Pastissos de sosa Bijusiny a base de massa de creps

[principi]

Pastissos de sosa Bijusiny a base de massa de creps

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	40 g
Crema agra	120 g
Rovell	1-2 unitats.
Àcid de llimona	3 g
Sal	3-5 g.
Llet quallada	700 aC
Farina	~ 1100-1200 g
Sosa	2 culleradetes
El farcit no és dolç (aquí hi ha col estofada amb ous, aromatitzada amb pebre negre)	de necessitat

Mètode de cocció

• 
• Aquesta vegada, he utilitzat al màxim el deliciós pols de coure, afegint mantega, crema de llet i rovell alhora. En el futur, tothom pot rebutjar alguna cosa a la seva discreció: aquesta recepta no és un dogma. Igual que la massa de panqueques Bizhusino, això és just principion, després d’haver entès la idea, podeu crear al vostre criteri.
• Així que anem.))
• Aboqueu-ho en un bol espaiós amb un got de farina, afegiu-hi mantega i tritureu-ho amb una cullera fins que quedi flocs.
• 
• Posem aquí la resta que cal combinar: crema agra, rovells, sal i àcid cítric, barregem lleugerament i omplim amb iogurt.
• 
• Ho vam barrejar completament i en un cop tan gran afegir farina i refresc. Probablement, la farina va a dos terços. Es pot veure que encara es pot recollir amb una cullera. Més tard, també vaig interferir amb el meu palmell i el vaig posar sobre un coixí de farina sobre una taula de tallar.
• 
• Palem la nostra "massa" extensa sobre si mateixa per tots els costats fins que entenem que la podem agafar a les mans si es vol.)) Estem intentant plegar una llonganissa "llonganissa" per poder-la tallar d'alguna manera, no molesta especialment la massa.
• He de dir que aquesta vegada la massa ha resultat ser una mica escarpada, la podeu fer una mica més feble.
• 
• Tallar una llesca. No intenteu fer-lo prim, encara no funcionarà. Deixeu que sigui un tros de dos dits de gruix o fins i tot una mica més gruixut, i simplement dividiu-lo en el nombre de porcions requerit, de la qual ja dependrà la mida dels pastissos.
• 
• Mai no vaig tenir èxit en els petits.)) Ens encanten molts farcits i, com més petit és el pastís, més massa i enrenou. A la massa no li agraden els moviments innecessaris del cos, sinó que s’esborra.
• Van disposar les nostres peces, les van estampar suaument amb les puntes dels dits, van col·locar el farcit a la part superior, van pessigar els futurs pastissos. Simplement pessigem: amb les dues mans agafem la massa dels costats, la tanquem per la part superior i l’enganxem. Resulta una enorme boleta de peu.)
• 
• Després, aplaneu-lo amb cura. Tant com podem, tan aplanat, fins i tot si el farciment es mostra complet. La massa pujarà igualment i la més prima es fregirà millor. Estaria bé escombrar l’excés de farina.
• 
• Vaig posar la paella amb oli a escalfar per endavant i la tapa també. La potència de calefacció no és molt elevada, com per a les creps.
• Ara, amb cura, amb les dues mans, transferim els nostres pastissos. Al llarg del camí, els podem estirar lleugerament de longitud en baixar-los en oli. Només hauria d’esquitxar-se una mica. Si xiula molt activament, reduïm el foc.
• Tapar amb una tapa.
• Quan vegeu que l’escorça inferior està daurada, capgireu-la. La massa a la part superior encara és tova, no s’ha d’agafar!
• 
• Posem els pastissos acabats en una conca àmplia i preparada, folrada amb diaris i tovalloles de paper per absorbir l'excés d'oli. Tot i que no hi aboquem gran quantitat a la paella, encara hi és. Transportador de calor, on sense?)) Ho posem en una sola capa o immediatament cap als costats, de manera que l’oli passi al paper i no al veí. A continuació, fem una pala al costat, posant-la sobre el canó perquè no s’aixafin i posem el següent al seu lloc. Aïllem tota aquesta estructura des de dalt amb tovalloles. (per aquesta quantitat de massa, he pres un recipient massa petit, no repetiu aquest error)
• 
• Afegides talladores.
• 
• Que aprofiti!))
• _____________________
• Si volem que els pastissos siguin dolços (amb mató o fruites), afegiu sucre a la massa de la companyia amb ingredients líquids, reduint lleugerament la quantitat de sal.
• Si la nostra llet no és àcida, afegiu-hi un gram de llimona més. Ho he provat, s’obtenen els pastissos.)) Més endavant puc publicar una foto antiga d’aquesta opció.
• Si esteu acostumat a fer servir pols de coure, el podeu fer servir, però no us puc explicar les proporcions aquí, perquè no en tinc.

El plat està dissenyat per

25 pastissos

Hora de cuinar:

Aproximadament una hora

Programa de cuina:

Fregint en una paella

Nota

Bé, això és tot, en realitat. No sé per què descriure totes aquestes coses elementals, però un cop ho vaig prometre, llavors que aprofiti! Tothom tindrà èxit, però no tothom ho va intentar.

De vegades, realment voleu pastissos ràpids i poc saludables fregits en una paella. El llevat no va arrelar al nostre país, perquè quan es refreda es tornen rugosos. Per tant, sempre fregeixo només tals.

La recepta es va formar a petició dels membres del fòrum, que m’estimen molt, que de sobte es van tornar addictes als simples panellets Bijusin i ara no els importa intentar convertir-los en alguna cosa nova.

Recordeu el més important: aquí, com a les creps, com menys aixafem la massa, millor serà el resultat. Que faci por i que faci grumolls! Però saborós.

El fill va calcular el cost. Un pastís de talla decent "amb excessos" en forma de mantega, crema agra i ous a la col, va sortir a la regió de 6,5 rubles. No teniu diners a casa o voleu reduir les calories? Tant se val, excloem la mantega, la crema de llet o els rovells de la composició (però és aconsellable deixar almenys una cosa per tenir tendresa), i el podeu tornar a menjar. Els artesans sofreixen panellets pràcticament sense aire.

Però també passa el contrari: podeu preparar-ho en almenys una crema de llet i mantega. Probablement també serà deliciós.
Però, més aviat, a partir d’això ja serà possible elaborar fustes a l’estil rural, llançant restes de massa tallats pretensiosament a oli calent.

Ràpid i saborós: m'agrada! És especialment important quan hi ha dues cullerades de crema de llet, després un got o dos de llet agra, i els panellets ja estan farts.
Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta! A la meva gent li encanta això, sobretot perquè sempre em queda el farcit dels pastissos principals, ho faig amb un marge. Heus aquí una manera d’utilitzar-lo per al propòsit previst sense massa esforç.

Gràcies per la recepta!

Ràpid i saborós: m'agrada!

Està muda per a la scho.

Pel que fa a mi, és realment elemental i accessible a tothom sense ensenyaments especials. Però recordo tenir vint anys, casat per primera vegada ... Sí, no sabia cuinar farinetes, quin tipus de pastissos?

Feu camí a la gent, doneu un pastís
Bijuskin, lepotaaaaa
Aquestes sandàlies són fresques

Urraaa !!! Molt esperat!
Bé gràcies!
Sí, ho hem de posar a la mà. Per ser sincer, tinc un plat tan preparat en funció del meu estat d’ànim, que va passar, i les creps no funcionaven. Així que assumiré els pastissos amb por. Però realment vull agradar al meu marit - avui és l’aniversari del matrimoni - el cap de setmana hi haurà un petit sabantuychik amb sabor, però nociu. M’agradaria no haver-me fotut encara ... Demà, la primera tirada. Portaré una foto!

[Bijou]

Bijou, Lenochka, gràcies per la recepta! Definitivament, ho faré.
La mare va fer aquestes coses per mi, em van agradar, però no vaig tenir temps de demanar la recepta a ningú.

[Annutka]

Demà és la primera carrera. Portaré una foto!

Francament, va ser per tu que vaig intentar fer més fotos. Per fer-ho més detallat i entenedor.) De fet, n’hi ha encara més, de manera que si de sobte alguna cosa és francament incomprensible, deixeu-ho entreveure, miraré les imatges o explicaré amb paraules. Però no demà, demà estic a la feina, per desgràcia. ((

Annutka, qui sap, potser no en sortiran "els mateixos" ... Tot i això, hi ha un milió de matisos propis i individuals.
Però mentre cuinava i fotografia, vaig descobrir com intentar fer "les mateixes àvies" amb cireres. Que són gairebé rodons i amb oli. Les cireres allà es distribueixen sobre la massa i no queden en un "farciment" de munts.Pot ser que la massa sigui encara més crema agra i més suau, no es va tallar sobre un tauler en farina, sinó immediatament en una palmera oliosa. És a dir, es va arrencar amb una cullera, els va aplanar al palmell de la mà, va embolicar les cireres amb massa i en un cassó amb mantega. Mmm?

Feu camí a la gent, doneu un pastís

No, bé, mira-la !! Què vol dir "donar" ?? Doncs bé, millora les teves habilitats! En va, potser, estic sacrificant una dent? Demà mateix al dentista i vaig a la liquidació.

No, em pies és complicat, no m'importa
Allà, buscant un farcit per cuinar, després de prop, apareixerà un lope

Què són aquells patètics choli?

Què són aquells patètics choli?

Tan. No espatllo el meu procés educatiu! El meu lema sempre ha estat donar una canya, no un peix. Així que, benvolgut, estimat ... només pots comptar amb el pastís més petit. Per recolzar la força mentre corre darrere de la canya de pescar.

Amb què es pot embolicar? Bé, excepte per untar la pissarra amb farina, sí. I tota la resta és més simple del que sembla.))

Francament, va ser per tu que vaig intentar fer més fotos.

Gràcies!
Vaig obrir la recepta, estudio l’estora. part, absorbeixo el principi!

[Tricia]

Tricia, espera !! Just ara em vaig adonar que havia barrejat la quantitat de llimona! Ho solucionaré si puc. Necessita molt menys, vaig escriure alguna cosa malament quan les regles.

Diuen que la veritat és que el millor és l'enemic del bé ... Al principi vaig escriure el que recordava. Però vaig intentar observar l’ordre dels marcadors perquè els meus ulls no corressin d’anada i tornada segons la recepta. Com a resultat, he trobat a faltar alguna cosa, després l’he corregit i he transferit dades de línia a línia ...

Com a resultat, es va deixar una quantitat de llimona monstruosa a la cua. Perdoneu-me, estúpid ... Es pesava 3 grams (podeu deixar-lo caure amb aigua tèbia en un got i dissoldre-ho), però es va vessar refresc als ulls, per costum. Dues culleradetes no molt grans encara semblen molt, però de fet tot està bé: no hi havia sabor ni olor a soda. Per extingir completament el refresc, la llimona no n’hi ha prou, però part de la soda que no ha reaccionat queda per a la reacció a la temperatura.

I això significa 2 culleradetes. - No és això. Vooot, és bo que avui no he cuinat! ...
Sembla que vaig descobrir on posaria, com interferiria i tallaria.
I afegiu midó al farciment dolç (cirera congelada, pruna, melmelada de poma) perquè no flueixi? O coure a foc lent una mica en micra fins que espesseixi?

[Tricia]

Tricia, així que recordo ... quasi mai els cuino dolços. Sembla que sí, escampo una baia viva amb sucre i midó en qualsevol pastís i també en aquestes.
Però, per ser sincer, començar una recepta tan específica amb pastissos de fruita dolça és com ... no desitjar-te el bé.

Si un simple farcit es comporta amb normalitat, com a mínim arrenca aquest pastís per la meitat en una paella, el suc dolç instantàniament trobarà un forat i espatllarà la pell dels productes acabats. Una massa inusual a les mans, no té res a veure amb la massa de llevat obedient i elàstica.
Nastya, potser, bé, ell, aquests experiments en un moment crucial?

Calmat!
Segons el pla - mitja porció de la massa, omplint-ne un - ous i cebes i dos - carn. I només dos pastissos amb melmelada de poma fresca, només dos, sincerament! Directament de la mateixa massa (encara ho faig tot dolç: al meu estimat marit li encanten la carn dolça, el peix dolç i els pastissos dolços "salats").
Gràcies pel missatge, ho he entès tot sobre la llimona.

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Bé, només una pedra de l'ànima! I aleshores estava tan preocupat que t’he arrossegat a una aventura inadequada que ni me’n vaig a dormir, ja ho veus !! Estic nerviós. * hi hauria d'haver un somriure que mossegués les ungles *

Bona sort sol!

com m’agraden les receptes tan detallades. on es mostra i s’explica tot! Moltes gràcies. despertar i immediatament per a aquestes panelletes

Aposto a que ets una bruixa!
Ah, realment vull encarnar, però no m'agrada treballar amb massa enganxosa, puc provar-ho amb guants?
Heu fregit el Gourmet en una paella? No pot ser! No crec!!!

[Nicoletta]

Heu fregit el Gourmet en una paella? No pot ser! No crec!!!

Uh ...I per què?? Aquí tothom fregeix panellets d’acer inoxidable i elogia que sigui saborós i que no tregui gaire oli.

No, no ho he provat amb guants.))) Allà les mans s’embruten molt només quan la massa està pastant al tauler. Hi ha una imatge molt trista (hi ha una foto). I llavors ja és fàcil de tallar, les mans no s’embruten tant, hi ha farina en ús: podeu tallar immediatament un gran nombre de trossos, trepitjar-los, coses, rentar-vos els dits i pessigar.)))



Nicoletta, està clar que alguna cosa ha fallat ....))

[Bijou]

BijouElena, necessites tamisar farina? Gràcies.

[Maria_A]

Maria_A, la farina sempre s'ha de tamisar.)) Aquesta és l'opció "per defecte", per la qual cosa no s'especifica. Igual que afegir una gota de sal als plats dolços.

la farina sempre s’ha de tamisar.)

Molt bé! Així, mentrestant, es revelen els secrets de l’èxit. I el meu fill va robar un sedàs per a jocs, un truc petit i brut. Aniré a cavar els seus jaciments.
Ho anotaré tot, prepareu-vos!

[Tricia]

Tricia, bombament?)))

Quant a la farina.
Tinc un amic del membre del fòrum, corrosiu per a petites coses fora de mesura. Al mateix temps, va fer la mateixa pregunta sobre el tamisatge. Diuen que la química del procés no és del tot clara per a mi, de manera que no puc decidir si és necessari o no. I després va fer un nombre suficient d’experiments i va decidir que hi hauria d’haver tamisat. El resultat és millor i més estable.

Aquí tothom fregeix panellets d’acer inoxidable i elogia que sigui saborós i que no tregui gaire oli.

Qui és aquest FSE?
Per què em va quedar tot mort, no recordo ni a l’entresòl que vaig empènyer, ni a tirar-lo, no. Però no recordo on és. I deBuyer va patinar igual, no és això, i està rovellat. Fins i tot alguns.
De moment, ho posaré als marcadors, si supero la mandra, ho provaré.

Qui és aquest FSE?

Ah ... no vaig fer cap cens ... Alguna vegada heu estat al tema dels panellets? Hi som molts dedicats. O il·lustrats?
Bé, artesans, en definitiva. La gent només compra l’acer inoxidable més comú i econòmic i .. gaudeix.

Tinc desenes d'imatges repartides per tot el fòrum, probablement, amb menjar sobre un acer inoxidable. A la meva vida no crec que no us hi hagueu topat mai.)) Ahir vaig fregir pastissos de formatge, vaig fer fotos de moments clau, els volia enviar a Vatsap, però fins i tot vaig ser tímid.

Lenusik, és clar que ho vaig veure!
Però aquestes són les vostres paelles encantades
Doncs dic que ets una bruixa

[Branca]

Branca
- Sabeu tocar el violí?
- No ho sé, no ho he provat ...

Esteu segur que ho heu provat? I ho heu provat, oi?

* no per a aquesta conversa amb el tema. Obteniu els marginats i aneu al tema dels plats, ho descobrirem.

Nenene, no recordo ni on és aquesta paella. Potser al país?
Ara tinc un parc d’aquest tipus: dos panellets deBuyer i recentment he actualitzat diversos bons de tefló de diferents diàmetres.
I la veritat és que no he provat el violí :)), però un parell de vegades amb paraules que he jurat he fregat una mica Gourmet.

[Lena]

Lena, esteu esperant l'informe? He portat!



Un bol sencer és de col i ou. Però només 4 peces són amb carn. No vaig calcular una mica les proporcions de massa i farcit. Per tant, queda molt farcit de carn. Així que mengem-los, repetiré.
La massa de quefir amb ferralla em resulta familiar, de vegades la faig jo. Però la meva recepta és senzilla, sense rovell, crema agra, llimones. He decidit provar la vostra recepta avui. Vaig fer tot estrictament segons la recepta i tot va sortir immediatament. Per descomptat, no diré que la massa sigui obedient, però tampoc no hi va haver dificultats. Suau, grassoneta i el que se m’enganxava a les mans, així que el vaig fer rodar en un turment. Tinc 32 pastissos amb la teva porció. El meu marit va començar a tirar immediatament, amb pyou i calor!
Gràcies per una classe magistral detallada. Ens ha agradat la massa!

[Lena]

Lena, tot va anar així! fet amb farciment de bolets. (Simplement no sé com inserir una foto), però us he enviat gràcies.

I qui és el bon home? I la Nelya i la Nita són fantàstiques

[Katerina]

Katerina, No sé si seria adequat parlar-ne (deixeu que el moderador elimini el meu missatge). només la meva filla, estava molt malalta ... i no vam poder vèncer-la ... fa 2,5 anys que se n'ha anat ... bé, vaig començar a pujar al seu portàtil, crec que en trobaré un de nou ...i després em vaig trobar amb el vostre lloc ... i aquí hi ha una néta i una néta, ara estic asseguda allà estudiant ... Pensava que ho sabia tot, sí ... resulta que, en general, no sabia res i no puc. i GRÀCIES a tothom per les receptes! Viu i aprèn

[Katko]

Katko, Katyusha, gràcies! Ben fet? Ja heu provat aquests pastissos? Si no, us aconsello que ho proveu. Val la pena!

[Nelya]

Gràcies per una classe magistral detallada. Ens ha agradat la massa!

Doncs uraaa igual !!!
El gel està trencat, senyors del jurat, el gel està trencat!

Nelya, ets el meu heroi! Amb un inici!
Però va resultar saborós?

Nicoletta, tot serà ... I les nétes apreciaran els esforços i les habilitats de l'àvia.
No vaig fer aquests pastissos amb bolets, probablement no n’hi ha tants.)) Només els afegeixo al puré de patates. La base de la patata sol ser fàcil de treballar.

Lena, deliciosa! Acabo de mirar el farciment de carn restant, el fetge de pollastre massa cuit amb ceba i pastanaga, els vaig trossejar en un bol de la batedora i els vaig barrejar amb la carn. Va resultar un munt de farcits de Livernots, n’he enviat la meitat directament a una bossa i l’he congelat i, a l’altra meitat, fregiré més pastissos.

i a l’altra meitat fregiré uns pastissos més.

[Nelya]

Nelya, i jo nooo
Ni tan sols vaig fer Aladia

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Bijou]

Bijou, Lli, ben fet!

Vaja ... Què va ser això ??

Gràcies, és clar, però d’alguna manera molt inesperat ... Estava segur que per guanyar s’ha de guanyar. I d’alguna manera sempre vull amagar-me allà on és lluny.

Una cosa que puc dir: no és el meu mèrit ni una sola vegada. Tot són ells, ells! * assenyala amb el dit el fòrum *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, ENHORABONA !!! Victòria merescuda ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Gràcies. Tot i que no entenc per què necessito tot això ... Vaig mirar els "competidors": els meus ulls es queden de bellesa !!
I, de sobte, els pastissos del poble amb una tovallola van ser els primers ...

[Bijou]

Bijou, Enhorabona!
No vaig coure aquests pastissos.

per què jo

Es consideren molts factors, no un o dos
Per exemple, és molt benvingut si algú informa clarament de la recepta.
Per tant, els resultats de la setmana no es resumeixen el dilluns següent, però es dóna temps

[jo sóc]

jo sóc, Enhorabona per la victòria! Mereix!

[nila]

Per exemple, és molt benvingut si algú informa clarament de la recepta.

Aquí, IMHO, això és el més important. Així doncs, la victòria ens va anar amb nila-Nelya la meitat.

[jo sóc]

jo sóc, amb una medalla! Enhorabona!

Hurra! I jo estava lligat a la glòria d’una altra persona

[OlgaGera]

OlgaGera,

I jo estava lligat a la glòria d’una altra persona

* canta * Si no fos per tu, no tu, no tu, no n'hi hauria jo medalles.

[Lenochka]

Lenochka! jo sóc estimada nostra! : D Enhorabona per la medalla !!
Aviat portaré l’informe!