Ivan-tea "Fluffy" (de bolets de llavors immadurs)

Estic d’acord, bojos, malgrat la calor (al nostre sol el termòmetre roda +55, ahir a les 5 de la tarda a l’ombra, feia les +40!) Preparo te de l’Ivanushka cultivat amb les meves pròpies mans. Calia fer-ho una setmana abans, ja va començar a tirar llavors, però els fills, néts - no hi va haver temps. I no podeu esperar: tot quedarà en llavors. I no hi ha cap lloc on guardar els esgarrifosos, la nevera està tapada. Ella ho va tallar tot, va tallar les fulles de la casa amb aire condicionat, per separat les flors amb beines de llavors. Mentre ella arrencava, em vaig adonar de per què era tan car.
En general, faig te granulat, amb fulles de fulles i beines de fermentació diverses. Mai he fet te (parlo dels de jardí) de fermentació a llarg termini, però aquí la fermentació de les fulles va sortir fins a les 24 hores. Ho veure'm.

Estem molt bojos!

Estic d'acord, boig

HSobreemès ...

Amordaçat ...

Quina paraula correcta!

HSobreemès ...

Hi ha tal cosa !!!

[Anyuta73]

La pregunta és madura: la relació en pes o en volum?

Ho vaig fer per pes, d'alguna manera no tinc ni idea de com comprovar la relació? Anyuta73 fa temps que no visito el lloc. Apareixerà Lyudochka i em corregirà si m’equivoco

volum d'alguna manera no puc imaginar com verificar la relació?

Bé ... tres litres d'això, tres litres d'això ... Encara no he pesat, tot s'està assecant, però em sembla que les caixes haurien de ser més pesades que el mateix volum de fulles. Així que em pregunto qui va fer com?

tres litres d'això, tres litres d'això

Bé, al cap i a la fi, podeu espessir un full de tres litres o airejat, així que ... la merda és més curta. El vaig agafar per pes.

Em pregunto què pensaven els conductors que passaven per aquí? Un petit mocador blanc que apareix i després desapareix ... el meu marit em va prohibir pujar-hi, a principis d’estiu vaig caure a un forat, em vaig fer trencadís com ... però el meu marit està de guàrdia, i la fruita prohibida ... però el meu alemany de tres anys va abandonar allà, i jo ...
Estem molt bojos!

Aquí estic, recopilant ivanushka entre els matolls amb gerds i ortigues, i també hi ha troncs a l’herba. Vaig volar amb el nas més d’una vegada. Surto ratllat, mossegat. I després hi ha serps ... però no hi penso. De fet, som bojos!

I també hi ha serps

Horror ... Sembla que no tenim serps, en cap cas, mai no les he vist aquí. Però, igualment, un petit pensament covard removia "i si encara són aquí, quina cosa dolenta que s'ha arrossegat d'algun lloc ..."

Horror ... Sembla que no tenim serps, en cap cas, mai no les he vist aquí. Però, tot i així, un petit pensament covard agitava "i si encara són aquí, quina cosa dolenta que s'ha arrossegat d'algun lloc ..."

I vaig tenir la "sort" de veure-ho dues vegades, però no a la plantació, sinó molt a prop de la casa. Aquí és on hi ha l’horror! ....

Ara he assecat Fuzzy amb el mètode Anyuta, és a dir, meitat i meitat amb fulles. No puc olorar l’olor, però en algun moment em vaig agafar a la boca amb el sabor del te de talla ...

L'any passat, borrós, l'olor era aclaparadora. Però sense fulles.

Botes, devuli, tot el nostre! No entro al bosc sense botes.
Als nostres boscos, generalment, callen serps, paparres, senglars, alces, cabirols, llebres, guineus, llúdrigues, castors ... I això és el que he conegut personalment. I també llops, linxs, cérvols i ocasionalment ossos i bisons, però es troben a Pushcha, no aquí. El senglar està molt divorciat, no dóna pas, cal fer soroll, sobretot als boscos allunyats de l’habitatge. Demà volem sortir a la carretera, els rovellons han marxat)))

I jo, que vol dir, l’altre dia vaig anar a buscar un ivash amb sabatilles de platja
Quan vaig arribar, van començar a brunzir-me; em van enganxar per tots costats. El primer pensament va ser fugir immediatament. Però crec que he vingut en va?
Defensant amb valentia, però, vaig marcar quadres per als esponjosos. Per cert, va ser el primer i més deliciós esponjós, com em va semblar.
Després em vaig endur oli de clau i quasi no em van tocar.

Afegit el dimarts 19 de juliol de 2016 a les 14:47

Puc escriure la meva experiència amb el te.
Com vaig aconseguir el primer esponjós que vaig escriure Va ser al vespre. És la quantitat que va fermentar: no recordo, ja em vaig confondre. O molt poc, o viceversa, llarg ... la memòria és curta.
Però, al meu entendre, va estar amb mi durant la nit. Al capdavall, significa durant molt de temps
No es van notar més trets darrere seu. La mare i jo ens vam quedar bocabadats i, a més, després de beure-ho, no vam voler menjar durant molt de temps.
Vaig recollir el següent lot al matí, vaig fermentar 3-4 hores i vaig fer una part amb fulles i l’altra sense. I en aquest lot feia olor de pa. A les primeres flors, i en aquest pa. I quan s’elabora, també desprèn com el pa. No em va agradar molt. Segons tinc entès, les caixes ja són molt rugoses. Ahir vaig anar i vaig recollir especialment les tendres, ja les darreres. Ja està en pelusa, però en alguns llocs encara es pot escriure. Aquest any no hi tornaré.
A veure què passa. He afegit una petita fulla de cirerer a aquest lot. Per cert, era molt dolent amb la meva picadora de carn.
Els experiments continuen

Vera, has congelat fulles de cirerer?

Noies! Es poden congelar caixes marcides? En cas contrari, no tinc prou temps per fer tot el procés.

[Elena]

Elena, caixes com si ningú es congelés.

Ho sentim molt! Pensaré ...

Em congelava, tot està bé

[slmsveta [/ b], Svetlana! Gràcies, sou el meu salvador!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Gràcies, sou el meu salvador!

En absolut, realment no sóc una tetera amb molta experiència, en vaig fer una de color blanc-rosa sense congelar, i la mullida es va congelar, ja que no hi havia temps, em va resultar una esponjosa millor, tal com estava escrit, i feia olor durant la fermentació i em vaig assecar fins a sonar. ...

Noies! Vaig decidir fer "Fuzzy". Vaig escriure, el vaig posar a assecar i ell es va quedar mig esponjós mentre s’assecava. (Prendré el peluix, és clar, però com evitar-ho en el futur?

[mironirina]

mironirina, Heu estat assecat durant molt de temps? No prengueu capses molt madures, ja que, per descomptat, s’obriran ...

[mironirina]

mironirina, Heu estat assecat durant molt de temps? No agafeu capses molt madures, ja que, per descomptat, s’obriran ...

I el te farà olor de pa ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, noies, estimada, expliqueu com determinar d'un cop d'ull quines caixes són molt madures? Per mida, per color?

les noies, estimades, expliquen com es poden determinar d'un cop d'ull quines caixes són molt madures

Irina, les caixes madures es tornen vermelles (o roses ???.))))) En general, les caixes no madures són de color verd, amb puntes lleugerament rosades, però tan aviat com maduren, es tornen de color vermell dens, rosat o porpra.

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 13:48

I el te farà olor de pa ...

A la primera fase de fermentació seca, i després de l’emmagatzematge a llarg termini (6 mesos), l’olor es va fer ric en baia, cosa que no vaig poder determinar específicament.

Irina, les caixes madures es tornen vermelles (o roses ???.))))) En general, les caixes no madures són de color verd, amb puntes lleugerament rosades, però tan aviat com maduren es tornen densament de color vermell, rosa o porpra.

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 13:48

A la primera fase de fermentació seca, i després de l’emmagatzematge a llarg termini (6 mesos), l’olor es va fer ric en baia, cosa que no vaig poder determinar específicament.
[/ cometes]
Lyudmila, el color de les caixes depèn del lloc de creixement o del sòl. Els tinc verds.
I pel que fa a l’olor del pa, l’any passat ho vaig fer i, pel que sembla, em vaig madurar massa, l’olor del pa va ser llarga i només un any després gairebé va desaparèixer.

[Nadyushich]

Nadyushich, Pot ser! El meu cònjuge es va reunir ahir, per assecar-se "amb reverència", gairebé bordeus. Jo, aquest any, no he preparat te amb les fulles d'Ivanushka, només estic esperant les caixes, les més delicioses resultades.

[Nadyushich]

Nadyushich, Pot ser! El meu cònjuge es va reunir ahir, per assecar-se "amb reverència", gairebé bordeus. Jo, aquest any, no he preparat te amb les fulles d'Ivanushka, només estic esperant les caixes, les més delicioses resultades.

Lyudmila, així som tots diferents amb gustos diferents ... I aquest any he decidit no fer-ho fora de caixes, és molt dur i dur per a mi. Espero que el rosa blanc no decebrà ... I m'agrada més Ivanushka que les caixes, i també Ivanushka amb cireres molt bones. I per cert, la cirera no hi sobresurt ...

Les noies no espongen la pell quan s’assequen. Melu. Tinc por de traduir les fulles. O millor per afegir. Ja ho vaig fer, però després van aparèixer les caixes

[Barquentí]

Barquentí, no esponjarà.
Nadyushich, els nostres gustos coincideixen amb vosaltres! També a l’espera del que mostrarà el blanc-rosa. I no faig peluts, em vaig quedar l’any passat

L’esponjós també em va semblar massa tart, o cal abocar-ne menys, o és així ... Narwala encara és una pirotècnia avui, va caminar a última hora del vespre, de manera que l’ha escampat a les golfes, demà al matí oloraré i després l’afegiré. El pensament es mou per desplaçar-se tot junt, fulles, flors, capses, sense tenir en compte la proporció, com resultarà i que resultarà ... Què en penseu? O és millor que no necessiteu flors, només fulles i capses?

[Yanka]

Yanka, També ho faré demà, ajunteu-ho tot!

Bé, espero que no estigui malament segur ... Aquesta vegada no vull fermentar durant molt de temps, vaig decidir provar-ho durant 6-8 hores.

I ho he fet avui. Dissabte vaig córrer a buscar caixes. Vaig pensar que arribava tard, però no, vaig arribar a temps. És cert que alguns ja ho han fet. Com que tinc un metre de brot amb una gorra de salt i que els arbusts fan gairebé dos metres, jo estava tot de peluix.

Noies, i encara recollint fulles per empènyer Ivanushki? Vaig notar que s’obtenien grànuls flassos.

[Barquentí]

Barquentí, Nataliya, si el full sembla decent, jo ho recolliria. Millor tal full que cap. I mireu des dels costats nord del bosc, on hi ha poca llum solar, en aquests llocs és més jove.

Lyudmila moltes gràcies per la recepta! el te va sortir súper! i té una bona sortida! directament inspirat!

Noies, avui he provat el meu Fuzzy. El color del te no és tan fosc com el de les fulles, és més clar, amb una lleugera vermellor i transparent. El sabor és interessant, amb una lleugera acidesa, encara no gaire acer. M'agrada. La foto és aquesta, es va fer entre espais en blanc, no hi va haver temps per dirigir la bellesa ... Veredicte: hi haurà te !!!

Vaig recollir una petita porció de caixes de te, les vaig recollir amb flors, però no hi vaig afegir totes les flors, semblava que n’hi havia moltes, les vaig assecar per separat i les vaig abocar en una bossa, ara vaig decidir abocar-les en un recipient i vaig trobar que les caixes estaven esponjades allà dalt.
Pel que sembla, quan hi vaig passar, els trobava a faltar, semblava que no era molt, ho vaig recollir el millor que vaig poder, però són tan prims ... i com ara? Puc utilitzar aquestes flors o no arriscar-me?

[Svetlana]

o no arriscar-s’hi?

SvetlanaQuè estàs arriscant? Si entra una mica de pelusa a la tetera, això només pot espatllar l’aspecte de l’infusor, sempre que la tetera sigui transparent i, aleshores, ho dubto molt. No afectarà el sabor

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, és que les rosa mosqueta també tenen pelusses, són espinoses i s’han de treure, i per primera vegada tracto el te d’Ivan, així que vaig preguntar

[Svetlana]

Svetlana, no, no són espinosos, són com un dent de lleó, es mullen i s’enganxen a la paret de la tetera o a una flor. Si no n’hi ha molts, està bé. No em molestaria en això.

són espinoses i s’han de treure

Em pregunto com podeu eliminar-los?
Normalment, només aboco a través d’un colador i no necessito netejar el nínxol. Es neteja.

Bona tarda!

Moltes gràcies per la vostra feina! Vaig ser al vostre lloc on vaig trobar instruccions pas a pas per cuinar ivanchay i l'he utilitzat activament durant diversos anys!)) I ara també "Fluffy"!

Tinc una pregunta: quan es prepara te esponjós, però, com el te normal, el producte acabat té un color massa clar, per què passa això? Potser la temperatura del forn no és de 100 graus? L’estufa és moderna, electrolux ... I més ... Si no teníeu prou força per acabar d’assecar el te de seguida (la nit sorda el va superar), el podeu assecar l’endemà? ...

Una vegada més, gràcies per les respostes.

Víctor, la meva pelussa també és més lleugera que la granulada d’una fulla, tot i que la vaig assecar amb un sofregit. Però quan s’elabora és molt negre.
I si no acabo d’assecar el te, tot i que això passa rarament, el deixo al forn tota la nit, una mica obert. Hi ha prou calor per assecar el te.

Afegit dijous, 4 d'agost de 2016 a les 09:15

Per cert, la primera pàgina mostra clarament el color dels grànuls i del te.

Bon dia!
Em sento a beure esponjós. Molt saborós! Potser subjectivament, però el segon farcit em va semblar més dolç que el primer. Qui té quins sentiments?
Tinc: fermentació durant 7 hores, assecat amb sofregit al forn durant aproximadament 1,5 hores.
Fet al poble, ahir va portar 240gr. De camí cap a casa, vaig marcar més caixes: vaig assecar 344 g. Intentaré d'aquí a 10 dies tornar-hi. Allà, en un lloc, es va segar l’herba i Ivanushka només està florint.

Noies, digueu-me què faig malament. Recull les caixes sense obrir. Per aclarir, tant el verd com el rosa. Intento no agafar-ne de molt grans i molt elàstics. Estic desapareixent. I ja en procés d'assecat, comencen a obrir-se. Després el vaig posar a la nevera amb l’esperança d’interrompre aquest procés. La congelació i el desplaçament encara no es descongelen completament. Observo com les caixes deformades alliberen pelussa a la boca de la picadora de carn. És a dir, algunes de les caixes tenen pelussa de qualsevol manera. Això es pot veure a les pastilles fresades. Ho faig per la meitat amb les fulles, perquè es vegi clarament. En principi, això no em molesta, però en algun lloc del missatge del fòrum, les noies van escriure que, quan entra pelussa, el te adquireix l'olor d'una escorça al forn. No vull això.
Entenc que algunes de les caixes que he recollit estan preparades per al procés de cria. La pregunta és com definir-los? O no us en doneu res? Digueu-nos, quin és el vostre percentatge de pelussa al te acabat? Bé, no fins a grams, és clar ...

Afegit el divendres 5 d'agost de 2016 a les 10:52

Les caixes que he recollit són exactament com a la foto de la primera pàgina. No crec que l’autor els faci fluixar durant el procés de preparació. D’altra banda ... el te s’anomena "Fuzzy" ...

I després hi ha serps ... però no hi penso. De fet, som bojos!

Portes botes. gavines, sí, però gens boja .... encara que ..... en general, l’ós caminava pel meu prat, ja vaig comprar una arma per a la defensa personal

Em vaig registrar especialment per expressar el meu agraïment pel vostre treball. Moltes gràcies, estimats, amants del te, el moderador Lyudmila i els vostres amics, Anyuta, Tatyana, Lenochka, per descomptat Zakhary i molts altres. He llegit tot el fòrum com un conte de fades. Però jo feia una excursió a la regió d’Elbrus. I només tenia bols, bullidor d'aigua, bosses de plàstic, pedres com a càrrega i foc.
Noies, tot va funcionar! Verema, assecat, fermentació i fins i tot assecat. Vaig fer el darrer fregit a l’últim hotel, al menjador.
El te és un miracle, aclaparador !!
Gràcies a tots els membres del fòrum per les meravelloses receptes, vídeos fantàstics i per un esperit tan amable del vostre fòrum. Amb admiració i els desitjos més amables, Natalia