Varzare

Varzare

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Moldava

Ingredients
oli de gira-sol	2/3 tassa
aigua	1/3 tassa
sal	pessigar
farina
xucrut o col salada

Mètode de cocció

• 	Poseu la col a la cassola i eixugueu-la. Segons la recepta principal, es fregeix amb oli, però per a la nostra família resulta molt gras.
  	Mentre la col s’asseca, barregeu l’oli, l’aigua i la sal.
  	Pastem la massa. La massa hauria de ser molt tova, si la sobrepasseu amb farina, no resultarà fina, les capes es trencaran fortament i al coure la massa es tornarà dura, no tendra, cruixent.

• 	L’aigua de la col es va evaporar, ens va resultar tan groga, ja no es va cruixir, però tampoc era molt tova.
  	Talleu la massa a trossos. La massa es va estirar i es va estratificar, de manera que abans de desplegar cada tros ens arrufem una mica a les mans.
  	La massa s’estén molt fàcilment, fina, sense farina. Posem el farcit i doblegem.

  	Aquests són els tubs obtinguts
  	Va ser el meu petit ajudant qui va robar un tros de massa i una llonganissa.
  	Coure al forn fins que estigui daurat. Ara el meu forn és vell, de manera que no es couen uniformement.

  Resulta cruixent molt tendre, uns "pastissos" tan deliciosos. El cafè dolç per esmorzar és tan deliciós.

Nota

He portat aquesta recepta a la meva família des de la casa dels pares. I aquests "pastissos" (encara no sabia com es deien correctament) la meva mare sempre cuinava al camp per berenar quan collia patates. Per cultivar patates amb la feina del meu pare, van assignar un camp on tallaven parcel·les per a tothom, van plantar-ho tot en un dia, de manera que el camp es va llaurar amb un tractor i tot va ser degotat en un dia, ja que el tractor va transportar la collita a les dachas. I sempre arribàvem fins a l'últim de tots, ràpidament i xocant ho vam desenterrar tot, el vam ficar en bosses i ens vam asseure a la gespa i després la meva mare va treure cacau en un termo, tomàquets, cebes i aquests tubs. Semblava que res a la vida no podia ser més saborós. Tothom treballava i estàvem estirats, mirant la feina feta i l’alt cel blau, escoltant el soroll dels bedolls i menjant.
El meu marit va apreciar molt aquest plat, tot i que ara de vegades afegeixo salsitxes a la col o al formatge elaborat i el cuinem molt sovint. Heus aquí una petita tradició d’un esmorzar de cap de setmana que hem desenvolupat.
Bon Appetit a tothom.

Olechka-Tulpasha, quina noia més intel·ligent que ets! Ets un participant?! Això és genial! Us espero sorpreses, històries i receptes. Ben fet!
Per pastissos, compte, sóc el primer! Amb cacau !!! Amor! Molt bonic i eficaç. La història ho pren per l’ànima: al cap i a la fi, sempre hem plantat patates d’aquesta manera. També amb la feina del meu pare ... I al camp sempre hi ha cansalada, ous bullits, patates ... Vull pastissos! Gràcies.

imatges

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, gràcies per la qualificació, tan maco És cert, és molt saborós, espero que us agradi. La filla gran solia portar massa, però ara s’esquerda amb la col.

La filla gran solia portar massa, però ara s’esquerda amb la col.

que creixin els ajudants de la mare sana!

Van resultar cigars tan interessants.
I ahir vaig posar la col a fermentar, segons Tumanchik. Just avui he pensat que volia pastissos de xucrut. I aquí, Olchik, estàs amb la teva bellesa.

que creixin els ajudants de la mare sana!

Ira, això és el més important, gràcies.

I aquí, Olchik, estàs amb la teva bellesa.

Natasha, gràcies. Proveu-lo, us agradaria.

[olgea]

olgea, gràcies per la interessant recepta i història! Ideal per a una pizzerera Princess.

[Ipatiya]

IpatiyaSi us plau, m’alegro molt que m’hagi agradat la recepta.

Olya, una recepta molt interessant! Ho hauré de provar.

I és un plaer treballar amb la massa. els estimo

[2-3 gots]

oli de gira-sol 2-3 gots

? !! Quanta farina per prendre i quants pastissos en traieu? ..

Quanta farina per prendre i quants pastissos en traieu? ..

Tan, gràcies per la pista, en lloc d'una línia, es va aixecar un guionet oblic.

[olgea]

olgea, Olya, el nom em va atraure !! Molt interessant!

Una recepta molt interessant. M'encanta el farcit de xucrut. gràcies

[olgea]

olgeai la fotografia i, sobretot, el títol és impressionant. S’assemblaven molt a les creps vietnamites (tot i que crec que hi ha una massa completament diferent a base d’arròs miki). Voleu afegir-lo a un marcador abans de la xucrut o potser proveu-ho amb farciment de col fresca?

Noies, ara rascolaré amb feina i respondré a tothom. Gràcies.

També podeu gaudir d’aquest tipus de pastissos durant el dejuni. Gràcies per la recepta, marqueu-la.

Mmm, els dic pastissos de col sobre massa magra https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431000.0
És cert que hi ha menys petroli. Infern tant a la princesa com al forn. El forn és millor.
En el meu tema, ja hem comentat el nom de "Varzare"

En el meu tema, ja hem parlat del nom "Varzare"

I la recerca no va donar res, ni per ingredients ni per nom. Bé, mai no hi ha massa pastissos.

Olya, una recepta molt interessant!

Natalia, la recepta no només és interessant, sinó també molt senzilla. Proveu-ho, espero que us agradi.

I és un plaer treballar amb la massa.

Sí, la massa és un conte de fades. Suau, no enganxós, es desplega a qualsevol gruix. La bellesa.

olgea, Olya, el nom em va atraure !!

Sí, Mash, el nom era inesperat i el vaig reconèixer bé, potser fa 5 anys, quan vaig començar a cercar receptes més activament a Internet.

gràcies

Si us plau, estic molt content.

es pot provar farcit de col fresca?

Natalya, a vegades penso provar aquesta massa amb un farcit diferent, però les meves mans no fa que es moguin des de fa tants anys, de manera que hi ha un cert gust que es combina amb aquesta massa, no me’n puc imaginar una altra. Gràcies pel seu interès.

També podeu gaudir d’aquestes empanades durant el dejuni. Gràcies per la recepta, marqueu-la.

Si us plau, tot i els ingredients senzills, el plat resulta força satisfactori, la massa és tan grassa i saborosa.

[Ol]

Ol, pastissos de tub frescos!

[olgea]

olgea, Olga, bune ziua! I on és la casa dels pares, si no és un secret? Potser al costat de casa dels meus pares?

pastissos de tub frescos!

Marca de selecció, gràcies.

I on és la casa dels pares, si no és un secret?

Veronica, els pares viuen a la regió de Kurgan. El vostre és a prop?

Olya, la meva, malauradament, ja hi és, a dalt ... Però sóc mig moldava, vivia a Bendery. Jo pensava que eres d'allà. La massa magra i estesa és molt popular a Moldàvia. M'encanta tot aquest tipus, i girar, i pastissos, i saralie. La vostra recepta em va impulsar a cuinar. Definitivament ho faré, només una mica més tard, ara, amb el pas del temps, res.

Veronica, la meva mare és de l'oest d'Ucraïna, el meu avi és Pol per part de la meva mare, però la meva àvia no sap exactament qui, però la recepta en sí és de la meva àvia.
I la massa és deliciosa.

[paramed1]

paramed1quins noms fascinants de plats. És possible amb més detall? olgea, disculpeu que al vostre tema us faci preguntes sobre altres plats

Em sap greu que al vostre tema us faci preguntes sobre altres plats

Natalya, m'interessa mi mateixa.

Ol, he llegit la teva història i recordo la meva infantesa. Gràcies pels pastissos (els he portat a punts de llibre) i pels records

Respecte de ferro. Tot està clar i elegantment descrit, amb fotos. És difícil transmetre el gust, però ja puc imaginar un àpat! I el nom és tan únic!

Gràcies pels pastissos (els he portat a punts de llibre) i pels records

Larissa, si us plau, molt content que t'hagi agradat.

Respecte de ferro.

I per la vostra confiança.

I a quina temperatura necessiteu coure aquests pastissos, no voldria espatllar el plat amb productes de forn equivocats.És a dir, almenys aproximadament quants graus té.

I a quina temperatura necessiteu coure aquests pastissos, no voldria espatllar el plat amb productes de forn equivocats. És a dir, almenys aproximadament quants graus té.

Tinc un forn molt normal, amb un gir tan grau, i definitivament no sé si és cert tant com hi ha en un gir. Però el poso a 200 graus.

Entès, gràcies, tinc gairebé el mateix. M’encanta el gust dels girs i amb un modelat per lots serà fantàstic.

[olgea]

olgeaGràcies Olya. Una vegada vaig visitar Moldàvia, i em van regalar aquest tipus de pastissos. El sabor és impressionant. Ho vaig portar als marcadors.
Xucrut està en camí.

es pot provar amb farciment

També hi havia un farcit de cebes fregides o estofades.

Olya gràcies.

Si us plau, sí, és deliciós.

[olgea]

Al forn en salmorra. Oli vegetal 125 g (una altra vegada, crec, pot ser menys), farina 325 g, salmorra 130 g. Amasseu en una màquina de pa, cuita al forn. Va resultar 10 peces. Molt guai!! Ràpid, net, saborós. Va venir un convidat, ells i el meu marit (el primer amb vodka, el segon amb cervesa) van volar de seguida. olgea, gràcies.

[TATbRHA]

TATbRHAGràcies Tan per provar la recepta. Mai he cuinat a la salmorra, segur que ho provaré.

Tot i que conec la cuina de Moldàvia, mai no he escoltat ni he menjat aquest nom ... La recepta m’interessava, però la vaig posar a mans, només ara ... Saborosa !!!