Com puc fer vi casolà

Per tant, alguna cosa no funciona amb el llevat. A continuació, espereu una setmana més al final de la fermentació. I potser més si T és menor.

Per tant, alguna cosa no funciona amb el llevat. Després, espereu una setmana més fins que finalitzi la fermentació. I potser més si T és menor.

Què podria ser? Aquí mira. Vaig conduir el suc en un recipient, hi vaig afegir el llevat. Després el vaig dividir en 2 ampolles. Una cosa fantàstica. Fins i tot la mida de l’escuma és la mateixa.
Per tant, m’hauria de guiar un guant inflat?

[Tata]

Tata, i l’olor de les ampolles també és el mateix?
Potser, de fet, sifonita ... L’acabo de prendre amb xampany. Em vaig trencar el cap mentre endevinava l’enigma ... Hi ha "dos germans bessons", un bombolla, l'altre no ...

Per tant, m’hauria de guiar un guant inflat?

Sí, deixeu-vos guiar pel guant "votant".

Lin, hola))
1. Mireu, la matèria primera va estar durant 3 setmanes, com he escrit més amunt, va escórrer la matèria primera, la va vessar en una ampolla amb un segell d’aigua, costa una setmana i vagueja, l’escuma és a sobre, no?
l’escuma fa un centímetre i mig d’alçada, l’enderroco, torna a aparèixer en mig dia. Es va afegir sucre a la meitat que a la recepta.

2. I vau escriure sobre bullir on hi ha el motlle, per a mi és millor tirar-lo, potser allà vinagre, va fermentar durant un mes i va sifonar una mica i el motlle ha sortit recentment a la part superior. Tembolee fermentat, no entenc com bullir en aquest estat, ja hi ha alcohol (per exemple, si no hi hagués sifó i no hi hauria vinagre). Com afegir sucre llavors seria necessari.

Avui he anat a la dacha, he pujat al soterrani i hi ha hagut una sorpresa ... Cinc ampolles que estaven estirades - escopien els taps de suro i sortien ... Les que estaven de peu estan de peu. 4 d'ells van aixecar els taps plens de cera. Ho vaig obrir tot: es van obrir amb un so de xampany ... Fumar i fumar ...))))))))))) Vaig deixar anar el gas, el vaig tornar a tancar. I, des del reclinat, va abocar les restes en una ampolla de cinc litres i se les va emportar a la ciutat.)
Saborós, però tinc una grosella espinosa negra i dues groselles, molt picant per a mi. Al següent. any cal barrejar groselles amb pomes ...

[Misha]

Misha, mentre la fermentació està en curs, no es pot tancar completament. S'ha de deixar fins a 4 setmanes, obrint el vi i deixant sortir el gas com a mínim un cop per setmana.
AnastasiaVaig escriure que, si el vaig filtrar directament a les ampolles, és necessari deixar anar el gas durant 4 setmanes segur. I tinc 2 setmanes més, per si de cas. I si es manté al segon dipòsit durant 4 setmanes, després de filtrar-les en ampolles, obriu-les i deixeu-les anar durant 2 setmanes i només aboqueu-les.

Acaben de passar aquestes dues darreres setmanes ... Espero que no torni a enderrocar els endolls.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, el meu vi de la primera etapa fa 17 dies que està parat i encara fa escuma, però els guants no pugen. (potser també sifonen, ja m'he cansat de canviar-los) Quan l'he d'abocar al segon recipient. Es farà malbé.

Aboqueu-ho ja, res no es farà malbé, encara fermentarà al segon recipient.

Avui, just abans del meu retorn de la dacha, l'ampolla que hi havia a la nevera va escopir el suro ... :)))))))) La nevera que hi ha dins està tota clapejada ... Llançada, és clar, però el blau emmascarador va quedar als ous pintar ... Les gavines, probablement, van decidir convertir-se en ... un gamberro, el meu vinishko ...

Lin) què cal fer, el vi fa cinc setmanes que es queda filtrat i tot fermenta, els gasos flueixen a través de la closa, el vi en un recipient de cinc litres, filtrat una vegada.

Cal tornar a colar. Però no es pot abocar mentre deambula activament. És llavors quan hi haurà un parell de "gorgules" al dia, llavors podreu.

Gràcies, doncs, aquesta pregunta, arruïnaré el vi amb una fermentació llarga?

No, només milloraràs.

[Linochka]

Linochka, la quarta setmana de la segona etapa s’acaba, però continua escumant.Veneu en ampolla o espereu fins que finalitzi la fermentació?

[Tata]

Tata, espereu 2-3 setmanes més per obtenir fiabilitat. Però avui he celebrat una cita amb el meu propi vi, he de dir classe! Descomptes comprats.

Tothom va assenyalar que el vi està a nivell. I només té 3 mesos. El sabor és equilibrat, agredolç, sense regust de llevat, moderadament acrit, arrodonit a causa de gerds, amb un regust llarg a causa d’arònia i pera.

El sabor és equilibrat, agredolç, sense regust de llevat, moderadament acrit, arrodonit a causa de gerds, amb un regust llarg a causa d’arònia i pera.

Linochka, que fantàstic! I per a mi tot el procés es retarda, perquè estic a la casa i a la casa t 20-23 feliç., De peu a terra (enlloc més on posar).

Normalment tinc un balcó vidrat a Moscou. T = 19-20 * C a terra, però tot està bé. No et preocupis. La gent ho va valorar amb 5 +++

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, he llegit en algun lloc que teniu, si és possible, sobre "vosaltres", instal·lacions auxiliars. Si és així, és possible que no hi hagi preguntes sobre el tema de manera personal?

Per descomptat, pregunteu. Tinc tot el meu, bé hivernacles, galliner, celler.

[Linochka]

Linochka heu rebut el meu missatge privat, en cas contrari he tingut un error a Internet?

[Tata]

Tata, va respondre.

Lina, digues-me que pots fer servir l’arç groc (fregat amb sucre) que va fermentar amb mi ...) per exemple, una poma i l’arç cerval. No es pot aconseguir byaka?

[Marina]

Marina, no, no sortirà bon vi, però licor fer exercici.

Gràcies!
Ho esperava
Ho sento molt per l’arç cerval ... que va esquilar durant 5 hores)))

[Marina]

Marina, en el pitjor dels casos, el podeu posar en una compota o en un pastís. No perdeu la feina.

Encara poso el vi, arriscaré.
Juntament amb el pastís, hi vaig afegir de vi de poma (com en diuen?) Gruix en lloc de w. d i sucre.

Ho sento molt per l’arç cerval.

congeleu-ho ràpidament fins que quedi completament àcid i, a continuació, una cullerada en un got d’aigua = una mica àcida, i l’esperit d’arç cerval és agradable, ja ho he tingut: tot s’ha esgotat per a begudes amb fruita i s’hi pot afegir quass per obtenir més sabor.

Encara poso el vi, arriscaré.

Esperarem el resultat. Però, i si ...?

congela ràpidament

I estic en un pastís a Princess!

Un congelador no hauria ajudat, la fermentació va començar de seguida i a la nit es va arrencar la tapa, ara el procés és més tranquil.

Hola a tothom)) Lina, vaig colar el vi per segona vegada, gairebé no hi ha pastís, deambula molt activament .. com filtrar-lo correctament? potser cal girar l'ampolla a través d'un hisop de cotó?))) colo a través d'una gasa plegada diverses vegades, filtro dues vegades, allibero una bombolla cada 5 segons, vaga activament

Passo diverses vegades per la gasa plegada

I jo també. Però fa un mes que no vagueig. Potser molt càlid? Cal mantenir-se al fresc ara.

I on és? aboqui fred al balcó? o on?

[Misha]

Misha, Vaig escriure a quina T hauria de passar la 2a etapa, heu de mirar-vos a vosaltres mateixos on s’observa aquesta T.

12-14 graus, oi?

Va sorgir una altra pregunta: vaig abocar aigua a l'aixeta de Moscou filtrada, no bullida, així que fins i tot tinc por de l'aigua, però per altra banda és clorada normal i també la vaig filtrar.))

Ja estem bevent íntegrament! És tan espumós i va resultar ...))) Deliciós. Linochka, enorme, enorme per a tu!

[Misha]

Misha, exactament de 12-14 * C, no us preocupeu per l’aigua, està bé!
Anastasia, Jo també ho he provat també, però no ho tinc escumós, però sí habitual. Probablement, encara ets tebi. De totes maneres, Darrere per la teva salut!

[Linadoc]

Linadoc, o tèbia, o sense fermentar abans d'embotellar. Però molt saborós. I completament natural. Això em fa feliç!

[Linochka]

Linochka després del segon desbordament, he estat gairebé un mes de peu i tota l'espuma s'està acumulant. Està bé o no. Espereu fins que s’aturi l’escuma i, a continuació, aboqueu-la i segleu-la

[Tata]

Tata, això suggereix que teniu una etapa T 2 alta. Cal baixar-lo, esperar un parell de setmanes i després el podeu abocar.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, Bon Nadal.
Ha passat un mes des del meu darrer missatge.I no ha canviat res. Atrapat a l’etapa 2. Segons el vostre consell, el poso en un lloc fresc amb aproximadament 17 *. Escumes. Les tapes no es cargolen ben. A finals de desembre, el vaig posar al lloc més fred amb un màxim de 5 *. La fermentació es va aturar gradualment. Doncs això és comprensible, gairebé glaçat. Un contenidor era petit, no hi havia escuma. L’he abocat en una ampolla, he tancat el suro. Ara he portat tot el vi a Moscou. L'apartament és molt més càlid. De nou frustrat. I en una petita ampolla treu el suro. Què fer ? Una cosa massa llarga va durar el procés

[Tata]

Tata, sí, una cosa llarga. Però podria ser. El diòxid de sofre es passa a la producció per aturar la fermentació. No ho farem. Només cal deixar-lo amb un tap de cotó per fermentar en un lloc fresc. Quan acabi allò que pugui fermentar, la fermentació acabarà per si mateixa.

[Lina]

Lina i les coses encara hi són amb taps de cotó. Es troba a prop del balcó dera, no hi ha cap lloc més fresc. La fermentació continua, escuma. Des del principi fins avui, fa quatre mesos que tinc la culpa. No importa com es converteixi en vinagre.

[Tata]

Tata, Alguna cosa malament. Cork up, ja n’hi ha prou. Proveu-ho primer.

[Lina]

Lina, vam provar el meu fill i jo. Només hi ha una opinió. Sembla vi escumós. Abocat d'una ampolla petita, l'escuma es va recollir immediatament al coll. Em temo que l’ampolla explotarà. Es pot enrotllar als bancs? I porteu-los a la dacha, allà fa fred.

Els bancs s’arrencaran. És necessari en ampolles, sense afegir 5 cm al coll, i un cop per setmana en obrir la tapa, durant 3 setmanes.

[Lina]

Lina, pregunta estúpida i tot i així. Renteu ampolles de vi de la botiga abans de vessar-les?

una recepta molt interessant per fer vi cada any a partir de raïm (enguany va ser un raïm increïble, per molt que volguessin tallar la nostra Crimea de l’aigua, però la natura va donar la seva), però sincerament escolto sobre els lingots de roure per primera vegada, hauré de provar-ne un any vinent, sobretot hi ha llenya de roure per a la xemeneia, bé, és molt interessant provar la diferència entre vi i lingot