Crema agra de mató amb baies

Nelechka! Estic corrent! Molt saborós! Els meus es van col·locar fàcilment i imperceptiblement a foc calent, cosa que, per descomptat, va ser fotuda. Hem de ser pacients. Definitivament!

Nelechka, gràcies !!!!

[Ritulya]

Molt saborós!

Ritulya, va resultar súper. Heu fet la porció completa o la meitat?

[Dasha]

Dasha, quan cuino pastissos de mató en un multi, poso una estora de silicona a la part inferior i la deixo congelar bé, llest. Aleshores el passo a doble caldera i ràpidament a un plat. Sempre funciona bé!
Marinagràcies per passar per aquí! Crec que us agradarà!
Ritusya, gràcies per la foto, gràcies per prendre la molèstia d’escriure! Veient coure en una tortuga? Heu cuinat una porció completa o la heu reduït?
El color va resultar bonic, la Tortilla ho va fer molt bé! I el fet que mengin calent: digueu-los malament la propera vegada, que aguantin!

[Natalia K.]

Natalia K., Natus, tot està d'acord amb les regles, però la meitat del farciment es va quedar. Ara l’hem d’adaptar en algun lloc. Un farciment tan exuberant i sòlid, però probablement es reduirà fins al matí.
nila, Nelechka, diré, però va esclatar amb alguna cosa així ... Molt bé! Però per a mi, heu de tenir paciència i esperar fins que es refredi completament.

Ara l’hem d’adaptar en algun lloc.

Feu-ne una altra

Feu-ne una altra

Rita, pots fer una cassola amb un farcit, abocar i coure sense massa, fins i tot pots afegir baies.

[nila]

nila, Ho informe! Fet amb gerds.

Vkusnooooooooo !!! Molt poques vegades mengem mató; no hi estem acostumats, però aquí el tenim per sopar.

[Elena]

Elena, gràcies pel reportatge i la foto! Espero que ara el mató, encara que sigui d'aquesta forma, sigui un convidat freqüent a la vostra taula.

[Nelechka]

Nelechka, aquí hi ha una altra compra de vaca !!!!!!!!!

somni: com retirar-se, comprar una vaca

[nila]

nila, Nelechka, i jo l’acabem de posar al forn. Estic esperant. I escric sense informe, perquè també em queda una mica d’ompliment. Vaig decidir compartir el que feia amb la resta. Abocar en una tassa i micra durant 5 minuts. Vkuuusnoooo!
Només cal tapar, esquitxa.

[Nelya]

Nelya, això és el promès. Va fer la meitat de la porció.
Foto del telèfon, em demano disculpes immediatament per la foto

[Elena]

somni: com retirar-se, comprar una vaca

Elena, aquests somnis s'han de fer realitat definitivament!
Svetlana, Estic esperant un informe sobre la crema de llet mateixa. Però per compartir com utilitzar el farciment extra: gràcies especials.
Posar la micra és tan senzill
Nataliya, quin pastís zholtenky heu resultat, i fins i tot en un plat tan bonic.
Suposo que vas fer el farcit dels ous domèstics?
Gràcies per la foto!

Nelechka, aquí està!
Només al forn sobreexposat, el mató de la massa va resultar ser una mica dur, però el farciment és preciós! Els nens ho van comprovar.
Em sembla que podeu fer farcits salats en aquest pastís, per exemple, amb anet. I en lloc de baies, bolets, peix o què més posar. Però això, per descomptat, deixarà de ser "crema agra de mató amb baies"

Sí, tens raó. En aquesta prova, podeu fer farciments no dolços. La pròpia massa, a l’escorça acabada, resulta molt tendra.
I ja hi ha espai per a la imaginació.
També em sembla que es pot afegir a la recepta, sobre sucre ara faré una postescriptura

Probablement va fer el farciment dels ous domèstics?

no en ous normals. Acabo de coure el pastís amb un flip, de manera que va quedar daurat pels dos costats

Nena petita, urgentment! L’escorça s’ha de daurar? M'he acabat el temps de cocció i la part superior és completament blanca. En què cal centrar-se quan estigueu a punt?

Marca de verificació, probablement sigui massa tard. Simplement vaig anar al fòrum, no el vaig veure immediatament.
L’escorça no és necessàriament rosada.depèn del formatge cottage i d’on es cou. Podeu navegar per la vora, el costat i la massa. Però tampoc no sempre és visible, el farciment s’eleva i sovint cobreix tot el costat.
Tinc motlles de silicona i estiro lleugerament la vora del motlle de la peça.
I, per tant, també em guien, si el farcit s’ha espessit, ha agafat bé, llavors la massa hauria d’estar llesta.

[Nelya]

Nelya, ben cuit! El costat és vermellós. Ara parat al forn, refredant-se. Informaré demà.

Gala, i no podia ser d’una altra manera! Estic esperant l’informe)

Nelichka, pren l'informe:

Per descomptat, el vaig sobreexposar. Els laterals van resultar ser rugosos. Però ara sé exactament què ha de ser i quant cal conservar-lo.
Gràcies de nou per la recepta!

[Nelichka]

Nelichkai estic amb un informe. Vaig fer una ració doble, al forn dos al seu torn a Tartillka. He oblidat moltes baies, així que aquest és el color. La família es menja la segona peça i en demana més per demà. Priyam exigeix! Aquesta és la meva família))) exigent))) Cuinaré la forma al forn, perquè hi hagi un lloc més alt, a Tartillka tot recolza la tapa.



la seva part inferior ... esquena)))) Vaig donar-li la volta a un paper d'alumini i després a un plat







Els nabius van acolorir tot)))))



Gràcies, Nelichka, per la recepta. Molt saborós!

Gala, Lena! Gràcies pel reportatge i per les fotos de la vostra crema de llet.
Estic molt content que us hagi agradat la recepta!
Marca de selecció, sí, és clar que va sobreexposar el pastís. Però no importa, la propera vegada coneixereu millor el vostre temps.
Helen, és tan bo que la família exigent menja amb tanta gana. És un plaer cuinar una delícia tan ràpida i útil. Podeu tenir més baies, només el sabor és millor! I Tartillka és intel·ligent, fa front a aquests pastissos, només és una llàstima que resulti petita.

[Nelya]

Nelya, foto, malauradament, no. Hem menjat tot el pastís, ha quedat molt saborós i tendre, sobretot el farcit! mmmm això és tan deliciós!
Va coure un pastís amb maduixes silvestres. autèntic mató i crema agra, del mercat, ous casolans. Vaig coure a la princesa, tenia por que cremés, el pastís no es cremés, però el vaig sobreexposar. És millor coure-ho al forn.
Moltes gràcies per la recepta! Compraré més mató i cuinaré, a tothom li va agradar molt!

[Marina]

Marina, gràcies per l'informe! És molt bonic que a tota la vostra família els hagi agradat el pastís! I fins i tot amb crema agra casolana i mató casolà. Les maduixes silvestres són realment maduixes?

[Nelya]

Nelya, Nelechka! Moltes gràcies per un deliciós i senzill pastís!
Ahir el vaig coure al vespre, al matí ho vam acabar tot! al forn a la princesa i durant mitja hora la part superior va estar una mica fregida, calia apagar-la aviat, vaig substituir la farina per 3 cullerades. Vaig afegir cireres i, al meu parer, no estaria mal triturar el fons del pastís amb midó, tot i que no estava gens mullat, bé, vaig posar una mica més de sucre.
Qui encara no ho ha provat, el recomano!

[Vika]

Vika, a la princesa cal adaptar-se, perquè cada princesa cou a la seva manera. Si manteniu 0 minuts a plena potència, és clar que és massa.
La meva princesa no té una disposició forta i, aleshores, vaig coure a tota potència durant 10 minuts, i després vaig reduir la potència i vaig coure durant 15 minuts a una potència inferior. Perfectament cuinat!
No heu entès el que heu substituït per la farina? Probablement midó?
Gràcies, Vikulya, per l'informe detallat i per la publicitat.

Nelechka, moltes gràcies! Ens va agradar molt! També tinc unes maduixes de prat amb sèpals.
Vaig coure al forn, al principi em vaig quedar una mica atordit quan vaig veure com augmentava el farcit! Però el truc no va funcionar, tot es va instal·lar de totes maneres, tot i que es va refredar al forn.
Per cert, 50 minuts van ser massa temps per a mi.

[Nelya]

Nelya, sembla que el camp es diu correctament maduixes i maduixes del jardí
Bé, tinc un camp, maduixes o maduixes, no és líquid, es comporta bé al forn, no s’estén.
Vika, Jo també vaig coure a la princesa, però quant no puc dir. L’he encès durant 5 minuts i després l’he apagat durant 2 minuts. Crec que es va encendre durant no més de 20 minuts. La propera vegada el guardaré menys o cuinaré al forn.
Marina, i el meu farcit va arribar fins a la tapa i no es va acomodar, va quedar tan exuberant.Recte airejat, com la nata muntada, deliciós.

[Marina]

Marina, després que la princesa s’aixequés i no s’instal·lés?

[Darya]

Darya, el farcit de la princesa va pujar a la tapa, no vaig molestar el pastís i el vaig portar al fred. El pastís es va refredar al motlle, es va treure fàcilment, però va quedar l’airejat de l’abocament.

Marina, tot el que creix al nostre jardí es diu maduixes. Bé, anomenen la maduixa que creix al bosc. És cert que les maduixes no creixen des de fa segles, no tenim boscos. Som una zona estepària, només tenim plantacions.
L’abocament augmenta de qualsevol manera, sobretot si el pastís es cou al forn. Després d’apagar-se, quan es posa de peu i es refredi, pot caure. I de vegades no cau. Probablement depèn de molts factors, no els vaig atrapar. Molt probablement la qualitat de la mató en si, la crema agra.
Sí, i no us podeu preocupar una vegada més fins que es refredi bé.
Tinc una crema agra a les fotos que es va coure a la princesa. A més, quan el vaig obrir, el farciment va pujar sota la tapa. Però en tenia molt, fins i tot en algun lloc es pot veure com va començar a sortir una mica del formulari. Però també vaig prendre formatge cottage gairebé el doble que segons la recepta. Allà on està lleugerament cuit, és a prop de la unió de la tapa amb el cos. Vaig notar que era en aquell lloc on feia més calor ràpidament. De vegades, fins i tot s’ha de girar una forma o pergamí.
Va pujar bé, mentre es portava al fred calent, el motlle s’aguantava, però quan vaig venir a recollir el refredat, vaig veure que el farciment s’assentava lleugerament.

amb què vas substituir la farina?

Us demano perdó .. no vaig acabar d’escriure. S'han afegit 3 cullerades de pudding, tal com es recomana a les receptes alemanyes. Quark: formatge cottage suau, ous, sucre i pudí de vainilla
Sí, sí, vés amb compte amb la princesa

que no més de 20 minuts el tenia encès.

Al meu parer, no cal que toqueu 10 minuts, els 10 minuts següents durant un parell de minuts i apagueu tot fins que es refredi completament.

La meva pregunta és: no hi ha sucre a la massa?
No és anodí?

[Nelechka]

Nelechka, noiesquè penses, què passa si crema agra bé, o almenys una part) al farciment per substituir el clàssic tot i que, en aquest cas, el iogurt amb additius, sobretot en forma de baies), també crec que seria adequat iogurt?

El gust el patirà molt?

formatge cottage 150 gr (tinc 300 gr)

Nelechka, és a dir, la quantitat de formatge cottage es pot canviar fàcilment sense comprometre el gust?

[Innusechka]

Innusechka, no dubteu a substituir-lo per iogurt, tot funcionarà.
Normalment tenia 80 grams de mató per omplir. Així que he afegit kefir i en lloc d’1,5 c. cullerades de farina, poseu-hi 2,5 cullerades. l. midó. Tot va funcionar

nila, presteu atenció a la meva pregunta sobre el sucre a la massa. És necessari o no?
A la resposta 63, volíeu afegir una nota sobre el sucre: on volíeu afegir-lo? Però a la recepta no va aparèixer res de nou ...

[an_domini]

an_domini, Olga, mentre Nelya calla, us explicaré les meves impressions. Sí, el pastís inferior sembla suau, però no és crític. Quan pastava, també hi vaig fer cas, però vaig decidir observar la "puresa de l'experiment".
La propera vegada provaré d’afegir una mica de sucre.
Si feu un farciment sense edulcorar, podeu fer servir una mica de sal. Em sembla...
Nelya, disculpeu la canalla!

Marina, moltes gràcies!
Encara vaig afegir una mica de sal a la massa. A. Seleznev, el nostre pastisser principal, aconsella afegir a qualsevol massa (no a una galeta, és clar). Però ho explica precisament pel treball de la sal amb el sucre a la massa, però aquí no hi ha sucre, així que vaig començar a pensar ...

[Olga]

Noies, em sap greu que ara mateix respongui. Al cap i a la fi, el nostre dia comença una hora més tard. Mentre al matí sortia a fer proves, i només anava a casa.

a la meva pregunta sobre el sucre a la massa! És necessari o no?
A la resposta 63, volíeu afegir una nota sobre el sucre: on volíeu afegir-lo? Però a la recepta no va aparèixer res de nou ...

Olga, No hi poso sucre ni sal. Inicialment, no figurava a la recepta i em convé completament. Intento limitar la sal i el sucre a causa del meu marit.
Vaig fer la postscript tan aviat com ho vaig assenyalar a la publicació especificada. Aquest sucre s'aplica a les baies.

Si us agraden les pastes molt dolces o les baies són àcides, podeu fregar les baies amb sucre (això és opcional, tenim prou dolços)

Si faig aquesta crema agra a l’estiu amb una cirera fresca, la puc aixafar amb sucre. Però normalment tinc una barreja de baies i faig sense excés de sucre.
Sé de la sal de la massa, però en aquesta prova en particular no en tinc.
Però tothom ho fa al seu gust. Si la massa sembla suau, per què no afegir-la.
És que en aquesta recepta, el farcit de baies agafa tot el gust i la massa, per dir-ho així, queda en segon pla.

S'han afegit 3 cullerades de pudding, tal com es recomana a les receptes alemanyes.

Vika, molt bona idea! I no ho vaig endevinar. Tinc un paquet de pudin de vainilla del Dr. que fa temps que no s’adjunta. Oetker. També ho hem de provar.

que si la crema agra, o almenys una part) del farciment se substitueix per una de clàssica, tot i que, en aquest cas, iogurt amb additius, sobretot en forma de baies), també crec que seria molt adequat per al iogurt

Innus, Ja vaig contestar a algú per davant. No vaig substituir el iogurt. Normalment tinc un 15% de crema de llet i aquest contingut en greixos m’adequa. Però crec que és possible substituir-lo, només s’hauria d’augmentar una mica de l’espessidor (farina o midó, o fins i tot un ou més)

és a dir, la quantitat de formatge cottage es pot canviar fàcilment sense comprometre el gust?

Sempre pasto la massa estrictament segons la recepta. I al farciment ja hi ha el que queda. Normalment tinc 0,5 kg de mató i una forma gran. Si cuineu en una forma petita o en una olla de cocció lenta, el formatge cottage per abocar també és de 150 gr.

Nelya, disculpeu la canalla!

Marinaque ets? Al contrari, gràcies per estar-hi a temps i donar els consells necessaris

Vika, una molt bona idea! I no ho vaig endevinar. Tinc un paquet de pudin de vainilla del Dr. que fa temps que no s’adjunta. Oetker. També ho hem de provar.

Sí, els alemanys posen budines a tots els productes de forn de formatges. Però llavors el gust del formatge desapareixerà, sens dubte serà saborós, però no hi haurà ganes del mató. però aquesta és la meva opinió, com un company que està "a mort" fart d'aquests pastissos de mató amb pudins ..
Proveu Nel, potser us agradarà ..
I sobre la sal de la massa ... Encara era gruixuda, però també tenia una forma petita, de manera que era gruixuda i fresca ... Però crec que és degut precisament al gruix de la capa de massa. Si el tingués prim, prim, crec que no caldria sal. En general, caldrà tornar a fer-ho, tenint en compte els errors anteriors.
Però el pastís és deliciós ...

Marca de selecció, gràcies per compartir la vostra opinió sobre el sabor del púding. Ho intentaré igual, igual necessito adjuntar aquest paquet en algun lloc. Fins i tot volia provar-ho avui, he cavat una altra briqueta de mató al congelador.
Però el formatge cottage s’ha de descongelar, així que vaig decidir coure un altre pastís, també dels antics registres de receptes.
Ja ho saps, i potser tens raó. Sempre tenia una fina capa de trossos de massa, potser per això no vaig notar la frescor de la massa. Però, realment, si adopteu una forma petita, la capa resulta ser més gruixuda ... això pot ser un embolic ((((

per tastar amb púding. Ho intentaré igual, igual

Assegureu-vos de provar-ho. Hi haurà alguna cosa a comparar amb .. El gust és completament diferent ..

la capa resulta més gruixuda ... això pot ser un truc

Jo també ho crec ... Una capa gruixuda de massa i el gust arrugat .. Evidentment no hi tenia prou sal .. Un farciment de mató més prim i fi, tot seria molt harmoniós.

[Nelya]

Nelya, Nelichka, gràcies per la meravellosa recepta. Ja he cuinat dues vegades.
La primera vegada que no hi havia prou crema agra i la vaig diluir amb iogurt espès, i avui tot és exactament segons la recepta! Per al meu gust, la crema agra és molt més saborosa, el farcit va resultar tan grassonet. Com que vaig cuinar en una princesa amb un motlle de silicona, la massa va resultar fina, però vaig posar la sal de totes maneres i vaig afegir sucre la segona vegada.
Definitivament, cal reescriure la recepta en un quadern.

[Julia]

JuliaGràcies per la vostra agradable revisió.
I el que he corregit al meu gust és correcte! Heu de triar el gust perfecte per vosaltres mateixos

[nila]

nila, Nelechka! Ho vaig fer tot segons la recepta, només vaig posar púding al farciment en lloc de farina. El poso al forn. Estem esperant ... Informaré dels resultats. Intentaré fer una foto. I després com va. Gràcies per la recepta. De fet, no és gens difícil. I la massa és interessant. No ho he vist abans. D’on ve la recepta? Família?

Olga, estem esperant junts, preguntant-nos què passa amb el púding. També penso coure per demà i fer un farcit amb púding.
I la recepta és del meu quadern. I d’on va copiar, molt probablement d’alguna revista o diari, i potser d’algú. No ho recordo, em van gravar fa molt de temps

[Olga]

Olga, Estarà molt bé amb púding! Estic segur!

[nila]

nila, Mirabel, Nelya! Vika! Tot va funcionar. Demà intentaré inserir imatges. Però, com molts aquí, vaig tallar i tastar el pastís mentre encara estava força calent. No van aguantar! Durant molt de temps no es va refredar al forn. Ja va venir la meva neboda a visitar, vaig portar el pastís al balcó, però això no va ajudar a refredar-lo ràpidament. Vam menjar un mos amb ella. Saborós! "Top" increïblement saborós. La massa em va semblar una mica dura, vull intentar fer massa de pa de pessic com a base la propera vegada. Però potser demà, després d’haver tastat el pastís fred, canviaré d’opinió. De moment, diré: fer un pastís és molt fàcil, la recepta s’escriu molt clarament, no hi ha preguntes a l’hora de cuinar. Fet amb cireres, escampar la base de la massa amb midó, escampar cireres amb sucre. El farciment i el farciment són inigualables. Només una mena de souffle. I molt bones gràcies de nou per la recepta

Olga finalment va esperar! Ja pensava que us oblidava o no us agradava el pastís. Fa fred, sí, és molt d’esperar ... però fa una mica de fred al balcó i s’hauria d’haver refredat més ràpidament.
La base és sòlida? Sí, no, segons la idea no ha de ser sòlida, al contrari, la base resulta suau i esmicolada. I si es fa amb una base de sorra, encara serà més difícil. Potser esquitxat de midó en va? Mai no he esquitxat de midó, no pretenc.
Simplement no és necessari ruixar amb midó, tinc una cirera congelada, molt sucosa i gran, mai la descongelo i no surt a la base de la massa.

Afegit el dijous 26 de gener de 2017 a les 00:32

demà intentaré fer una foto

Afegit el dijous 26 de gener de 2017 a les 00:44