Pastís de crema de picada d'abella

[Massa:]

Pastís de crema de picada d'abella

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
sobre una safata de forn 40x30
Massa:
Llet	200 ml
Mantega (margarina)	50 g
Farina	375 g
Sucre	50 g
Sucre vainilla	1 sobre
Sal	pessigar
Ou	1 peça
Llevat fresc	10 g
O llevat sec	1 te la cullera
Revestiment:
Oli	200 g
Sucre	100 g
Sucre vainilla	1 sobre
Nata líquida (beure)	40 ml
Amor	2 cullerades. l.
Ametlles (pètals) o flocs de coco	200 g
Crema:
Bossa de púding de vainilla	2 sobres de 37 g cadascun
Llet	750 ml
Sucre	100 g
Cognac (opcional)	1 cda. l
Mantega	100 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Carregueu els productes per a la prova al dipòsit HP. El mode "massa": 1 hora i 50 minuts.
• Després de finalitzar el programa, folreu la safata de forn amb paper de forn, estireu la massa acabada sobre la safata de forn, unteu-la amb el revestiment refredat i poseu-hi una prova en un lloc càlid (forn de 30 °) fins que es dobli. Es cou al forn preescalfat a T 200 ° (convecció 180 °) durant uns 15 minuts. Refredar.
• Revestiment:
• Vaig fregir molt lleugerament (!) El minlal al forn (no és massa, el pastís es cremarà després).
• Poseu lentament a bullir la mantega, la mel, la nata, el sucre, el sucre vainilla i poseu-los a bullir en una cassola, afegiu-hi ametlles o flocs de coco, remeneu-los, deixeu-los bullir, refredeu-los. Durant el refredament, remeneu-los periòdicament i protegiu-los dels membres de la casa; això és increïblement saborós.
• Crema:
• Cuini el púding dels productes especificats segons les instruccions de la bossa.
• Incorporar la mantega i l’aiguardent al púding calent. Refredar. Remeneu de tant en tant durant el refredament.
• Talla el pastís refredat en dues parts, talla cada part per la meitat horitzontalment. Unteu les dues parts inferiors amb crema, cobriu-les amb les parts superiors.
• Vaig coure mitges porcions en una paella de 26 cm de diàmetre.
• Vaig pastar una porció completa de la massa. La massa acabada (després de pujar) es va dividir per la meitat i la meitat es va enviar al congelador. Us mostraré què sortirà demà de la massa congelada.
• 
• No és estrany que aquest pastís sigui molt popular a Alemanya. Deliciós !!!

Nota

Recepta de l'alegria per coure del Dr. Otter.

Quan aplicar el recobriment? Després de refredar-se? O per la massa abans de coure?
El pastís de la imatge està fet amb mitja massa? Llavors, tant el recobriment com la crema també s’han de fer a la meitat?

Estireu la massa acabada sobre una plata de forn, unteu-la amb un revestiment refredat i proveu-la en un lloc càlid (forn de 30 °) fins que es dobli.

Apliqueu el recobriment a la massa laminada abans de provar-la.

Per mitja ració, per a un plat de 26 cm de diàmetre, reduïu a la meitat tota la massa, el revestiment i la nata.

Talla el pastís refredat en dues parts, talla cada part per la meitat horitzontalment. Unteu les dues parts inferiors amb crema, cobriu-les amb les parts superiors.

Puc tornar a tallar, per als estúpids?

Puc tornar a tallar, per als estúpids?

Si cuineu un lot complet, només heu de tallar per la meitat primer i, a continuació, talleu cada peça horitzontalment. Si el talleu horitzontalment en dues capes alhora, serà incòmode treure la part superior: resultarà molt gran.

Si cuineu mitges porcions, talleu-les una vegada horitzontalment.

Aquí teniu un segon lot de la meitat de la massa congelada.

Difusió

60 g de mantega
50 g de sucre
1 bossa de sucre vainilla
1 taula. cullera de mel
2 taula. culleres de licor Ameretto
70 gr d'ametlles, mòltes en farina

Poseu lentament a bullir la mantega, la mel, el licor, el sucre, el sucre vainilla i poseu-los a bullir en una cassola, afegiu-hi les ametlles, remeneu-les, porteu-les a ebullició i refredeu-les. Remeneu de tant en tant durant el refredament.

Estireu la massa directament sobre paper de forn, raspalleu-la amb un estirament calent, reculant a 1-1,5 cm de la vora.



Col·loqueu-lo en un motlle i proveu-lo en un lloc càlid (forn a 30 °) fins que es dobli (ja que la massa estava freda, es va deixar reposar una hora). Es cou al forn preescalfat a T 200 ° (convecció 180 °) durant uns 15 minuts.



Sabor increïble!

Stella, per favor, digues-me’l
Estic fent aquest pastís ara mateix, van sorgir un parell de preguntes: quina consistència hauria de ser la massa?
Ni tan sols tinc ni un toc de pa, però tampoc no és líquid ...
i vaig aconseguir comprar només pudding de xocolata, d'acord?

El pa de pessic hauria de ser una mica més suau del normal.
El pudding de xocolata ho farà si l’heu comprat, però no seria desitjable.

mmmm .... mnyam .... mmm .. desgràcia ... mnyam .. perst brollant tan boníssimes exhibicions de pastissos
Doncs bé, això haurà de canviar de llaminer no fumador a una russula fumadora, per tornar a posar-se en forma
el pastís és súper saborós, recordava una noia que va comparar la teva panxa amb un orgasme, aquest pastís és MILLOR que un orgasme i amb xocolata amb llet
Moltes gràcies per la recepta

He cuinat la base del pastís fins ara, ha resultat molt bonic i airejat! La massa ha augmentat molt: la propera vegada la llançaré encara més prima! L'únic aclariment: necessitava més farina de Sokolnicheskaya a la massa del que s'indica a la recepta. Vaig afegir 3 cullerades més. Gairebé vaig menjar el revestiment mentre cuinava. Al vespre, em cobriré amb crema.
Així que gràcies per la bona recepta!

Abans de coure


Després de coure, la massa va augmentar 1,5 cm més per sobre del motlle!


Gràcies: sempre que llenceu noves receptes que de seguida voleu repetir i sorprengueu la vostra llar amb això.

I jo, i ho vaig fer. Molt saborós. només no vaig calcular l’alçada del formulari i el meu farciment va començar a fluir per la vora (vaig fer el forn). En lloc d’una crema, vaig agafar una crema pastissera, sense oli.

[Sternushka]

Sternushka
Creus que hi ha alguna cosa amb què pots substituir les ametlles (coco)? No m'agraden ni l'un ni l'altre ... I coure un hotzza un pastís ... Per què posar-hi una cosa així per no espatllar-la?

[Anastasia, Kosharik]

Anastasia, Kosharik, bona salut, noies!

Petita, i què t'agrada? Crec que els fruits secs es transformaran, per exemple, en les nous triturades en farina. Mireu la difusió de la segona sèrie, no és menys saborosa, sincerament!

[Petita]

Petita, i què t'agrada?

Sternushka
Gairebé tot, excepte els fruits secs i els flocs de coco! En realitat, són omnívors amb mi, però d’alguna manera no va funcionar amb nous ... sobretot si aquestes últimes són peces ...

Mireu la difusió de la segona sèrie, no és menys saborosa, sincerament!

Vaja ... Això és exactament el que no vaig veure ... Estic quedant cec a poc a poc ... Gràcies, estimat, crec que serà el mateix!

[Petita]

Petita, Vaig fer la meitat de la porció.
La meitat de la crema no és ambigua.
Si el recobriment és de la segona sèrie, no cal reduir-lo a la meitat. Si de la recepta principal, la meitat.

Urrra

Stella, gràcies !!!
P.S. Més endavant me donaré de baixa del sabor, encara no ho he provat, el corrent va ...

Així doncs, vaig caminant ... Stellochka, què pot substituir la crema de consum? plou a fora, no hi ha caça per anar enlloc

[Suslya]

Suslya
En lloc de nata, vaig abocar 20 ml (per mitja porció) de llet, al meu parer, no hi ha diferències, sobretot d’aquesta quantitat ...
P.S. La crema es troba a la nevera, però a causa de 20 ml. ella no va obrir la bossa, el gripau va escanyar el shoto ...

[Tanyusha]

Tanyusha, i aboques licor en lloc de nata! Amaretto o Baileys, si n’hi ha.

Stellaaaaaa !!!!! Quin deliciós aaaaa Mentre es feia la cocció, hi havia un aroma tan gran, escolta, no vaig coure pastissos així
Va haver-hi molt reg, tot i que vaig fer la meitat de la dosi, la vaig deixar la propera vegada.
I no tinc pètals d’ametlla, així que vaig esmicolar les nous.
Aquí mira ..

[Stеrn]

Stеrn
Moltes gràcies per la recepta del pastís. Aquest pastís és una novetat per a productes de forn.
Si els meus me’l mengen avui, demà ho repetiré segur.
El budí el vaig fer jo mateix amb maicena. Aquesta és una delícia tan saborosa.
Aquest pastís serà un convidat freqüent a la nostra taula.

[Stеrn]

Stеrn , gràcies pel pastís: deliciós, deliciós. Bastant inusual.

la porció queda, la meitat de la massa és al congelador; demà tornaré a cuinar aquesta deliciosa inusual.
Bé, el vaig designar com un inusual pastís alemany "Bee Sting"
El meu marit, que no és alemany, es va ficar un tros a la boca, amb la boca plena, va dir
-Yaaaa, a aquests alemanys els agrada devorar, com a nosaltres, un saborós!
(ho sento, no es poden tirar paraules de la frase, podria haver estat més culta, però es va dir des del cor, amb els ulls plens de delícia culinària)

Una llàstima, de nou sense imatges, no trobo el cable del fotik. S’assembla exactament a Susley

GRÀCIES EL PUNT !!!!

[rinishek]

rinishek
La meva família va apreciar aquest pastís amb les paraules del seu marit.
Demà repetiré, tots ens enamorem d'ell.

Per tant, és horrible ... M'incorporaré aviat a Krosh! En general, l’he fet amb flocs de coco ... El gust és increïble

El púding el va prendre el doctor Oetker, es dilueix amb 500 ml de llet 1 paquet, la resta segons la recepta, el púding és cert que només hi havia xocolata a la casa.

En resum, per als dèbils del cor, les mans no poden picar aquí i llavors la boca no es tanca

Em diuen, quan es va pastar la massa per mantenir-la a la HP fins al final del programa o després de pastar per estendre-la per provar-la?

Després de finalitzar el programa de "massa" (la massa, per descomptat, s'adapta a una màquina de pa), la massa està preparada per a un ús posterior.

[kleskox35]

Bliiin ... Vaig entrar a Temka i vaig recordar que tenia la segona part de la massa al congelador ... d'alguna manera he de "coure" el fil ...
kleskox35
Vaja, quin guapo heu sortit, i que fantàstic que us va semblar tallar-lo en 4 coques! És encara més espectacular! Amb el coco, també és una bona idea, només els meus nassos s’observen tossudament, no entenen la seva presència enlloc i no volen entendre ...

[Petita]

Petita, dóna una idea. A les mans mateix no va arribar. Estireu pastissos ovals, com ara llengües, de la massa restant. Cobriu-los amb esmalt de segona sèrie, deixa'm distanciar i coure. Els teus tornaran bojos de delit!

Stern gràcies per la resposta, ho vaig fer.
Tinc una altra pregunta al llarg del camí, la vaig coure, però al mig en cercle en alguns llocs, per alguna raó, la massa va caure, per què podeu ajudar?

Potser hi ha massa cobertura en aquests llocs.

Jo també en aquells llocs on hi havia molts fruits secs, aquestes fallades, gairebé fins al fons.

O potser s’hauria d’aplicar la propagació després de la prova perquè no hi hagués aquests defectes ??

Sí, tot i no semblar bonic, el gust és increïble.
De fet, vaig disposar el revestiment al mig i després el vaig embrutar i probablement ho vaig fer en va, per això va passar, els pous al mig.
Stella, potser vaig fer alguna cosa estúpida, vaig fer la massa segons la recepta i en volia fer servir la meitat, i després l’altra (i vaig fer la meitat de la recepta crema i revestiment), però quan vaig posar la massa al motlle em va semblar tan poca cosa (no sabia que així puja) i vaig disposar tota la massa.
Per tant, la pregunta ens demana: potser la massa és gruixuda?
I també expliqueu-me com moldueu la massa: estireu-la o ...



Gràcies de nou per la deliciosa

[luchok]

luchok , no apliqueu la difusió després de la prova. És pesat: la massa caurà immediatament.

Tatjanka_1 , Crec que el pastís sembla força apetitós!

Per descomptat, és millor estendre el revestiment uniformement per tota la superfície i untar-lo el menys possible.

kleskox35 també va posar tota la massa en acció, però la va tallar en 4 pastissos, vegeu més amunt a la pàgina. Si la crema no us semblava suficient, tot està en ordre.

Estiro la massa sobre la taula, sobre paper de forn, i després la poso en un motlle juntament amb el paper. Em sembla que això és més convenient.

Per la teva salut!

Gràcies per agrair-ho!

[Stеrn]

Stеrn

Estiro la massa sobre la taula, sobre paper de forn

Prendré nota, gràcies.

Si la crema no us semblava suficient

ens va semblar normal. Intentaré la propera vegada, com hauria de ser segons la recepta, i després puc dir amb certesa que hi ha diferències o no

[Sternushka]

I ho he repetit avui amb llet de coco i vainilla


Vaig tenir en compte els errors del passat, també vaig tenir immersions molt profundes a la massa en el darrer pastís, per tant, vaig formar amb cura la massa en una bola, com si forméssim bollos, i després la vaig llançar ordenadament i vaig col·locar el farcit de manera molt uniforme i hurra! tot va sortir genial
el gust és diví
Sternushka moltes gràcies de nou per aquest boig pastís

[Elenka,]

Elenka, és obscenament deliciós! veritat.
Per cert, el púding simplement es pot substituir per flam.
Sí, i també es pot provar amb nous.

Ho intentaré. Per què un mos? No entenia què broma significat del nom.

Per què un mos? No entenia què broma significat del nom.

No en tinc ni idea. També em sorprèn. Però a Alemanya, el pastís s’anomena així i gaudeix de l’amor popular, de manera que no el va canviar.

[Stella,]

Stella, després del seu missatge, va començar a reescriure la recepta al seu fulletó culinari i ... es va trobar amb una "mossegada" en forma de 2a. l. amor.
No el vaig notar de seguida. Aquí resulta què passa! En efecte - Mossega!
Vull un pastís així. Es preveu una setmana plujosa i fresca, podeu encendre el forn ...

[rinishek]

Així que he fet aquest pastís! Com va dir ella rinishek, és realment, indecentment deliciós!
El pastís és simplement màgic! La massa és increïble (per cert, Stella, la fas servir en algun altre lloc?), Com la composició habitual, però lleugera, rica, sense paraules!
La propagació és una delícia tan deliciosa! No n’hi havia de domèstiques, difícilment es podia prohibir no afegir-ne massa, en cas contrari no quedaria res per embrutar.
Bé, i la combinació de nata amb massa de llevat, és només una cançó!
Prvada, el pastís i jo vam resultar una mica "defectuosos", al mig de la untada vaig aconseguir un cràter, però el vaig omplir de crema!
S'utilitza tota la porció de la massa. No semblava molt!
I definitivament interpretaré la segona part d’aquest "ballet de Marlezon"!
Gràcies, Stelochka! Els alemanys saben molt de menjar!

[Lenochka]

Lenochka, per la teva salut!
Gràcies per agrair-ho!

Es veu que el pastís és molt airejat!

Aquesta massa també m’ha agradat molt, tinc grans plans per fer-la, però fins ara les meves mans no l’han arribat.

Ja hem descobert junts que apareixen "cràters" a causa de la propagació desigual.

Ja hem descobert junts que apareixen "cràters" a causa de la propagació desigual.

Jo també ho vaig entendre, però ja era tard. El pastís és realment molt airejat i el recobriment de mel l’embolcalla de manera que el fons ja estava cobert de mel.
Posaria aquest pastís al mateix esglaó que Baba. Però al pas d'un lloc.

[Sternochka!]

Sternochka! Moltes gràcies per la recepta! No vaig llegir quina consistència havia de tenir la massa, així que em va semblar que no hi havia prou farina i la vaig afegir a un kolobok molt suau (corregiu-me si ho feia malament). I el pastís va resultar INCREINGBLE !!!!! Com a crema, vaig fer una crema amb ous i la part superior és de coco. Vaig fer tota la porció, després vaig tractar els veïns, després els amics, i ... pràcticament no quedava res. Crec que tornaran a preguntar-ho !!!! Moltes gràcies! Totes les vostres receptes són MASTERPIECES !!!! Informo:

[Natusichka]

Natusichka, un pastís preciós!
Encara no, respondré: la meva massa era tova i pastada amb una serp, i després de provar-la no es va tornar enganxosa, però vaig afegir 2 cullerades. l. farina en pastar.

Stelochka!

Ni tan sols escriuré sobre la lletjor gustativa d’aquest pastís
La meva família ja m’ha terroritzat: "Serviu-los aquest pastís cada dia!

Però gràcies al terrorisme domèstic puc donar un parell de consells pràctics

1. Els cràters de la massa no es formen a causa del recobriment desigual, sinó pel fet que el recobriment és aquós.
Quan vaig afegir 2 vegades menys nata i vaig bullir una mica més perquè el recobriment no fos tan líquid, fins i tot l’aplicació desigual no va provocar cràters.
És cert que també he fet la massa una mica més espessa, he afegit literalment un parell de cullerades de farina.

2. Heu de coure de forma 3-4 vegades d'alçada superior a la tira de massa, ja que la massa augmenta almenys 3 vegades i el revestiment comença a degotar per la vora fins al fons del forn. És una llàstima perdre tan deliciós

3. He tallat un pastís al forn en 3 trossos, i entrepà cadascun amb nata. Tan gustós

4. La crema de flam encaixa perfectament aquí.

Ara tenim dues obres mestres permanents per a postres a casa:
1. Baba de rom amb esmalt de xocolata
2. Pastís amb picada d'abella (així ho anomenem breument)

[Natusichka, Lyulechek]

Natusichka, Lyulechek, bona salut, noies!
Gràcies per la vostra valoració.

Lyulёk, moltes gràcies pel "debriefing".
Per a mi, segons una recepta alemanya i amb productes alemanys, tot va sortir perfectament.Tant el recobriment va tenir la consistència òptima com la massa.
Un monyo és un monyo a l’Àfrica! Així que afegiu una mica de turment: una causa santa!
No hi ha cap dubte sobre el flam, ja que el famós pudding és el flam per als mandrosos.

Ahir vaig coure al forn, però aparentment vaig desordenar alguna cosa ... Potser perquè vaig acabar amb ell una mica poc sobri, però encara vaig posar la massa de tres peces, sincerament ...
1. La massa va quedar una mica atapeïda, el pa estava com en el pa blanc, per cert, per primera vegada, normalment encara afegeixo farina a tots els pans ...
2. La massa ha crescut notablement, afirma nam ... però només en una màquina de fer pa
3. Però al forn ... amb muntanyes i turons ... No va espatllar el gust (vull destacar-ho), però l’aspecte es va fer malbé
4. El fondant va resultar molt dolç i, quan es va criar al forn i es va coure, d’alguna manera es va estendre de manera desigual sobre el pastís ... és allà on va fluir, hi ha fosses amb bassals i a la muntanya va resultar una meravellosa i bella escorça
5. Però crema, al contrari, no tenia prou sucre i també té un gust amarg ... No puc entendre per què ...
No hi havia budí de vainilla, vaig agafar el clàssic i hi vaig afegir vainillina

Així que he decidit fer un pastís d’aquest tipus avui mateix i m’he enfrontat al següent problema. No venem pudding a les nostres botigues. Vaig trobar el llibre antic de la meva mare de la 80a edició "Kitchen Book" traduït de l'alemany i vaig trobar una recepta per al budín de vainilla.

Budí de vainilla (recepta bàsica):
0,5 l de llet
1 culleradeta de vainilla en pols (o 1 pal de vainilla picat) (acabo de prendre vanilina)
una mica de sal
1 cda. una cullerada de mantega (15 g)
50 g de midó

Bullir 375 g de llet amb sucre afegit, vainilla en pols, sal i mantega, retirar del foc. Dissoleu el midó a la resta de llet i aboqueu-lo a la llet calenta mentre remeneu. Deixeu-ho tornar a bullir.
També he afegit art. una cullerada d’aiguardent.

[Gerda1]

Gerda1 , què hi puc dir?

Llegiu atentament el post de Lyulёk i ajusteu la recepta al vostre gust i als vostres productes.
vfksi123456, benvingut al nostre fòrum!

Moltes gràcies per la recepta del pudding!
Estic segur que molts ho necessitaran.