Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

Irusia, seria millor mirar abans. Aquest any la massa de tots és molt ràpida, no esperen 9 hores)

Un petit informe sobre la feina feta
Gràcies a tots per la companyia!
Bona sort amb la vostra creativitat!

[Marina Praga]

Marina Pragaquin bonic pastís! I els ous estan decorats inusualment

[vikont59]

vikont59, no és una mala quantitat.

Probablement em limitaré a sis, segons el nombre de formularis.

[vikont59]

vikont59i quantes racions vau fer?

Vaig fer totes les coses bones, vaig fer de petites i una de mitjana. Aquí em sento amb aquest mitjà: refredeu-lo i aquí hi ha un signe més notable de formularis de paper. En els formularis de paper, els pastissos de Pasqua no s’arruguen com en les formes convencionals quan es sacsegen. Mentre prenia la tovallola, el barril es va arrufar. Bé, està bé, ha quedat un bon pastís. La massa va arribar ràpidament i l’aroma no és massa beguda (cremosa a l’hora de coure-les), probablement haurien de preparar-se.

Aquest any, sembla que molts tenen grumolls a la massa. I sóc un d’ells ... durant dos anys seguits vaig coure i cuinar pastís de Pasqua segons aquesta recepta i mai no hi va haver grumolls. Vaig intentar eliminar-les amb una batedora: no va passar res, es van quedar, es van fer una mica més petites.

També vaig barrejar abans d’introduir la segona part de la farina: hi havia una mica menys de grumolls, no recordo com ho vaig fer l’any passat? Potser va posar llet i rovells a la massa de seguida? No ho recordo, o no podeu posar tota la farina a la massa i després afegir la resta?

Vaig fer tot estrictament segons les instruccions, tant en aquest moment com en aquest moment. Per què no entenc en grumolls. Potser farina .. així Makfa

Hola a tots els mussols de la nit! I avui he posat la massa per segona vegada. I avui tinc grumolls esgarrifosos, no grumolls, però els grumolls són rectes, els tinc amb una batedora i una batedora, però no hi són ((Dijous, hi havia petites inclusions, es van resoldre quan pastaven la massa, pastaven CV en parts. I també digueu-me, Bé, no entenc per què ella (la massa) ha de deixar la llum encesa al forn? Per què té por dels túnels? Primer vaig encendre, després vaig pensar i vaig apagar. Vaig pensar, i si ell (la brisa) interferiria amb ella (la massa) per pujar o l’encendria per anar-se’n?

La farina que tinc és la mateixa que el dijous - Limak especial per moldre, per dir-ho així per als "lladres" amb un alt contingut en gluten.

I també em diuen, bé, simplement no entenc per què (la massa) deixa la bombeta encesa al forn?

En alguns forns, la bombeta dóna una calor mínima, però jo, com tu, encenc el mecanisme que fa girar la graella juntament amb la bombeta, i també vaig considerar que això era perjudicial per a la massa. En algun lloc abans que les noies escrivissin que era possible sense una bombeta, només el forn es protegiria dels corrents d’aire.

I és millor trencar els grumolls amb una batedora manual

[Slastёna]

Slastёna, gràcies. Vaig provar submergible a velocitat mitjana, tenia por a gran velocitat. Pots venir amb mi. Sóc una noia senzilla

[Natàlia]

Natàlia, D'ACORD
Ara llegeixo Temko i admiro persones tan valentes com vosaltres que cuinen més d’una vegada. Recordo 1,5 hores de barreja i estremiment. Aniré a aquesta gesta de nou només en un any

[notka_notka]

notka_notka, NatàliaI quin tipus de farina de taka teníem a Lipetsk? I m’agrada molt Eletskaya, solia coure-hi tot, però ara vaig decidir no defensar-me de l’equip, també tinc makfilas i a ella no m’agrada molt

Aquí teniu un informe: els meus Myasoedovskys en "merenga mullada":


(ous - decoupage amb clara d'ou - treball conjunt amb la meva filla)

[Entusiasme]

EntusiasmeMoltes gràcies per la recepta!

Bé, em va donar aquest pastís de problemes. El poso en llevat sec a les onze del vespre. Em vaig despertar a dos quarts d’una, la massa tot just va començar a caure.En general, la nit va passar amb problemes (ja vaig escriure una publicació, vaig anar una mica més amunt i vaig trobar que em divertia en una gran empresa)

Però valia la pena fer-ho! Això és una mena de deliciós! Ric, suau, delicat, però junt amb la riquesa, lleuger, lleuger, com una pelussa. I l'aroma!

El marit, capritxós capriciós, va dir que mai havia menjat res més saborós que això amb productes de forn de llevat. En general, sense dormir la nit, vaig començar una segona cocció

Noies !!!! I estic amb tu aquesta nit)))) Ara l’he posat en forma.

A la nit em vaig aixecar tres vegades a la galleda, tenia por que de sobte arrencés la pel·lícula i fugís. : girl_in_dreams: Cap problema. La massa era meravellosa, per cert: no tenia grumolls, però abans d’afegir la farina vaig barrejar la barreja de llevats amb la d’ous i després vaig anar afegint mantega, ni tan sols hi havia ni un toc de grumolls. Va començar a pastar a principis del sisè. Sembla pastar bé, no s’enganxa gens a les mans. Ara de peu, pujant.

I sóc "sense grumolls" !!!)) Però vaig batent ous sencers amb sucre, i després ho vaig combinant tot, és més convenient per a mi. I a la llet i la farina, sense remenar fins al final, hi afegeixo tota la resta

vikont59, quantes racions vau fer?

Kirks va fer 1 + 1 .... va pastar una porció ... la va posar a prova i immediatament va pastar una altra.

Abans d’ahir vaig aconseguir meravellosos pastissos de Pasqua :) Sobretot si es té en compte que vaig coure pastissos de Pasqua al forn per primera vegada. I, en general, vaig "cuinar" la cocció fa només un parell d'anys.
La massa de mitja porció es pastava de cotó. A "Pizza" 45 minuts, i després un altre a "Dumplings" durant uns 10 minuts. Tot i així, va resultar ser aquós, però sense grumolls. Vaig traslladar la massa al bol de la mescladora (3,9 litres), vaig posar-me el barret i al forn sense bombeta. I van marxar cap a la dacha .... Van tornar en 8 hores. Quantes vegades va caure la massa, la història calla, però la gorra era una mica massa. Afegit farina-vanil·lina. Es va confiar la massa per pastar Boshik. Va treballar 30 minuts, però va recollir la massa en un grumoll. Al final del lot, he afegit panses i he fregat la ratlladura de llimona. Vaig omplir 4 llaunes de paper una mica menys de la meitat i per provar-les al forn amb una bombeta. Després d’1,5 hores, els pastissos de Pasqua van sortir de meravella. Va activar 160 grams durant 20 minuts i després 180 grams durant 10 minuts.
Aquí teniu el resultat:


També vaig fer esmalt per primera vegada. Prescrit per l'administrador. Gràcies a tots per la ciència!

ZimaLeto, meravellosos pastissos de Pasqua! També l’he acabat de distribuir en els formularis i el vaig posar al forn per a la prova.

Noies, ajuda. En algun lloc del tema hi havia una referència a l’esmalt amb l’addició de gelatina, que no s’esfondra. No l’he marcat, però ara no el trobo. : girl_cray: Algú em pot dir.

ara

Noies, ajuda. En algun lloc del tema hi havia una referència a l’esmalt amb l’addició de gelatina, que no s’esfondra. No l’he marcat, però ara no el trobo. : girl_cray: Algú em pot dir. Aquí està https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... publicació núm. 2257

Moltes gràcies, vikont59. Potser provaré aquest esmalt particular.

[Evgeniya]

EvgeniyaQuins pastissos de Pasqua tan bonics! Super!

[panarino]

panarino, hola, paisana! La farina és fresca, es va demanar a través dels amics del molí fariner. Tenen una mòlta especial per a Setmana Santa per als seus treballadors. Així que vaig tenir molta sort amb la farina. Vaig cuinar-hi el xahla, de manera que resultaven tan blancs i esponjosos, fibrosos. Els anteriors Challahs sobre diferents farines no eren el mateix, també Limak - comprat a Metro.
Slastёna, No sóc realment valent, però pastar CV seran parts

Vaig dormir la fugida, tot i que va ser el seu intent. Hi havia petites ratlles en un parell de llocs. Pastada en una màquina de fer pa, la massa és molt perfumada. Aquí m’assec i espero.

Zest, moltes gràcies per la recepta !!! Va resultar preciós! Però em vaig retirar de la tecnologia a causa de la meva negligència o oblit, no vaig fondre la mantega, vaig oblidar ... És cert, era suau, a temperatura ambient ... Vaig batre la massa amb el peu de la batedora. La massa va resultar bonica, homogènia ... Al matí vaig posar-ho tot a HP i vaig córrer dues vegades el programa "Pelmeni". A continuació, torneu a la tassa i al forn per reposar. Va fer 2/3 de la norma. Cap esforç, però el resultat és en aparença. Gràcies !!!

[Entusiasme]

Vaig fer dos lots a Makfa i Krasnodarskaya i les dues vegades hi havia grumolls. Cal humitejar lleugerament la farina amb llet i afegir-hi els rovells, la mantega, per la qual cosa no quedaran grumolls. Continuava bullint aigua al forn amb un cullerot, tenia por que les tapes no s’acabessin i la temperatura fos més alta. I la llum del forn brilla, de manera que no l’encenc. Abans d’omplir els formularis, heu d’enrotllar el monyo; aleshores la cúpula serà preciosa. Vaig coure els nadons al forn, vaig construir les formes amb paper; van resultar gots estrets i el pa no sempre era fàcil de veure a les cúpules. On la cúpula està esbiaixada i la cúpula no és rodona, però on he aconseguit posar-la plana, han quedat belles cúpules rodones.
Encara no he decorat i l'aroma és més confús, l'any passat va ser més vinós.
Gràcies, Entusiasme per la recepta de nou!
Que bonic que saps decorar els pastissos de Pasqua, admira, recte!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Van resultar bonics pastissos de Pasqua!
També vaig pujar bé, només va resultar "fick-fock per un costat", vas dir correctament: era necessari fer un monyo correctament i posar-los ordenadament al motlle ... però els vaig decorar i va sortir bé!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-kitty-gràcies, vaig comprar petits formularis de regal, però van resultar baixos. Jo, amb un ximple, cargolat sobre el paper de forn, vaig començar a posar, però la meva mà no va, no com una mà amb un pa de massa. No decoraré res més, i hi haurà bellesa. Si afegiu una mica de midó a una merenga mullada, què creieu que passarà?

Homes guapos). I no cuino de petites; em sembla que resulta més aviat sec.
Per cert, també hi havia grumolls, però no només grumolls, sinó grans tan durs. Els vaig treure d’un en un quan pastava.
Myasoedovsky aquest any no he funcionat molt bé: és sec i es desfà. Tot i que fa quatre anys que cuino, sempre ha estat bo. O potser estic escollint el fons de Pokhlebkinsky i Colombs, que van tenir èxit!)

Preparat per a la consagració)):

No puc entendre per què les meves imatges normals s’insereixen de cap per avall. Ja vaig intentar capgirar-los, tot igual

És aproximadament 1/4 de la quantitat total resultant

[Natasha]

Petits: tinc regals. També m’agraden els grans i els grans. Natasha, i quin tipus de Colom vas fer? Preciós 1/4 part. La massa de llevat adora el caràcter massiu quan n’hi ha molta. I fermenta millor i el gust és més interessant!

[Sibelis]

Sibelis, quan feu fotos, mantingueu la càmera predeterminada, no gireu.

[Loksa]

Loksa, Oksana, he decorat amb esmalt amb gelatina.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, està sec?

Loksa, sóc una tauleta. Ho vaig provar de totes les maneres, em burla, sembla).
Sí, per això també barrejo grans volums. És cert que heu d’utilitzar les mans, però això és el millor. A la mà li agrada la massa. Especialment el pastís de Pasqua, al final del post, quan tot és del cor.

Colomba també està al revés, ho sento. N’hi havia 4, uns 600 grams cadascun
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

I mai no ho vaig fer perfectament, però vaig intentar-ho tant ... Els motlles amb la massa van resultar ser petits per a dos forns i molts per a un ... bé, els vaig posar fort. I què? : perdó: Es van aixecar molt bé, sobretot els més petits, enganxats amb les seves cúpules ... Problemes. Natural Però no van resultar ser perfectament rodons, com haurien de ser, i fins i tot l’esmalt de la seva aparença externa, subratllo, no va salvar. Com això. Amb pressa ... Jo, francament, tenia por que mentre es couia el primer lot, el segon s’aturés o potser ara justificava la meva estupidesa.

[Loksa]

Loksa, Els pastissos de Pasqua van pujar bé. Tinc els mateixos motlles marrons. Quant de temps vas omplir els petits motlles? M’encanta que els pastissos de Pasqua s’elevin per sobre de les formes i, fins i tot, aquesta vegada amb prou feines em surten.

Alguna cosa ha anat malament))
}

Irusya, normalment faig dues mides diferents i cuino en 2 passades: primer més petit i després més gran.
En general, l’aspecte no és el més important))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka què !!! però, què hi passa? Puc imaginar el deliciós que és. No entenc on pengen així ???
I la massa, no només interfereixo amb els CV, sinó que al final amb gotes a l'esquena mullada :), així que també tinc la massa amb l'ànima en la prova. I els petits grumolls, que quedaven, ho vaig agafar tot i vaig menjar)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Jo, com escriure-ho, mon cabut al palmell de la mà. Probablement 1/3, alguns poden ser més horribles (vegeu que són diferents), van créixer bé al forn i vaig augmentar dues altures més amb paper de forn.Alt en una tassa de litre farcida amb una mica menys de 300 ml, ha crescut fins a la part superior de la tassa. Vaig pastar mitja porció de la massa i vaig obtenir aquest nombre de pastissos de Pasqua. Ara faria això: bombejar el pa, posar-lo per la meitat i, a continuació, construir el paper de forn a dins. Cal fixar-lo amb una grapadora, en cas contrari el paper creixerà i el tirarà cap a fora.

[Sibelis]

Una mica més gran que una pilota de tennis de plàstic de color rosa. Com un ou de gallina C1! La fantasia s’ha assecat Sibelis, Natasha, és una forma de trèvol? Ho tenia així amb les imatges, quan vaig girar la tauleta, perdia el botó "fot": a la dreta, les imatges no es giren.

Gràcies a l'autor per una recepta tan meravellosa! Ja hi cuino pastissos per segon any: a la meva família els agrada més! Massa molt rica i saborosa, amb una agradable olor a "rom". "Aquest any es va produir un petit incident durant la cocció: vaig posar molta massa als motlles, que va sortir del motlle i es va lliscar cap a un costat. Però, després de tallar l'excés, va adquirir un aspecte tradicional. =)
🔗
🔗
🔗

Noies, les meves són cuites. L’aroma és tal que ara els veïns fugiran no només de casa nostra, sinó també de la veïna

Digueu-me, els que ja han cuit al forn, com refrescar-se? En forma de? De peu? Al costat? Sooooooooooo bella, i tinc tanta por d'arruïnar-la, perquè no se sentin, no es distorsionin