Pastadores de processador d’aliments Bomann KM

[Svetlana2014]

una mica més d'una hora de peu

Svetlana2014, la veritat és que cuino pa en una multi, normalment pot estar més temps a la prova. Potser teniu una foto així, però em sembla que el pa no es cou. Repeteixo que estic jutjant per la foto.

[natalisha_31]

natalisha_31, He intentat tallar la part superior, no sé quan i com fer-ho, i als llocs dels talls la massa s’ha espessit, bé, i la tallo calenta.
Cuinat sense ambigüitats

[natalisha_31]

natalisha_31, He intentat tallar la part superior, no sé quan i com fer-ho, i als llocs dels talls la massa s’ha espessit, bé, i la tallo calenta.
Cuinat sense ambigüitats

Aquí vaig pastar la meva massa de sègol durant 3 minuts

Però el vaig tallar calent

[natalisha_31]

natalisha_31, quina recepta es va utilitzar per pastar la massa?

[Svetlana2014]

Quina era la recepta per pastar la massa?

Svetlana2014, https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, la vostra massa sembla molt densa, però la meva és més prima i la farina de sègol supera el 50%

[Sveta]

Sveta, a mi endavant vostè Benvingut. Podeu veure la recepta de la massa?

[natalisha_31]

natalisha_31,

temps (s)
Nom: Irina
Veure perfil Missatge privat (fora de línia)


Pa de sègol de 50x50 amb llevat viu (fabricant de pa) "03 febr. 2011, 13:36 "
Selecció de pressupost Imprimir recepta
Pa de sègol de 50x50 amb llevat viu (fabricant de pa)
Categoria: Pa de llevat

Pa de sègol de 50x50 amb llevat viu (fabricant de pa)
Ingredients

Farina de blat c. des de. 200 g
Farina de sègol pelada 200 g
Premsa de llevat. (en viu) 6-8 g
Aigua 290 ml
Vinagre de sidra de poma natural 6% 20 ml
Mel 35 g
Sal 1,5 culleradetes
Malte sec 2 cullerades l.
Oli vegetal (blat de moro) 2 cullerades. l.
Coriandre mòlt 1 culleradeta
Mètode de cocció

Pastar el llevat, tota la farina de blat i 150 ml d’aigua de la HP al programa "pizza" durant 10 minuts. Restabliu el programa i configureu immediatament el programa "sègol" (a Panasonic això fa una pausa en forma de "igualació de temperatura" de mitja hora a una hora).
Dissoleu la sal, la mel i el vinagre a l’aigua tèbia restant.
Durant la "igualació de la temperatura", aboqueu farina de sègol, malt, coriandre a sobre de la massa, aboqueu una solució de sal, mel, vinagre i oli.
És recomanable no deixar l’estufa completament a mercè del destí: podeu ajudar a recollir tota la farina amb una espàtula i, al final del pastat, afegir una mica d’oli per fer la massa rodona.
El plat està dissenyat per a 670 g Temps de cocció: 3 h 40 min Programa de cocció: sègol, pizza
Nota

Va treure aquesta recepta "per ella mateixa", basant-se en la informació recollida al fòrum (basada en un parell de receptes). Volia aconseguir pa fragant "amb cansalada", però el resultat va ser un pa que mengen els meus fills, que són els crítics més exigents, amb molt de gust.

La primera vegada que vaig posar 40 g de mel, el meu marit va dir que era massa dolç. La segona vegada que vaig posar 30 g, no tenia prou dolços. En general, va arribar al 35 aC.
No faig malta: crec que l’aigua bullent la priva d’aquest aroma i propietats que conformen el valor.
Utilitzo vinagre de sidra de poma amb un 6% de fermentació natural. Potser serà massa per a algú, de manera que pugueu variar, però considereu el vinagre com un líquid, de manera que afegiu aigua quan reduïu el vinagre.
El sostre resulta convex, per a una perfecta uniformitat, abans de coure’l caldria arrodonir la massa amb les mans, però me’n puc prescindir.
Quan tinc l'oportunitat de fer un seguiment del pastat de la massa, no afegeixo mantega immediatament, sinó que hi aboco lentament, 10 minuts després de l'inici del pastat al programa "sègol". Això permet obtenir un tros de massa més o menys arrodonit al final del lot.

La recepta es va elaborar sota Panasonic mitjançant el programa "sègol" (la durada total d'aquest programa és de 3 hores i 30 minuts: fins a una hora "igualació de la temperatura", pastat, una prova, cocció).

L’avantatge de la mescla en dues etapes:
1. El llevat té temps d’activar-se bé, i la farina de blat té els seus propis processos d’inflar els grans de midó i el gluten, que requereixen temps.
2. La massa amb farina de sègol puja una vegada (cosa que, pel que sé, és necessària).


«Última edició: 06 febr. 2011, 12:46 per Rina72 »Notificar un error, aclariment o infracció

Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

No puc citar d’una manera humana, ho sento

[natalisha_31]

natalisha_31sí, m’he oblidat de dir que faig servir un biga de sègol 100% humitat, farina psh.300, sègol-350g. Pes del pa 1 kg +.

A la tardor s’espera un nou model de la batedora de massa Bomann KM 392 CB

Aquí ... l’amassador ha ocupat el seu lloc ........ està treballant .....

Lena i com està treballant?
En general, Bomanchik té un aspecte molt bonic.

[Helen3097]

Helen3097, sí, maco!

[Masinen]

Lena i com està treballant?

EXCEL · LENT!!!
Masinen, Gràcies!

[Helen3097]

Helen3097, bé, el vostre nou ajudant s'adapta a l'interior. Enhorabona!

nou ajudant cabre a l'interior

sí

Lenaaa bé, què hi ha amb el pa

Lenaaa bé, què hi ha amb el pa

refredant ...

refredant ...

Tot ha funcionat? La batedora va fer front bé, a quina velocitat va pastar?

Sembla que tot va funcionar ... va activar la 1a velocitat, després va canviar a la 2a (només 3 minuts), la va posar al multicooker durant 1,5 hores, després va encendre la cocció durant 1,5 hores .. la va girar ... i 30 més min .. ELS DOS !!!!!!!!!!!!!!
Ja zahamyachila dues peces amb llet ... mmmmmmmmmm

Ja zahamyachila dues peces amb llet ... mmmmmmmmmm

Fuh, llavors tot va funcionar
Vol dir que us heu acostumat a Bomanchik
Espero que no us penedeixi de comprar-lo

Espero que no us penedeixi de comprar-lo

Crec que no !!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, va resultar un pa meravellós! Ben fet!

[Helen3097]

Helen3097, va resultar un pa meravellós! Ben fet!

Gràcies !!!!!!!!!

[Galina]

Galina, i totes les noies d'aquest fil van venir a donar-vos les gràcies. Accidentalment es va trobar amb el vostre tema. Ho vaig llegir tot. I fins i tot va ordenar Boman als alemanys. Però es van endarrerir durant 2 setmanes i al final vaig demanar un reembossament.
Vaig pensar que el compraria a Moscou. Ho posposo.
I després, d'un cop, va ordenar a Kenwood.
Però a totes les noies, gràcies per les ressenyes detallades. Gràcies a tu, tinc una pastadora!
Gràcies i molta sort amb les vostres màquines.

[Natàlia]

Gràcies a tu, tinc una pastadora!

Natàlia, felicitats Heu fet una tria digna.

[Natàlia]

Natàlia, enhorabona pel vostre nou ajudant!

Ahir vaig intentar pastar pa amb dues proves: 3 minuts pastant, 1 hora de prova en un bol, 3 minuts més de pastat, 1 hora de prova en una olla de cocció lenta en el mode "Iogurt". No vaig notar cap diferència amb el que feia abans (3 minuts pastant, 30 minuts demostrant en una olla de cocció lenta). El pa va resultar ser exactament el mateix que abans: saborós i més aviat porós.

[Galina]

Galina, Quina recepta heu fet ??

[Helen3097]

Helen3097, per això: pa de blat sarraí amb kefir.

[Helen3097]

Helen3097, per això: pa de blat sarraí amb kefir.

Gràcies, he de provar ... el meu Darnytskyi, alguna cosa no surt a la fossa nasal ...

[Helen3097]

Helen3097, Darnitsky ho vaig fer. Aquí teniu l’informe. Estava bastant satisfet amb el resultat.

jo aquí aquest https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 El pa em va agradar de gust, però no és alt ...

Avui per fi m'he decidit! Mai he fet un pernil. Però amb una unitat com la meva pastadora, és pecat no provar-ho.
Recepta Dopletina. Filet de pollastre 1 kg.
Vaig pastar amb una batedora de massa 1 velocitat durant 20 minuts.

L’he ficat en un recipient.

Evacuat.

El vaig posar a la seu.

Informaré del resultat quan estigui a punt.

Informo del resultat de la fabricació de pernil.
Aquest és el pernil quan es va treure (abocat, sacsejat) del contenidor:

Sembla un pastís de nadó.
Però ja ha estat tallada:

Aquesta és una foto sense comentaris:

Ho vaig fer un dia i el vaig escombrar en 15 minuts ...
El pernil va resultar molt saborós, gens sec. Tot i que s’utilitzava sal normal (no nitrit), el color era força decent.

Galya, quin pernil fresc va resultar
I a la darrera foto de la qual vaig treure una peça per fer una foto

[gala10]

gala10, Galquin bon home que ets! Va resultar ser un excel·lent pernil, per això va sortir malament. S’ha de repetir.

[Natasha, Anechka,]

Natasha, Anechka, gràcies! El pernil es va fer per primera vegada, i fins i tot al buit. Però el resultat va ser molt feliç. Definitivament repetiré!

[Galina]

Galina, també és una aspiradora o què comprar? Sembla que hi ha un bon marinador, però l’aspirador dóna més possibilitats, és clar
Aviat us explicaré la compra del 367 a Alemanya. A causa de la casa d'estiu, la collita va estar a la caixa durant molt de temps, només vaig comprovar si funcionava o no. Recentment he extret les instruccions i després he exposat tots els detalls. El primer que vaig provar va ser Charlotte: el cel i la terra en termes de velocitat de batre entre la meva batedora amb un bol giratori i un bom. Per cert, el model assota un ou 367, primer comprovat

[Ella]

Ella, hi ha pernil?

també un aspirador o què comprar?

Bé, sí ... Cosa útil.

un model 367 d'ou batent

Cal fer una taula per models, quin d’ells és capaç de què.

[Maria]

Maria, Vaig comprar aquest estiu amb un descompte, vull fer-ho segons la vostra recepta l’altre dia, també vaig comprar sal de nitrit
Natalya diu sobre l'aspiradora que la cosa és necessària, mentre crec

[Galina]

Galina, però és més fàcil per a mi embotir-ho tot amb una pernilera i posar-lo.
I així una bona manera)

[Ella]

Ella, aspiradora Cosa molt necessària!
Això i puc dir)

Mashun, no ho he provat amb pernil. Però al buit, m’ha agradat molt. El fabricant de pernil Teskomovskaya no s’adapta al Shtebu i el contenidor del paquet és correcte. I la tapa es va tancar amb normalitat. Em sembla que encara és més convenient.

Sí, és una llàstima que no encaixi ((

Ja tinc tres fabricants de pernil

En general, el tema tracta sobre la combinadora. Nota.

[Ella]

Tots, no inundem !!

Ellai pastar la carn del pernil a la mescladora: un conte de fades !!!

[Ella]

i pastar la carn del pernil en un robot de cuina: un conte de fades!

Sí, sí, ho confirmo. Vaig pastar 1 minut a la primera velocitat i els següents 14 minuts a la segona, ja que el meu Bomann 362 canvia automàticament a la segona velocitat al cap d’un minut.
I que Ella esperant el pernil

Natalya diu sobre l'aspiradora que la cosa és necessària, mentre crec

Molt necessari. No hi ha res a pensar, s’ha de prendre