Confit "Pasta de sandvitx de maduixa i poma"

[1.]

Confit "Pasta de sandvitx de maduixa i poma"

Categoria: En blanc

Ingredients
Pomes	1 kg
Maduixa	1,4 kg
Suc de 2 llimones
Sucre	1,4 kg

Mètode de cocció

• 1.Piqueu grosserament les pomes amb la pell i el nucli i poseu-les en un cassó. Ompliu 900 ml. aigua i portar a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, fins que les fruites estiguin tendres.
• 2.Mentrestant, talleu les maduixes, preferiblement en un robot de cuina. Passeu el pa de poma bullit per un colador i aboqueu-lo en un cassó. afegiu maduixes i suc de llimona a la massa de la poma, porteu-ho tot a ebullició. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent tota la barreja durant uns 15 minuts, fins que les maduixes i les pomes siguin una barreja homogènia.
• 3.Afegiu sucre i remeneu fins que es dissolgui completament. Mentre cuineu la barreja, ajusteu el foc perquè no bulli massa. Al cap de 40 minuts, el pa de fruita tindrà una consistència gelatinosa. Per assegurar-vos, feu una prova: deixeu caure una petita quantitat de massa sobre un plat fred i comproveu si s’hi forma una pel·lícula quan es refreda.
• 4.Ompliu els pots, col·loqueu immediatament el pergamí mullat amb alcohol a la superfície de la pasta, deixeu-lo refredar completament i tanqueu-lo.

Nota

Un entrepà amb aquesta pasta de fruita és senzillament incomparable en el gust i es cuina molt ràpidament: s’estenen dues rodanxes fines de pa amb mantega, després es posa una capa de pasta i formatge cottage no molt gruixuda: es combina un aperitiu per esmorzar o sopar molt saborós.

Creieu-me, és tan deliciós! Bon apetit !

Hi ha maduixes. Correré a buscar pomes!