Pa pla de formatge i dolç Almoishavena (Almoixаvena Moixаvena)

Gràcies Tanyusha: flors: el pastís és realment saborós, moderadament dolç, ara hem menjat una gran peça amb la meva néta
Forquilla, fins ara a ningú se li ha acudit res, a excepció de només una experiència d’espolvorear formatge per sobre, i tota la resta fins ara només suposa suposicions sobre si això es pot fer o no.
I vaja, quin tipus d’agressió abans de les vacances solidàries
Estic d'acord amb Celfh 100

HOLA Celfh. Gràcies i un signe de plus per a una bona idea de te. : flors: A tots ens ha agradat. Però va sorgir una pregunta. Es relaciona amb la quantitat de farina. Al cap i a la fi, la farina és diferent a tot arreu. L’he afegit segons la recepta, però la massa ha quedat molt fina. No ho vaig haver d’anivellar amb les mans. Acabo d’abocar-lo sobre una plata de forn. Potser la consistència hauria de ser més gruixuda? Em ve al cap la consistència de la crema de llet. O no tinc raó?
Tot i això, els turons han augmentat. Però vull intentar-ho una vegada i una altra. Gràcies.

Tampoc la vaig anivellar amb les mans, la vaig vessar i la vaig untar al llençol amb una cullera

[Eusebi]

Eusebi, nou, noies, molt probablement no és la farina, sinó els ous. Per tant, s’intervenen d’un en un. Si els ous són grans, podeu fer-ne tres. En algun llibre de cuina antic el tinc escrit sobre pastisseria choux: 3-4 ous. O 4-5? No me'n recordo.
Ara vaig mirar el que van escriure G. Krankel i R. Kraufman sobre la pastisseria choux (massa shu)

La textura desitjada de la massa shu s’obté si es torna a connectar tallant un tros de massa amb una cullera de fusta. Això s’ha de comprovar abans d’afegir l’últim ou. Si la massa encara és massa dura, afegiu-hi l’ou.

[Eusebi]

Eusebi!

1. Afegeix un 10-20% de farina a totes les receptes, perquè faig servir farina amb un alt contingut en gluten;
2. El pes dels ous ha de ser de 55-60 grams. En cap cas més de 60 grams. El tenim C1. Amb C0, la massa serà líquida;
3. Aprofitant aquesta oportunitat, saludo el carrer Kaupmehe, el carrer Raekoye Platsile i el carrer Aya (Déu n’hi do que almenys un nom s’assembli a l’original !!!).

[A tots]

gràcies A tots enorme per a la participació i l'aclariment.
1. teníem ous amb un pes total de 56 grams.
2. Utilitzem farina finlandesa amb un alt contingut en gluten.
Escoltant les explicacions de la forquilla, la mà s’estén per afegir-ne una mica més.
3. També és essencial un coneixement més precís de la prova shu.

P.S. Forquilla, amb molt de gust diré hola al carrer, encara existeixen i encara es diuen així. Ho has escrit tot correctament. Gràcies.

Noies, no us cal refredar la massa abans de conduir els ous?
La meva massa també va resultar líquida, gairebé no va ser igual, quan vaig començar a coure-la es va estendre a tota la safata de forn, en alguns llocs vol fugir. Encara està al forn, probablement deliciós

[Company]

Company, la massa s’ha de refredar, ja que es poden bullir els ous.

Però no la vaig refredar, vaig pensar, perquè la massa és com per als eclairs ... però crec que és Almoishavena, si l’autor no ha escrit res de refredament, no cal. D’acord, el pastís m’ha agradat de totes maneres, ho tornarem a provar! Així ho tinc

El pastís és molt saborós, jo mateix he menjat una peça decent, m’encanta aquesta massa. Gràcies a l'autor!

[celfh]

Aquí teniu el meu pastís:


celfh, gràcies, és MOLT saborós (he afegit una mica més de cacau a l’aspersió)!

Però no cuinaré sovint, perquè després del te per a dues persones queden miserables restes petites.

Ah, ho porto a la meva guardiola, perquè ara no cuinaré en principi (on és la cintura?). Vaig llegir tot el tema d’una sola respiració. I això és el que pensava. Quan sabeu que els hostes estan a punt de venir, voleu cuinar alguna cosa així.I no és particularment confús, i ser especialment saborós just després de cuinar. Aquesta recepta és el que necessiteu. Si teniu la mà plena per fer pastissos choux, tot el treball: per fer la farina mentre es refreda, fins i tot podeu maquillar-vos, incorporar els ous, estendre la massa, ruixar ... i ja està! Tot el negoci durant 10-15 minuts. I després, just quan van entrar els convidats, despullats, estupefactes per l’olor de canyella que omplia la casa, mentre es preparava te fresc, és hora d’obrir el forn i treure el pastís!

Rina, bé, ets una somiadora, allà el gat va plorar aquest pastís per als convidats, n’hi haurà prou amb tres i s’evaporarà en 10 minuts, hi ha una massa ventilada, només a les fotografies es pot veure el volum, però ella mateixa és delicada, fràgil i completament insatisfactòria, ho vull tot el temps una altra peça. Per tant, proveu-ho al vostre temps, els nens la sentenciaran. Doncs bé, si decidiu burlar-vos dels convidats, prepareu-los per al te i, si no els tracteu amb res més, els convidats marxaran famolencs, perquè voldran més.

No, no sóc un somiador, però també una mica realista. Per cert, dono una pista per a "tots els bombers": la pastisseria choux està bé durant un o dos dies a la nevera.
Per què se m’ha acudit aquesta idea particular: els convidats? Tinc un problema etern, què és molt fàcil de cuinar, que: a) no requereix estar constantment a l'estufa durant la cocció, b) es pot servir immediatament. Sempre vaig coure una galeta o un pastís, però aquests productes triguen a madurar. Aquestes receptes "cuinar i menjar immediatament" són rares.

A continuació, recomano fer dues planxes per coure i coure-les a convecció, o una després de l’altra si no hi ha convecció. Desitjo, sense tu no m’hauria pensat això.
+1 per obtenir informació valuosa sobre el fet que aquesta massa es pugui conservar a la nevera.

[celfh]

les situacions amb els convidats són diferents. Per exemple, vindrà un padrí amb un fill, i a casa jo i dos petits
celfh, la massa s’emmagatzema bé, però s’ha d’evitar l’enrotllament.

[celfh]

celfhGràcies per la recepta!
El meu marit va dir "Saborós", ho provaré jo mateix al matí, si queda alguna cosa fins al matí. En general, m'agrada la massa de natilla, mai no hauria pensat a coure-la així.
Vaig fer la meitat de la porció, sento que no tindré res a provar al matí.



PD: Avui he mirat aquesta recepta, no he tingut temps de desar-la a les adreces d'interès i, aleshores, bam, la llum s'havia anat. Després van donar la llum, bé, buscaré aquesta recepta, però no recordo el nom. Tot el que recordava del capítol del tema era una frase sobre els jueus a Espanya. Va ser per aquestes dues paraules que vaig trobar la recepta.

[Lozja]

Així neixen els deliris
Lozja , Estic molt content que al meu marit li hagi agradat el pastís, espero que també us agradi!

Sí, boníssim! Per cert, només l’he cuit durant 20 minuts. Probablement he escalfat el forn, és bo que m’hagi semblat, ja veig: el començament de cremar a les vores, vaig córrer i el vaig treure. La propera vegada no escalfaré tant el forn. Vaig escalfar alguna cosa amb un ensurt, pel que fa a les coques de flam, al mateix lloc cal que el forn estigui ben preescalfat, en cas contrari no creixeran. Bé, ella ho va excedir, pel que sembla. I també les meves vores van sortir molt primes, potser per això van començar a cremar-se.
I també, si us plau, digueu-me, què hauria de ser al final: sec i cruixent o tou? Fins que el vaig cobrir durant la nit, al matí era suau. I vaig pensar, i si hauria de ser el contrari, cruixent?
Però té bon gust!
Gràcies de nou!

[Lozja]

Lozja, i molta salut per a vosaltres!
La truita no ha de trencar-se, però tampoc no s’ha de fer rodar.

Avui m'he aventurat a coure -la meva experiència- la massa ha resultat ser líquida, ni tan sols he interferit amb el quart ou. Abocant-lo amb desil·lusió sobre una plata de forn, posant-lo al forn, escampant-lo sense res, vingui el que passi; al cap de mitja hora, encara va pujar, ho va ruixar 5 minuts abans de coure-ho amb una barreja de fruits secs, sucre i cacau (la meva canyella no ho suporta), després de refredar-lo el vaig tallar. Saborós, però alguna cosa no està bé ... Aniré al fòrum a buscar els secrets per fer pastisseria choux.

Marie va a l’Espantaocells, en el seu pastís Dames de dames, hi ha una preparació pas a pas d’aquesta massa. I una altra cosa no funciona amb la temperatura, perquè gairebé no va augmentar, va ser així quan vaig cuinar per segona vegada.La primera vegada que el vaig posar a convecció amb una calefacció mínima i tot va resultar excel·lent, i la segona vegada que vaig escalfar bé el forn a la posició superior-inferior i no vaig obtenir l’aire i la nitidesa d’aquesta delicadesa. Crec que vosaltres mateixos veieu que la foto difereix d'altres fotografies, d'altres autors.

[etta]

........
Pot ser que la massa estigui massa escorreguda i no rodoli. ....

Aquí etta Vaig passar, i essstssno, vaig anar en petites onades, i no en turons. I els ous eren molt grans. Res, tinguem-ho en compte per al futur.
Aquí teniu la proporció dels productes de Chuchelka:
Productes per a la prova:
1 got d’aigua
100gr de mantega
1 got de farina
una mica de sal
4 ous
Un got de farina - 150 gr. Aquí teniu aquests 20 gr. No en tenia prou per a la felicitat completa!

Gràcies per la recepta!
Deliciós, ventilat i senzill!
A la calor del calor, ajudeu-vos (ella, però, ja ha esmicolat dues peces)

Accidentalment em vaig trobar amb aquesta recepta i la vaig coure ja, inusualment molt, molt meravellosa. Només sonava cap amunt i cap enfora i recolzava els costats contra les parets del forn, de les quals començava a cremar lleugerament i em vaig afanyar a treure-la ... Al mateix temps, ni tan sols vaig tenir temps de enrossir-me de baix ... Però va tenir temps de coure, en general, per a mi. GRÀCIES per una cosa tan inusual, ara faré un salat esquitxat de formatge, hauria de sortir bé.

Fins i tot jo no puc arribar a coure aquest vostre pastís Alzheimer Almoishavena ...
Probablement el nom fa por ...

Fins i tot jo no puc arribar a coure aquest vostre pastís Alzheimer Almoishavena ...
Probablement el nom fa por ...

Ah, quines diferents associacions tenim per nom

Ah, quines diferents associacions tenim per nom

Això passa

[Caprici,]

Ni tan sols puc arribar a coure aquest vostre pastís Alzheimer Almoishavena ...
Probablement el nom fa por ...

Caprici, fins i tot podeu trucar a Almoishaven, fins i tot a Alzheimer, encara és molt saborós i ràpid.

Així va ser aixafada la seva estimada ... Aquesta vegada vaig fer salat amb formatge ...

[BlackHairedGirl]

Així és com la seva estimada va ser destrossada ...

sí ... fins i tot inspirat: al llarg de les valls i els turons

BlackHairedGirl , va resultar molt maco

Ja heu condemnat la meitat amb suc de tomàquet ... Així que crec, però, i si aquest formatge queda directament a la massa? Pujarà o no? Ningú ho va provar? I la salsitxa fumada pregunta allà ...

Tanyulik! El formatge és prou bo! A la massa hi ha panets de gougera amb formatge.

[Kalmykova]

Kalmykova escombrat, el següent serà amb formatge a dins i potser fins i tot amb embotit ...

[BlackHairedGirl]

Ah, i el títol! No vaig marcar la recepta ahir, gairebé no la vaig poder trobar avui. I després la desena carretera. gràcies BlackHairedGirl, que a la nostra sucursal de Donetsk va deixar un enllaç al seu fanfarró, en cas contrari no ho seria!

Impressionat quina delícia! Ja no hi és. Vaig decidir seriosament posar el segon.

[sargantana]

sargantana, Estic molt content que us hagi agradat el pastís!

[segona opció]

ALMOIXАVENA - ALMOYSHAVENA + versió de formatge de la meva part

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
1a opció:
aigua	200 gr.
oli vegetal inodor	100 g
farina	130 gr.
un ou	4 coses
canyella mòlt i sucre
una mica de sal
2a opció:
aigua	200 gr.
oli vegetal inodor	100 g
farina	130 gr.
un ou	4 coses
formatge Gouda ratllat (qualsevol dels vostres preferits) a la massa	4 cullerades. l.
formatge Gouda ratllat (qualsevol dels vostres preferits) per escampar-lo per sobre	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• poseu a bullir l’oli, l’aigua i la sal. treure del foc d’una tirada, afegir farina i remenar molt bé. de manera que no hi hagi grumolls.
  
• deixeu refredar una mica la massa i afegiu-hi els ous d’un en un. remenant la massa molt bé fins que quedi homogènia després de cada ou.
  
• Cobriu el paper de forn amb paper de forn. que unteu lleugerament amb mantega i folreu la massa amb una capa fina. exactament prim!
  
• barregeu la canyella amb el sucre / la quantitat que vulgueu.
  
• coure al forn preescalfat a 180^Sobre Des d’uns 30 min.
  
• no us alarmeu. tot el pastís pujarà a cops. hauria de ser així!
  
• Centreu-vos en la textura de la pastisseria choux. Segur que tothom va menjar. però potser no tothom ho va fer. Una cosa així hauria de funcionar. Una mica més suau per dins i per descomptat. sense cavitat. caurà. però l’escorça és seca. no mullat. i més enllà.podeu comprovar la preparació tocant.
  
• segona opció inventat per mi personalment. tot és exactament igual. només. després de remenar els ous. afegir formatge. i barrejar bé. però des de dalt. en lloc de canyella i sucre. espolvoreu amb formatge ratllat. mmm ........ un inconvenient: es menja molt ràpidament.
  

Hora de cuinar:

45 minuts

Nota

cuinera-catala.livejournal+ els meus afegits i el meu hàbit de provar de manera diferent
paraules de l'autor de la recepta:
"-Aquest pa dolç pla (d'alguna manera és difícil anomenar-lo pastís) es diu que té arrels àrabs. Aquí, com passa amb qualsevol altre producte o producte, com passa sovint aquí, també hi ha una ciutat en la qual es cuinen" les millors almoixàvenes " Aquest poble es troba a prop de València i es diu Xàtiva, es couen els dijous, no sé per què.

Simplement escandalós. com a ingredients. i en execució. No hi ha xeringues espantoses per a vosaltres i que surtin al forn: no cauran ... Opal bé, d'acord, artísticament .- "

Noies, sou tan genials, les vostres receptes ja són impressionants !!! per descomptat, una pregunta retòrica, però què passa !!! Simplement m’ha encantat molt el vostre lloc, admiro i somio en cuinar aquestes delícies ... però quan sembla una obra d’art, us sentiu incòmode .... bé, és tan bonic !!!! Com es pot cuinar i menjar-lo vosaltres mateixos?
amb tant de talent i amb tantes mans i amb tal presentació, és pecat no obrir-la ... per desgràcia no tinc prou temps per a aquestes obres mestres i no sé ni tan sols on trobar certs ingredients ...
i en ocasions, m'encantaria visitar el vostre establiment NATAPIT !!! Respecte per tu des del Líban !!! Fem amics amb els països, estimem i respectem la pàtria donant receptes tan boniques !!!
Aviat faré els pastissos, fins i tot en un autèntic forn libanès !!! Aprendré a fer fotos fantàstiques i intentaré fer un restabliment decent d'alguna manera .... però només estic aprenent !! gràcies a tots pels consells i receptes !!! sou els meus amics absents !!!

[Omela]

ho sento. que no va respondre de seguida! Omela... gràcies pel suport!

katerix... no, no tinc restaurant (tot i que no m'importaria!). Sóc economista per educació. M’agrada molt cuinar. i mengem cada dia! per descomptat, tot això no es prepara en un dia. però tinc la meva col·lecció. amb el qual vull compartir amb vosaltres! Estic segur. que molts coneixen molts dels plats exposats. però tots aprenem alguna cosa els uns dels altres. potser algú trobarà útil el meu consell! moltes gràcies a tots! siguem amics!

Natasha! Sempre tens receptes molt interessants. Després d’haver-ne llegit per casualitat, ara sempre busco els vostres missatges a les notícies. Exposar receptes més sovint, espero! I el fet que l’almoishavena ja s’hagi exposat aquí anteriorment sigui encara més interessant, es pot comparar. A més, el pastís és realment increïble!

Moltes gràcies per la recepta. El vaig cuinar moltes vegades, però només avui he passat per agrair: les flors. Mai no vaig pensar que podríeu fer pastes tan delicioses tan de pressa

[Iruta]

Iruta, per la teva salut!

[natapit]

Ah, que deliciós és Olor a tot el pis
Aquest - amb formatge ... Al forn sota la impressió de les fotos natapit, gràcies per la inspiració !!!

i gràcies per compartir! Sempre hi afegeixo formatge i massa i a sobre !!!

[celfh]

celfh,
Tanya, finalment, em van honrar! Amb canyella, un a un com el vostre, només que no era possible estirar-lo completament sobre una safata de forn (quedaven 2 centímetres a cada costat) No hi haurà fotos, per què copieu les imatges i, en general, vaig córrer, en cas contrari, el pastís acabarà sense mi

Antonovka, espero que tinguis temps?

[celfh]

Bé, quina deliciós delícia és! celfhMoltes gràcies! Per a mi, aquesta és una recepta màgica, a tots els va agradar Pts! fins i tot un marit, fins i tot una germana voluble! Tan bonic! Fet amb canyella. Gràcies !!!

[Conte de fades]

Conte de fades, molt content que m'hagi agradat! Per la teva salut!

Espero que ho hagueu aconseguit a temps?

Vaig tenir temps, i fins i tot 2 peces al matí van ensopegar !!! Me’l vaig menjar d’una sola cara! Fresc, però el gust és completament diferent

Gràcies per la recepta!
Tinc un informe sobre el pastís de formatge Almoishavena. Molt saborós, senzill i executat. Escombra-la.

Jo només vaig coure formatge, dolç, després de les vacances de Cap d’Any, el meu es va negar.

No esperava que funcionés, però tot resulta ser fàcil i senzill. Gràcies per la recepta. Que guai veure la massa al forn, una muntanya és més gran que l’altra: girl_haha: ho vaig fer amb dos gustos (amb formatge i amb canyella), per tal d’entendre quin seria més saborós. I què? No entès. * DE BROMADA * No queda res, heu de fer això i la meitat d'ambdues coses. Per descomptat, Fotat ja no té res.