Cuinar a Kenwood BM-210

[Serguk]

Serguk , per al pastís hi ha un programa especial: 4, la cocció és d'1h20min, i els primers 2 pastes de curts i una petita pausa entre ells. Afegeix bicarbonat de sodi (pols de coure) en un senyal (al començament del segon lot). Es cou ben durant aquest temps.

però tinc una pregunta:
Vull fer un magdaleneta Kugelhof, a la recepta s’inclou el llevat, quin programa he de triar? Estic fent el cervell ... cal utilitzar el mode de calefacció ... no hi ha tal cosa ... la sortida: utilitzar llet calenta tampoc és adequat ... com és ser? quin programa utilitzar?

Pa dolç. I primer feu la igualació de la temperatura. Vull dir, tirar-hi tot i deixar-ho durant una hora i mitja.

Pa dolç. I primer feu la igualació de la temperatura. Vull dir, tirar-hi tot i deixar-ho durant una hora i mitja.

Vaig posar el programa 4, quan vaig pastar i ell va començar a coure, vaig esperar cinc minuts; vaig apagar el programa. va donar 20 minuts per criar i posar 12 pastes. ja arriba. es va aixecar bé, la cúpula no va caure. tast: ho reduiré.
Gràcies Forquilla la propera vegada que ho provaré.

[sense llevats]

Vaig posar el programa 4, quan vaig pastar i ell va començar a coure, vaig esperar cinc minuts; vaig apagar el programa. va donar 20 minuts per criar i posar 12 pastes. ja arriba. es va aixecar bé, la cúpula no va caure. tast: ho reduiré.

4 programa: per a pastissos sense llevats sobre sosa / pols de coure.
5 programa - per dolç llevat coure.

Per no organitzar danses amb una pandereta, és més fàcil utilitzar el cinquè programa ...

Noies, però durant molt de temps volia preguntar ... qui utilitza S-AKO?

Què és S-AKO?

Què és S-AKO?

Polipshuvach S-AKO és un producte ecològicament pur, abans del magatzem, que inclou els components següents: emulsionant (inclosa la lecetina de soja); enzimi (inclosa l’alfa-amilasa); agents oxidants (inclòs l'àcid ascòrbic), activadors de fermentació (inclosa la glucosa), napovnyuvachi (inclosos els preparats amb farina de blat). L'eficiència de l'esmalt, ja que ajuda a avançar en el procés del procés tecnològic, a aprendre del fet que els components de l'esmalt són escollits per aquest rang, de manera que no podran conservar les receptes per als treballadors d'emmagatzematge.

Traducció literalment:
Improver S-AKO és un producte ecològic que inclou els components següents: emulsionants (inclosa la lecetina de soja). enzims (inclosa l’alfa-amilasa); agents oxidants i reductors (inclòs l'àcid ascòrbic), activadors de fermentació (inclosa la glucosa), farcits (inclosa la farina de blat preparada). L’eficàcia del millorador, que s’observa al llarg de tot el procés tecnològic, es basa en el fet que els components del millorador es seleccionen de manera que es garanteixi l’efecte complementari dels components de la recepta, els processos bioquímics i les condicions físiques que es produeixen en les diferents etapes del procés de cocció.
En aplicar el millorador S-AKO, el forner té l’oportunitat de:
- estabilitzar la qualitat tecnològica de la farina millorant la qualitat del gluten;
- per corregir les deficiències de la farina, triturada com de les varietats de blat tou;
- per regular el procés tecnològic (per exemple: el temps de maduració de la massa; l’ús d’un mètode bezoparny de tistoderieniya;
- temps de fermentació de la massa; i similars.) producció de productes de fleca;
- optimitzar l’equilibri d’hidrats de carboni, enzims i àcid-base per al desenvolupament de llevats i àcids làctics a la massa;
- per augmentar la durabilitat dels espais en blanc formats durant la parada;
- augmentar la capacitat d’absorció d’aigua de la massa - augmentar la producció de productes acabats fins a un 5%.

Nosaltres, gràcies a Déu, no tenim això ...

[primera recepta de pa de sègol]

Hola, fleques.
Ja volia desfer-me de la meva HP, ja que fa dos anys que recull pols. Estava molt content de la compra, però després d’intentar coure pa tres vegades, em va decebre. Sempre s’esperava un miracle, però no va passar. El pa era horrible. I, com ja heu notat a les instruccions de Kenwood 210, pràcticament no hi ha receptes, el recàlcul no va funcionar.
I quan necessitava una foto dels fogons, em vaig trobar amb el vostre fòrum. Ho rellegeixo tot. I va tornar a prendre foc.
Al forn primera recepta de pa de sègol
Això.
Sègol 700gr d’Elena Bo (adaptat per a VM-210)
del tema: Sègol (tot és molt senzill)

Font

Aigua 280 ml (amb kvass)
Kvass sec 2 cullerades. l. (Tenia kvass sec de Rospak)
Rast. Oli 1,5 cullerades. l.
Vinagre de sidra de poma 6% 6-7ml (en tenia un 6%, en el 5% original)
Farina de blat. 160gr
Farina de sègol pelada 240gr
Llevat 1,5 culleradetes
Sucre 1 cullerada. l.
Sal 1,75 culleradetes
Xicoira (per color) 1r. l. (no es pot posar, no ho vaig posar no ho tenia)
Mode: 3 pa de gra sencer
No hi havia quass, però hi havia escabetx de xucrut i cap xicoira. Vinagre de sidra de poma al 5%.

I va passar aquest MIRACLE.

Crec que provaré totes les receptes seleccionades i, finalment, aprendré a explicar-les.

Gràcies per la recepta d’aquest model.

[YLOYA]

YLOYA , Enhorabona! M'alegro que la panificadora es rehabilités a si mateixa!

En principi, no és del tot necessari tornar a calcular la recepta de 400 g de farina, si es dóna, per exemple, per 450 g. Coure al forn a 450 grams, està bé, fixeu el pes a 900 grams i l’escorça és lleugera. El nostre forn pot suportar fins a 500 gr de farina. Bona sort!

És suficient 1 hora de cocció per al pa de sègol?

Doncs bé, si sou bastant alfabetitzats, heu de comprar un termòmetre i mesurar la temperatura del pa. Tot i que ho faig jo només al forn.

[Forquilla]

És suficient 1 hora de cocció per al pa de sègol?

jo tinc generalment sempre es cou ... Durant 700gr, en tots els programes (amb escorça mitjana), la cocció dura 1 hora (excepte el pastís, hi ha 1h20min). Es pot comprovar la cocció amb una broqueta de fusta.

Forquilla, Mai no vaig aconseguir un termòmetre. La prolongada crisi no propicia una àmplia gamma de productes a les nostres botigues ...

[Aunath]

Aunath! Bé, noia intel·ligent !!! I estic sense balances i termòmetre, enlloc ... I després la meva filla va anar a la seva sogra, de manera que la proposta de la sogra de mesurar el sucre amb un got mesurador, i no amb una bàscula, va causar una impressió de xoc a Don. La història va ser així:
-Mare ... l’àvia Tanya viu tan malament que, quan li vaig preguntar on era el termòmetre, ella ... em va ensenyar la del balcó, les seves balances ... PRE-REVOLUCIONARI (va resultar ser una bàscula mecànica de 10 kg amb un ganxo per a una bossa), i d’espècies ... ni marduix, ni orenga, ni farigola, ni curri, i el seu pebrot és UN COLOR (tenim blanc, rosa, verd, gris i un munt d’altres).
Donna es va negar rotundament a cuinar en aquestes condicions de combat.

El més important no és reflexionar. Ho aconseguiràs. El nostre cotxe és molt peculiar. Té un cicle curt. Al primer mode, només es pot coure amb llevat ràpid. Però el 3r mode mana. Hi cuino productes de sègol i de blat i productes quasi rics. És a dir, per a mi és universal. Agafo les receptes aquí, l’únic és que les compto del llibre, perquè no surtin del barril.
És a dir, la meva opinió és que experimenteu i tindreu èxit. Les idees principals es detallen perfectament en aquest fòrum. I el mar de receptes. Bona sort.

[Forquilla i Tanya (viceversa)]

Gràcies, Forquilla i Tanya (viceversa)
De fet, per primera vegada vaig obtenir un pa excel·lent i fins i tot sègol. L’escorça és fina, cruixent, els porus són uniformes i uniformes. Simplement súper. N’hi ha prou amb una hora per coure. Va menjar per sopar. Demà vull coure dolç. Estic remenant la vostra recepta.

[YLOYA]

YLOYA , a partir de dolços, puc recomanar brioix a partir de les instruccions, sempre ho tinc genial. Només heu d’enfornar-ne un de petit (per a 400 g de farina), en cas contrari amb additius (panses / prunes prunes, etc.), el meu petit un cop recolzat a la finestra, s’hauria de retirar el gran dels elements escalfadors. Bona sort!

llegiu les instruccions de NOVEX NBM-7011, igual que kenwood,
només hi ha moltes receptes, els dissenys de productes també són de 700 i 900 grams i, al meu parer, les receptes són més adequades

... vaig anar a provar ...

On puc descarregar (veure) un receptari?

a la pàgina principal del lloc hi ha instruccions per a fabricants de pa, receptes, provareu de donar-vos de baixa?

Quin Temka tan xulo!

Subscriu-te ....
Cal donar un enllaç a aquest tema a les respostes a la fabricadora de pa Kenwood 210.

Vull compartir la meva creació: KEKS

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

recepta

Escorregut d'oli de 130 gr: substituït per margarina (picada finament) o mantega rastida (hi havia una olor a la magdalena, ja no ho intento)

150 g de sucre

3 ous - no batre - mandra

1 cullerada de cognac

1 got de farina aproximadament 200 gr - no peso - a ull

1/8 culleradeta de sal

3/4 cullerades de coure en pols

Posa en marxa el programa 4

aboqueu panses o albercocs secs amb aigua bullint durant 10 minuts, enrotlleu-los amb farina

en 15 minuts des del començament del quart programa posat en una galleda

Cobro tota la part superior de l’estufa amb una tovallola de pèl

Quan finalitza el programa (el meu pastís no es cou), el deixo 30 minuts més al forn (mode d’escalfament) i després el trec. Magdalena seca i ventilada: vola immediatament
Per què no es fa servir al programa? No ho sé. Potser l'estufa és feble, potser no hi ha prou tensió a la xarxa (170 - 210) a l'hivern ja no passa.

Cuino gairebé tots els dies: ja s’ha condemnat una ampolla de cognac

Salutacions a tothom, espero que em deixeu entrar al vostre estret grup?
El 8 de març, el meu marit va regalar un Kenwood BM 210, al principi vaig estar content
Llavors vaig veure que no hi havia receptes. Llavors () va trobar aquest tema i aquest fòrum en general.
I també vaig trobar un llibre de receptes per a kenwood bm200. Allà, les receptes són meravelloses i són fantàstiques al nostre forn!
Publicaré aquí aquells que ja he provat i amb èxit. Si es mesura la farina amb escates i l’aigua amb una tassa de mesurar d’una màquina de pa, el pa és molt bo, la part superior no cau

PA DE BLAT BÀSIC
FARINA BLANCA
230 ml d’aigua
350 g de farina de blat
15 ml (3 culleradetes) de llet desnatada en pols
7,5 ml (1 1/2 culleradeta) de sal
10 ml (2 culleradetes) de sucre
15 g de mantega
5 ml (1 culleradeta) de llevat sec fàcilment barrejable

1. Traieu el plat de forn de la màquina i instal·leu l'agitador.
2. Aboqueu aigua al motlle. Afegiu farina perquè cobreixi completament l’aigua.
3. Afegiu llet en pols. Poseu sal a les diferents cantonades del motlle,
sucre i mantega.
4. Feu un forat poc profund a la farina perquè no aparegui cap líquid al centre del motlle i afegiu-hi el llevat.
5. Introduïu el plat de cocció a la màquina i assegureu-lo. Seleccioneu el programa 1, mida del pa 700 gr. Feu clic al botó Inicia.
6. Al final del cicle, apagueu l’alimentació i traieu el plat de cocció després de portar guants de forn per evitar l’escaldat. Gireu la paella i col·loqueu el pa sobre la malla de filferro perquè es refredi.

PA DE BLAT DE FARINA BLANCA,
ENRIQUIT AMB OUS
1 ou
aigua, veure seqüència
350 g de farina de blat blanc sense blanquejar
7,5 ml (11/2 culleradetes) de sal
10 ml (2 culleradetes) de sucre
15 g de mantega
5 ml (1 culleradeta) de llevat sec fàcilment barrejable

1. Traieu el plat de forn de la màquina i instal·leu l'agitador.
2. Aboqueu l'ou / ous en un got mesurador i afegiu-hi aigua fins al total
el volum de líquid era de 230 ml (8 unces de fluid) o 300 ml (101/2
unces fluides). Aboqueu-ho tot en un plat de forn.
3. Aboqueu farina perquè cobreixi completament el líquid. Col·loqueu sal, sucre i mantega als diferents racons de la cassola.
4. Feu un forat poc profund a la farina perquè no aparegui cap líquid al centre del motlle i afegiu-hi el llevat.
5. Introduïu el plat de cocció a la màquina i assegureu-lo. Seleccioneu el programa 1, mida del pa 700 gr. Feu clic al botó "Inici".
6. Al final del cicle, apagueu l’alimentació i traieu el plat de cocció després de portar guants de forn per evitar l’escaldat.
Gireu la paella i col·loqueu el pa sobre la malla de filferro perquè es refredi.

PA DE LLET
Taxes de consum de productes per a 1 pa gran
310 ml de llet mig desnatada
450 g de farina de blat blanc sense blanquejar
5 ml (1 culleradeta) de sal
15 ml (3 culleradetes) de sucre
25 g de mantega
12,5 ml (21/2 culleradetes) de llevat sec fàcilment barrejable
1. Traieu el plat de forn de la màquina i instal·leu l'agitador.
2.Escalfeu la llet a una temperatura de 32-35 graus i aboqueu-la al motlle. Aboqueu la farina perquè cobreixi completament la llet.
3. Col·loqueu sal, sucre i mantega als diferents racons de la cassola. Feu un forat poc profund a la farina al centre del motlle perquè no aparegui
llet, i poseu-hi llevat.
4. Introduïu el plat de cocció a la màquina i assegureu-lo. Seleccioneu el cicle
menjar ràpid. Feu clic al botó "Inici".
5. Al final del cicle, apagueu l’alimentació i traieu el plat de cocció després de posar-vos guants de forn per evitar l’escaldat.
Gireu la paella i col·loqueu el pa sobre la malla de filferro perquè es refredi.

El darrer pa, que estava a la llet, estava llest en 58 minuts. Hi ha un gran PERUT: és absolutament impossible tallar-lo abans que es refredi. I resulta tan grassoneta, una mica humida, però saborosa!

També es va fer magdalena per a te d’aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ic=7130.0
No vaig canviar res, ni la quantitat de líquid ni la quantitat de farina, només que no tenia canyella. El cupcake va sortir increïble, ho van fer al vespre!

També feia panets

Panets de massa de llevat
Taxes de consum de productes per a 12 panets
250 ml d’aigua
1 ou
450 g de farina de blat blanc sense blanquejar
5 ml (1 culleradeta) de sal
10 ml (2 culleradetes) de sucre
25 g de mantega
5 ml (1 culleradeta) de llevat sec fàcilment barrejable
Per abocar i ruixar el producte acabat:
1 rovell d'ou, batut amb 15 ml (3 culleradetes) d'aigua
llavors de sèsam i llavors de rosella per espolvorear (opcional)
1. Traieu el plat de forn de la màquina i instal·leu l'agitador.
2. Aboqueu aigua al motlle. Afegiu-hi l’ou. Aboqueu la farina perquè quedi
va tancar completament l'aigua.
3. Col·loqueu sal, sucre i mantega als diferents racons de la cassola. Feu un forat poc profund a la farina perquè no aparegui cap líquid al centre del motlle i afegiu-hi el llevat.
4. Introduïu el plat de cocció a la màquina i assegureu-lo. Seleccioneu un cicle de preparació de la massa. Feu clic al botó "Inici". Oliu lleugerament dos
planxa de forn.
5. Al final del cicle, col·loqueu la massa sobre una taula fina
farina. Pastar la massa suaument i dividir-la en 12 porcions iguals. Formeu-los en rodets arrodonits o feu el que es descriu a continuació:
Per coure un pa casolà, talleu un terç de la massa i doneu forma a les dues en forma rodona. Col·loqueu la peça més petita sobre la més gran i utilitzeu el dit per fer un forat al centre amb un dit lleugerament enfarinat.
Per coure els llaços, doneu forma a cada tros de massa en un corró llarg i lligueu-lo amb un nus.
Per coure les trenes, dividiu cada tros de massa en tres trossos i
enrotlleu cada tros en una llonganissa llarga. Pessigueu les tres tires juntes per un extrem i, a continuació, treneu-les. Cegueu els extrems doblegant-los cap avall.
6. Col·loqueu els panets en forma sobre el paper de forn preparat de tal manera
perquè no es toquin. Cobriu-les amb film transparent greixat i deixeu-les reposar, deixant en un lloc càlid durant 10-15
minuts (o fins que es dobli el volum). Mentrestant, preescalfeu el forn a 2200C / ajustant "7" per a estufes de gas.
7. Lubriqueu els productes amb esmalt d’ou i, si es vol, escampeu-los amb llavors
llavors de sèsam o rosella. Es cou al forn durant 15-18 minuts o fins que
formació d’una escorça daurada.
Després de coure, es transfereix a una malla de filferro i es refreda.
Encara poso formatge dins dels panets, és boníssim. També es menja al vespre

Estic esperant que la família acabi el pa d’avui per intentar fer sègol. Avui ja he comprat quass sec i xicoira

Sí, i també tinc una pregunta. Algú ha fet melmelada de poma? Comparteix la recepta

[Benvolguts usuaris! Totes les receptes de pa, diversos plats culinaris, melmelades i altres, les publiquem al fòrum principal d’acord amb totes les normes, decorades amb l’adjunt de fotos per a més claredat.Si no funciona, poseu-vos en contacte amb el moderador de la secció.En aquest tema es parla del funcionament dels fabricants de pa.]

Benvolguts usuaris!

Totes les receptes de pa, diversos plats culinaris, melmelades i altres, les publiquem al fòrum principal d’acord amb totes les normes, decorades amb l’adjunt de fotos per a més claredat.

Si no funciona, poseu-vos en contacte amb el moderador de la secció.

En aquest tema es parla del funcionament dels fabricants de pa.
lyuska_lidina, per a receptes de melmelades, consulteu la secció Melmelades, conserves; veureu moltes coses interessants

Administrador, gràcies!
Però jo estava en aquesta secció i fins i tot vaig veure algunes receptes.
Aclariré la meva pregunta: el nostre fabricant de pa és per a quanta fruita està dissenyada per fer melmelades? I després vaig trobar una recepta interessant, però escriuen uns 900 grams de pomes. I el nostre tirarà d’això?

Totes aquestes preguntes i preguntes sobre els temes rellevants, us escoltaran i segur que us ajudaran

Bon dia a tots !!!
Sóc novell, ens van regalar un Kenwood BM 210. Vaig somiar amb una fabricant de pa durant molt de temps, però després de llegir les instruccions em va molestar que no es revelessin tots els programes i receptes. Tenia moltes ganes de coure un pastís de Pasqua. Ajudeu si algú ja ho ha provat. Estaré molt agraït

[Irritant]

Irritant, enhorabona pel vostre nou ajudant!

Proveu el brioix brioix de les instruccions per començar, una recepta fantàstica. Només cal que vigileu atentament: tinc 400 g de farina contra la tapa quan cuino, perquè la massa no s’escapi a l’element escalfador.

La passada Setmana Santa vaig fer pastissos segons aquesta recepta https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Em va agradar molt. La veritat es couia al forn (perquè quedessin rodones).

Bona sort!

[Aunath]

Aha! Manejar el brioix, ho farem Aunath Desplaçem algunes receptes més provades!

HP BM-210 està sota la protecció personal dels meus cinc pans !!!

Vaig coure el brioix, va resultar molt saborós, vaig intentar coure el pastís, no en va sortir res, no va pujar del tot i tenia un sabor estrany. ... Però la massa per als manti va resultar meravellosa. Tinc moltes ganes d’intentar coure pa de sègol

[Sobre el brioix.]

Sobre el brioix.

1. El brioix és una pastisseria clàssica. Si aneu amb una explosió, té sentit passar a la secció de pastissos de Pasqua i començar a preparar-vos per a la propera Setmana Santa;
2. Receptes de pastissos de Pasqua

Sobre la magdalena.

1. Està sobre pols de coure. La pols de coure, no el llevat, no pujarà molt;
2. El contacte de la cocció en pols amb el greix mata la cocció en pols. Per tant, barregeu la pols de coure amb farina o bé afegiu-la per sobre, a sobre de la farina;
3. Receptes de magdalenes per fabricar pa

Sobre el sègol.

1. Prepareu-vos immediatament perquè no pugi bé ...

La idea inicialment no era correcta per a la que heu respost. Per què fer un seguiment d’un pa de llevat amb pols de coure? És aconsellable entendre què i des de què ho feu. De cap altra manera.

La idea inicialment no era correcta per a la que heu respost. Per què fer un seguiment d’un pa de llevat amb pols de coure? És aconsellable entendre què i des de què ho feu. De cap altra manera.

L'aplicació és absolutament correcta !!! Els temps canvien i nosaltres canviem amb els temps. A més, en aquest cas, he indicat un resultat negatiu.

En general, per als principiants que van en la direcció de fer pastissos, recomano fer una ullada

A Teniu moltes receptes de magdalenes. A més, respon a totes les preguntes.

En magdalenes

Noies, ajudeu-me, no puc fer front al brioix. Ja tinc HP des de fa 4 mesos. Cuino pa blanc, tot està bé amb el sègol, però no puc fer amistat amb el brioix, no puja i no es cou al forn. ve de l'estufa a la paperera, digueu-me què podria estar malament quin és el secret

Bon dia a tots
aquí només van comprar Kenwood 210 i ahir ho vaig provar i tot el trastorn no funcionava a dins, està humit i l’escorça és blanca
per on començar i com i què fer
digue’m

ElenaO
Si ho feu tot segons la recepta, tot anirà bé. I també vaig notar que quan fa fred a la cuina, el pa puja malament, respectivament, i no es cou bé.

Bon dia a tots
aquí només van comprar Kenwood 210 i ahir ho vaig provar i tot el trastorn no funcionava a dins, està humit i l’escorça és blanca
per on començar i com i què fer
digue’m

Quin tipus de pa vas provar de coure?
Dr. Oetker

tot em va sortir i ja resulta més o menys normal
substituït el llevat sec per llevat normal i comptat
gràcies

Quin tipus de pa vas provar de coure?
Dr. Oetker

Vaig coure llet, regular i ceba
però tot el que hi havia darrere de la raó estava a passos de gegant
gràcies

Algú que cou Borodino?

Des de fa un any, com a feliç propietari d’HP, estic molt satisfet del meu ajudant. Avui he cuit pa amb una massa fermentada i hem tingut èxit, el conreem i el coem.

Si us plau, expliqueu-nos com coure Charlotte amb pomes a Kenwood BM 210 amb més detall, mai he utilitzat una màquina de pa.