Fer maionesa

[Natka8]

Natka8, Però com? Voleu compartir la recepta?

La recepta es troba a la primera pàgina d’aquest tema, només en lloc d’un ou cru, melange diluït (ou en pols sec)

[Natka8]

Natka8, I quanta pols és adequada per a un ou

La pols que tinc: 10 g de porus + 30 g d’aigua

noies, podeu utilitzar ous de guatlla. Les guatlles no tenen salmonel·losi

Els contes de fades fan que les guatlles siguin més segures. Aquest tema ja s’ha debatut. Mireu la setena pàgina del mateix tema.

De vegades afegeixo wasabi a la maionesa amb mostassa. Resulta la tonalitat original)

Vaig preparar maionesa sense ous, em va agradar molt, però va sorgir la pregunta: quant es pot emmagatzemar aquesta maionesa?

potser algú vindrà molt bé ... darrerament he estat fent maionesa amb una marinada a base d’oli de gingebre i gira-sol. ni ous, ni llet en pols!

[*** yana ***]

*** yana ***, Què tal la coherència? I si podeu aconseguir una recepta! M’encanta el gingebre!

[pregunta]

Noies! jo tinc pregunta... Vaig comprar una batedora BOSCH MSM 66155

.

Primer de tot, maionesa! Vaig començar amb el mandrós. La primera vegada que ho vaig fer no en el meu propi got, sinó en un pot de 0,5 litres. Resultat 0. El pot estava mullat. Vaig decidir que era per això. De seguida el vaig fer al meu propi got. Super! Espès i saborós. Les següents vegades ho vaig fer només al meu propi got. De nou vaig decidir repetir l'experiment amb el banc. No vol entrar-hi! Vaig provar tant 0,5 com litres. Un got de maionesa, parlat per Bosch. Per què només tinc èxit en ell?

I vaig guardar la maionesa fallida en llaunes per accident amb la llet d’una bossa de Tetra Pak. Vaig decidir que hi couria galetes i vaig esquitxar un parell de cullerades de llet i vaig començar a batre de nou. Davant dels nostres ulls, una barreja incomprensible es va convertir en una delicada maionesa (muntada en un pot de vidre)

[lana19]

lana19,

Què passa amb la coherència? I si podeu aconseguir una recepta! M’encanta el gingebre!

no ... no diré exactament les proporcions .. el principi de la maionesa és que l'oli vegetal es converteix en mousse blanca quan es munta amb líquid .. normalment començo a batre 100 ml d'oli amb una batedora i aboqueu lentament la marinada de gingebre fins a la consistència desitjada .... el vinagre i la punxa i el sucre ja hi són. i sabor! si vas abocar líquids, pots afegir-hi oli allà mateix. Prenc gingebre al metro en paquets de quilograms ... així que sempre hi ha prou adob. de la mateixa manera, podeu utilitzar un escabetx de sota de cogombres en conserva .. però allà cal afegir una mica de mostassa i llet en pols.

De nou vaig decidir repetir l'experiment amb el banc. No ho vol fer?

ample també! perquè la mantega es converteixi en una emulsió, necessiteu un recipient lleugerament més gran que el diàmetre de la batedora. però elevat a mesura que augmenta el volum .. culinari Sóc física ..

De nou vaig decidir repetir l'experiment amb el banc. No ho vol fer?

L’oli encara hauria de ser fred i abocar-se a poc a poc.

Anteriorment, sovint feia maionesa en un pot de mig litre, si eren 250 g de mantega
sempre treballat.
Sempre agafo l’oli a temperatura ambient, mai no he experimentat
de la nevera)))

[Serglez]

Serglez, Segueixo fent maionesa al meu got Boshevsky natal. No afegeixo res gradualment. Ho faig d’una manera mandrosa. Hi aboco mantega, sal, sucre, mostassa. Trenc l’ou per sobre. Ou de la nevera, mantega de l’armari. Vaig posar els peus sobre l’ou i en menys d’un minut la maionesa més gruixuda! Un pot de 0,5 té el mateix diàmetre que un got. Però no funciona!

Prenc oli 200 gr

Bé, definitivament hauria de sortir!
Quina és la teva recepta?
Per 200 grams de mantega prenc 1 ou sencer, mitja culleradeta de sal,
mitja culleradeta de sucre, una culleradeta de mostassa preparada,
una cullera de postres de vinagre.
Ho floco tot en un recipient (pot o vidre) i el poso allà
Mantinc la cama posada durant cinc segons sense moure'm enlloc.
Quan una massa blanca s’arrossega per sota del peu, lentament cap amunt verticalment
L’aixeco i faig un parell d’aquests moviments cap amunt i cap avall.
Tota la massa es barreja i es bat durant el camí.
Resulta bé, una barreja molt espessa.
Bona sort!)))

[AlenaT]

AlenaT, Sí, aquesta és la recepta! I ho faig exactament! 4 intents sense èxit i cap punxada al vostre propi got

És una vergonya (((

Va viure gairebé mig segle i sempre tenia por de fer maionesa. super1 Tot va funcionar la primera vegada. : a-kiss: Gràcies!

potser algú vindrà molt bé ... darrerament he estat fent maionesa amb una marinada a base d’oli de gingebre i gira-sol. ni ous, ni llet en pols!

Puc tenir una recepta? Benvingut!

Puc tenir una recepta? Benvingut!

Només puc descriure la tecnologia. Aboco oli en un got d’una batedora. Començo a muntar i a poc a poc hi afegeixo l’adob. Em guia la consistència i el volum requerit del producte final. Batega molt ràpidament. La marinada en si ja és salada, picant i dolça. De manera que sovint a la salsa només hi ha mantega i marinada.

Avui he fet maionesa amb ous de guatlla. NO en un bol Boshevsky (era necessari bastant, però no volia embrutar aquest bol alt i després raspar la maionesa del fons), però també em vaig adonar que necessitava un recipient estret i vaig trobar-ne un de plàstic amb tapa, com per guardar-lo.
Tot el que hi ha és perfectament muntat, la maionesa és meravellosa!

Segons la recepta, afegiré: podeu substituir el vinagre per suc de llimona. També podeu assecar la mostassa (si no està llesta).

Mai equilibrar la temperatura dels ous i ras. oli, sempre està a temperatura ambient, i tot va bé.

Per tant, és millor no intentar muntar en un pot, sinó que busqueu una capacitat estreta elevada (o fins i tot baixa, si ho feu una mica - 1-2 vegades).

[CurlySue]

CurlySue Tinc una tassa infantil de ceràmica normal per a un volum petit. És a prop del diàmetre de la batedora. Tot s’aconsegueix perfectament.

Digueu-me quanta maionesa casolana es pot emmagatzemar?

La primera vegada que ho vaig fer no en el meu propi got, sinó en un pot de 0,5 litres. Resultat 0. El pot estava mullat. Vaig decidir que era per això. De seguida el vaig fer al meu propi got. Super! Espès i saborós. Les següents vegades ho vaig fer només al meu propi got. De nou vaig decidir repetir l'experiment amb el banc. No vol entrar-hi! Vaig provar tant 0,5 com litres. Un got de maionesa parlat per Bosch. Per què només tinc èxit en ell?

Hurra! Finalment vaig començar a posar maionesa en un pot! Era tot el dia. En algunes llaunes és molt convex. No va funcionar en aquests bancs!

Recentment he estat preparant maionesa mandrosa (200-220 grams de mantega, aboqueu-la a l’ull), afegiu una mica més de culleradeta de mostassa, una barreja de productes europeus i casolans, sal, sucre, ou, vinagre. I dilueixo la maionesa gruixuda amb llet de les bosses de Tetropak. (Com a la foto)

Aboqueu-ho a poc a poc i bateu la maionesa amunt i avall. Resulta gairebé 0,5 litres de maionesa gruixuda. Va escriure una cullera i va anar a buscar la càmera. La maionesa va començar a lliscar de la cullera. Després de la nevera es va fer encara més gruixuda. Probablement, encara podríeu afegir llet i després obtindreu una llauna completa. A la nevera a 4 grams costa normalment 6 dies (simplement no aguantava, es menjava)

[Sveta]

Sveta, pots escriure quant hi poses. Una vegada vaig fer maionesa jo mateix diverses vegades fa molt de temps. Ara miro amb precaució, perquè no tothom té èxit. No tinc una batedora manual. Una batedora senzilla de més de 20 anys. Ho vaig fer per ells una vegada. La meva recepta tenia el rovell d’un ou dur. Aquí la recepta és diferent.

[Albina]

Per 200 grams de mantega prenc 1 ou sencer, mitja culleradeta de sal,
mitja culleradeta de sucre, una culleradeta de mostassa preparada,
una cullera de postres de vinagre.
Ho floco tot en un recipient (pot o vidre) i el poso allà
Mantinc la cama posada durant cinc segons sense moure'm enlloc.
Quan una massa blanca s’arrossega per sota del peu, lentament cap amunt verticalment
L’aixeco i faig un parell d’aquests moviments cap amunt i cap avall.
Tota la massa es barreja i es bat durant el camí.
Resulta bé, una barreja molt espessa.

Albina ! Es tracta d’una maionesa mandrosa. Sembla que es fa només amb una batedora manual. Temps de cocció: tots els additius minut ! En aquesta recepta, tapeu l’ou amb una faldilla de batedora i comenceu a batre. ... Com que encara aboco prou llet (no ho puc dir amb certesa, aboco un parell de cullerades a l'ull. El bato durant 2 segons, si encara és espès, n'afegeixo més) Vaig augmentar la quantitat de mostassa a 1,5-2 culleradetes (al gust) ... N’utilitzo 2 tipus. Europea: dolçament salada. I el de casa és una mica més fort. Sal, sucre, vinagre al gust. Després de la primera preparació, quedarà clar què voleu afegir més o menys. Podeu començar amb una recepta estàndard i, a continuació, canviar les proporcions de solta, mostassa i vinagre perquè us resulti deliciós. No necessiteu una liquadora cara i sofisticada per fer aquesta maionesa. Vaig llegir al tema que les noies van comprar la versió més barata de la batedora de maionesa i que tot està bé.

[Albina]

... La meva recepta tenia el rovell d’un ou dur. Aquí la recepta és diferent.

Albina
Vaig fer una maionesa meravellosa amb rovells bullits. Ho sento, la foto va desaparèixer ... però va resultar ser una excel·lent maionesa gruixuda sense problemes
Aquí teniu una recepta de rovells bullits
Sense una batedora manual, la maionesa amb llet no funcionarà. Revisat per qualsevol amfitriona! No tradueixis productes i malgasteu energia ...

[Svetlana]

Svetlana, Tinc aquesta recepta durant molt de temps, gràcies. No ho volia fer amb rovells bullits.

Sense una batedora manual, la maionesa amb llet no funcionarà. Revisat per qualsevol amfitriona! No tradueixis productes i malgasteu energia ...

Això és el que tinc por. Necessiteu comprar-ne un de submergible i potent? Ja hi havia dues vegades a la botiga: una gran selecció a partir de 1.500 rubles i més. No volia gastar només diners. Compra'n un de barat, però no s'enfrontarà. El compraré car, en principi només el volia per maionesa.

[Svetlana]

Svetlana, Necessiteu comprar-ne un de submergible i potent? Ja hi havia dues vegades a la botiga: una gran selecció des de 1500r o més. No volia gastar només diners. Compra'n un de barat, però no s'enfrontarà.

Albina
És cosa vostra, és clar, però al meu entendre, heu de comprar un preu i una capacitat mitjana, però una empresa provada. Llegiu el tema sobre les batedores, allà les noies, de ben segur, comparteixen les seves opinions, cosa que també us ajudarà a triar. Tinc BOSCH 450W i PHILIPS. Estic molt satisfet amb tots dos.
Una batedora sempre és útil.

[Albina]

AlbinaTambé vaig pensar en comprar una batedora manual durant molt de temps. Ja hi havia una mescladora amb una batedora fixa i una batedora. Però ara estic molt content amb el bebè! Convenientment. Al meu marit li agrada molt tot Boshevsky. Per tant, es va comprar una batedora de 650W a aquesta empresa. Per tant, si no és molt car, podeu parar atenció a la batedora Dex https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 aquest fil tracta els diferents models d'aquesta empresa. Els últims models tenen fins i tot una potència de 750

Albina, més consells.
Mireu els models de la botiga, decidiu què voleu, però podeu demanar
i a Internet ...
He demanat el Kenwood 724 dues vegades !!!!! més barat en línia que a les botigues
va veure ...

[Svetlana]

Svetlana... Necessiteu comprar un de submergible i potent? Compra'n un de barat, però no s'enfrontarà. ...

Només tinc una batedora molt barata. El vaig comprar al metro per 350 rubles. la seva potència és de 170 watts en total ... prou! Vaig pensar que es trencaria, no seria una llàstima llençar-lo. i fa un any que aguanta .. i el faig servir dues vegades al dia!

[*** yana ***]

*** yana ***
Per tant, crec que necessitem una política de preus mitjana, però un fabricant bo i provat. Recordo que fa 5 anys vaig comprar una bàscula de cuina senzilla, acabava de comprar HP i tenia moltes ganes de començar a coure pa el més aviat possible. Crec que ho descobriré més endavant i en compraré de bones. Així, doncs, les escales "genials" de les noies ja han ordenat viure molt de temps, i les meves, Déu no ho vulgui, ara llauren, no han perdut la precisió! Només hi canvio les piles i no sé el dolor ... No ho endevinareu, per això estic.

malauradament, ara no hi ha cap garantia. tot es trenca: tant car com barat. així que concentreu-vos a la cartera .. i encara heu de tenir-lo a la mà.espera, prova, escolta com de sorollós., mira els ganivets .. en resum, ho ha escollit durant molt de temps.

I miraré les batedores i després pensaré que tinc una batedora i Kenwood, ho necessito i me’n vaig

[Svetlana]

Llet de la nevera: 150 ml, mantega aproximadament 300 ml (de vegades aboca menys per reduir les calories), immediatament una culleradeta de mostassa ja feta, una culleradeta de suc de llimona (de llimona o concentrat) o vinagre natural (poma, raïm - 9%), sal, sucre ... I en un got alt i estret amb una batedora submergida, lentament cap amunt des del fons un parell de moviments i tot: la maionesa està llesta. A continuació, podeu posar al gust i afegir qualsevol saboritzant.

Svetlana, el millor resultat s’obté amb la vostra recepta, gràcies! Vaig triar entre aquells on no hi ha ous en els ingredients.

[Xef]

Xef,
Jo també tinc aquesta recepta de la meva maionesa preferida que sempre surt exactament de la manera que vull!
Gràcies, cap, per les amables paraules, pel vostre treball al lloc. Què és el pop, la parròquia també! El nostre lloc sempre ha estat excel·lent i ara es converteix en un rostre únic, ànima i ric en talents. Èxit i prosperitat! Salutacions, jo.

Sense una batedora manual, la maionesa amb llet no funcionarà. Revisat per qualsevol amfitriona! No tradueixis productes i malgasteu energia ...

Jo faig maionesa només amb llet. En una batedora del cub Bosch. Resulta una maionesa excel·lent. Però ho faig amb llet fresca comprada i vaig arribar a la conclusió que és millor prendre llet esterilitzada per a maionesa. De vegades no funciona en fresca pasteuritzada. A Boch, també vaig assotar amb un disc, però em va agradar menys (resulta, però d’alguna manera més prim), en una batedora (no immersió) resulta millor, gruixut, gruixut.

[Camamilla1]

Camamilla1,
El més important és que resulta que està satisfet !!! Bona sort !!!

: yahoo: Hurra !!! Vaig salvar la maionesa !!! Vaig sacsejar tota la massa de nou a la mescladora, vaig afegir all, una mica d’aigua i em va sortir una maionesa tan fresca !!! : girl_dance: Gràcies pel consell !!!

: yahoo: Hurra !!! He guardat la maionesa !!! ... Gràcies pels consells !!!

Uraaaaa !!! Èxit sempre i en tot !!!

Gràcies !!! estic tant feliç

Qween, estic agraït! Gràcies per la ciència i la deliciosa maionesa !!! Elaborat segons la vostra recepta a partir de 4 pàgines sobre ous de guatlla. Molt fàcil, ràpid i deliciós !!! Només la meva tassa de cervesa de mig litre va substituir el got de la batedora i vaig diluir la maionesa amb 50 ml d’aigua al final, o fins i tot la vaig tallar amb un ganivet.
Abans hi havia una mala experiència culinària (resultava deliciós, però líquid), però després de la vostra classe magistral tot va bé !!!
gràcies

Digueu-me, per què no puc aconseguir mai maionesa? ahir, l'intent va tornar a fallar, una recepta tan meravellosa de Qween, però de nou molt. Començat en un pot amb una batedora, abocant gota a gota. Després vaig agafar una batedora (és més potent), vaig batre 3 ous de guatlla i vaig començar 1/2 culleradeta cadascun. afegiu el meu "purí", va trigar entre 10 i 15 minuts. El resultat no va ser agradable, la massa es va espessir una mica, però el volum no va augmentar fins a 350 ml. Res a veure amb la foto dels participants al concurs de maionesa. Digue'm que haig de fer!

[veranog98]

veranog98, Fa pocs mesos que no compro maionesa, potser gràcies al fòrum vaig aprendre a fer-ho jo mateix))))) Igual que tu, no vaig tenir èxit la primera vegada (((("En un pot amb una batedora" i vaig tenir purins - on- després van escriure què fer en un got especial. Sembla que és una batedora atapeïda al pot, sembla que ho amassa tot, però no pas això ... La batedora, un rajolí de lila, sembla que s’ha tornat una mica blanca, però que encara queda purí. una mescladora, on hi ha una batedora estacionària per a còctels .....) en general, el bol es redueix fins al fons, i a la part inferior hi ha un ganivet. Hi he abocat el "purí" i tot està uraaaaa durant 2 minuts i la maionesa està llesta. una mica de sal, vinagre (el vostre propi preparat), una mica de mostassa (de nou el vostre), una mica de sucre + 500 ml d’oli. Tot alhora! I començo la mescladora. En general, això és el que vull dir: no es tracta dels ingredients, sinó de la tècnica amb què tortureu prepareu maionesa.Com he entès a través dels meus experiments, la barreja no necessita ser batuda i saturada d’oxigen, sinó que s’ha de remenar ràpidament

Escarabat, gràcies! potser la batedora és feble, potser el mesclador té un disseny equivocat ... En general, em sento una mala ballarina. Probablement compraré una batedora submergible nova. Si això no ajuda, haurà d'abandonar aquesta empresa i enverinar la família amb productes químics de botiga.

[Error]

No puc aconseguir maionesa en ous de guatlla. Als ous de gallina resulta fantàstic, fins i tot no passa un minut, la maionesa està llesta. Ho faig amb una batedora manual. I amb les guatlles no entenc per què no funciona, ho vaig fer diverses vegades, tot era un embolic. Estalvio aquest purí afegint un ou de gallina i tot surt alhora, la maionesa és gruixuda. Ara només ho faig amb ous de gallina. M'agrada Error-Zhenya, tot a la vegada en un got, i després batre.

Porto el meu signe més per a la recepta, moltes gràcies a l'autor !!!