h. a la nevera.
• Traieu la massa de la nevera, dividiu-la en 4 parts. Si la massa està una mica congelada i no s’estén, arrufeu-la a les mans i escalfeu-la. Enrotlleu cada tros fins, espolseu-ho amb sucre, talleu-lo en 8-10 sectors, enrotlleu el bagel de la vora ampla a l’estreta.
• Coeu-ho durant 20-30 minuts al forn preescalfat a 200C.
• Com més petit sigui el bagel, més saborós !!!

Massa tendra i suau, sense llevats.
Per a la prova necessitem:

500 grams de farina
1 ou
100 grams de sucre (si el farciment és dolç, menys)
250 grams de mató (si el mató és granulat, fregueu-ho per un colador)
0,5 tasses d’oli de gira-sol sense perfum
un paquet de sucre vainilla
bossa de pols de coure
una mica de sal

Remeneu l’ou, el sucre, la vainillina, el formatge cottage, la mantega i la sal fins que quedi una massa homogènia. El millor és prendre mató homogeni, no granulat.
Tamiseu la farina barrejada amb pols de coure i afegiu-la al gruix. Pastar bé la massa i, tapant-la, deixar reposar durant 30-40 minuts. Normalment cobro el bol amb una bossa de plàstic.
Després de la prova, dividiu la massa en tres parts, estireu un cercle uniforme de 4 mm de gruix i talleu-lo en 8 parts.
Enrotlleu-lo amb un panell a partir de la vora ampla. Premeu lleugerament les vores del bagel perquè no s’obri durant la cocció. Estenem els bagels sobre una plata de forn, untem amb rovell, muntats amb dues cullerades d’aigua. Coure al forn a 180-200 ° C fins que estigui daurat.