Pastís "Freak"

Pastís "Freak"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per pastissos
farina de blat premium	400 grams
mantega	200 grams
rovells d'ou c-0	3 peces
crema agra	50 grams
sucre	150 grams
sal	pessigar
sosa no apagada	1/2 culleradeta
Per crema
clares d'ou c-0	3 peces
melmelada de groselles (tinc Maheev)	180 grams

Mètode de cocció

• De seguida escriuré sobre el nom.
• La recepta del lloc web Cook. L’autor afirma que es tracta d’una recepta familiar amb arrels profundes.
• D’on prové el nom, la història familiar calla.
• I, per tant, comencem.
• Aboqueu tota la farina en un bol, ratlleu la mantega freda per sobre.
• Fer molla amb les mans.
• Barregeu per separat la crema de llet, els rovells, el bicarbonat i la sal. Bateu una mica amb un batedor.
• Afegiu sucre i torneu a batre.
• Combineu les dues mescles. Pastar la massa.
• Si la massa és enganxosa i humida, afegiu-hi una mica de farina.
• Si, al contrari, s’esmicola, afegiu-hi una mica més de crema agra.
• Recolliu la massa en una bola i, a continuació, feu una salsitxa.
• Tallar sobre un tauler en 6 parts iguals. Poseu una bossa al damunt.
• 
• Refrigerar durant 1,5-2 hores.
• A continuació, traieu una peça i estireu-la, sobre una catifa o paper de forn, en un cercle de 1-2 mm de gruix i 26-27 cm de diàmetre. Piqueu cada pastís amb una forquilla o un pal.
• Tinc 3 estores de silicona, he fet 3 espais en blanc alhora.
• Enfornar-
• 1. en una pizzeria: poseu-ne una prèviament escalfada i coeu-la al forn durant 4-5 minuts, ja no.
• 2. al forn a 180 graus durant 5-7 minuts.
• Poseu un plat d’uns 25 cm de diàmetre sobre el pastís acabat i talleu-ne l’excés.
• Així que prepareu tots els pastissos. Refredar.
• Assecar una mica els esqueixos. Refredar completament. Feu una molla.
• Per a la crema, barregeu proteïnes fredes i melmelada alhora.
• Batre fins que quedi ferm.
• Batega molt bé.
• La crema acabada és gruixuda.
• 
• Col·loqueu una estora de silicona o un tros de paper de forn sobre una plata de forn.
• Posant el pastís a l’estora.
• Cobrim tots els pastissos, els costats i la part superior amb crema.
• Posem una plata de forn amb un pastís al forn preescalfat a 180 graus durant 10-15 minuts.
• El traiem i l’escampem amb molles per tots els costats.
• Refredeu-lo. Ho posem a la nevera diverses hores. Millor a la nit.

El plat està dissenyat per

per a una gran empresa

Hora de cuinar:

unes quantes hores

Programa de cuina:

batedor, batedora, forn de pizza i forn

Nota

Tot i el nom divertit, el pastís va resultar meravellós
Suau, té un gust de sorra, amb una acidesa agradable (es baixen baies).

I també em va agradar que fos lleuger i suau.
Recomanar.
Gràcies a l'autor.

Definitivament cuinaré. L’únic que faré és dividir la massa no en 6 parts, sinó en 8-9 parts.
El diàmetre serà més petit i el pastís en si mateix serà més alt.

I més enllà.
Aquesta espàtula em va ajudar molt a l’hora de cuinar

El seu diàmetre és de 25 cm Fa un parell d’anys el vaig prendre amb ozó. Per a ella és molt convenient aconseguir pastissos de la princesa

I traieu els pastissos de les catifes i transfereu-los durant el muntatge i traslladeu el pastís acabat de la plata de forn.

És fantàstic quan hi ha receptes tan verges! (y) L'únic que heu de provar és el forn de forns, per exemple a Tortilka. Però llavors els pastissos seran menys. Això vol dir que la salsitxa s’ha de dividir en un nombre més gran de peces. I probablement serà més alt. Eh, llàstima que encara no hi ha forn ... Totes les ràfegues s’aturen per això.

, a Tortika per exemple.

Alyonushka, resultarà fantàstic a Tortilka

Eh, llàstima que encara no hi ha forn.

Per trucar als veïns.
O pregunteu al Pare Noel

Quin pastís tan interessant, no ho he vist mai, que el pastís ja estigui cuit al forn amb nata.
Gràcies, Lenochka, ho agafaré!
Podeu utilitzar melmelades diferents i sempre hi haurà un gust diferent!

O pregunteu al Pare Noel

Ah, el Pare Noel ja no portarà la bossa de regals! : boig: Perquè a la bossa ja hauria d'estar el carro. Llegiré els detectius de Timkin amb un carro i - VOLEU! : girl_cray: Haurem de voler-ho per al febrer.

I em va interessar molt el pastís!
(I una espàtula ... com a mínim no surti de l’ozó!) Helen, gràcies per difondre’ns tantes delícies.

Mai he conegut tal cosa, de manera que el pastís ja estigui cuit amb crema al forn.

Per escalfar una mica les proteïnes

Podeu utilitzar melmelades diferents i sempre hi haurà un gust diferent

Després de tastar-lo, us puc aconsellar que agreu

Haurem de voler al febrer.

Aleshores, el 8 de març, només hi haurà un motiu

gràcies per donar-nos tantes bondats!

Res no us sap greu

Doncs classe !!! I les proteïnes no són crues !!! Meravellós pastís! Gràcies Lenochka! Encara intenteu substituir la mantega per alguna cosa: crema vegetal i agra? I hi ha molt oli de colesterol!

escalfar una mica

Ho vaig pensar, per seguretat!

vegetal,

Encara que només sigui per a un spread.
La crema agra no funcionarà, no faràs ni una molla.

I hi ha molt oli de colesterol!

Per tant, no és cada dia. El meu fill gran té avui un aniversari, bé, he de mimar-me.
Em vaig tallar 1/8 del pastís per mi mateix, una peça que només pesava 100 grams. Dividiu 200 grams de mantega per 8, obtindrem 25. Penseu que heu menjat l’entrepà
Tinc colesterol alt i, de vegades, ho permeto.

[Elena]

Elena, Lena, no tinc temps d’escriure després de tu, i encara menys cuinar-ho tot. Però hotzaaaa! Gràcies, t’he arrossegat al forat!

Estic fent tot el possible

Lena, jo també me l’emporto! Probablement tingui un gust de pa de pessic dolç? Està tota la crema absorbida?

Emportar
No, no sembla un pa de pessic
L’estructura és més propera al pastís de mel.

Lena, aquí tens el reportatge. Els pastissos li recordaven Napoleó. Descobrirem el seu gust demà. Imatge

Ira, la imatge és impressionant
Avui no dormiré, esperaré el teu veredicte

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, bé, pastís molt saborós! Per alguna raó, vaig resultar com Napoleó, els mateixos pastissos tendres i el gust cremós. Repetiré per Nadal. Gràcies per la interessant recepta!

Uraaaa, vaja primer
Ira, estic tan contenta que t'hagi agradat el pastís, menja'l amb gust

Per alguna raó, vaig resultar com Napoleó, els mateixos pastissos tendres i el gust cremós.

Té el seu propi gust
El meu marit i jo hem compartit l’última peça avui.
Durant cinc dies vaig estar al bol del pastís perfectament, no em vaig assecar ni em vaig remullar.
Vaig escriure la recepta al meu estimat llibre per a un ús constant

Informant sobre el pastís!
Molt bo per al te casolà, generalment senzill.
Els pastissos van rodar immediatament sobre catifes de silicona, surten molt primes. I després de la poda, la va deixar una mica sotmesa i es va fent més forta per no trencar-se. També el vaig recollir gairebé immediatament: el vaig treure del forn, el vaig tallar, es refreda uns minuts, i després en un altre full, el vaig untar amb nata, mentrestant el segon pastís està a punt, gairebé una cinta transportadora i ràpidament. Necessitava 2 cullerades de crema per pastís (ho estic escrivint per a mi per al futur), en cas contrari me’n vaig untar 3 i no en tenia prou, havia de fer una mica més.
Va estar la nit a la cuina. Em va semblar una sorra molt delicada, sense fragilitat. I probablement val la pena fer els pastissos amb un diàmetre més petit, de manera que siguin més alts, en cas contrari va sortir el curt.

[Venka]

Venka, gràcies per l'informe
Estic molt content que confien en la recepta.
Aquest pastís també ens va agradar molt.

Vaig rodar els pastissos immediatament sobre estores de silicona,

Jo també

Em va semblar una sorra molt delicada, sense fragilitat.

Jo també sóc jo

I probablement val la pena fer els pastissos amb un diàmetre més petit, de manera que siguin més alts, en cas contrari va sortir el curt.

També vaig pensar després de coure.

M’alegro que el pastís sigui del vostre gust. Menja amb plaer