El formatge rus és l’orgull dels fabricants de formatges nacionals

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Olya, felicitats !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ENHORABONA! El formatge és maco, ho provaria

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rosa: Amb una merescuda victòria!

I formatge rus a la guardiola de les nostres receptes.

[Xef]

Xef, moltes gràcies!
És molt agradable que un producte nacional tan meravellós s’hagi convertit en la recepta de la setmana.



gawala, Checkmark-Gavalochka! Gràcies estimat!
Ilmirushka, Ilmirochka, tan a prop nostre, del cavall de ferro i de nosaltres !!! Jouravl, Nadya, vas demanar tota una orquestra per aquest motiu! Eh, fem una passejada!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, quin formatge tan bonic. Enhorabona per la medalla

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, felicitats per una merescuda victòria. El formatge és fantàstic. Per a mi, la seva producció està a la vora d’un miracle.

[Olya]

Olya! Bé, és fantàstic que un treball tan minuciós tingui una valoració digna.
MOLTES FELICITATS!
La fabricació de formatges a la Panificadora agafa força!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, felicitats per una merescuda victòria! Gràcies per la gran recepta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, us felicito sincerament per una merescuda victòria !!!!!! He llegit tot el procés amb molt d’interès, per a mi és un bosc fosc, el formatge va resultar impressionant, puc veure directament que és com hauria de ser, deliciós

Caram, tinc algun tipus de chuyka: exteriorment veig formatge fins que el deixo caure, bé, ara no n’hi ha de normals a les botigues, tot i que no hi havia varietat de formatges a l’URSS, però em sembla que llavors eren diferents: saborosos, (almenys amb nosaltres) el meu marit em deia ratolins perquè sempre trinxava (menjava) formatge, i ara, jo mateix no puc, no hi ha vaca .. la llet també és normal i, el que és més important, les meves mans no creixen d'allà .. encara que sigui només a l'estiu al poble, però hi ha una cabra , i fins i tot amb l’afegit de formatge de cabra, aprenc a una milla de distància, hi ha formatge d’Espanya al congelador i, si no fos pel gust de cabra, no hi estaria molt de temps .. El vaig conduir a la primera pàgina cent vegades per admirar el formatge ... súper !!! Només sóc bastard per la seva vista.

[Rada-dms]

Rada-dms, Enhorabona! La recepta és meravellosa i mereix tots els elogis i premis.

[Rada-dms]

Rada-dms, Enhorabona. Quin formatge. Miracle.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Enhorabona pel formatge meravellós!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, felicitats per una merescuda victòria! Gràcies per la gran recepta!

Moltes gràcies!
És cert: la recepta és excel·lent, cosa que significa que s’espera el resultat. Intentant cuinar!

Rada-dms, Olya, quin formatge tan bonic. Enhorabona per la medalla

Svetochka, aquesta recepta és molt bona.

Rada-dms, Olya, quin formatge tan bonic. Enhorabona per la medalla

No sóc jo, és una bona recepta i un professor!

Rada-dms, Olenka, felicitats per una merescuda victòria. El formatge és fantàstic. Per a mi, la seva producció està a la vora d’un miracle.

Gayane, estimada! Gràcies! I per a mi les salsitxes encara no estan a l’abast!

No crec que no sàpiga fer formatges caucàsics! Només volia demanar-vos la recepta del formatge Laurie.

Olya! Bé, és fantàstic que un treball tan minuciós tingui una valoració digna.
MOLTES FELICITATS!
La fabricació de formatges a la Panificadora agafa força!

Tanyushenka! Gràcies! Per això, he trobat la recepta per atraure els nous fabricants de formatges a les nostres files: és més interessant i més divertit junts.

Rada-dms, Ol, us felicito sincerament per una merescuda victòria !!!!!! Vaig llegir tot el procés amb molt d’interès, per a mi és un bosc fosc, el formatge va resultar impressionant, puc veure directament que és com hauria de ser, saborós yyy Maleït tinc algun tipus de chuyka: veig el formatge per fora, fins que el deixo caure, bé, no ara botigues normals, fins i tot si no hi havia varietat de formatges a l’URSS, però em sembla que eren diferents: deliciosos

Svetochka! Sí, ara no n’hi ha a les botigues, de les que, per dir-ho d’alguna manera, es creen industrialment. No n’he conegut cap. Per tant, portem una maleta independent de l’estranger, paguem de més, però no podem menjar la nostra, ja que també són ratolins gourmet. Tret que n’hi hagi de bones a les fàbriques de formatges privades, però el preu ja és diferent i la qualitat no és constant.Per què, com el ki per a aquells que cuinen a casa per ells mateixos.

Així, doncs, a la vella dacha, els ratolins no s’enxampaven gens de formatge. Es pot veure que fins i tot als ratolins no els agraden els formatges moderns amb additius.

I aquí, pel que sembla, van coincidir totes les estrelles: la llet és bona, la recepta és excel·lent i el meu desig apassionat és cuinar rus. Va resultar realment deliciós!

Rada-dms, Enhorabona! La recepta és meravellosa i mereix tots els elogis i premis.

Irlandès! sempre ets amable amb mi!

Rada-dms, Enhorabona. Quin formatge. Miracle.

Olga! Uniu-vos a nosaltres i aquest miracle madurarà directament a la vostra nevera.

Rada-dms, Olya Enhorabona pel formatge meravellós!

Tanyusha! Moltes gràcies! Us esperem per visitar-nos!

Ara només el compro: s’assemblen. Estic segur que el vostre té millor gust, felicitats.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Gràcies per les felicitacions! Aquest té un gust millor! Aviat repetiré, faré una foto de tot el procés per inserir a la recepta, així que uniu-vos a nosaltres! Procurarem l’estabilitat.

[Rada-dms]

Rada-dms, felicitats per 🏅 !!! Eh, he d’escriure impudència coratge i intenta repetir! Però espantós

Faré una foto de tot el procés per inserir a la recepta,

Serà fantàstic! Nosaltres esperem

[lira3003]

lira3003, Ritochka, quin tipus de coratge es necessita! Es pot fer gra? La resta és recepta mèdica! I la llet ha de ser bona i no s’ha d’equivocar la quantitat d’enzim. Sí, segur que ho aconseguiràs! Feu-ho per 10 kg. Al cap de dos mesos, mengeu-ne la meitat, fregueu l’altre amb vinagre, eixugueu-lo en una bossa de buit per comparar el gust al cap de tres mesos.
Gràcies estimat! Decideix-te, estem amb tu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, amb una medalla per a tu!
He trobat a faltar una recepta d’aquest formatge per a un miracle de formatge que bona que és!
I el Feta també es fa a quall?

[Ol]

Feu-ho per 10 kg.

Ol potser 10 litres?

Decideix-te, estem amb tu!

Gràcies, estimat, crec que em presentaré a preguntes

Olenka, amb victòria!
Gran recepta! Una victòria merescuda!
Formatge meravellós i meravellós!
Jo només sóc un formatger principiant, així que tinc algú per qui lluitar.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, felicitats per una altra medalla, i una victòria per a un super-duper cheeserr !!!
I on sóc, gairebé trobo a faltar la FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Moltes gràcies per aquest oratori dedicat al nostre formatge autòcton!

I no et vaig molestar, sabent les circumstàncies. Sempre deso una peça per defecte.

Jo només sóc un formatger principiant, així que tinc algú per qui lluitar.

Ritusik, estimat, gràcies per les amables paraules! Lluitem junts, és molt interessant i interessant! També estic aprenent, i aquest procés no té límit ...

Gràcies, estimat, crec que em presentaré a preguntes

Ritusya, per descomptat, per 10 litres, fins i tot per gairebé 11 litres.
Per descomptat, el que puc, així que compartiré, el que no sé, trobarem la resposta junts!

Rada-dms, Olyushka, amb una medalla per a tu!
He trobat a faltar una recepta d’aquest formatge per a un miracle de formatge, que bona que és!
I el Feta també es fa a quall?

Ira! Gràcies, podeu provar de fer-ho?
Sí, Fetu també és necessàriament un enzim, és possible en un enzim d’origen vegetal.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlenkaBé, estic ... En general, després del bany de sal, s’asseca.



Només jo no tenia annatto. (encara saps seduir))))))

[kubanochka]

kubanochka, Helen! Quina sorpresa més agradable !!! Noi maco! Quants kg vas anar?

Quants kg van sortir

A partir de 10 litres de llet, va resultar ser d’1,1 kg.

[kubanochka]

kubanochka, resultarà grassoneta, el cap es veu molt bé, fins i tot! I com heu calculat la càrrega amb la nova premsa?

I com heu calculat la càrrega amb la nova premsa?

De cap manera))) El vaig girar gradualment fins a una parada específica. Al cap d’una estona cada cop més.

[Rada-dms]

Rada-dmsVaig dubtar durant molt de temps, però vaig decidir portar el meu formatge rus a la vostra cort, segons la vostra recepta. No jutgeu estrictament, només vaig començar a cuinar formatge al novembre de l'any passat.

Aquest formatge es va coure el 12/10/18, es va tallar el 8 de març. A tothom a casa els va agradar molt. Moltes gràcies per la recepta!

[valgurenko]

valgurenko, Sant Valentí! Sí, haureu de portar aquest formatge de seguida, tant aquí com al nostre Temka per a la fabricació de formatges per a adults, perquè mai no es pot veure pel tall, la forma del cap i l’aspecte que VOSTÈ és un fabricant de formatges per a principiants. Simplement no trobo paraules per expressar la meva sincera admiració pel resultat. Bravo!
I estic molt content que hagueu estat el primer a escriure un informe tan meravellós amb un resultat tan excel·lent: això estimularà altres a començar a cuinar formatges, i aquest és el nostre rus soviètic i rus.
Uneix-te a la nostra càlida empresa, mostra nous productes de formatge. Siguem amics, aprenem i compartim experiències junts!



Deixeu madurar la peça. Des d’aquell any, del meu segon rus, vaig enganxar un tros petit. Me n’oblidava i aquí necessitava ratllar formatge en un plat i el vaig trobar.
Simplement ens va sorprendre quant el sabor es fes encara més interessant, el postgust fos més ric, és a dir, el formatge en tota la seva glòria es revelés encara més. Ja té sis mesos. Hem de mirar la data al quadern.
La foto és una dacha nocturna, ni tan sols volia mostrar-la aquí, però com que va sortir aquesta beguda, ho faré!




Vaig prémer una mica aquest formatge, semblava que calia fer-lo. O potser l’he premut en va, hi hauria més forats.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gràcies per les amables paraules! Tens un formatge meravellós!
Hem evacuat la meitat del cap, ara està en dejú, de manera que encara s’estendrà durant un mes i mig. I en un Temka adult encara tinc por, mostren aquestes obres mestres, només somio que almenys puc acostar-me una mica a aquesta magnificència. Però ho intentaré molt.
I si podeu, poseu-vos en contacte

[valgurenko]

valgurenko, Valya, formatge genial! Enhorabona! Que feliç quan la gent s’atrau al màgic món de la fabricació de formatges!



Rada-dms, Olya, no siguis pobra, foto maca! Bé, el formatge, per descomptat, és sobretot un elogi.

[valgurenko]

valgurenko, de manera que en aquell Temka no només ens vantem, sinó que analitzem més errors, intercanviem matisos, aprenem. I hi ha gent amb molta experiència que realment té molt a aprendre i té algú per demanar consell. Feu nous formatges interessants més ràpids i més! Així que ho esperem! Bé, per a vosaltres, amb alegria!



Tatka1, gràcies, Tanyusha, sempre ets generós amb mi! Eh, quan es difondrà el gust a Internet? Així que vaig entrar, vaig provar receptes noves i ja estic ple.

Noies, moltes gràcies pel vostre suport! Vaig portar el meu formatge al tema "adult".
Olga (puc dir-ho així?) Vaig estudiar aquest tema de portada en portada i vaig recollir notes per a mi i vaig fer alguns punts de llibre. Que Temka és com un llibre de referència per a mi, hi vaig sovint. Moltes gràcies a tothom que comparteix els seus coneixements i experiència

[Rada-dms]

Rada-dms, Admiro!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, bona nit!
Faig rus segons la vostra recepta. Durant la salaó, es va formar una esquerda, vaig intentar suavitzar-la, però no va funcionar. El poso a assecar, em temo que encara s’esquerdarà més. Puc tornar a posar-lo en el formulari i mantenir-lo fins al matí? Què dius?


Moltes gràcies per la recepta

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli no, intentaré respondre. Ho tornaria a posar al motlle i el posava al bany de vapor (doble caldera que no superés els 50 graus), després sota una premsa. És important que aquesta esquerda desaparegui, en cas contrari augmentarà encara més durant l'assecat.
Possibles motius

🔗

Nadya, gràcies per respondre! Ara ho faré. Quant de temps heu de mantenir al bany de vapor?
Ho vaig posar, vaig posar la temperatura a 48 graus.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. A continuació, la gireu i 30 minuts més. Mireu, com a caciotta))), l’esquerda desapareixerà, si es nota, fins i tot sota la premsa.

D’acord, gràcies, Nadyush. Voleu deixar-lo sota pressió durant la nit? El pes del meu formatge és de 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Deixaria la llum per la nit.

Gràcies, carinyo! Així ho faré

[Cvetaal]

Cvetaal, eh, llàstima que hagi aparegut aquest crack. Ho sentim, però Temka no ha rebut cap notificació.
Nadia, gràcies per la teva ajuda!
Si el crack no desapareix, m'atreveixo a proposar una solució "revolucionària", però, encara no ho he fet ...
Tallar el cap recte al llarg de l’esquerda i assecar-lo a la meitat del cap per obtenir una escorça inviolable. Deixeu madurar les dues meitats alhora, però completament tancades de la influència de qualsevol byak. Al cap i a la fi, deixem les peces madures i durant molt de temps.




Cvetaal, Svetochka, tens una foto del gra en el moment en què el poses al motlle?

[Svetik]

Oh, noies, també suporto més la idea amb farciment i premsat addicional que amb un tall de cap.
Svetik, assegureu-vos d'escriure sobre els resultats més endavant. Mantenim els punys!

Vull dir, si la calefacció no ajuda i l’esquerda serà catastròficament gran.

Noies, gràcies pel suport. Vaig fer tot tal com va aconsellar la Nadia. L’esquerda s’ha tancat, queda una marca a la superfície, però no s’endinsa. El formatge s’asseca durant 2 dies.

Olya, no vaig fer fotos del gra, tot semblava que anava bé. En qualsevol cas, definitivament ho repetiré.

[Cvetaal]

Cvetaal, Lleuger, bona maduració del formatge! No t’afanyis a tallar! Això no és Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, no, encara no veig la necessitat de tallar-la, madurarem

[Rada-dms]

Rada-dms, noies i nois, tinc una pregunta.
Encara sóc un formatger principiant i només cuino formatges autopressats. Tinc moltes ganes d’intentar fer aquest formatge en concret, escollint una forma per a ell.
Vaig notar que tots els motlles amb tapa de premsa només tenen forats a la part inferior i que no hi ha forats al costat del motlle. Sé que per auto-premsar és millor tenir forats a tot arreu, tant a la part inferior com als laterals del motlle. Resulta que els forats laterals no són necessaris sota la premsa?
Aquesta és la forma que vaig triar, diu que és possible sense tela, em va atraure. Creieu aquest formulari?
🔗

[Svetlana]

Svetlana, Tinc aquesta forma, però per 1,2 kg, hi vaig fer un tete de moine. Hi ha formes per a la premsa amb forats als laterals, també en tinc per a 1 i 2 kg. Encara us aconsello que utilitzeu gasa, contribueix a un bon tancament del formatge, la superfície és més llisa, sense forats.