Panses de raim: com fer-ho?

Pregunta: algú ha secat el raïm?

Una varietat sense llavors, sobre panses, després de rentar-la amb aigua bullent, s’ha assecat durant 15 hores a t70 * amb convecció; s’ha assecat 1/3.

Interessat: quin preprocés, temps i hora * heu aplicat?

Pregunta: algú ha secat el raïm?

Una varietat sense llavors, sobre panses, després de rentar-la en aigua bullent, s’ha assecat durant 15 hores a t70 * amb convecció; s’ha assecat 1/3.

Interessat: quin preprocés, temps i hora * heu aplicat?

Vaig fer una pansa.
Raïm: quiche-mish, blanc i negre. Vaig triar les baies més madures i petites. Sense tractament previ: només l’he rentat i l’he trencat en baies.
(Em fa mandra molestar-me amb aquest blanqueig i altres coses: el resident a l'estiu ja conserva perfectament el color i, gràcies a l'assecat per IR, desinfecta).

I a l’assecador. La temperatura és de 50 a 60 graus (aquest és el mode "2" del meu resident d'estiu).
Llarg sec. No ho diré segur, els dies 4-5 en algun lloc.
Va resultar ser una pansa completament normal. Amb una densitat i humitat típiques de "pansa".

Vaig assecar les panses quan les vaig posar a l’assecadora, tal bellesa és verda!

La primera vegada que el vaig assecar, el vaig mullar amb una solució de refresc calent, per alguna raó, es va assecar durant molt de temps, 7 dies. (de manera intermitent). Quan el vaig treure, em va molestar, vaig pensar que el vaig assecar massa, estava sec i dur, però quan vaig mirar uns dies després, les panses es van suavitzar i es van tornar suaus i saboroses.

De dos quilos de raïm, va resultar mig quilo de panses.
Vaig posar la següent porció, però aquesta vegada no vaig afegir refresc.

[Administrador]

Aquí hi ha una altra opció per assecar les panses "Raïm sec - panses" (Autor Administrador) https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



Trieu qualsevol

[Lyi]

Raïm sec (Autor Lyi) https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[aigua bullint]

La primera vegada que el vaig assecar, el vaig mullar amb una solució de refresc calent, per alguna raó, es va assecar durant molt de temps, 7 dies. (de manera intermitent).

Vaig comprar raïm de la varietat quiche-mish, força gran. La primera vegada que el vaig assecar sense submergir-lo en aigua bullent.
Les properes vegades: primer aigua bullint, Vaig ser massa mandrós per embolicar-me amb refrescos, després en aigua freda i, finalment, l’últim lot, només en aigua bullent.
L’últim mètode m’ha agradat més que d’altres. Temps d'assecat aproximadament 24 hores.

DJ, durant molt de temps teniu panses seques ... (potser la solució no estava prou calenta?) Tot i que em vaig adonar que diferents varietats requereixen temps diferents, per exemple, negre amb llavors assecades més que el quiche-mish