Budí de xocolata

[Budí de xocolata]

Budí de xocolata

Categoria: Vaixell de vapor
Ingredients:
Xocolata sense farciment del 64% 100 grams
Mantega tova de 50 grams
Sucre en pols 85 gr
Farina de blat (tamisat) 25 gr
Ou 3 unitats

Mètode de cocció

Al llibre també hi ha una recepta de xocolata amb llet per al meu vapor.
1) Trenqueu la xocolata en trossos petits i foneu-la a doble caldera durant 10 minuts. A continuació, afegiu mantega a la xocolata. Remeneu fins que quedi suau. Separeu les clares dels rovells.

2) Batre les clares a punt de neu. En un altre recipient, batre els rovells d’ou i el sucre amb un batedor fins obtenir una massa gruixuda i lleugera. Afegiu suaument les clares batudes a aquesta massa, després la barreja de xocolata i finalment la farina. Dividiu la massa en quatre llaunes de 150 ml amb mantega individual. Cobriu cadascun amb un coixinet de pergamí i poseu-los en un bol gran al vapor.

3) Coure a doble caldera durant 30-35 minuts.

Comproveu que el púding es faci punxant pel mig amb un escuradents de fusta. Si l’escuradents roman sec, el púding ja està a punt. Separeu el púding dels costats del motlle, gireu-lo de cap per avall i serviu-lo.
Vaig fer un motlle en tal. Va resultar com a la imatge.

El temps total de cocció és aproximadament
30-35 minuts.