Pastís "Zebra de mató"

Kseny, estic molt content que no hagueu traduït els productes.
No és la primera vegada que sento que no hi ha prou massa, sinó molt farcit. Per ser sincer, em sorprèn. Tinc la quantitat òptima de tots dos.

[Kseny]

Si a Stern no li importa ...
Kseny, el mató no és sec i dur? Si no, intenteu batre el formatge cottage i l’ou primer amb una batedora i, tot seguit, afegiu-hi tota la resta.

[Sternushka]

Sternushka hola, vaig decidir coure el vostre pastís i em vaig quedar aturat als modes de forn, no tinc instruccions i no sé què significa coure a "convecció" ... hi ha un ventilador simplement dibuixat, llavors el ventilador de la caixa està encerclat, el ventilador està a sobre i a sota de les línies bé, més ventilació. amb una graella, etc. .. si us plau, digueu-me a què heu de coure el pastís. Us estaria molt agraït

[nelya]

nelya , Hola!

Utilitzeu un ventilador amb línies a la part superior i inferior.

[Stеrn]

Stеrn, gràcies pel deliciós pastís i l'estil de decoració notablement lleuger (parlo de ratlles de zebra) !!! M'encanten els productes de forn de formatge cottage, però aquesta recepta és només un regal del Déu.
És cert que, com a mare ocupada, tenia massa mandra per pastar la massa, però només vaig mullar galetes de galleta (els dits de les senyores) amb llet i les vaig apretar fins al fons de l’MV, és més fàcil i ràpid per a mi. I encara no es pot cacau, així que el vaig substituir per melmelada de groselles, va resultar molt agradable i de bon gust !!!
Però no em vaig atrevir a fer-ho amb farciment de proteïnes en MV, em temo que no s’hi cuinaran com al forn
Gràcies de nou!!! Malauradament, no hi ha cap foto, ja hem menjat (hem fet la meitat del farcit)

[s]

s, He vingut a donar-vos les gràcies! I publica una foto de la teva creació !! I, per descomptat, feu algunes preguntes. No puc fer-ho sense ells.
No tinc cap forma desmuntable (la vaig regalar per innecessària, aquí hi ha un ximple, ara estic plorant). Al forn en aquell on la part inferior s’insereix simplement a la vora del motlle. Amb dificultat va treure el pastís. Això és després de coure. Forats: ho vaig provar amb una broqueta de fusta per preparar-me.



Vaig cobrir el pastís amb clares muntades i sucre. És cert que dos esquirols no eren suficients per a mi. Va resultar amb forats a la part superior.



Això és després de coure al forn.




s Tinc les següents preguntes.
1. A quina alçada han d’abocar els costats i la crema de mató? El cas és que només em va costar la meitat de la norma de la crema de mató per formar un motlle de 25 cm de diàmetre. Vaig fer mató per 500gr. Tota la norma només es vessaria per les vores del formulari.
2. Alguna vegada heu provat d’afegir ratlladura de llimona o polpa de llimona a aquesta crema? Evidentment, em va faltar alguna cosa àcida o potser fins i tot amargor de l’entusiasme.
3. Què vau fer malament que, després de coure les proteïnes a 200 graus, es formés una fina pel·lícula d’almívar a sota?
O és com hauria de ser?

[Hasochka]

Hasochka, gràcies per l'informe!

Quin home tan maco!

Intentaré respondre les preguntes.

1. Els costats fan aproximadament 5 cm d’alçada.
No és la primera vegada que llegeixo que hi ha molta crema. Per a mi és un misteri. No puc entendre res. Tota la crema s’adapta al meu motlle de 26 cm de diàmetre.

2. No he afegit llimona, però, per descomptat, si voleu, podeu afegir una culleradeta de ratlladura a la crema blanca: la polpa no s’afegiria, la llet es troba al mateix lloc, quallarà més.

3. No he format cap pel·lícula sota les proteïnes. Vaig treure el pastís del forn i només llavors vaig començar a batre les clares. És a dir, el pastís va tenir temps de refrescar-se una mica. Potser és el cas.

[Sternushka]

Sternushka, doncs, s’entén per què només la meitat de la norma deixa la crema de mató! Els meus costats feien com a màxim 2 cm.
Ni tan sols vaig pensar en la llet.
Però pel xarop exfoliat ... No, és més probable que no estigui relacionat amb la temperatura. Vaig aplicar proteïnes encara més tard. Vam aconseguir sopar, i després vaig començar a batre i aplicar les proteïnes a l'escorça gairebé refredada amb crema de formatge cottage. Suposo que no vaig superar els esquirols.
No, però no va afectar gens el gust !! Tot i que el vaig coure quasi a la nit, al matí només havia d’acabar de menjar un tros !!
Vaig a conèixer la recepta del "pastís de mató-llimona". I mató i llimona i molt bonics !!

Suposo que no vaig superar els esquirols.

Ni tan sols podria pensar en tu així!

Ja veieu el dolent que és sense una forma desmuntable. No em vaig molestar amb l’alçada dels costats, vaig tirar tota la crema i ja està. La primera foto mostra que els laterals ja s’han acabat i el farciment continua.

Vaja, vés, fes un cop d'ull, t'agradarà, estic segur!

Stellushka, hi ets ?? ..
I després tinc un pastís al forn, la meitat de la porció quant per coure, què us sembla ???

Fes-ho, es cou al forn fins que resulti sec. Col·loqueu-vos pel centre, ja que l’escuradents surt sec, ja està. 45 minuts no es pot veure exactament.

Vaig coure al forn durant una hora a 160 ° C, després 40 minuts més a 140 ° C, vaig deixar refredar al forn; tot va funcionar
Ahir el vaig tastar encara calent: semblava una cassola deliciosament maleïda.
Avui l'he tapat amb crema de llet batuda amb cognac i sucre vainilla, deixeu-ho elaborar: el tiramisú de mató més delicat
Gràcies per la recepta

Avui he intentat coure aquest pastís, tot i que el vaig aconseguir com a pastís de formatge)) perquè he modificat lleugerament la recepta dels productes que tinc. Això és una cosa mega gustosa !!!
Vaig fer la massa, no vaig canviar res, però per al farcit no tenia pudding i, per tant, no hi vaig afegir llet, tenia por que quedés molt líquida. Va fer això: mató - 300 g + 150 g de crema de llet + 2 cullerades. l. enganys + 1 cullerada. l. midó (tinc blat de moro) + 1 ou + 5 cullerades. l. sucre + sucre vainilla. pastat fins que quedi suau, dividit en 2 parts, afegit cacau i una mica de crema de llet a una. Vaig disposar el farcit perquè té un gruix així: al centre, marró, en cercle, blanc, i de nou marró i blanc.
Es va coure durant molt de temps, aproximadament una hora, primer a 170-180 i després a 160 graus (els darrers 20 minuts).

[Violochka]

Violochka , gran recepta de menjar ajustat !!!
Respecte!
En aquesta recepta, el púding es pot substituir fàcilment per 40 grams de midó + una bossa de sucre vainilla (per a cada bossa).

Stеrn, gràcies, ara ho sabré! I el pastís va desaparèixer gairebé immediatament, a tothom li va agradar molt!