Cireres seques

[cireres seques a la meitat]

Cireres seques

Categoria: En blanc

Ingredients
Cirera fresca	4-5 kg.
Sortida de cireres acabades	uns 500-600 grams

Mètode de cocció

• Ordeneu les cireres fresques, traieu les fulles, les branquetes, les restes, esbandiu-les amb aigua i poseu-les en un colador perquè l’aigua surti i no quedi al fons del bol.
• 
• Si a cireres seques a la meitat, després el poso en un plat i el tallo en dos, retiro els ossos.
• 
• Poso les cireres processades a la safata més seca i primer les asseco a una temperatura alta de 60-70 * C per tal d’eliminar ràpidament la humitat de les baies i començar a maridar-se més ràpidament i després reduir T * a 45-50 * C i eixugar fins que estiguin tendres.
• 
• El temps de cocció dura aproximadament un dia. Les meitats de cirera s’assequen més ràpidament que les baies senceres.
• Si a seca cireres senceres, després treuré les llavors de les baies (amb un eliminador d’ossos), les poso en un palet i també les eixo a primer a una temperatura alta de 60-70 * C per tal d’eliminar ràpidament la humitat de les baies i començar a maridar-se més ràpidament i reduir T * a 45-50 * C i assecar-lo fins que estigui tendre.
• El temps de cocció és aproximadament d’un dia, o més, depèn de la sucositat de les baies, de la presència de la quantitat de suc líquid que hi hagi.
• 
• El resultat és un assecat molt bonic i molt Saborós cirera - és impossible resistir-se!
• 
• 

Nota

El primer lot de cireres es va menjar ràpidament "a taula" i vam haver de demanar cireres al mercat. Però, al final, de 4,5-5 kg. les cireres van resultar ser només 550 grams de cireres seques! Però molt saborós i d’alta qualitat, sense pinyol
Poso el paquet per guardar-lo, l’utilitzaré en petites porcions i plats separats.
Bona gana, a tothom!

Vaig assecar les cireres en un deshidratador d'Oursson, el dispositiu va resultar excel·lent.

Cireres casolanes curades i seques Administrador

Ah ... i ja no tenim cireres ((a mi mateixa ni se m'acut pensar a assecar-les .. Moltes gràcies per la recepta, la porto als marcadors)

Aquesta temporada he assecat cireres a partir de 17 kg! I també un tràiler de cireres. No calen dolços, producte purament natural!

Això és segur! El líquid s’ha evaporat i la dolçor se sent als fruits secs - Saborosos!

Aquesta cirera també ens va agradar molt, però com guardar-la? L’any passat el van assecar i el van penjar en una bossa de gasa a la cuina i, al cap d’un mes, hi van aparèixer cucs blancs.

Així que la cirera estava poc assecada.
És millor guardar aquestes cireres al fred, al celler, a la nevera o al congelador.
Les cireres, les cireres i fruites similars són baies difícils d'assecar, tenen molt suc de líquid i cal assecar-les amb molta força (ja que es venen al mercat, algunes pells amb llavors).

L’any passat vaig assecar moltes cireres. Assecat amb llavors per a les compotes d’hivern, ja que no hi havia lloc al congelador. Em va agradar el resultat. S’emmagatzema perfectament tot l’any fins a la primavera i potser més si queda)))) i ocupa molt menys espai que el fresc, cosa important. Acabo de guardar-lo en pots de vidre amb tapes de plàstic just a l’habitació d’un armari fosc.
I aquest any, mentre viatjaven, trobaven a faltar la cirera. Però he assecat les cireres. Meitats. Resulta només una classe !!!

Ah ... però ja no tenim cireres (

I nosaltres també ...
Però l'any vinent, seguint els passos de Tanyusha, podeu anar amb seguretat ... Si va cuinar, el 100% funcionarà ...

[SweetSveta]

Però he assecat les cireres. Meitats. Resulta només una classe !!!

SweetSveta, Sveta, gràcies per la idea d'assecar-me a les meitats!
I després hi ha tota una galleda de cireres, no sé què fer-ne ... No m’imagino confitura, no és cirera, no sabrà res, no vull congelar la compota, no hi ha on congelar-se en aquests volums. I com treure’n els ossos? I després vaig veure que es podia trencar a meitats i així assecar-se.Això és exactament el que faré!

La melmelada de cirera és molt saborosa, no resulta tan àcida com la cirera, però deliciosa.
Cuinat amb llavors, el principi de cocció és el mateix que les cireres. Normalment poso menys sucre a tot arreu, 800 grams per quilogram de cireres, i el faig rodar per sota de les tapes; costa molt
Especialment deliciosa melmelada de cirera negra.

I després hi ha tota una galleda de cireres, no sé què fer-ne ...

Una melmelada increïblement deliciosa està feta de cireres blanques, només cal afegir-hi una mica de rodanxes de llimona.

[Administrador]

Administrador, Alim, gràcies!

[Administrador]

Administrador, moltes gràcies per la recepta per assecar les cireres!
És molt important per a mi sense sucre, vull provar de fer-ho de la mateixa manera que ja ho faig amb confiança amb les prunes: es marceix fins que el suc ja no s’allibera i emmagatzema al congelador. Em sembla que les cireres haurien d’anar molt bé d’aquesta manera. Queda per trobar la cirera correcta.

[Olya]

Olya, per la teva salut!
Bona opció d'assecat vaig al mercat de les cireres

Tanya, bé, aniré al mercat, a Perekresty-Dixie hi ha una importació evident. Aniré al FS, probablement tinc un glamur a prop (com Danilovsky o Cheremushinsky, allà es venen per or). Encès gràcies a les receptes, gràcies de nou!

Tanya, estic informant. El primer lot de "prova" està a punt, les meves mans també estan a punt. )))) Es va comprar una gran cirera negra, amb una polpa densa i molt dolça. Durant el procés, vaig tenir la idea que el sabor final dependria de la varietat, ara tinc ganes de comprar una altra varietat de cireres i necessàriament de cireres dolces.
Assecat sense almívar, fins que estigui mig cuit, després es conté i es congela. Gràcies per la idea.

[Olya]

Olya, per la teva salut! I seràs feliç a l’hivern
Desavantatge més gran: acaba ràpidament

El més deliciós per a mi són les cireres negres i fosques, molt saboroses, dolces i grans

Tanya, et recordo cada dia amb una paraula amable. Com a resultat, grans cireres negres amuntegades en una caixa petita. (del congelador, vull dir).
I ara vaig comprar unes cireres, vaig trobar la que necessitava (no moldava aquosa). El primer va ser. Vull dir, estic fent un lot de prova, b / c, amb un batedor. Em sembla que les cireres s’assequen més ràpidament que les cireres, la carn és més densa i ho vaig fer per meitats (no puc tirar la cirera per meitats, no en vaig obtenir la més gran).

[Olya]

Et recordo gairebé cada dia amb una paraula amable

Però no puc entendre per què de tant en tant tinc una aurèola al cap; ara sabré qui m’envia aquestes ganes
Olya, Gràcies per les amables paraules!

Quin plaer veure com s’omplen les vostres existències, s’envasen en caixes en files denses

Sí, les cireres s’assequen més ràpidament, tenen la carn densa
I per a les cireres, heu de treure les llavors i assecar-les a la meitat, funcionarà més ràpidament i hi haurà més polpa

Tanya, definitivament ho faré a meitats la propera vegada. Espero tornar-lo a comprar, ja faré aquesta semi-caixa de prova, com vaig començar, a més de posar la cirera al damunt, tant com sigui possible, en bagatelles. (I què passa amb l'halo? El més important no és picar, però fins i tot és bonic)))) Gràcies pel comentari sobre la quantitat de polpa, això és molt important per a mi, perquè totes aquestes coses van al te, la polpa és important.

[Olya]

Olya, mira la meva cirera aquí. Oh, assegureu-vos de prestar atenció subproducte, resulta una cosa molt útil

Cirera (Administrador)

Gràcies, Tanya, ja corro!

Tanya, una recepta fantàstica, un subproducte meravellós! Definitivament, tindré en compte la propera vegada (aquesta vegada vull provar sense sucre, això és important per a mi i "sobre els ossos": la cirera està calibrada bé després d'assecar-se i he enganxat la vostra recepta, si encara tinc la cirera, la faré de seguida).

[Administrador]

Administrador, Tanya, pots obtenir el mateix resultat al forn?

[Lena]

Lena, No ho he provat al forn.
S'assecarà molt de temps. També heu de triar 60 * C i amb la porta oberta.
No puc dir res de rendibilitat, el forn porta molt.

És comprensible que l’assecador de la dacha probablement només el pugui portar dijous.I ja he comprat les cireres.
Esperem que visqui.

[Seberia]

Seberia, Lena, on vas comprar les cireres, què i a quin preu? És hora de córrer o encara hi ha temps?

[Olga **]

Olga **, Ol, a la FS 160.
Vaig agafar una caixa sencera, per a mi és molt saborosa, però en general m’encanten les cireres.

Sí, ho he entès, Len, gràcies per la foto, encara no la meva. )))

Durant 40 hores seguides en mode High, vaig assecar les cireres sense pinyol; tot i així, van romandre dins amb suc.

I ara rentant ...


En general, la resta estava convençut que l'assecador en el meu cas només és per a herbes.

[Lucumon]

Lucumon, teniu cireres seques, és deliciós.
Dobleu-ho en un recipient i congeleu-lo, si és dolç, a l’hivern, vegeu com us agrada. Això és l'únic que faig, completament sec, no és el més deliciós.

I ara rentant ...

"La bellesa requereix sacrifici"

En assecar baies sucoses i toves, al primer nivell sobre el motor, em vaig estendre palet per a pastilla, és petit i hi surt un suc. Si no és el cas, es farà una làmina amb camps petits. Per tant, hi haurà menys rentats i el ventilador no hi entrarà
Tenim els mateixos assecadors, comparteixo la meva experiència de rentar palets: posar en un portaobjectes a l’aigüera, afegir detergent per a rentavaixelles, mantenir durant uns 20-30 minuts i rentar la brutícia amb una esponja normal o un raspall de plat rodó - i voilà

És millor triar les cireres per assecar-curar amb una petita quantitat de suc, les nostres a prop de Moscou, són dolces i seques més ràpidament. Inicialment, és millor posar les cireres a la "part posterior", a la pell i deixar-la assecar, de manera que la quantitat de suc que hi hagi es redueixi, es marceixi, i després fluirà menys. I després d'això, podeu girar les cireres per assecar-les més.

I sí, si no està completament sec, poseu-lo en una bossa i poseu-lo al congelador, queda perfectament emmagatzemat
Més molèsties, però les cireres seques casolanes no tenen un revestiment de gelea de petroli i altres "cacau" que no es poden rentar fins i tot amb un rentador de fruites

rentat de palets

Aquestes són les petites coses:



Intentaré desmuntar la base per netejar-la amb normalitat.

Bé, per què els homes es troben amb problemes?