Pa de Nova York

[StreamX]

StreamX, Les receptes d’Elena Molokhovets, per descomptat, són bones! Però ells - altres.
No hi ha proves tan llargues.

Sí, és cert, MariV, la prova a llarg termini (fermentació) augmenta l’alliberament de components beneficiosos de la farina i els fa més fàcils de digerir. Hi ha proves que disminueixen la seva IG i el pa es fa més acceptable per a la nutrició dietètica (pèrdua de pes i diabetis)

També em va honorar provar aquesta recepta i això va passar:

És mig sègol, fins que es va tallar, acabat de sortir del forn Es veu i fa molta olor
........................ ..........

Però no hi ha tallador, perquè el pa ja s’acomiada

Ho vaig fer! Saborós ... Vaig fer una foto de tot el que vaig aconseguir salvar del meu marit i del meu fill, ja no en quedava gaire ... Quan ho vaig provar, em va atormentar la familiaritat del gust, no semblava estar a Itàlia, en algun lloc de mitja hora que va arribar - això és molt similar a una versió gruixuda de lavash! Tenim a la venda Ashotovsky, quan és de bona qualitat, és el que és. Durant molt de temps va torturar el seu marit com a focaccia o no (sovint visita Itàlia), no va confessar, va dir que hi menjava focaccia di formagio, és prim, cruixent i amb formatge a dins, pensaré com farcir formatge a dins ... i sobre què llavors forn ...

[kleskox35]

Ho vaig fer! Saborós ... Vaig fer una foto de tot el que vaig aconseguir salvar del meu marit i el meu fill, ja no en quedava gaire ... Quan vaig intentar ser turmentat per la familiaritat del sabor, no semblava estar a Itàlia, en algun lloc d’aquí a mitja hora que va arribar, és molt similar a una versió gruixuda de lavash Tenim a la venda Ashotovsky, quan és de bona qualitat, és el que és. Vaig torturar el meu marit durant molt de temps com a focaccia o no (passa sovint a Itàlia), no confessava, vaig dir que hi menjava focaccia di formagio, és prim, cruixent i amb formatge a dins, pensaré com farcir formatge a dins ... i sobre què llavors forn ...

kleskox35,

I el problema es resol molt senzillament amb formatge, en el tema sobre la focaccia es tractava.

Traieu la vostra focaccia ja feta, talleu-la ben calenta per la longitud, aboqueu formatge ratllat a la meitat inferior (si la mozzarella és tova, la podeu esmicolar a trossos, tapeu-la amb la part superior i durant 10 minuts més al forn.
I la pròpia focaccia es pot fer amb la mateixa massa, estirar-la amb els dits sobre una plata de forn untada i deixar-la pujar 1 hora. A continuació, aboqueu-ho amb oli d'oliva, feu forats amb el dit, com en un edredó, espolseu-ho amb sal marina grossa, romaní picat fresc (o sec) i al forn calent.

Gràcies a l’Alexander, definitivament ho faré, també ensenyaré a la meva mare a fer aquest pa, el meu pare és diabètic, el té, no hi ha sucre en aquesta recepta, i li agradarà la sal i el romaní, i tenen romaní a Sotxi! Un enorme arbust creix sota la finestra, així que aniré a l’estiu a preparar-lo per un any.

... i tenen romaní a Sotxi! Un enorme arbust creix sota la finestra, així que aniré a l’estiu a preparar-lo per un any.

El sabor d’aquest romaní és molt millor que el sec. Per tant, és millor prendre un descendent. I poseu-lo en una olla. El rebord de la finestra creixerà. Els meus pares, així creix el romaní a Sibèria i a l’Altai
I també un llorer. En una olla a l’ampit de la finestra, creix bé. Ara miro la fulla de llorer seca amb fàstic.

No l’assequen per focaccia! I es tallen finament i s’aboquen amb oli d’oliva, tot això s’utilitza, i Misha en té un altre

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8946.0

L’oli de romaní infusionarà i mmmm ... cap fresc no donarà aquest efecte, fins i tot si es barreja amb oli

Volia dir que no tothom té l’oportunitat de comprar romaní fresc, en aquest cas es pot assecar. Però fresc és millor.

Per a diabètics tipus 2, totes les receptes del meu tema anterior "Receptes i secrets d'una alimentació saludable" i del bloc actual són adequades

Bona tarda!
La segona vegada intento coure aquest pa, del qual tracta el tema.
Tot sembla ser normal, i el gust, la molla i l’escorça.
PER for per alguna raó el pa al forn ja no puja. És a dir, com va créixer durant la prova, es cou exactament el mateix, la part superior és completament uniforme.
Ho cuino en una paella de ferro colat, el preescalfo. No escalfo la tapa: és important?

Sí, imprescindible

Coeu en un calder de ferro colat, tanco el ferro colat amb una tapa perquè s’escalfi correctament (10 minuts) a 180, després el trec, obro el calder, hi poso el pa, tanco la tapa i torno al forn. Allà cuino durant 35-45 minuts, depenent de quin tipus de pa (la composició de la farina) i de quina mida (faig no una porció, sinó diverses), després retiro la tapa durant 10 minuts i, al cap de 10 minuts, trec el pa, estic al calder durant 5 minuts, crepitant com es craquen els carbons i he posat el pa a la reixa per descansar

Aquí també vaig coure a partir d’una barreja de farina de sègol amb farina 1c, vaig untar la part superior amb una barreja d’oli rast. amb all i ceba, l’olor i el gust són super! Pel que sembla, aquest pa és el nostre favorit, crec que abans als pobles, la massa per pastar la massa no es rentava gens, tinc molta enganxada a les parets del motlle, no em rentaré, experimentaré en aquesta direcció, encara pastaré cada dia

[xucrut]

abans als pobles, la massa no es rentava gens, tinc molta enganxada a les parets del motlle, no em rentaré, experimentaré en aquesta direcció, encara pastaré cada dia

No només no es rentava, sinó que també s’utilitzava per a cada tipus de pa, la seva pròpia llet fermentada.
(Correctament - xucrut, no una massa. Kvashnya és massa fermentada, massa. Encara que en alguns diccionaris de la llengua russa, una tina de pasta de fusta també es diu silenciador, però això encara no és cert.)

Això és el que hi ha escrit al llibre Molokhovets "Un regal per a cases joves o un mitjà per reduir els costos de la llar" el 1901:
"A la xucrut, en què es prepara la massa per al pa, la massa sempre queda al fons i a les parets, que, romanent-hi, serveixen per fermentar el següent pa; a qui li agrada el pa més àcid, a més de la massa que queda a les parets, Una peça de la mida d'un ou d'oca El xucrut mai s'ha de rentar, sinó mantenir-lo net, sempre cobert amb una estovalla i una tassa de fusta *, de manera que no hi entri pols i la massa no s'esgoti.
El lloc on es troba el xucrut ha de ser sec i net, l’aire que hi ha hagut de ser fresc, en cas contrari el pa podria anar malament i que el pa no funciona de cap manera, després de coure-ho és negre, pesat i endurit, llavors alguns corregen el xucrut de la següent manera: el tomben el fons i el fons s’aboquen amb aigua bullint, a dins, ho netegen tot amb caps de ceba i sal, després esbandien amb aigua d’estiu (tèbia) i dissolen el pa, com és habitual, amb massa fermentada fresca. El pa de sègol es cou sempre amb aigua neta i el pa de sedàs es pot coure amb sèrum de llet o iogurt, però per a cada pa cal tenir un xucrut especial, no li agraden els canvis i s’espatlla.
És impossible prescriure una proporció exacta de farina i aigua, depèn del tipus i de la sequedat de la farina, però aproximadament les proporcions són les següents: per 1/4 de galleda d’aigua, sèrum o iogurt es pren 1 galleda de farina.
....... etcètera ))))))))
* - l'arbre mata tots els gèrmens (nota meva).

Els xucrut també han de ser de fusta o argila.

Moltes gràcies per la recepta, ahir vaig coure aquest pa, bé, em va agradar molt tant la forma com el contingut

[Alexandra]

Alexandra

No em vaig calmar fins que vaig portar la recepta d’aquest pa a una proporció normal de farina-aigua-llevat.
Per a la nostra farina mitjana (no Macfa):
- 450 g de farina
- 30 g de 100%: cultiu d’inici sorollós
- 340 g d’aigua (ja no, les receptes LJ de Lyudmila indiquen uns 275 g (no vull aclarir-les), però és clar que no parlem de nosaltres, una gran quantitat també és dolenta), amb una proporció així, una francesa de 20 a 22 anys * dóna el millor Resultat Crosta fina cruixent i molla de goma beix.

Definitivament publicaré una foto de pa tan bon punt surti guanyador amb mandra
Però, amb menys de 400 ml, molta aigua, fins i tot per a mi, amant de la massa humida, s’aboca simplement com a líquid desenfrenat. O va ser un turment per a mi?

No, la vostra és normal, hi ha farina seca. Al principi no podia entendre com surt la massa segons les receptes de Lyudmila, després em vaig adaptar per abocar farina fins que s’espesseixi fins a obtenir un estat remotament semblant a una massa.

[Alexandra]

Alexandra

Així doncs, en el cas d’aquest pa, passa el contrari ... té una recepta de 427 g de farina i 285 g d’aigua. La quantitat mitjana va donar el millor resultat per a mi. I proves durant unes 13 hores a 22 * ​​C.

pa deliciós. (y) fins que hi hagués un fabricant de pa, només el va coure.

Al forn, és molt fàcil! i deliciós.

El pa és molt saborós, a tothom li agrada, jo he cuinat en una barreja de blat-sègol-gra sencer (1: 1: 1), blat-sègol (1: 2).
I si només preneu sègol, funcionarà? Puc posar-hi malta? I, en general, si afegiu additius, afegiu-los bé al principi perquè tot fermenti durant 12 hores?

Em va agradar la idea d’una fermentació llarga. Podeu fer referències a les receptes de pa, on també triga molt a pujar?

masha_and_misha veure aquí

pa de Basilea
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12075.0

baguette francesa
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12150.0

[Alexandra]

Alexandra

No em vaig calmar fins que vaig portar la recepta d’aquest pa a una proporció normal de farina-aigua-llevat.
Per a la nostra farina mitjana (no Macfa):
- 450 g de farina
- 30 g de 100%: cultiu d’inici sorollós
- 340 g d’aigua (ja no, les receptes LJ de Lyudmila indiquen uns 275 g (no vull aclarir-les), però és clar que no parlem de nosaltres, una gran quantitat també és dolenta), amb una proporció així, una francesa de 20 a 22 anys * dóna el millor Resultat Crosta fina cruixent i molla de goma beix.

Definitivament publicaré una foto de pa tan bon punt surti guanyador amb mandra
Però, amb menys de 400 ml, molta aigua, fins i tot per a mi, amant de la massa humida, s’aboca simplement com a líquid desenfrenat. O va ser un turment per a mi?

Zest, tinc moltes ganes de provar aquest pa. Només volia preguntar-vos si hi ha una recepta adaptada per a la massa fermentada i he vist el vostre missatge
Estic planejant coure a KhP, ja que no hi ha accessoris necessaris per al forn, i per a mi encara és difícil. La millor manera de defensar Remeneu la massa i poseu-hi la HP i deixeu-la 12 hores?

[Kseny]

Kseny

Per què necessiteu x / n? En el que es barrejaven els ingredients (normalment ho faig en un amanidor gran), ho deixeu. Pot passar 12 hores (segons la força de la farina) fins i tot a 22 *, la massa es tornarà excessivament líquida i ara, a 30 *, encara més. Intenteu conservar-lo durant unes 8 - 10 hores, segons la temperatura ambient.

Oh, cosa que no vaig notar que anaves a posar aquest pa al forn de cotó.
No crec que sigui una bona idea. La massa és massa fina per coure-la al cotó. Aquesta recepta és per coure al forn. Tot i que, si hi ha un gran desig de dur a terme un experiment, podeu fer-ho i compartir el resultat amb nosaltres

Em va agradar la idea d’una fermentació llarga. Podeu fer referències a les receptes de pa, on també triga molt a pujar?

Si esteu interessats en els pans de fermentació llarga, poseu-hi atenció en el Paris Whole Grain https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0, resulta un pa molt saborós.

A costa d'HP està clar. Puc demanar-vos més? No es barreja almenys una vegada durant el procés de propagació? Probablement una pregunta estúpida, just quan barrejo la cultura inicial entre alimentacions, creix per segona vegada?

[Kseny]

Kseny

no, barrejo els ingredients una vegada i me n’oblido amb seguretat durant 8 a 12 hores. Després plego i dono forma, el deixo pujar i enfornar.
Al cap i a la fi, la principal diferència entre aquest pa rau en la seva simplicitat sorprenent i els costos laborals mínims.

I aquí hi ha una altra opció 🔗

Podeu pastar qualsevol massa com de costum (per exemple, en mode de pasta de llevat o amb massa fermentada, com solem fer amb massa de massa fermentada), donar forma, distanciar-la durant 1,5 hores i posar-la a la nevera entre 2 i 16 hores i després coure-la directament des de la nevera.

Zest, al cap i a la fi ho vaig fer.No m’ho vaig arriscar a HP, era una massa molt líquida, ni tan sols la vaig modelar, la vaig barrejar i la vaig abocar en un cassó de vidre. Vaig pensar que no funcionaria i, com sempre, quan no esperes, ho va fer.
Està en forma

És una crosta

I en el context


Al mateix temps, vaig fer una versió lleugerament diferent per a 600 gr. amb aproximadament el mateix percentatge d'humitat, només la massa agra era de 150 g (respectivament, fermentació només durant 2 hores), afegint 20 g. segó. També sense barrejar.
Això és el que va passar.

Si comparem, la comparació amb la primera "goma" és menor. A la primera hi ha una mica d’amargor, en aquesta no n’hi ha.
En principi, les dues em van agradar, el meu marit és més el primer, continuaré provant. Probablement a la primera pugueu fer encara menys temps per a la fermentació (tenia 7 hores).
Em va agradar el principi en si, sense barrejar. Ara el marit diu: per què necessiteu una màquina de fer pa, i encara més, una batedora de massa?
Gràcies!

I també he posat la massa aquest matí, a veure què li passa al vespre Per continuar ...

I també tinc una pregunta per al gouram: tinc una paella d’oca de vidre, però diu a les instruccions, per posar-la al forn fred i escalfar-la amb ella ... Probablement no hi puc posar massa freda I hi ha olles de ferro de fons gruixut per a la ceràmica de vidre. cauran? què triar? Ajuda'm si us plau )))))))))

I també he posat la massa aquest matí, a veure què li passa al vespre Per continuar ...

I també tinc una pregunta per al gouram: tinc un fabricant d’oca de vidre, però les instruccions diuen posar-lo al forn fred i escalfar-lo amb ell ... Probablement no hi puc posar massa freda. Hi ha olles de ferro de fons gruixut per a ceràmica de vidre. cauran? què triar? Ajuda'm si us plau )))))))))

Coeu en un pa de gallina de vidre, el poso en pa fred i el poso al forn, alhora que encenc el forn de la calefacció. Però no es pot posar vidre al forn de gas, només al forn elèctric.

Coeu en un pa de gallina de vidre, el poso en pa fred i el poso al forn, alhora que encenc el forn de la calefacció. Però no es pot posar vidre al forn de gas, només al forn elèctric.

Noies, tinc una paella de vidre. Fa un any que faig forn al forn de gas. El poso en calent i fred, esquitxo sobre aigua calenta, i res. Vull comprar-ne un altre, només un de més petit, perquè en pugui posar 2 a coure.

Quan comprava l’uniforme, vaig preguntar a un consultor si era possible coure’l al forn de gas. Em van mostrar la insígnia del paquet: NO PUC. Bé, no m’arrisco. Vidre SIMAX.

... Se m'ha mostrat la insígnia del paquet: NO PUC. Bé, no m’arrisco. Vidre SIMAX.

Vaig mirar específicament la insígnia Simax del paquet. Hi és, però significa que "no es pot posar en un cremador de gas".

Ahir vaig fer pa. M'ha agradat que la paella de vidre ho resistís tot amb honor i fins i tot vaig romandre intacta quan la vaig deixar caure (vaig pensar que tot el que ja no tinc cap d'oca) La molla és de goma, però m'agrada, és porosa. Després intentaré publicar imatges.
Moltes gràcies per la recepta

Antonovka La propera vegada que traieu el pa del forn, unteu la part superior amb oli vegetal immediatament i l’escorça serà molt més suau.

[tanya1962]

tanya1962,
Gràcies pels consells :) Ho provaré avui. Ahir vaig posar immediatament la segona ració, però ja vaig agafar el 75% de blat i el 25% de farina de sègol, alhora veuré què passa amb el pa si la massa és 2 vegades més llarga. Al matí vaig mirar - la massa creix més ràpidament, la vaig posar a la nevera - de sobte es farà encara més forta i estaré a casa només després de les 22 hores.
I aquí teniu el pa d’ahir, disculpeu la qualitat de les fotos

[Alexandra]

Alexandra, Vull donar-vos les gràcies per la meravellosa recepta! Sabor, aroma, estructura de molla increïble, ja que ens encanta per primera vegada en família (y) Pekla, així va resultar
Afegiré aquest pa a la llista de preferits! Gràcies de nou. Atentament

Alexandra, moltes gràcies per aquesta recepta. Vaig veure la seva preparació al lloc que heu especificat, ja que sóc visual, això és molt important per a mi.Ho vaig fer tot segons la vostra recepta, només en un cassó gran, és a dir, no el vaig transferir a un recipient gran. Per la nit, per descomptat, no em vaig ficar al llit, com es mostra al vídeo, sinó que el vaig tapar amb una pel·lícula i fins i tot amb una jaqueta, deixant-la durant 12 hores. A continuació, just damunt la taula, esquitxada abundantment de farina, vaig disposar la massa i, amb una espàtula de fusta normal, vaig formar un pa i el vaig transferir immediatament a un full de pergamí greixat, on va deixar llevar durant 1,5 hores. Després d’escalfar una forma de got, hi vaig posar el pa. Es cou al forn durant 20 minuts i es retira durant 10 minuts. El pa va resultar tenir 45 cm de llarg i 25 cm d’amplada, és una llàstima no haver fet cap foto, l’únic és que l’escorça va resultar molt lleugera. Als anuncis publicitaris, d’alguna manera és petit, però tinc un gegant. Vaig coure pa per primera vegada a la meva vida, estic molt agraït que hagueu compartit la recepta. HP va comprar fa només 3 dies i les receptes allà volen ser millors. Estic aprenent i és bo que hi hagi un lloc i unes BONES GENTES. GRÀCIES.

[Alexandra]

Alexandra, va ensopegar accidentalment amb aquesta curiosa recepta. És cert, el tió de YouTube amb el seu discurs que "les millors condicions per fermentar aquesta prova al llit entre dues persones" és una merda. En primer lloc, no és higiènic; en segon lloc, està dissenyat per a gent gran que no es gira ni es gira al llit; en tercer lloc, ell mateix dóna la impressió d’una persona senil. Malgrat l’anterior, el seu pa va resultar, tot i que no era molt bonic, però segur que grinyolava. I potser fins i tot saborós a llocs. M’ha agradat més el vídeo d’un home divertit i el seu pa és més bonic i no cal escalfar primer l’olla. Intentaré escriure.

[Alexandra]

Per alguna raó, vaig agafar aquesta part del vídeo, i el llit, com a broma ... em vaig emocionar?

Alexandra, almenys va justificar amb l'aire més seriós (al seu parer és cert) per què és millor aguantar la massa al llit.
Per cert, el nostre amic va tenir una experiència divertidíssima amb les farinetes de blat sarraí. En aquell moment, la seva dona va rebre l'alta de l'hospital i va decidir complaure-la amb el dinar. Mai no havia cuinat abans, però vaig veure la meva dona treure farinetes calentes al vapor de sota del matalàs. Ho va fer, però no sabia que primer s’havia de coure les farinetes. Hi havia una dona, i els seus amics encara recorden aquesta curiositat.

Benvolguts col · legues! aquest pa, que no requereix pastar, es torna ranci molt ràpidament. Tot i que és molt saborós. Ningú no pensava com ajudar a aquest problema?
I si hi poseu mantega, crema de llet o alguna cosa més a la massa? El puré de patates és ideal per al pa. Creus que pots? Ningú ho va intentar?

Sí, tot és possible, serà una recepta diferent

Afegiu no des del principi, sinó en el moment de la transferència al formulari

Bé, sí, la recepta canviarà, però ho intentaré, no mengem pa ràpidament, així que volem que quedi més temps.
Sí, al principi també vaig pensar que hauria d’afegir mantega i crema agra després de la fermentació. Però, de nou, no són necessaris tots els àcids làctics durant la fermentació, si tot fermenta junts, és pitjor? Faig aquestes preguntes ... bé, poca experiència, ho sento. Intento esbrinar com fer-ho tot. És a dir, la massa ja ha fermentat al matí, barregem crema agra, mantega, etc. etc., i després per a la prova? Ho he entès correctament?
Gràcies per la seva atenció.

si exactament

En general, podeu respondre aquestes preguntes realitzant una sèrie d’experiments

El meu pensament: ho comparo amb una massa. El que es posa allà, llavors podeu enviar-lo per a una fermentació llarga. El que s’evita és millor no posar. Recordeu que el menjar quedarà CALENT. El que pot anar malament s’ha de posar al final. De nou, no és un axioma

Gràcies. Una vegada més estic convençut del preferible que és el nostre lloc. Perquè hi ha molts usuaris seriosos que estimen el seu treball.

Bé, ja està fet.
Molla cupopora. L'escorça és ben daurada a causa de la fermentació llarga.
El sabor és significativament diferent del pa cuit al forn de la forma habitual (la mateixa farina, aigua, sal, llevat, pastar en una màquina de pa, provar durant 45 minuts, formar un pa, fer una segona prova durant 45 minuts, coure és similar al descrit anteriorment).

Hauríem d’intentar coure aquest pa! I després visc a Hongria, i aquí el pa de la botiga és tan insípit: cal molt d’esforç per mossegar-lo, de goma i només, no hi ha gust, només se sent la sal, és impossible tallar-lo, tot està en forats i s’esmicola, Esteneu-hi oli, així que no parlo!
Per tant, molta sort per trobar aquest meravellós fòrum!
Gràcies per la recepta!

Bona tarda! Com es va prometre, informo dels experiments fets.

Opció 1: puré de patates, crema agra i oli vegetal es van pastar en massa després d’una prova de 12 hores. La massa va començar a pujar tan ràpidament a l’olla de ferro que va tocar la tapa. Es veu un rastre al mig. Es cou al forn durant 30 minuts sota la tapa i 30 sense la tapa. Resum: la molla no va tenir temps de coure, és mullada. Els grans de patates són visibles a simple vista. I tenia un gust salat, no vaig tenir en compte que les patates ja estaven salades.

Opció 2: he afegit crema agra i oli vegetal després d’una prova de 12 hores. Al forn en ferro colat obert. Però alguna cosa tampoc és molt bo. Tanmateix, té bon gust.

Les conclusions són les següents: intentaria posar tant les patates com la crema agra immediatament, quan pastés la massa. I menys, en cas contrari, a la primera versió hi vaig posar molt de tot, però no hi vaig afegir farina. Crec que si ho poseu tot alhora, la fermentació serà conjunta, en cas contrari, en 1,5 hores de prova, tot no va tenir temps de connectar-se.
En resum, encara hi ha opcions, encara no renuncio. Però els crostons d’aquest pa són meravellosos! No perdo res, després trito les galetes i faig una barreja per al pa, afegeixo gris quan es cou al pastar.
Opció 1:

Opció 2:



No puc tenir molta cocció, és difícil per al meu cos. Jo només afegiria una mica de suavitat. Em vaig adonar de l’error: molt de líquid. Cal pensar en la composició. gràcies pel suport

Si no es permeten magdalenes, consulteu el meu Temka sobre receptes i secrets per menjar sa.
Faig servir substitucions alimentàries per reduir greixos, calories i augmentar la fibra.

Proveu de substituir la crema agra per formatge cottage baix en greixos i les patates per poma ratllada. I podeu prendre farina de gra sencer (paper pintat de blat integral) o afegir un 15% de segó fregit en una paella seca a la farina blanca normal.
Només és millor no fer-ho en receptes de fermentació llarga, perquè tot això no s’acidifiqui excessivament.

Recepta de mostra:
500 g de farina sencera o 450 g de farina blanca més 50 g de segó
1 poma ratllada
100 g de mató suau al 0%
10 g frescos o 1,5 culleradetes. llevat sec
1,5 culleradetes. sal
250 g d’aigua
(no calen mantega ni sucre !!!)

Règim dietètic o de gra sencer
O 1 lot durant 10 minuts, prova de calor durant 45 minuts, emmotllament, prova en un motlle durant uns 45-60 minuts (fins que es dobli), cocció en forma preescalfada amb tapa durant 30 minuts a 240 ° C i altres 15 minuts amb tapa oberta a 225 ° C. Si no hi ha tapa, ruixeu el forn amb aigua abans de coure, el règim de temperatura és el mateix