Pa Darnitsky amb llevat (GOST)

Gràcies, em va avergonyir. Ho vaig intentar molt. Definitivament, ho tornaré a intentar

[ViKi]

Així que finalment vaig trobar AQUEST pa i AQUEST gust.
ViKi! Aquest és el vostre pa!
Quantes ja s’han provat, i hi ha hagut frustracions i alegria, com amb les natilles de sègol de Vanya 28, però jo buscava aquest gust des de la infantesa.
No puc creure que hi hagi farina de blat i que no hi hagi sucre, mantega ni altres additius!
Cuinar ja 3 vegades, la primera en HP, no va funcionar molt bé, però ho vaig fer una mica augmentant les proporcions. Tot i això, de seguida es va fer evident que aquest és el meu pa.
La segona vegada que el vaig comptar amb més cura i el vaig coure al forn en una cuina, vaig fregir la part superior al microones, també em funciona com un forn. Després, per alguna raó, la va treure de la forma de dibuixos animats i ell es va asseure i es va assecar naturalment.
I aquí és la tercera vegada! No ho puc transmetre, molla porosa delicada, escorça fina i cruixent. I l'aroma! I bona acidesa, autèntic sègol, feltre, però no dur ... I el sostre és clàssic! El vaig tornar a coure al forn i després vaig untar la part superior dreta amb una cassola i el vaig fregir per sobre.
Definitivament el cuinaré i, clarament, s’ha convertit en el nostre pa principal.
I intentaré molt dur publicar una foto la propera vegada.

Gràcies! De mi, del meu marit i del meu fill, encara no parla amb claredat, però en aquest tros de pa en concret dóna una pista i diu una cosa així com: "Dati! Syabukhka!" Dóna’m una mica de pa, doncs. I quan cuino, vaig a la cuina i no puc esperar fins que es refredi.

Que Déu us concedeixi salut!

[Mashilda]

MashildaPerdoneu-me, us puc escriure una resposta demà? Avui he llegit el teu missatge i ... vaig plorar. Aquests sentiments aclaparen que no sé com transmetre’ls. La sensació que la vida no era en va. Gràcies!

Viki!
Per què plores?
Acabo de començar a viure als 40 anys amb una bona cua de cavall! Estic aprenent a coure el pa i entenc que mai creixeré fins a l’altura d’especialistes com vosaltres i altres entusiastes d’aquest fòrum ...
I la vostra vida ha passat ... El Senyor és amb vosaltres! Probablement el vostre clima hi sigui dolent; pot ser tan trist a finals de tardor.
No, ens agradarà a nosaltres, que deixem créixer la creativitat, més d’una vegada!

Quin tipus de pa us agrada més? És aquí en algun lloc?

[Mashilda]

Mashilda, Gràcies! Estic molt content que aquest pa sigui del vostre gust. L’estimo més que ningú, precisament pel gust de la infància. Recordo com vaig anar de l’escola a la meva àvia i vaig comprar la meitat del pa de Darnitsa pel camí, i la meva àvia cuinava col. Aquesta sopa és ucraïnesa amb xucrut. Sempre l’abocava en “bols”, era deliciós. I vam menjar la meitat d’aquest pa juntament amb una sopa desapercebuda.
Què estàs dient això: "mai creixis ..."? Sabeu que ho vam dir al principi, si no a tots, a través d’un? Jo mateix vaig començar a aprendre a coure pa fa quatre anys. I així estudi i estudi. I, com diuen avui els joves, estic atrapat en aquest procés.
Així, creixerem junts.
Et desitjo èxit!
.... allà està ... ... algú va prometre una foto ...

Recordo com vaig anar de l’escola a la meva àvia i vaig comprar la meitat del pa de Darnitsa pel camí, i la meva àvia cuinava col. Aquesta sopa és ucraïnesa amb xucrut. Sempre l’abocava en “bols”, era deliciós. I vam menjar la meitat d’aquest pa juntament amb una sopa desapercebuda.

... algú va prometre una foto ...

I la meva cosina i jo a l’estiu, a la dacha, la meva àvia enviarem a la botiga i la botiga està molt lluny, al poble. Comprarem pa, llet i dolços per canviar-los ...
I per alguna raó, per alguna, només el pa blanc de vegades arribava a casa. Però Darnitsky i la llet ...
Només ara estic començant a entendre que potser tenia una manera d’alimentar-nos?

I intentaré fer una foto, només l’última escorça de Darnitsky, el meu fill i jo rosegem, probablement posaré el llevat per a la nit, demà crearé si el meu fill dóna ...

[Viki!]

Viki!

Avui hem provat i cuinat el vostre pa. Sourdough, pastat i primeres proves com de costum a HP, ara en un de nou, i va decidir tornar a coure al forn en una cuina múltiple, seguit de rostir la part superior al forn.
Alguns dels passos del procés són:

Després de la primera prova, el poso en un cassó greixat


Aquí va arribar una segona vegada


Aquí teniu el pa, ja s’ha refredat


Tallem el pa


Aquí ve el plaer d’això


Puc fer una pregunta?
Sovint tinc aquestes esquerdes als costats del pa quan cuino el sègol a la cuina lenta. Avui acaben de resultar molt evidents, els podeu veure a la foto. Quin és el motiu?
Eh, és una llàstima no poder fer una foto de l’olor ...

Ho sento, aquesta és la meva primera vegada que intento fer pa de massa fermentada. He conreat un producte semielaborat i voldria coure-hi pa (per als primers 200 gr. "Extra"). Puc coure aquesta recepta en una màquina de fer pa? Alguna cosa es va confondre en l’abundància d’informació. Si puc, com? Ho sento si faig una pregunta repetida amb freqüència. Encara no domino tota la informació sobre el producte semielaborat. Gràcies per endavant

Puc coure aquesta recepta en una màquina de fer pa?

Podeu, però el programa no funcionarà, l’haureu d’activar i desactivar. I HP no té la temperatura requerida. Per descomptat, cuinaràs, però serà un pa diferent.

Moltes gràcies per la recepta !!! Gust, aroma - mmmm ... això és una cosa, és una cosa que va arrossegar a la meva safata de forn quan es va aixecar. Digueu-me què faig malament?

els meus dos lletjos pa:


en el context:

[Malva]

Moltes gràcies per la recepta !!! Gust, aroma - mmmm ... això és una cosa, és una cosa que va arrossegar a la meva safata de forn quan es va aixecar. Digueu-me què faig malament?

Malva, Estic molt content que el gust i l'aroma d'aquest pa t'hagin fet feliç! Aquest és el meu favorit.
Que passa? Sí, tot en general és així, només hem de tenir en compte que la recepta està dissenyada per al pa cuit, de manera que hi ha líquids només per a la llauna, però per a la llar només cal reduir una mica l’aigua i la massa serà grollera, es tornarà més suau durant la prova.

[Viki]

Viki,
gràcies pel consell, la propera vegada intentaré reduir l'aigua. I, en general, cuinaré el vostre pa de diferents maneres, tant en la forma com en la llar, que em va agradar dolorosament el meu.

La pregunta és: és possible coure aquest pa sense llevat, amb un llevat? Tinc massa fermentada MK d'Admin (sègol al kefir)

[Viki]

Viki,
La pregunta és: és possible coure aquest pa sense llevat, amb un llevat?

Llauna. Vaig coure al forn. Aquí serà important endevinar el temps de prova. Dependrà només de la força del llevat. Podrien ser dues hores, potser cinc.
Per això, poso un gram de llevat. Per fer-ho més ràpid.

Hola! Vaig posar aquest pa en una màquina de pa per provar-lo i, aleshores, va sorgir la pregunta: he de treure’l del cubell, si no vull formar un pa, l’enfornaré en una màquina de pa? o simplement deixar-ho 1 hora més?

... només el deixeu 1 hora més?

Deixa’l i cuida’l La cocció haurà d’estar activada quan pugi, però no tant com sigui possible. Al forn, el poso a 240 * C alhora i a HP la calefacció és suau i continuarà augmentant. Cal intentar endevinar aquest moment.
Bona sort!

Deixa’l i cuida’l La cocció haurà d’estar activada quan pugi, però no tant com sigui possible. Al forn, el poso a 240 * C alhora i a HP la calefacció és suau i continuarà augmentant. Cal intentar endevinar aquest moment.
Bona sort!

Gràcies! Van respondre MOLT a temps !!!

Gràcies per la deliciosa recepta de pa! He estat couent aquest pa durant una setmana gairebé tots els dies: la família està contenta!

Gràcies per la recepta! Tinc el pa! Molt saborós i, sobretot, el marit està content
Experimentaré més.

Moltes gràcies per la recepta i, sobretot, per la descripció detallada. El pa va resultar ser el que va agradar al meu marit, va dir que el podeu prendre com a recepta bàsica. El pa és molt senzill, no hi ha res superflu, per això al meu marit li va agradar.És cert que tenia una massa fermentada jove i vaig afegir una mica més de llevat per a cada bomber, 1,5 vegades. Vaig pastar la massa en KhP al programa de pa sense gluten (realment havia de controlar el pa) i sense interrompre el programa la vaig deixar durant una hora per provar-la, després vaig apagar el programa, vaig mantenir el pa 40 minuts més i vaig activar la cocció. El pa ha pujat bé, la molla està foradada, lleugerament humida, en general, com ens encanta, així que gràcies a vosaltres es va trobar el pa principal per al meu marit, i encara em buscaré per mi mateix, m’encanta el pa amb tota mena de “delícies” (llavors, fruits secs, espècies).

Viki, hola! Si us plau, em podeu dir què és un llevat "etern"? i un producte semielaborat? (en cas contrari, estava completament confosa)! Gràcies.

Viki, hola! Si us plau, em podeu dir què és un llevat "etern"? i un producte semielaborat?

Hola!
Mireu quants d'aquests llevats tenim aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
N’hi ha, i d’altres ... Potser podeu triar el llevat al vostre gust. N’hi ha de més senzills i complicats.

Gràcies per la resposta. Em pujaré al cap per guanyar.

Viki, digueu-me per què el pa es posa 1-2 cm durant la cocció (puja dues vegades i comença la cocció i l’alçada disminueix)? Ho vaig fer segons la recepta al forn (el vaig escalfar quan el motlle amb la massa estava al mateix lloc) i, a HP, el resultat és el mateix. I una pregunta més, si és possible: l’escorça superior apareix en petits forats, com si les bombolles d’aire esclatessin i quedessin a la superfície del buit (es pot comparar amb la superfície d’un formiguer, on hi ha molts moviments): es deu al fet que la massa s’ha aturat o és causada per altres motius? Gràcies per endavant!!

... per què el pa es posa 1-2 cm durant la cocció (es duplica i comença la cocció i l’alçada disminueix)? Ho vaig fer segons la recepta al forn (el vaig escalfar quan el motlle amb la massa estava al mateix lloc) i, a HP, el resultat és el mateix. I una pregunta més, si és possible: l’escorça superior apareix en petits forats, com si les bombolles d’aire esclatessin i quedessin a la superfície del buit (es pot comparar amb la superfície d’un formiguer, on hi ha molts moviments): es deu al fet que la massa s’ha aturat o és causada per altres motius?

Va estar. En fer proves, el primer indicador que és hora d’anar al forn és la primera bombolla que esclata a la superfície. I això es troba en un forn calent i molt calent.

Moltes gràcies per la resposta, Viki! Miraré les bombolles.

[Per endavant]

Llauna 285 gr.
Farina de sègol pelada 135 gr.
Farina de blat 1c. 200 gr. (140 gr.)
Llevat fresc 2 gr.
Sal 7 gr.
Aigua 200 gr. (140 gr.)

Mètode de cocció
...Per endavant preparar llevat líquid: 2 gr. llevat fresc (o 1 g. sec) remeneu 60 g. aigua, afegir 60 gr. enfarineu-ho i deixeu-ho durant 1,5 - 2 hores.

Si heu preparat llevat líquid, ja heu pres 60 gr de la recepta. aigua i farina, ara agafem la quantitat de farina i aigua de les grapes.

Si teniu un llevat prou actiu, no podeu afegir llevat però afegir el temps de prova.

Pastar la massa ...

Viki! Expliqueu, si us plau, per als no iniciats.
He entès bé:
1. cuinar llevat líquid: deixar-ho durant 1,5-2 hores
2. + 140 aigua + 140 psh. farina + 135 rzh. farina + 7 sal +235 massa fermentada: pasteu tot això i deixeu-ho fermentar 1 hora i mitja?

Viki! Expliqueu, si us plau, per als no iniciats.
He entès bé:
1. cuinar llevat líquid: deixar-ho durant 1,5-2 hores
2. + 140 aigua + 140 psh. farina + 135 rzh. farina + 7 sal +235 massa fermentada: pasteu tot això i deixeu-ho fermentar 1 hora i mitja?

Qui és aquest "ignorant"? Una cosa que no miro a ningú ...
Tot és 100% correcte

Viki, i si simplifiquem el procés, i immediatament després de pastar, col·loquem el blanc en el motlle i enfornem després de la primera prova, canviarà la qualitat del pa? Només ho faig sense llevat i, després d’1,5 hores, la massa puja dues vegades (ara segueixo les bombolles): la poso a coure. O val la pena deixar que la prova coincideixi dues vegades?

... però si simplifiquem el procés, i immediatament després de pastar, col·loquem el buit al motlle i enfornem després de la primera prova, canviarà la qualitat del pa?
O val la pena deixar que la prova coincideixi dues vegades?

I intentem explicar-ho, eh?
Sincerament, no ho he provat. I ja el més interessant.

Ho vaig intentar diverses vegades i no vaig notar la diferència (no sóc expert en els matisos del pa). Ho faig perquè és més ràpid.Però la idea és rosegar, i si no és correcte?

[Vika]

Cuino pa segons aquesta recepta cada dos dies, molt saborós! Resulta tant al forn com a la màquina de fer pa, només jo no aboco gens de llevat. A la meva família no li agraden els additius diferents i la recepta d’aquest pa és perfecta per a nosaltres. Vika, gràcies per la recepta.

[Vika]

... la recepta d’aquest pa és perfecta per a nosaltres. Vika, gràcies per la recepta.

Catwoman, gràcies pel consell! Estic molt content d’haver-me agradat. Aquest és un dels nostres favorits.

El resultat serà completament diferent. Farà pa, però no aquest.
És un problema? Un "producte semielaborat" per començar? És, no podia ser més fàcil, i Darnitsky serà tan deliciós.

QUÈ ÉS UN PRODUCTE semielaborat, expliqueu que sóc un principiant. SÓN EXTRA RR I AGRAM SÓN ESQUADRES SECES O MILLORADORS DEL GUST I COM HES D'UTILITZAR?

[vik_mark]

vik_mark has de venir aquí-https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Sóc novell. Cuino Darnitsky per primera vegada. Va caure el sostre. No entenc per què, però el pa és molt saborós.
Vaig veure la recepta de fàbrica. Hi hauria d’haver un 30% més de farina de sègol que la de blat. Potser és el cas?

No, no per això! El sostre cau per molts motius, però el principal és molta aigua, molt de llevat!

Aprendre a fer massa de pa per a una màquina de pa.

Llegim:
El pa puja, però cau cap a dins. Les raons. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Home de pa de pessic elaborat amb farina de blat i sègol. Classe magistral. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Viki, he fet massa fermentada per primera vegada i avui he cuit pa Darnitsky! Oh-oh, tinc molts matisos ... Però tinc moltes ganes de tornar a provar de coure de nou per tal de treballar les meves habilitats.
En primer lloc, sobre la massa de sègol. Vaig patir amb ella durant molt de temps ...
1er llevat:
Primer dia: 200 g d’aigua tèbia + 100 g de farina de sègol. 2n dia: + 50 g de farina. Va pujar molt bonic, amb l’olor del llevat de cervesa. 3er dia: + 50 g de farina i després es va assentar el llevat. Vaig llegir al fòrum que és millor utilitzar sèrum que aigua. Ràpidament vaig fer agre de 5 pots. llet i un formatge cottage de crema agra. Per demà vaig alimentar el cultiu d'entrada 100 g de sèrum de llet + 100 g de farina .. Ja està. El meu llevat s’ha aturat. Vaig corrent al fòrum. Escriuen, reanimen el llevat, no el llencen, encara el podeu alimentar fins a 7 dies. Vaig alimentar pacientment farina de sèrum durant dos dies més).
Paral·lelament a aquesta lliçó, en un altre pot he posat llevat núm. 2 - "Ferment etern" de 100 g de pzhan. farina i 100 g de sèrum. Per cert, 1: 1, la meva barreja va resultar no com per a les creps, sinó com una massilla dura, que amb prou feines vaig barrejar amb una cullera, i fins i tot no es va dissoldre tota la farina ... Cap moviment. Vaig posar els pots en un forn calent i a prop del bullidor, de cap manera, val la pena la meva massilla dura. Sense floridura, sense bombetes. Curiosament, l’olor de les dues llaunes de llet agra fresca. producte! Vaig prendre la crema agra de l’empresa equivocada, com sempre, i crec que a la fàbrica s’afegeixen antibiòtics, perquè la brossa ara és més ràpida a l’estiu ....... que aquest arrencador de sèrum. En resum. Ho vaig llençar tot.
La tercera massa fermentada d'alguna manera es va deteriorar el segon dia: va aparèixer la floridura (obria impacient tot el niló a la llauna i em punxava el nas impacient ...) Així que la bossa de farina de sègol gairebé no anava enlloc
Amb renovat vigor i esperança, he crescut un nou llevat:
200g d’aigua -100g de farina. A la pista. dia: + 50 g de farina. El tercer dia: +50 farina. Succeït! Ara sobre pa.
Tot és el prescrit, però poso menys aigua. Pastant en una màquina de fer pa, el pa no funcionava, només hi havia molta massa. Vaig veure el vídeo de blat de sègol. pastar: veig un monyo específic. I va començar: afegiré farina, després aigua, i després farina ........ Tot i així, el pa no va sortir. Després de provar (la massa no va pujar molt), es va coure al forn amb vapor. Abans de coure-ho, escampar-lo amb aigua i escampar-lo amb llavors de comí. El pa va sortir com un panell ... O bé la massa fermentada encara és jove o, al cap i a la fi, necessiteu encara més farina per pastar un monyo específic (quin tipus de farina - sègol o blat?).
A continuació, es detallen algunes preguntes més sobre la massa actual:
-El residu que he alimentat, hauria de continuar alimentant-lo un o dos dies més o el poso a la nevera?
-Si, per exemple, demà o demà passat vull tornar a coure el mateix pa, el llevat difícilment contindrà 285 g.Així he de fer:
- "1 cullerada. L. Qualsevol massa fermentada activa (vull dir, de la nevera?) + 55 g de farina de sègol pelada + 60 g d'aigua - barregeu. Deixeu-ho calent (28-31 *) durant 3,5 hores.
- afegiu 110 g de farina de sègol pelada i 100 g d’aigua, 3,5 hores més al foc.
El nostre llevat està a punt, atenció: no en prendrem tot, sinó només 285 g ", sí? I llavors, què fer amb la resta d'aquests 285 g (n'hi haurà més), afegiu la resta a la massa fermentada de la nevera?
-I si prenc 1 cullerada del llevat de la nevera. cullera, he d'afegir un aderezo superior a la resta del cultiu inicial per tal que la quantitat de la resta no disminueixi?
Gràcies.

Si us plau, respon-me algú! ...
M’atrau molt aquesta recepta de pa de massa fermentada sense ingredients addicionals. Ja he cuinat Darnitsky quatre vegades, i cada vegada que hi ha una imatge: un tros de "glib" sense descobrir, com dèiem a Ucraïna, com un maó de pa ...
Ho vaig fer en una màquina de fer pa
... I pastar amb una batedora, i després coure al forn.
I ella el va cuidar, es va afanyar a anar i venir, sense resultat. Només llenceu-ho i ja està ...
Potser no ho entenc, alguna cosa amb un "llevat actiu" ??

Sembla que ningú ja escriu aquí, però estic salvant l'autor.

🔗

El meu primer titular
Amb el pa de la llar, em vaig equivocar, és clar. (Ho volia tot alhora) Vaig pastar la massa com si fos un motlle, però volia coure això i allò. I la va posar en forma de vidre amb pergamí cobert ... es va quedar enganxat. Vaig recollir part de la massa en un munt i vaig fer un "pa". Por, por.
Però el motlle va sortir com volia. Al vespre va coure al forn, tota la nit l’olor era tal que fins i tot els veïns van haver de somiar amb tota mena de rotllos. Talleu-ho avui: el gust és encara millor que l’olor

1er llevat:
Primer dia: 200 g d’aigua tèbia + 100 g de farina de sègol. 2n dia: + 50 g de farina.

És massa líquid el primer dia, el líquid es torna àcid molt ràpidament i el segon dia no vau diluir l’àcid acumulat, ja que no li vau donar aigua dolça i, fins i tot, poca farina ... és impossible cultivar un llevat saludable.

Paral·lelament a aquesta lliçó, en un altre pot he posat llevat núm. 2 - "Ferment etern" de 100 g de pzhan. farina i 100 g de sèrum.

El cultiu inicial "etern" es prepara sense afegir sèrum de llet i altres productes lactis fermentats. El vostre llevat no és etern.

Tenim tantes cultures inicials al fòrum, que es descriuen pas a pas: què és què i quant de què. D’aquests, “etern” no pot ser més fàcil. Farina, aigua i 5 a 6 dies, i l’assistent ni tan sols complirà un any.
Intenteu triar una recepta i una cultura ja provades i verificades i un cultiu de cultiu de massa fermentada. La qualitat del pa en dependrà.
Amb una massa agra sana i activa, podeu obtenir pa d’excel·lent qualitat amb la farina de menys qualitat i, si alguna cosa no funciona amb la massa agra, el resultat és pobre fins i tot amb la farina de més qualitat. Això s'ha comprovat més d'una vegada.
Mireu el tema dels entrants AQUÍ i intenteu escollir segons el vostre gust, o millor dit, amb estil, poques vegades enganya. Potser algunes de les cultures inicials us semblaran més fàcils, potser algunes s’adaptaran al moment de l’alimentació. I intentem fer-lo créixer. Estàs d'acord? A punt?

[Olyapatata]

El meu primer titular

Olyapatata,
Quin guapo! La molla és com m’encanta! Porós
I la llar de foc definitivament funcionarà. Només fer que la massa sigui més espessa. Gruix - gruixut. Es fa més prim durant la prova.
Sí ... si aquesta és la vostra primera cultura inicial, em pregunto quin serà el desè ... vintè ...
I ara, quan s’enganxava, solen dir que no funcionava i llençaven la massa, i després ... no em vaig confondre, la vaig modelar ... Ben fet!
Alguna cosa que vaig pensar en mirar el vostre pa ... alguna cosa que fa temps que no l’he cuit ... Hauria d’arreglar la situació

Oh, mares, ja em feia vergonya aquestes lloances
Gràcies pel vostre comentari i recepta.

I ara, quan s’enganxa, solen dir que no funcionava i llençaven la massa,

La idea era aquesta i, si no hagués comprat rajoles de ceràmica en lloc de pedra, probablement les hauria llençat. Però tenia moltes ganes de provar de coure el pa de la llar a la "pedra".
En general, m’agrada més el pa de sègol amb massa fermentada que el de llevat habitual, repetiré de manera inequívoca i reiterada

No és possible fer-ho sense llevat? Cuino pa molt poques vegades, i ningú no en menjarà gens excepte jo a casa, així que tinc por de començar amb la massa fermentada, en aquesta etapa, això només és un temps perdut. Gràcies per endavant.

[CharlieD]

CharlieD, si rarament es cou al forn, no té sentit començar un llevat. Li encanta alimentar-se regularment. Mireu la secció Pa de llevat de sègol-blat hi ha tant Darnitsky com Borodinsky, i moltes més receptes diferents i saboroses. Tant per al forn com per a la fabricant de pa hi són. Espero que gaudiu d’alguna cosa.

: bravo: Oh, quin goig és descobrir aquesta recepta més valuosa + amb tecnologia Moltes gràcies a l'autor !!!! Les paraules d’agraïment no són suficients per apreciar el que es va trobar.
Encara no estic "remant" a la recerca de la mateixa obra mestra: el pa moreno inferior. Abans costava 18 copecs i amb llavors de comí - 20. Es va coure (i coure) a Ucraïna, però! - Crec que podria tenir noms diferents segons la ciutat que el va produir. I llavors sovint era "nítid" si no es mantenia la tecnologia. Atès que la proporció de farina de sègol i farina de blat és de 3: 1. A la nostra ciutat es deia "Podilskiy". Ajuda, o: secret: h ... però a quina hora ho cuino, però encara falta alguna cosa a la sopa ..
Fins i tot em vaig haver de registrar per expressar el meu agraïment a l'autor. Però el lloc és molt valuós. Gràcies!

[Viki]

Viki, la meva pregunta està madura aquí. M'interessa la mida del formulari que necessitaré per a aquest marcador de 25 cm "maó" o 27, de manera que l'alçada del producte sigui decent. Gràcies per endavant

M'interessa la mida del formulari que necessito per a aquest marcador

Forma de fleca L-7. El volum del formulari és d'1,82 litres. La mida del motlle al llarg de la vora superior és d’11x22 cm, al llarg de la vora inferior és de 8x19 cm i l’alçada és d’11,5 cm. El pes del motlle és de 0,5 kg.

[Viki]

Forma de fleca L-7. El volum del formulari és d'1,82 litres. La mida del motlle al llarg de la vora superior és d’11x22 cm, al llarg de la vora inferior és de 8x19 cm i l’alçada és de 11,5 cm. El pes del motlle és de 0,5 kg.

moltes gràcies VikiAra puc ajustar les proporcions a la forma existent.

Avui he tornat a coure aquest meravellós pa, o millor dit, he començat a les 10 d'ahir al vespre i l'he cuit al matí. A la nit vaig recordar que el pa estava gairebé acabat i no hi havia ganes de seure a mitjanit i mirar. El fabricant de pa va pastar la massa, la va posar en un motlle, la va tapar amb un tap de dutxa i la va posar a la nevera, jo no, vaig decidir provar-la, es va llevar al matí i el pa va pujar al motlle tal com havia de fer, la va treure, va estar a taula durant almenys 45, va escalfar el forn, espolsar i posar el forn a sobre. M’ha agradat encara més al meu gust que quan l’he acabat de coure en un dia.

M’ha agradat encara més al meu gust que quan l’he acabat de coure en un dia.

M'alegro que t'hagi agradat aquest pa.
També vaig passar la nit a la nevera. De forma correcta. I el resultat també va ser agradable.