Va passar, doncs, la meva Reginka. Aquí està, la meva bellesa:
Un nadó així, però molt maco. Vaig comprar un accessori de barreja de massa aquí a Moscou.
Primera experiència de comunicació amb ella:
Vaig pastar la massa: verda per 400 g de farina i blanca per 500 g. Regina, en principi, va fer front a 500 g, però amb dificultat, probablement no s’haurien de prendre més de 450 g per un lot, però 400 g és millor.
Cal pastar entre 5 i 7 minuts. Quan vaig abocar 500 g de farina i fins i tot la massa era escarpada, la meva mà estava cansada i la de color verd era 400 g més suau: es barrejava amb una explosió. Per descomptat, seria millor que pastés el motor, però en general és bastant normal. Primer, vaig introduir la nansa a la ranura superior i, quan es va fer més difícil de girar, la vaig reordenar a la inferior. La massa va resultar bona, però, va quedar a la nevera durant més d’un dia, no vaig poder assignar un parell d’hores de cap manera. I aquí teniu el resum:
A la darrera foto, pasta mitjana, per comparar-ne, en poso un parell de grans de color verd.
Tot és bo en principi, però:
en el procés d’extreure els macarons, la nansa es torna dura, amb esforç, per tant, cal pensar a quina taula cal cargolar aquesta màquina. I un altre matís: la taula no ha de ser amb un cantó arrodonit, ha de ser amb un angle recte. La màquina està fixada exactament en un angle, ja que la presa per a la pinça es troba per un costat i la presa per al mànec per l’altre.
