Mató de "patata" de pastís

Mató de "patata" de pastís

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galetes soltes / galeta	300 g
Formatge fresc	200 g
Llet condensada	150 g
Nous torrats picats	0,5 tasses
Cacau	60-80 g (3-4 cullerades. L.)
Xarop	30 g
Cognac / rom	30 g

Mètode de cocció

• Tritureu les galetes i / o galetes seques a la consistència de la sèmola, afegiu-hi formatge cottage ratllat, fruits secs picats, la resta d’ingredients, barregeu fins que quedi suau, doneu forma als pastissos, refredeu-los.
• També podeu barrejar-ho tot, excepte el cacau, i cobrir els pastissos ja formats generosament amb cacau.
• Mantenir-lo refrigerat.
• Com podeu veure, tot es fa de manera ràpida i senzilla. Tot i això, com sempre quan es tracta de "patates".
• 

Nota

Aquesta vegada he utilitzat les galetes "Jubilee Traditional", un paquet promocional que conté només 313 g.
També m’agrada molt la "Patata" feta amb galetes de vainilla.
Fins i tot ho vaig fer diverses vegades amb pa blanc sec: el vol és normal.
Trito el component de la farina exactament a l’estat de sèmola, tamisant i fregant per un colador.

La recepta conté xarop de "Xocolata", però podeu prescindir-ne. Només cal prendre una mica més de cacau o ratllar finament un parell de daus de xocolata.

En aquest cas, he utilitzat cacauets torrats, estaven lleugerament salats. Si feu servir fruits secs sense sal, afegiu-hi una mica de sal al pastís.
Els fruits secs s’han de triturar perquè hi hagi farina i trossos petits.

Després de refredar-se, el pastís no s’endureix molt, queda força tou, de plàstic, però manté la seva forma perfectament. En realitat, la composició és comprensible.
Per descomptat, la densitat de la composició depèn molt del mató, de manera que no aboqueu tota la llet condensada alhora, sinó que tingueu en compte la consistència.
Ni tan sols s’endevina el sabor del mató d’aquest pastís (els petits punts blancs de la foto no són mató, sinó que són fruits secs): és molt convenient embolicar-lo en de petit. Només amb el component alcohòlic, aneu amb compte

Crec que aquesta composició també és perfecta per omplir caramels, capes intercalades d'altres pastissos i per anivellar i fins i tot decorar pastissos.

Si no teniu ganes de ficar-vos amb el motlle, podeu tapar tota la massa en algun recipient amb una capa d’uns 2-3 cm i dibuixar-la en daus o diamants amb alguna cosa no massa afilada per no danyar el recipient.
Bona sort!

Descriviré per separat com podeu utilitzar KM Kenwood o un altre KM similar en la preparació d’aquest pastís.
Jo divideixo lleugerament les galetes en 2-3 trossos i faig servir un colador netejador (gelosia petita amb grans cap amunt) a la velocitat "1" i les trito en petites molles. Netejo el mató amb el mateix mode.
Poso aproximadament mig pot de fruits secs a la picadora múltiple i giro el comandament al màxim durant uns 7-10 segons. De vegades, amb això n’hi ha prou, però de vegades cal girar-lo una vegada més.
A continuació, afegeix fruits secs picats i tots els altres components als crostons i al mató en un bol i pasto amb un broquet K fins que quedi homogeni.
Tot!
Podeu menjar de seguida, però també segons les regles: forma, frescor ...

[Olya,]

Olya, gràcies per la recepta! Tinc moltes ganes de cuinar!

I com vull veure i escoltar el que obtens!
I espero que us agradi

Olga, quin guapo! : nyam: Ara només cal esperar el proper cap de setmana: boom per intentar cuinar!

[Olga,]

Olga, i què significa "assecar" una galeta?
No tinc un colador, puc moldre una galeta (o galetes) i, a continuació, mató en un robot de cuina?
A la foto no queda clar quina mida va resultar tenir el pastís, almenys aproximadament.

Com tot enginyós: senzill!
És així com els meus fills menjaran el seu formatge cottage que no els agrada.
Gràcies per la idea de motlle.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, gràcies per la recepta .. el pastís és molt bonic ..

[Natusichka]

Noies, gràcies a tots per passar pel llum!

Olga, què significa "assecar" una galeta?

NatusichkaQuan la galeta és fresca, no es tritura en petites molles, s’esmicola en flocs o, amb molta diligència, es pot amuntegar. Si fem una clàssica "patata" blanca sense cacau al seu interior, no importa com es tritura la galeta.
I si fem variacions amb cacau o amb colorants a l’interior, els flocs de galetes donaran un color i un gust desiguals, és a dir, de manera que quedaran dins de flocs poc colorats i poc barrejats.
Per tant, cal assecar la galeta, fer-ne crostons, - tallar-los a rodanxes i deixar-los assecar, - al forn, o simplement deixar-los a l'aire diverses hores.
Aleshores, els galets de galetes, com les galetes, es poden moldre fàcilment en petites molles sense flocs i sense enganxar-se.
La "patata" sol salvar la vida: es pot fer a partir de qualsevol forn sec, fins i tot a base de crostons de pa

No tinc un colador netejador, puc moldre una galeta (o galetes) i, a continuació, mató en un robot de cuina?

Per descomptat, és possible
Però és millor netejar el formatge mató igualment per un colador, si és granulat i si és de plàstic, no hi podeu fer res, engegueu immediatament el lot.
Les galetes es poden passar per un molinet de carn. També podeu tamisar un colador.
El "Jubileu", per exemple, es frega fàcilment fins i tot a mà. Aquells. ja podeu veure les galetes / galetes / crostons, la millor manera de triturar-les a l’estat de sèmola.
D’altra banda, si ho feu sense fruits secs, podeu esmicolar algunes de les galetes una mica més grans de manera que es puguin trobar petites peces; semblaran una mica esquitxades de fruits secs.

A la foto no queda clar quina mida va resultar tenir el pastís, almenys aproximadament.

Però no importa gens!
Només cal esculpir com vulgueu: amb petits caramels o pastissos grans, o només tota una capa, en motlles o a mà ...
No cal coure-la més tard, de manera que la forma i / o la mida no tenen importància.
Ho podeu fer força bé: enrotlleu-lo addicionalment en cacau o en molles de fruits secs, decoreu-ho amb una mica de crema, etc.
Aquelles "patates" que tinc a la foto es van fer amb motlles de gel IKEA.

D’altra banda, si ho feu sense fruits secs

Bé, ho has aconseguit! Estic sense fruits secs?! Això, en principi, no pot ser! Fins i tot les afegeixo allà on tinguis.

[Natusichka]

Natusichka, La nostra persona!

[Olga VB]

Olga VB, puc preguntar-me per l’aixafament de les pastes fregides? Faig patates clàssiques amb elles i una Charlotte que canvia de forma. Triturar mentre es troba en un vell triturador merescut. I si amb l’ajut de Kenwood, quin tipus d’adhesió? Podeu utilitzar un mini chopper, però les porcions són massa petites. El robot de cuina l’agafarà, no es trencarà? El tamís de biscuits és força aterrador. Picadora de carn? Heu intentat aixafar pastissos amb km?

[NatalyaB]

NatalyaB, mentre Olya no hi és, us explicaré el que em vaig trobar jo mateixa.
Vaig fer pa ratllat, primer vaig assecar els daus de pa al forn, després els vaig col·locar al robot de cuina i vaig començar a triturar-los en molles. Com a resultat, les parets es van ratllar ...
Ara ho faig d’una altra manera. Vaig tallar el pa a trossos, el trito en un robot de cuina fins a la trituració desitjada i després ho asseco al forn sobre una làmina de pergamí amb el color i l’estat desitjats. Resulta màgic!
Però els crostons ... no ho recomanaria, perquè serà una llàstima per al bol.

[Olga]

Olga, Informo, no em van comprar especialment), tot estava disponible, galetes de xocolata d’aniversari. El formatge cottage va prendre un pot de 125 g. El cognac no s’aboca, però allà no n’hi ha prou)))) el meu marit condueix i els nens no ho necessiten. Després de la prova, els nens van dir que necessitava treballar en una pastisseria

[Olga VB]

Olga VB, puc preguntar-me sobre els triturats de pastisseria? Amb elles faig patates clàssiques i una Charlotte que canvia de forma.Triturar mentre es troba en un vell triturador merescut. I si amb l’ajut de Kenwood, quin tipus d’adhesió? Podeu utilitzar un mini chopper, però les porcions són massa petites. El robot de cuina l’agafarà, no es trencarà? El tamís de biscuits és força aterrador. Picadora de carn? Heu intentat aixafar pastissos amb km?

Natalya, tot és senzill amb les galetes: un colador, un triturador de carn i un processador normalment hi fan front.
Els crostons de pa en condicions normals també són molt adequats per a qualsevol dispositiu. Però si són completament de roure, cosa que és difícil de trencar amb les mans, llavors la trituradora de carn s’adapta millor a elles.
Normalment trito les paelles de vainilla comprades amb un triturador de carn.
D’altra banda, si les peces són molt grans, es poden picar en trossos més petits amb un martell i, a continuació, en un triturador de carn i, possiblement, fins i tot en 2 etapes: primer sobre una quadrícula més gran i, després, en una de més petita.
Tot i això, no he tingut casos tan crítics.
Per cert, també podeu fregar-lo amb un ratllador normal (en el mateix processador d’aliments, d’alta velocitat o de baixa velocitat) amb l’ajuda del disc.
Però, en va, teniu por del sedàs: al damunt amb els grans cap amunt, si és un pa molt roure, primer podeu saltar-lo sobre un colador gruixut i després sobre un de fi.
Potser s’hi arrossegarà molt de temps, però encara es fregarà amb normalitat.

Vaig fer pa ratllat, primer vaig assecar els daus de pa al forn, després els vaig col·locar al robot de cuina i vaig començar a triturar-los en molles. Com a resultat, les parets es van ratllar ...
Ara ho faig d’una altra manera. Vaig tallar el pa a trossos, el trito en un robot de cuina fins a la trituració desitjada i després ho asseco al forn sobre una làmina de pergamí amb el color i l’estat desitjats. Resulta màgic!

Natasha, no faig molles de pa per arrebossar la carn, sinó que faig molles de pa fresc (fregar un pa fresc amb grans flocs a un ratllador), les costelles són simplement al·lucinants.

El cognac no s’aboca, però allà no n’hi ha prou)))) el meu marit condueix i els nens no ho necessiten.

Marisha, gràcies per fer servir la recepta!
Estic molt content que els vostres fills estiguessin contents, també van trobar una nova professió per a la seva mare.
Digueu-me que és divertit que els nens mengin mató i lloen!
Sobre l'aiguardent.
Principalment deixa un lleuger postgust i tot l’alcohol s’evapora ràpidament. I n’hi ha molt poc.
Però podeu abocar cognac en un got com a mínim un dia per tal de resistir-lo bé i, a continuació, fer servir aquest.
I quina serp és al vostre pastís visó crema arrossegada?

Normalment trito les paelles de vainilla comprades amb un triturador de carn.

Gràcies. Normalment també tinc vainilla "Star", no són massa de roure, es trenquen amb les mans.

[Olga!]

No faig molles de pa per arrebossar la carn, sinó que faig molles de pa fresc (fregar el pa fresc amb grans flocs a un ratllador), les costelles són simplement al·lucinants.

Olga! Gràcies pels consells, sens dubte ho intentaré. També és possible per a costelles?

No he provat costelles: no les pano gens. I ni tan sols ho he fregit: faig al forn.
El poso en un de molt calent, de seguida agafen de tots els costats i no surten.

Però podeu abocar cognac en un got com a mínim un dia per tal de resistir-lo bé i, a continuació, fer servir aquest.
I la serp del vostre pastís de quina visó crema es va arrossegar?

Olga, una molt bona idea amb cognac! I la serp és una xocolata blanca poc fosa.

és xocolata blanca mal fosa

M'agrada! Creativament
Normalment, si no sóc mandrós, faig flams amb tals punts, com els brots de patates, i si faig servir xocolata, la frego sobre un ratllador gruixut i hi pinc aquestes "comes".

De moment queden 2 peces
Tot i que ... ja m’he anat al llit. És possible que ni un
En general, gràcies! Ningú no va entendre que hi hagués mató. I no ho vaig dir. Jo mateix a la tarda vaig tastar una peça, és saborosa, però sento cognac. I vaig oblidar les nous !! Però encara saborós i gairebé menjat.
Gràcies !!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Darya, ho vas fer molt bé!
I no és gens difícil, oi?

En el cognac fresc, el sabor es fa més sentir i, si es mantenen a la nevera durant diverses hores, tot es torna més harmoniós, només en queda l’esperit, és a dir, un gust efímer.
Si us ha agradat, feu-ho la propera vegada amb fruits secs, també són sans i saborosos amb ells.
M’alegro que la recepta ens hagi estat útil