Sopa de Zatiukha

Sopa de Zatiukha

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Ossos de porc per a la carn	0,5 kg.
Patates	2 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1 PC.
Ou	1 PC.
Farina de blat	1 grapat
Sal	gust
Verds	gust
Crema agra	gust

Mètode de cocció

• La sopa Zatiukha pot ser magra, amb pollastre, brou de carn i fins i tot llet. T’explicaré la sopa d’ossos de carn.
• 
• Coeu el brou. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma.
• 
• Talleu les patates a tires. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Dau la ceba a daus. Poseu les patates a la sopa.
• 
• Passeu les cebes i les pastanagues.
• 
• Omplim la sopa amb ells.
• 
• Barregeu farina i ou. La barreja ha d’estar prou seca.
• 
• Fregem aquesta barreja entre les palmes. Resulta una mena de petites boletes.
• 
• Afegiu la lletada a la sopa. Ho posem a punt.
• 
• Aboqueu-ho en plats. Condimentar amb herbes i crema agra.
• La sopa és molt senzilla, fàcil de preparar i deliciosa.
• Que aprofiti!

Nota

A la nostra família, aquesta sopa està preparada per mares i fills junts. Només els nens fan la lletada d’una manera una mica diferent. Cal agafar tres plats. En primer lloc, aboqueu una barreja d'ous batuts amb una mica d'aigua o llet o kefir. Aboqueu la farina generosament al segon plat. I al tercer plat farem aquesta mateixa lletada.
El nen submergeix els palmells en la barreja d’ous, i després els fa baixar en farina (no estalvieu la farina) i sobre el tercer plat comença a fregar-se els palmells. Per tant, la lletada resulta.
Però si cuineu a la primera manera, serà més suau i s’assemblarà més a boletes i, si el cuineu de la manera “infantil”, s’assemblarà més a fideus.

Oh, quants records agradables d’aquesta sopa.
En primer lloc, era possible embrutar-se i ningú no li va renyar per això. Al contrari, van ser elogiats per la seva ajuda. La mare sempre deia que mai no tindria una lletada tan saborosa a la seva vida. I només les meves mans poden fer un petit miracle.
En segon lloc, la part principal de la sopa (com em pensava) la vaig fer jo i, per tant, aquesta sopa es deia meva. I em van tornar a lloar.
En tercer lloc, per alguna raó, aquesta sopa en particular em va semblar molt saborosa. I vaig menjar un plat sencer. Tot i que no era un avi. I em van tornar a lloar.
I si un veí també ve de visita i prova una sopa i, per descomptat, l’elogia, el meu nas es va aixecar més que l’Everest. Tot i això, creas una sensació culinària no només en un sol apartament.

Quan vaig tenir fills, per descomptat, em vaig adonar que era més fàcil per a la meva mare cuinar una sopa normal amb vermesh. Però Zatiukha: era el nostre temps màgic amb ella. Ella i la meva. Quan podíem burlar-nos, divertir-nos i, a la vegada, sopar.
Normalment, la meva mare tenia una neteja perfecta a la cuina, però quan preparàvem Zatiruha, es permetia escampar accidentalment la massa a les parets i escampar farina al terra, a la taula i fins i tot als cabells amb cara.
Aquestes eren les meves vacances. I la de la meva mare. I el seu premi a la paciència va ser un bol de sopa. Menjat per mi. Sencer, fins a la vora. Sense capricis.

Vaig adoptar molts dels mètodes educatius de la meva mare. Inclou la sopa Zatiukha. Al principi ho feia amb la meva filla i el meu fill, i ara amb els meus néts. Per tant, cuinar també pot ser un truc psicològic amb èxit.

Probablement sóc el primer. Mai he cuinat, però sé que és deliciós. Ho marcaré com a marcador. Gràcies. La recepta és de records d’infantesa.

Irina, gràcies per la recepta. Als marcadors. Cuinem amb els nostres néts.

Irina, sempre m’agrada llegir les teves receptes amb història !!!!!
Gràcies !!!

Gràcies per les amables receptes. l’ànima és càlida.
Cuino una sopa així, la van cuinar la seva àvia i la seva besàvia.
Les àvies tenien moltes sopes.
Alguns gustos que no puc repetir.

[Irina]

Irina, gràcies per la recepta, per la història.La sopa de la meva infantesa de la meva àvia, la meva mare per alguna raó no la va cuinar. Als meus fills els encantava la sopa amb boletes, però no van provar Zatiruha, no van cuinar. Hem de millorar. Gràcies de nou.

Aquí, probablement, totes les àvies, que van passar la joventut i la infantesa en els famolencs anys de la preguerra, la guerra i la postguerra, van cuinar una sopa així. La meva acaba de cuinar-la. Era molt espès. Hi havia molta massa. El meu avi i la meva mare l’estimaven molt, però d’alguna manera no em va agradar. Tot i que té el gust de les boletes que em van encantar. Ara mateix, m'encantaria menjar-me'l. I ni jo ni la meva mare no vam aprendre a cuinar. Ningú no m’ha atret mai cap a la cuina. Probablement va ser més fàcil per a la meva àvia fer-ho tot ràpidament ella mateixa que amb mi) i és una llàstima. Ira, gràcies. Cal provar de cuinar.

[toffee]

toffee, Irinacom m'encanta la sopa de tako, la meva àvia feia takoi .. ric i takoi era i molt, molt saborós ..

Probablement, aquí hi ha totes les àvies la joventut i la infantesa de les quals van passar a la fam i a la postguerra

això es nota exactament ..

[Irina]

Irina, Ah, però crec que deixeu-me mirar la sopa! Mare daragaya! Ja ho vull!
Definitivament ho farem!)

[toffee]

toffee, Irina, de nou una recepta amb història, gràcies! Aquí era jove, filles menys implicades en la preparació dels sopars. El més ràpid i net era fer. I amb els meus néts, em vaig fer més intel·ligent i vaig intentar cuinar-ho tot junts. Però que feliços que són després d’això. Coses importants que ajuden, que també cuinen.
Zatiruha a la nostra família estava preparat per al dejuni. Però també es van fregir, a partir d’això el gust es va fer més ric i aromàtic. I fins i tot ara de vegades cuino així a la Quaresma.

[Irina]

A la nostra família, aquesta sopa està preparada per mares i fills junts. Només els nens fan la lletada d’una manera una mica diferent. Cal agafar tres plats. En primer lloc, aboqueu una barreja d'ous batuts amb una mica d'aigua o llet o kefir. Aboqueu la farina generosament al segon plat. I al tercer plat farem aquesta mateixa lletada.
El nen submergeix els palmells en la barreja d’ous, i després els fa baixar en farina (no estalvieu la farina) i sobre el tercer plat comença a fregar-se els palmells. Per tant, la lletada resulta.
Però si cuineu a la primera manera, serà més suau i s’assemblarà més a boletes i, si el cuineu de la manera “infantil”, s’assemblarà més a fideus.

Una connexió interessant i útil dels nens amb la cuina. És una llàstima que els meus fills ja no tinguin aquesta edat.

Aquí era jove, filles menys implicades en la preparació dels sopars. El més ràpid i net era fer.

He atret els meus fills des de 3-4 anys (si no abans). També els va agradar el joc i els va agradar.
No sabia tal sopa. Sovint ho faig amb boletes.
Irinagràcies per la recepta

[toffee]

toffee, Ira, gràcies per aquesta sopa. El trucaré excés. Intentaré atraure la meva néta, li encanta pastar amb mi, jugar a l'aigua. I com li agrada ajudar. Ahir es van rentar els plats, la dona de negocis era així. Quan va ser elogiada pels plats rentats, el nas també es va aixecar per sobre de l’Everest.

[Irina]

Irina, Definitivament, intentaré fer-ho amb els nens. Gràcies per la recepta i la història.

[Irina]

T’explicaré la meva èpica amb aquest embolic. Recordo que la meva mare es va preparar una sopa així, per alguna raó no la vam fer cas. Després el vaig llegir, estava encesa per fer-ho. Caldo de pollastre, un grapat de farina abocat a l'ou i triturar-lo, tal com està escrit, no surt sec, dóna farina cada cop més, alguna cosa no està bé. Diluïm amb aigua, remenem amb una batedora manual, però no es dissol com les boletes d'acer. L’he llençat al brou i la pasta era molta, les boles de massa es van agafar en aigua bullent, sento que no es cuinaran. El resultat va ser un brou amb una mena de natilla i boles de massa insoluble, que després vaig llençar. Però deliciós. Bé, la pregunta a Irina, un grapat de farina per a un ou tracta d'un llúpol? I gràcies per la recepta, intentaré tornar-la a fer, tenint en compte els errors.

Gràcies per fer realitat el vostre desig. Acabo de recordar aquesta sopa recentment. Que deliciós que va preparar l’àvia, amb un gall jove, un conte de fades. La mateixa àvia fa temps que no aprèn a cuinar un sous així. Estarà estudiant.

Bé, i una pregunta a Irina, és un grapat de farina per a un ou? I gràcies per la recepta, intentaré tornar-la a fer, tenint en compte els errors.

Aquest és un bon grapat de pes.
Més fàcil de fer en segon lloc. Remull les palmes amb una barreja d’ous i, a continuació, submergiu-les en farina i tritureu-les.

[Irina]

Irina, va intentar fer una lletada. No és que un grapat de farina es vessés, un grapat enorme al meu entendre. Tot i així, la massa no va sortir prou seca com per fer unes boletes tan petites. Vam decidir fer només boles petites amb els nens. Als nens els va agradar el gust. També vaig afegir blat de moro i pèsols verds a la sopa, va resultar deliciós, brillant.
Irina, pots pesar la quantitat aproximada de farina?

[Irina]

Irina, només ho faré! Faig boletes d’una altra manera, però també m’ha agradat aquest mètode, hauré de provar-ho!

Irina, pots pesar la quantitat aproximada de farina?

Ni tan sols puc imaginar com pesar ...
El segon camí és més fàcil. Fins i tot tinc una néta de tres anys fent aquesta lletada (tot i que sota la meva guia).