Cuines lentes: selecció de models, característiques, ressenyes

Anh, gràcies per la recepta,
a la historieta ella, farina de civada,
Estic fugint, però encara no hi ha sybrizka

I la recepta, ktati, Stafin, gràcies a ella.

les farinetes estan llestes al matí. El dilueixo al gust amb llet, no hi poso sucre, no m’agrada. El resultat és un gra tou que podeu mastegar.

I de vegades també afegeixo una poma ratllada a les farinetes abans de menjar, també és deliciosa. Tot i que menjo aquesta farineta cada matí, la base és la mateixa, però el gust és diferent. Tinc prou 1mst durant 4-5 dies per menjar-lo, si el bolet no ajuda.

He llegit les entrades anteriors sobre el calci dels cereals; bé, menja mató, l’efecte és encara millor. Potser per als vegetarians això és especialment important, però per a nosaltres: la llet, el formatge cottage, etc. ens proporcionarà calci.

L’àcid fític no només s’uneix al calci, sinó també al magnesi, el zinc, el fòsfor, el ferro i, més endavant, a la llista d’elements traça ... Per tant, el formatge cottage només no serà suficient. Personalment (no imposo la meva posició a ningú, tothom viu tal com considera acceptable per a ell), em vaig adonar que és molt més eficaç per al cos mantenir el que hi té que intentar reposar el que ha perdut.

L’àcid fític no només s’uneix al calci, sinó també al magnesi, el zinc, el fòsfor, el ferro i, més endavant, a la llista d’elements traça ... Per tant, el formatge cottage només no serà suficient. Personalment (no imposo la meva posició a ningú, tothom viu tal com considera acceptable per a ell), em vaig adonar que és molt més eficaç per al cos mantenir el que hi té que intentar reposar el que ha perdut.

No discutiré

No discutiré

He llegit les entrades anteriors sobre el calci dels cereals; bé, menja mató, l’efecte és encara millor. Potser per als vegetarians això és especialment important, però per a nosaltres: la llet, el formatge cottage, etc. ens proporcionarà calci.

no, no es tracta de calci dels cereals, sinó de calci de tot, fins i tot dels propis ossos. Aclariré això, per si de cas, depèn de vosaltres, és clar.

[Venecià]

no, no es tracta de calci dels cereals, sinó de calci de tot, fins i tot dels propis ossos.

Venecià, gràcies per notar-ho (no hi vaig fer cas) Sí, l'àcid fític extreu oligoelements del cos... El significat de l’àcid fític en els grans és que extreu oligoelements del sòl per germinar el gra, com més fitats (sals d’àcid fític), més potent serà el creixement de cereals, fruits secs i llegums. De la mateixa manera, en el cos, l’àcid fític tira de microelements (només aquí no germinarà res), comença a fer-ho ja a l’estómac, extraient oligoelements, inclosos d’altres aliments (en un entorn àcid, els fitats formen compostos estables amb proteïnes de forma més intensa en alcalina - amb minerals). La germinació neutralitza completament l’àcid fític, la remullada prolongada en redueix el contingut.

Per cert, sobre els flocs ... l'àcid fític es troba principalment a la closca del gra, si els flocs es fabriquen a partir del nucli del gra, llavors contenen petites quantitats de fitina. La salada, els cereals integrals, els llegums i els fruits secs estan saturats d’àcid fític.

Quant a la farina de gra sencer i / o el pa de segó ... El llevat redueix l’activitat de l’àcid fític a causa del contingut de fitasa (un enzim que destrueix l’àcid fític).

Tot, callo, i ja he dit moltes coses, i fins i tot fora del tema

- La sal és un verí blanc. El pa és un verí negre.
- I m'hauria enverinat amb pa (C).

No callis!
Però, què passa amb els que couen pa amb llevat? He llegit tot això i em vaig quedar bocabadat: resulta que, en general, cal deixar d’utilitzar farina i segó?

No per què? Ells (segó i cereals integrals, farina de cereals integrals) són molt útils, només cal neutralitzar la fitina amb massa fermentada. I si voleu pa o panets amb llevat, no els mengeu més d’una vegada a la setmana. O utilitzeu farina de gra sense closques (hi ha menys fitina), tot i que els seus beneficis ja són qüestionables.

Però jo i la meva família no mengem pa de farina solar. Si només en productes de forn (pastissos, pizza). Tot està cap per avall! Pregunto per Granats.

Tampoc mengem. Només cuino pa de sègol i només massa fermentada. I per coure sosa faig servir farina de primer grau.

[La vida és perjudicial, en moren!]

La vida és perjudicial, en moren!

Tot està cap per avall!

No parlo dels beneficis de la farina solar, tot el contrari. Es tractava de neutralitzar l’àcid fític en farina i segó de gra sencer molt saludables. El llevat, malauradament, no el neutralitza.

La mesura és important en tot: no heu de córrer d’un extrem a un altre.

Tot, ara ja callaré definitivament

No parlo dels beneficis de la farina solar, tot el contrari. Es tractava de neutralitzar l’àcid fític en farina i segó de gra sencer molt saludables. El llevat, malauradament, no el neutralitza.

La mesura és important en tot: no heu de córrer d’un extrem a un altre.

Tot, ara ja callaré definitivament

Però el llevat és el mateix llevat, només salvatge.

Però el llevat és el mateix llevat, només salvatge.

Bé, sí, gairebé així ... només al llevat també hi ha bacteris làctics i són el punt principal
Em demano disculpes per haver apartat tant del tema amb les meves converses. El tema continua essent triar slow cookers i ressenyes sobre ells ...

Tornant

Verge, és això el que creus que hauria de ser el programa (o algorisme) de la cuina lenta? Porteu a ebullició i, a continuació, a foc lent, o viceversa: feu a foc lent i, a continuació, feu bullir?

Verge, és això el que creus que hauria de ser el programa (o algorisme) de la cuina lenta? Porteu a ebullició i, a continuació, a foc lent, o viceversa: feu a foc lent i, a continuació, feu bullir?

Crec que és més correcte tenir una temperatura alta primer i després baixa. Bé, és com en un forn; bàsicament, es cuina a una temperatura decreixent.

[AQUÍ]

Aquí AQUÍ L’administrador provoca modes de cocció lents a temperatura

[AQUÍ]

Aquí AQUÍ L’administrador provoca modes de cocció lents a temperatura

Olya, felicitats!
Per tant, resulta que l’alta és d’uns 100 graus, la mínima és de 80-90 i la calefacció és de 60?

Quan vaig intentar fabricar la tecnologia de sous-vide, la temperatura era de 65 ° C quan s’escalfava.

Quan vaig intentar fabricar la tecnologia de sous-vide, la temperatura era de 65 ° C quan s’escalfava.

Lleuger, per a petroliers novells amb més detall.

Marin, no ho necessiteu, és cuinar els aliments en bosses de buit a baixes temperatures. Vaig provar pit de pollastre; llavors no sabia on posar-lo, ho vaig eliminar a la pizza. Vaig fer filet de porc, com el porc bullit en un dibuix animat, però sense ballar amb bosses i aigua. Cerqueu per motius d’interès el tema o el tipus al motor de cerca sous-vide.

Vaig provar pit de pollastre; llavors no sabia on posar-lo, ho vaig eliminar a la pizza.

doncs va resultar tan cautxú

doncs va resultar tan cautxú

Seria més correcte dir: NO, com sucós i suau .. però no.

Panyatna, i heu comprat un sous-vid real o heu segat el corrent per a això

Ho vaig fer lentament, encara em faltava un sous-vid, un abeurador amb termòmetre. Tinc aquests abeuradors com un embolic de caramels i un termòmetre. Su-vid és una tecnologia i la manera d’implementar-la amb els nostres parcs d’abric és només una qüestió de tecnologia.

Ara, verges, realment no sabeu què més inventar. Diverteix-te.

Ara, verges, realment no sabeu què més inventar. Diverteix-te.

I de sobte alguna cosa interessant i passada, així que vaig intentar saber-ho. A més, és fàcil d’implementar, què no provar. Acabo de demanar una paella de gas a la graella per a mi, amb una comoditat al tauler de gasolina (la segona es va trencar, ara també he de comprar un tauler de gas nou, si he d’anar al pati), hi fregeixo peix hotz, no sé com cuinar-lo.

El pescador fregeix el peix ell mateix.Només rento l’estufa després d’ell.

I aquí tot queda a la paella, tot i que el meu no és pescador, fregeix bé el peix, sinó la paret, la campana i els fogons.

A les figues, no aniré a llegir-ne, i de sobte també vull. El meu pescador em pegarà a ella.

És feble. Ara, si és lent, llavors PPC.

Seria més correcte dir: NO, com sucós i suau .. però no.

I va afegir algunes espècies? O mullat en adob? I tots no?
Encara no ho he provat mai, amb la nostra qualitat de carn, sobretot de pollastre, a baixes temperatures és molt dolent

I va afegir algunes espècies? O mullat en adob? I tots no?
Encara no ho he provat mai, amb la nostra qualitat de carn, sobretot de pollastre, a baixes temperatures és molt dolent

I espècies i xops, però el gust de l’herba és herba, només herba tova. A més, el pollastre que quedava era preciós, cuit al forn, com un casolà.

Als negocis, però van escriure: tan deliciós, tan deliciós ...

Als negocis, però van escriure: tan deliciós, tan deliciós ...

És una carn molt saborosa. M’agrada marinar la carn per endavant amb salmorra, amb espècies.
Vaig cuinar tant carbohidrats de pit com de porc i gall dindi: així es cuina

Als negocis, però van escriure: tan deliciós, tan deliciós ...
Sincerament, en realitat no mengem carns comprades al buit, és l’estructura de la carn que no pessiga.

Aquesta pot ser la meva opinió personal, encara sento millor el hoar després de fer-ho a la planxa. O com les pepites a AF. Vaig fer un sous vide, ja que menjo principalment pollastre i el tasto en diferents tipus i varietats.

Als negocis, però van escriure: tan deliciós, tan deliciós ...
Sincerament, en realitat no mengem carns comprades al buit, és l’estructura de la carn que no pessiga.

fuh, 3 pàgines i sense mi Llegeix-ho.
Però, d’altra banda, sobre fitnift o el que fossin intel·ligents, escolta, és per a mi ... el buit molesta exactament el que hi ha a les bosses, no es descomponen en absolut durant 1000 anys. I, per tant, almenys diuen que totes les coses desagradables sortiran del brou dels mnyas amb què l'han farcit, no?
tot i que es tracta que viure sigui perjudicial
: secret: horror, tots els grans que creixen i prenen calci en nosaltres, dijous, és millor no pensar-hi.

Seria més correcte dir: NO, com sucós i suau .. però no.

Encén el meu pit és de 60 graus molt saborós !!!
Has fet alguna cosa malament.

I espècies i xops, però el gust de l’herba és herba, només herba tova. A més, el pollastre que quedava era preciós, cuit al forn, com un casolà.

No remull res i no poso espècies, ho salo i ja està !!! I surt el pit preciós !!
Menjo nens per les dues galtes !!

Rotllets de salsitxes de pollastre amb albercocs secs i sàlvia "sous-vide" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Pernil de llom de porc en el seu propi suc de vide https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



Les tecnologies "sous-vide" i "cook-chill" compleixen els requisits internacionals de seguretat sanitària i higiènica HACCP (molt més estrictes i funcionals que els SanPiNs domèstics tradicionals), inclosa la seguretat alimentària microbiològica.

Simplement, si ho desitgeu, podeu preguntar-vos com i on cuinar

I a més, no és deliciós !! Tot segons la tecnologia Su-Vid
Pit de pollastre

Carbonada
En general elegant

: wow: sous-vid? Qui és aquest, per què no ho sé ??? Ho necessito o no? !!!

I sobre primer baix o alt: d'alguna manera li vaig restar a les instruccions a la meva anglesa que, si ets insuportable, Déu estigui amb tu, aposta per alt, però no esperis que tinguis una tendresa tan baixa. I després d’això no em molesto en canviar l’interruptor, el vaig posar al més baix possible (perquè és possible que alguns tipus de patates especialment resistents no tinguin prou temperatura). Però els aliments proteics no necessiten molts graus, normalment els poso a baix immediatament (tot i que en les mateixes instruccions es va aconsellar preescalfar la lleixiu lent, però crec que això es deu al fet que els productes s’hi fregien abans de posar-los, pot esclatar si és fred. Estic molt tranquil perquè la seguretat dels productes no és russa ... Tot i que la llet es pasteuritza a 60 graus, també es pot rentar la carn? Microbis: també estan vius, si la carn està cuita, en teoria haurien de fer-ho, no?

I sobre farina, sí, allà on vagi: hi ha una falca a tot arreu, el grau premium té un índex glucèmic elevat, la mòlta gruixuda té àcid fític ... En principi, la farina de blat es pot substituir en productes de forn on es substitueixi el llevat no natural: faig servir blat sarraí, arròs, sègol, mill ... on no intento utilitzar l’espelta sense ella, però no sé si ajuda, només sé que té poc gluten ... Però, què passa si el problema de l’àcid fític es resol amb un llevat natural, fins i tot si la farina s’ha fermentat i no el gra? però, en realitat, noies, quant els italians mengen farina de blat durant tant de temps haurien d’haver-se esgotat per osteoporosi o diabetis, però viuen ... En general, crec que de vegades el pa es pot enverinar))))

Aquí teniu el tema
Su-Vid

Encén el meu pit és de 60 graus molt saborós !!!
Has fet alguna cosa malament.

Mash, el gust i el color de tots els retoladors són diferents.

[AQUÍ]

Crec que és més correcte tenir una temperatura alta primer i després baixa. Bé, és com en un forn; bàsicament, es cuina a una temperatura decreixent.

Gràcies per la resposta. També m'inclino a pensar-ho, centrant-me en la cuina al forn

Aquí AQUÍ L’administrador provoca modes de cocció lents a temperatura

Gràcies per l'enllaç

Per tant, resulta que l’alta és d’uns 100 graus, la mínima és de 80-90 i la calefacció és de 60?

I això depèn de la cuina lenta. Tots són diferents
De mitjana, crec que sí. Tot i que Rominovy ​​Morphy només té un mode a 100 ° C durant 6 hores de set possibles. Quin tipus de lenta hi ha i hi ha moltes "ralentitzacions" monomode a 100 ° C als espais oberts xinesos?

Ara estic examinant la meva cassola per conèixer les condicions de temperatura. Així, també ella, bàsicament, tot a 96-100 ° C. Calefacció només a 80-90 ° C. És bo que almenys hi hagi calefacció

:

Ara estic examinant la meva cassola per conèixer les condicions de temperatura. Així, també ella, bàsicament, tot a 96-100 ° C. Calefacció només a 80-90 ° C. És bo que almenys hi hagi calefacció

Mannochka, quina és la teva olla de cocció lenta?

[kolenko]

Això és tot, verges, i ara estic amb Seabriz. Va fer un camí sinuós i difícil, però gràcies a Lenochka-Kolya tinc una llista de desitjos menys.

Lenusik, kolenko , això és per a tu!

Enhorabona! Per on comenceu?

[kolenko]

Això és tot, verges, i ara estic amb Seabriz. Va fer un camí sinuós i difícil, però gràcies a Lenochka-Kolya tinc una llista de desitjos menys.

Lenusik, kolenko , això és per a tu!

Enhorabona! És impressionant !!!