Adjika Abkhazian

[kubanochka]

kubanochka, Lena, perquè es torni suau, però aboqueu molt poca aigua i, a continuació, afegiu-la a l'adjika, en cas contrari totes les espècies entraran a l'aigua.



Rada-dms, Olya i jo afegim vitamina al borscht i a la costella picada. Resulta molt saborós. Si no us fa mandra, consulteu la meva recepta de borscht. Molt fàcil de preparar, deliciós i molt baix en calories. Acaba de cuinar-se avui. Ens ho vam menjar tot amb gust.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Definitivament miraré el borscht! Heu vist la meva amb suc de grosella? Molt lleuger també!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya tenim poca grosella vermella i cara. Però miraré la recepta ara.

[Gayane]

Tenia 350 grams de flocs secs de pebre vermell picant. Vaig afegir una mica d’aigua, després més, després més, més ... El pebre, evidentment, tenia set)))) Com a resultat, vaig obtenir 1,5 kg de pebre)))) I al final, quants pots!



Saborós !!!!!! Moltes gràcies, Gayane!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, vaja, quant ha passat. Genial.

interessant, però el gust de l’adzhika a base de pebre sec difereix del fresc (acabo de jurar que no compraré més bitxo i ni tan sols miraré cap a la seva direcció, però no, he anat avui, bé, a comprar llet condensada ... Miro, però el bitxo ja és de 29r / kg , kapets, és una mena de burla, però què, tot un regal gratuït, es va asseure al costat de la caixa i va tornar a agafar més pebrots, només una mica més de kg, així que pregunto on és per a mi. Així que estic pensant si ho heu d’assecar o és millor fer un altre lot

[Svetlana777]

Svetlana777, La llum es pot assecar. Enceneu les cues de cavall amb una agulla en un fil i pengeu-les. Podeu tirar un tros a un plat, o triturar-lo, o afegir-lo als adobats, o si l’adjika s’ha acabat, remullar-lo i fer-lo.

remullar i fer adjika.

Cosa que vaig fer. Va resultar molt saborós!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, gràcies per la recepta adjika. El meu pebrot era sucós, l’adjika resultava, per dir-ho d’alguna manera, "mullat": quedarà? I el sabor i l’aroma són super

[Lena * Crimea]

Lena * Crimea, Lena, gràcies per la teva confiança. Les espècies absorbiran part de la humitat. Durarà almenys tres anys.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

[Gayane]

Tots TRUCS !!!

Els meus amics són dones abkhazes, fins i tot la van untar amb un meló

Això és molt saborós, ho confirmo! Fa 14 anys a Sukhumi ens van ensenyar a beure el chacha correctament ... Només a Abkhàzia hi ha melons especials, que no són dolços amb polpa de taronja. Ara, si em trobo amb un meló que no és saborós (no dolç), el menjo així, amb adjika. Fa 3 anys, mentre viatjava a Geòrgia, al mercat de Tbilisi, vaig comprar 8 litres d’adjika, xocant una mica el venedor. Vaig provar tot el seu assortiment d'adjika, vaig escollir exactament el mateix que sempre comprava a Abjasia (acabo de visitar Abjasia més sovint, però ara estem "malalts" amb Geòrgia !!!). Per tant, el venedor va dir que aquesta adjika la compraven principalment Mingrelians, cosa que volia dir: no ho entenia, però l'adjika era vàlida !!! 👍👍👍
L’any que ve prepararé definitivament l’adjika d’acord amb aquesta recepta, però si arribo a Geòrgia compraré de 10 a 12 litres.

Llavors de coriandre mòltes 1 tassa
Llavors de fenugreek-utskho suneli mòltes 0,5 tasses

Gayane, la recepta parla d’un got de Mukhina de 250 ml o d’HP / multicooker?

[Umka]

Umka, Luda, sí, estem parlant d'un got de 250 ml. Mukhinsky en els meus 200 ml. Probablement heu comprat l’adjika més calenta. Per tant, la venedora va dir que Mingrelians la comprava. El seu menjar és increïblement picant. La malària va ser generalitzada en aquelles zones. Es tractaven amb menjar picant. Si veniu a Geòrgia, és millor comprar espècies i cuinar-les vosaltres mateixos. Tinc una recepta per satsebeli i tkemali.

[Gayane]

Sí, parlem d’un got de 250 ml.

Sí, ho vaig escriure!

Mukhinsky en els meus 200 ml.

No, Gayane, "mukhinsky" o amb facetes de 250 ml fins a la vora i fins a la "faldilla" de 200 ml.

satsebeli i tkemali

Ho he llegit tot, però, malauradament, encara no he cuinat ... Tan bon punt cuino, de seguida me n’informaré

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, moltes gràcies per la recepta!
La taco amb formatge, pa, sopa i sopa de col
Simplement no l’afegeixo al te, em resulta tan bo

[Seberia]

Seberia, Elena, per la teva salut.

[Gayane]

Gayane, Tinc una pregunta sobre el utskho suneli, els preparatius començaran aviat, el vaig comprar per endavant (recordant com el vaig buscar l'any passat), un cop el vaig comprar a mi mateix i després, estant a Crimea a Kerch, i allà, el vaig posar a tancar les bosses amb cremallera, llavors encara estaven dins de la bossa, però el seu aroma es va obrir pas a través de tots els obstacles, després la vaig posar en una altra bossa, la vaig girar amb cura, però la maleta encara feia olor. És tan vigorós com hauria de ser? Em sembla que ens porten aquí caducats i resistits

[Svetlana777]

Svetlana777, Lleuger, acabat de moldre molt perfumat. Col·loqueu-lo en un pot amb tap de rosca. Emmagatzemat durant molt de temps. Sospito que veneu fenc greix com a blau. I es tracta de diferents espècies. M'alegro que l'hagis comprat. Vine a Geòrgia. Tenim una copa de vi i utskho suneli i el coriandre costa 1 lari. Això és 21r. 2lari de safrà imeretià

Sospito que veneu fenc greix com a blau.

no, sé fenc de fenc, vaig comprar el primer utskho suneli a una dona georgiana, (tenen un punt al mercat), crec que no s’hi confondrien, però pràcticament no hi havia aroma, per això vaig arribar a la conclusió que porten i venen aquests condiments des de fa anys, i s’esvaeixen i tenen una vida útil ...

Vine a Geòrgia. Tenim una copa de vi i utskho suneli i el coriandre costa 1 lari. Això és 21r. 2lari de safrà imeretià

Gràcies, m'encantaria fer motanula, no només hi ha condiments deliciosos ... Per al safrà, el preu és fabulós.

Hola! Gayane, digueu-me, si us plau, és millor comprar terra utskho-suneli o en llavors? Tinc moltes ganes de provar aquesta recepta.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, Natasha, estic comprant terreny. Perquè sempre el tenim fresc. Però si hi ha llavors, és millor que la tritureu vosaltres mateixos. Serà més perfumat. Compreu un molí de cafè elèctric barat. I el coriandre acabat de moldre té un aroma molt fort.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, digueu-me, si us plau, ara he tornat a fer la vostra adjika, però el coriandre va resultar una mica menys que segons la recepta. Probablement uns 2/3 del got.
Hauria de sumar-me a la norma (la puc comprar demà) o afectarà el resultat aquesta manca?

[Seberia]

Seberia, Lena. si és possible. és millor afegir. Les espècies donen gruix i més aroma i gust .. Contenta. que utilitzeu la recepta.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gràcies, ho vaig entendre, així que demà el compraré.

.. Contenta. que utilitzeu la recepta.

Com ho faig servir! Aquest hivern no hi havia prou existències, de manera que al febrer amb prou feines vaig trobar pebre al mercat i vaig obtenir un lot sencer. En aquest any, no repeteixo errors passats, ho faig a partir de 2 kg. Però sembla que això no serà suficient

[Gayane]

Gayane, gràcies per la resposta. Estic presumint: ja m'han portat utskho suneli de Tbilisi! Faré adjika, informaré.

Digue'm si us plau! Vaig comprar un condiment al mercat que diu utskho-suneli i no diu què és el fenigrec. És ella o hi ha diferents tipus de utskho suneli?

[Julia ***]

Julia ***, Julia, hi ha una foto a la tercera pàgina. Es tracta de fenugreek-utskho suneli blau.

Tinc un pot de pols i diu utskho-suneli, el vaig comprar al mercat. De color verd-groguenc



Serà una pena si no ella. Espatllaré tant de bo. Simplement no vaig dir sobre el fenigrec, vaig demanar al venedor utskho-suneli, així que crec que bàsicament era necessari dir-ho o me’l van vendre.

La Julia, que jo sàpiga, és fenc de color mostassa i fa olor a bolets. Sovint es ven com
còdols. Utskho té una olor forta només a terra fresca.Aleshores l’olor sol desaparèixer. Per a tothom
cas posar la meitat de la ració. Si es tracta de fenc, molt pot tenir un gust amarg.

Gràcies!

[Julia ***]

Julia ***, Per la teva salut.

[Gayane]

I des de l’any passat tinc 3 pots més de 300 gr al vestíbul. deixat aquest any, molt probablement no ho faré, però prepararé dues porcions de vitamina sense cuinar Gayane,

L’he olorat a casa, fa olor d’adjika, hi posaré tota la porció i creuré en l’honestedat humana. Un d'aquests dies faré i informaré.

Va resultar que havia crescut un quilogram sencer de pebre !!! I vaig comprar espècies per només la meitat d’aquest pes. Per tant, es va fer la meitat i es va posar en pots. El pes és increïble! Van agafar una mostra, al meu marit li va agradar molt, però demana reduir la quantitat de coriandre i augmentar la quantitat d'utshho-suneli. Gayane, què en penses? No espatllaré l'adjika amb aquests experiments?

però demana reduir la quantitat de coriandre i augmentar la quantitat de utskho-suneli.

El tinc des de l'any passat, afortunadament en vaig fer moltes, aquest any no hi ha pebre a la venda. Per tant, puc dir que durant l’emmagatzematge, el coriandre deixa de prevaler, com si tot estigués infós i barrejat (jo mateix no sóc molt sensible al coriandre, rarament l’utilitzo en cap lloc, de seguida vaig determinar la seva presència en condiments secs i vaig intentar no agafar-lo), però faig servir aquesta adjika a tot arreu i no em sento coriandre

[Julia ***]

Julia ***, Júlia, també crec que s’infondrà. Però, com a últim recurs, reduïu el coriandre, però no amplieu l’orella. Pot tenir un gust amarg.

Gràcies! Ho vaig fer segons la recepta i li vaig dir al meu marit que tot estarà equilibrat durant l’emmagatzematge. Gràcies per la recepta! Bomba Adjika! L’any passat a Sotxi vam comprar 3 pots similars, durant l’hivern se’l van menjar i buscaven qui aniria a Sotxi, qui demanaria. I ara tinc munts adzhiki (com el poliment de les sabates).

[Julia ***]

Julia ***, Yulechka, per a la vostra salut.

Alguna cosa va resultar insuficient
Tot i que mentre ella pelava el pebrot, gairebé em vaig ofegar) i els gats van fugir corrents de la cuina, sense esperar menjar; no volien distreure’s.
Probablement, ho tornaré a repetir, en cas contrari ja he perdut mig quilo.
Moltes gràcies, Gayane!




Gayane, al primer post s’escriu que el vinagre s’inclou a l’adjika. I a la recepta no ho és. I ningú del tema s’ha recordat mai d’ell. Generalment s’escriu sobre adjika o és necessari afegir vinagre a aquesta recepta en concret?

[Fotina]

Fotina, Llum, no hi ha vinagre a l’adjika abkhaz. Vinagre en vitamina.
Per descomptat, cuinar no és fàcil, però gaudireu a l’hivern. Consumiu per a la salut.

Gayane, hola. Vaig comprar un pebrot gros i carnós de la llengua materna. D'alguna manera vaig trobar